Фрукты_при_фодмап_диете

Диета FODMAP: разрешенные и запрещенные продукты, правила приготовления, рецепты и правильное питание

Узнай все о диете fodmap: список разрешенных и запрещенных продуктов, правила и рецепты приготовления, принципы правильного питания и преимущества этой диеты для здоровья и пищеварения.

Если вы страдаете от симптомов СПКЯ (синдраома раздраженного кишечника), то вы знаете, что подбор правильной диеты может быть огромным вызовом. Диета FODMAP — это новая программа питания, разработанная специально для людей, страдающих от СПКЯ. Диета FODMAP предоставляет список продуктов, которые лучше всего избегать, и те, которые следует употреблять в ограниченном количестве. Эта диета помогает снизить частоту симптомов, таких как газообразование, запор, диарея и желудочные боли.

Что такое FODMAP? FODMAP — это аббревиатура, обозначающая «Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides and Polyols» (ферментируемые олиго-, ди-, моносахариды и полиолы). Эти вещества обычно находятся во многих продуктах, их сложно переварить, и они могут вызывать раздражение кишечника. Цель диеты FODMAP — это уменьшение потребления этих продуктов, чтобы уменьшить симптомы СПКЯ.

Если вы хотите попробовать диету FODMAP, но не знаете, где начать, просто следуйте списку разрешенных и запрещенных продуктов. Вы найдете много интересных и вкусных рецептов, которые учитывают правила FODMAP и приготовляются из разрешенных продуктов, для разнообразия вашего рациона питания.

Диета FODMAP: что это и для чего нужна?

Диета FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) – это диетическая методика, которая помогает людям с проблемами пищеварения и синдромом раздраженного кишечника (СРК). Скомпонована она из ограничения продуктов, которые могут вызывать у человека неприятные симптомы, такие как вздутие, газообразование, боли в животе, понос и другие.

Первым разработчиком диеты FODMAP стал профессор Питер Гибсон в 2005 году в Монашском университете в Мельбурне. С тех пор она много раз дорабатывалась и применяется в медицине и практической жизни.

Составляя рацион питания по диете FODMAP, необходимо исключить определенные группы продуктов, содержащие высокую концентрацию FODMAP (ферментирующие олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы), которые трудно усваиваются организмом человека. Это делается для того, чтобы уменьшить количество кишечных бактерий, которые разлагают эти компоненты и могут вызывать дискомфорт в животе и симптомы СРК. После некоторого времени (около 8-12 недель) введение этих продуктов постепенно возобновляется, чтобы уточнить, какие конкретно из них вы можете употреблять и в каком количестве.

Избегайте продуктов, которые вышеупомянуты, чтобы ваш желудок заметно облегчился и симптомы СРК прекратили беспокоить вас. По мере продвижения по диете FODMAP, вы будете в состоянии уточнять свой рацион, поэтому ее можно персонализировать в зависимости от вашего своеобразия и полезности вам. Обратитесь к профессионалу, прежде чем начать диету FODMAP, чтобы удостовериться в ее безопасности и эффективности в вашем случае.

Источник

FODMAP диета продукты

FODMAP — диета, которая на слуху у многих. Было обнаружено, что некоторые люди с жалобами на вздутие живота, чрезмерное газообразование, хроническую диарею или запор, с диагнозом «диспепсия», синдром раздраженного кишечника (СРК) или функциональное заболевание кишечника (FBD) на самом деле не могут переносить определенные короткоцепочечные углеводы, называемые FODMAP. FODMAP диета и продукты — тема следующей статьи на страницах журнала arstom2.ru.

Что такое FODMAP диета

FODMAP (Фодмап) – это аббревиатура, обозначающая следующие ферментируемые углеводы: Олигосахариды: Пшеница, рожь, бобовые культуры, различные овощи, такие как лук и чеснок.

• Дисахариды: Молоко, сливочный сыр, йогурт. Лактоза является основным углеводом
• Моносахариды: Различные фрукты, включая финики, инжир, манго, агава, а также мёд.
• Фруктоза является основным углеводом.
• Полиолы: Некоторые фрукты и овощи, такие как ежевика, личи, а также некоторые низкокалорийные сладости, такие как жевательные резинки без сахара.

FODMAPs ( Р ermentable О ligo-, Д I- и М Ono-сахаридов, й P olyols) короткие цепи углеводов , которые являются:

• Осмотически активны , поэтому после приема внутрь перетаскивают воду из сосудов кишечника в просвет кишечника, вызывая диарею.
• Способный к брожению (разлагается кишечными бактериями с выделением большого количества газов, таких как водород или углекислый газ, вызывая вздутие живота).

FODMAP включают:

• Олигосахариды:
  • Фруктаны — цепочки фруктозы с одной молекулой глюкозы на конце. Только минимальное количество фруктанов может всасываться в кишечнике человека. Они могут мешать всасыванию фруктозы, тем самым усугубляя симптомы мальабсорбции фруктозы. Продукты, богатые фруктанами: пшеница (белый хлеб, макаронные изделия, выпечка, печенье), лук и артишоки ; другие обычно не проблематичные продукты с фруктанами являются спаржа, лук — порей, чеснок, корни цикория и цикорий заменители кофе на основе . Фруктаны с более чем 10 молекулами фруктозы в цепи известны как инулины, а те, которые содержат менее 10 фруктоз, называются фруктоолигосахаридами (FOS) или олигофруктозами. . Фруктаны вызывают проблемы, главным образом, при нарушении всасывания фруктозы.
  • Галактаны (такие как стахиоза и раффиноза) представляют собой цепочки молекул галактозы с одной молекулой фруктозы на конце. Они действуют как фруктаны. Основные продукты, богатые галактанами, — это бобовые (соя, фасоль, нут, чечевица), капуста и брюссельская капуста.
  • Лактоза (молочный сахар). Лактоза содержится в молочных продуктах , но ее также можно найти в шоколаде и других сладостях, пиве, предварительно приготовленных супах и соусах и т. Д. Лактоза плохо всасывается при непереносимости лактозы, SIBO и воспалении тонкого кишечника (болезнь Крона, целиакия).
  • Фруктоза (фруктовый сахар). Продукты, богатые фруктозой, — это мед, сухофрукты, такие как чернослив, инжир, финики или изюм, яблоки, груши, черешня, персики, сироп агавы, арбуз, папайя . Фруктозу часто добавляют в коммерческие продукты питания и напитки в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS) . Фруктоза вызывает симптомы даже у здоровых людей при чрезмерном потреблении, особенно при мальабсорбции фруктозы, но также и при СИБР.
  • Сорбитол может появляться в «жевательной резинке без сахара», «низкокалорийных продуктах»; естественно появляется в косточковых фруктах: персиках, абрикосах, сливах ).
  • Ксилит естественным образом содержится в некоторых ягодах . Упаковка жевательной резинки, содержащей сорбит или ксилит, может вызвать вздутие живота или диарею у здорового ребенка, особенно у людей с мальабсорбцией фруктозы или СИБР.
  • Другие полиолы, такие как маннит, изомальт, эритритол, арабит, эритрит, гликоль, глицерин, лактит, рибитол , могут вызывать проблемы при мальабсорбции фруктозы и SIBO.

  Подход к диете с низким содержанием FODMAP

  При необъяснимой хронической диарее или вздутии живота FODMAP следует рассматривать как возможную причину, поэтому их количество в рационе следует ОГРАНИЧИТЬ (не обязательно полностью исключать).

  Общий подход заключается в том, чтобы исключить как можно больше FODMAP из рациона в течение шести-восьми недель. Если причиной симптомов являются FODMAP, они должны значительно уменьшиться в первую неделю. Дополнительные недели диеты дают отдых тонкому кишечнику и уменьшают рост кишечных бактерий.

  Через шесть недель некоторые продукты, которые с меньшей вероятностью будут вызывать симптомы, могут быть снова включены в рацион ( диетическая проблема ), один вид пищи каждые четвертый день. Например, в первый день седьмой недели можно попробовать продукт с низким содержанием лактозы , например йогурт, и, если в течение следующих 72 часов симптомы не появятся, можно попробовать другие молочные продукты и снова подождать 72 часа. Если симптомы по-прежнему отсутствуют, маловероятно, что молочные продукты являются проблемой или, по крайней мере, не являются проблемой, если их принимать в ограниченном количестве.

  Если появляются симптомы, это говорит о непереносимости лактозы, поэтому следует избегать молочных продуктов и попробовать следующий тип продуктов. Это может быть немного фруктозы с низким содержанием фруктозы. Такая еда, как банан, затем через 72 часа апельсин, а затем другие продукты с увеличивающимся количеством фруктозы. Если вы можете съесть 5 черносливов подряд, не испытывая впоследствии абдоминальных симптомов, маловероятно, что у вас мальабсорбция фруктозы.

  Диетолог может понадобиться , чтобы дать инструкции о введении низкой FODMAP диеты и диеты вызов.

  Возможные симптомы диеты, богатой FODMAP

  

  Чрезмерное потребление FODMAP может вызвать:

  1. Диарея , поскольку FODMAP осмотически активны, поэтому они переносят воду из сосудов кишечника в кишечник.
  2. Вздутие живота и метеоризм , поскольку FODMAP расщепляются (ферментируются) кишечными бактериями до газов, таких как водород, диоксид углерода или метан.
  3. Чрезмерная отрыжка (отрыжка)
  4. Боль в животе
  5. Непреднамеренная потеря веса
  6. Симптомы дефицита витаминов и минералов, такие как бледность, покалывание, усталость, депрессия.
  7. Головная боль

  FODMAPS может также усугубить симптомы:

  • Непереносимость лактозы
  • Мальабсорбция фруктозы
  • Избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике (СИБР)
  • Глютеновая болезнь
  • Воспалительное заболевание кишечника (болезнь Крона , язвенный колит)
  • Демпинг-синдром (быстрое опорожнение желудка).

  Как долго должна длиться диета с низким содержанием FOODMAP

  При выявлении проблемных FODMAP некоторым людям нужно будет строго избегать их на всю жизнь, если они хотят избавиться от симптомов, другие смогут проглотить их в ограниченном количестве. Общее правило: не ешьте продукты, богатые FODMAP, в большом количестве за один присест и не ешьте их каждый день.

  Советуем почитать: Упражнения для кишечника.

  Если диета с низким содержанием FODMAP не уменьшает ваши абдоминальные симптомы, рассмотрите возможность проведения тестов на пищевую аллергию, демпинг-синдром, целиакию и воспалительное заболевание кишечника (болезнь Крона).

  Может ли диета с низким содержанием FODMAP быть опасной

  Диету с низким содержанием FODMAP не следует назначать лицам с диабетом, гипогликемией или другими нарушениями обмена веществ или с недостаточностью питания без предварительной консультации с врачом. Может потребоваться прервать диету с низким содержанием FODMAP при любом тяжелом остром заболевании, после травмы или операции, а также в других неотложных ситуациях.

  Однако ни один из FODMAP (фруктаны, галактаны, фруктоза, лактоза, полиолы) не является важным питательным веществом для человека, а это означает, что они не нужны для жизни.

  Остались вопросы по подбору питания? Задайте их врачу! Консультация гастроэнтеролога онлайн.

  Продукты, которых следует избегать при СРК

  Продукты, которые раздражают людей с диагнозом СРК, различаются от человека к человеку. Выяснилось, что во многих из них виноваты продукты, богатые FODMAP

  Источник

  Читайте также:  Фрукт_как_большой_мандарин