Фрукты_овощи_сухофрукты_специи

Специи и приправы для блюд из овощей и фруктов!

Какие приправы и специи использовать для овощных и фруктовых блюд? Можно ли приготовить приправу для моркови по-корейски дома? С какой приправой приготовить яблочный пирог? Почему нельзя переборщить с приправой? Ответы на эти и другие вопросы в статье!

Яблочный торт пирог баварский Как же много существует блюд с овощами, фруктами и ягодами! Морковь по-корейски, жареная картошка с паприкой, яблочный пирог с корицей всего и не перечислить. Специи и приправы помогают дополнить самые разные вкусные блюда, придать им новые, интересные оттенки. Но, к сожалению, очень легко ошибиться и испортить продукты, добавив чрезмерное количество приправы. Также вы можете и вовсе прогадать с сочетанием — далеко не каждый овощ, фрукт будет сочетаться с мускатным орехом или, к примеру, с ванилью. Важно уметь подбирать специи и приправы к самым разным блюдам, ведь только тогда вы избежите ошибок и сделаете ваши блюда вкуснее! Корица, имбирь, черный перец, карри, чеснок, мускатный орех — каждая пряность дарит блюду свой неповторимый аромат, добавляет пикантности, а иногда даже способствует долгому хранению. Давайте рассмотрим специи, подходящие для самых разных блюд из овощей, фруктов и ягод.

1. Какие приправы и специи использовать для тушеных, жареных, запечённых овощей и прочих овощных блюд? ⇑

Есть много способов вкусно приготовить овощи — потушить, запечь, отварить, пожарить или подать в сыром виде в салате. И, конечно, дополнить вкус готового блюда помогают удачно подобранные сочетания приправ и специй. Рассмотрим сочетания большей части овощей и приправ:

Мускатный орех, имбирь, корица, паприка, кориандр

Лавровый лист, черный перец, паприка, тимьян, куркума, сушёный лук, сушёная зелень укропа, майоран, чабрец

Имбирь, тмин, кориандр, хрен, анис, тмин, полынь, эстрагон, душистый перец.

Лук, чеснок, чёрный перец, гвоздика, кориандр, майоран, лавровый лист, тмин

Кориандр, петрушка, чеснок, лук, черный перец, корица, мускатный орех, имбирь, сладкая паприка

Орегано, петрушка, базилик, перец, чеснок

Эстрагон, базилик, петрушка или майоран, тимьян, кориандр, петрушка, чеснок, лук, розмарин, тмин, чабрец

Базилик, орегано, майоран, перец, укроп, тимьян, семена кунжута, зеленый лук, чеснок, петрушка, лавровый лист

Важно: Специи в порошке должны быть сухими, без комочков, с ярко выраженным ароматом.

Помните: Предпочтительнее покупать пряности в семенах — перемалывая их незадолго до приготовления блюда, вы будете уверены в том, что аромат не выветрился. Также свежемолотые специи используются в разы экономнее и с их количеством сложнее ошибиться. А вот специи в порошке следует использовать как можно быстрее, т.к. чем дольше пакетик стоит открытым, тем менее выраженным становится их аромат.

1.1. Какие приправы использовать для моркови по-корейски?

Обычно в приправу для моркови по-корейски входит лук, чеснок, паприка, кориандр, имбирь, красный перец, черный перец.

Морковь по корейски домашняя с приправой Вы можете приготовить эту приправу в домашних условиях. Для этого нужно будет перемолоть и тщательно смешать следующие специи:

Также вы можете по вкусу добавить чесночный порошок, имбирь и паприку. Экспериментируйте!

1.2. Какие приправы использовать для салатов?

Какой бы салат вы не решили приготовить, его вкус можно разнообразить специями. Конечно, сложно подобрать приправу, которая идеально подойдёт для любого салата. Мы уже рассмотрели, какие специи с какими овощами составляют удачное сочетание. Опираясь на это, вы можете выбрать пряности, которые по-настоящему хорошо дополнят именно ваш салат.

Чаще всего для приготовления салатов используют следующие пряности: сушеный укроп, петрушка, черный и красный молотые перцы, лук, кориандр, кунжут, лемонграсс, барбарис, орегано, молотый лавровый лист, чеснок, базилик и тимьян.

1.3. Какие приправы использовать для консервации и засолки?

К выбору приправ для консервации стоит подойти внимательно — некоторые специи даже способствуют долгому хранению заготовок, выступая как консерванты! Как всегда, выбор приправ во многом зависит и от использованных вами овощей.

Для консервации овощей лучше всего подойдут следующие пряности: черный перец, лавровый лист, гвоздика, петрушка, укроп, чеснок, горчица, кориандр, базилик, мята, розмарин, тимьян, эстрагон. Не забывайте и про уксус с лимонной кислотой — благодаря этим консервантам заготовки хранятся дольше.

2. Какие приправы и специи сочетаются с разными фруктами и ягодами? ⇑

Не знаете, чем дополнить яблочный пирог или десерт с кокосом? Может блюдо с ананасом? Давайте рассмотрим, какие пряности к какому фрукту подходят. Не забудем и о ягодах!

Корица, гвоздика, имбирь, кардамон, кунжут, базилик, мята, петрушка, укроп

Анис, кардамон, ваниль, красный перец, тмин, кунжут

Гвоздика, кардамон, ваниль, черный перец, корица, мята, розмарин

Корица, гвоздика, ваниль, мацис, мускатный орех, мята, тимьян

Корица, гвоздика, ваниль, карри, черный перец, мята, базилик, шалфей, розмарин

Корица, имбирь, кардамон, черный перец, ваниль, кориандр, кунжут, петрушка

Кориандр, корица, имбирь, анис, ваниль, мускатный орех, базилик, мята

Черный кунжут, черный тмин, кардамон имбирь, черный перец, кориандр, мята, петрушка, тимьян

Корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, розмарин

Бадьян, анис, гвоздика, мускатный орех, корица, имбирь, базилик, мята, чабрец

Имбирь, анис, корица, петрушка

Черный перец, анис, ваниль, имбирь, корица, гвоздика

Корица, гвоздика, имбирь, кунжут, черный перец, ваниль, базилик, тимьян, розмарин, мята

Анис, кардамон, корица, имбирь, гвоздика, фенхель, хрен, кориандр, мята

Корица, гвоздика, черный перец, имбирь, мускатный орех, ваниль, анис, кориандр, тимьян

Кардамон, корица, имбирь, мускатный орех, ваниль, бадьян

Корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, ваниль, лаванда, базилик, мята, кориандр

Черный перец, каенский перец чили, красный перец, тмин, кориандр, петрушка

Анис, мята, мускатный орех, имбирь, корица, чили

Корица, гвоздика, ваниль, мацис, мускатный орех, мята, тимьян

Кардамон, красный перец, гвоздика, хрен, черный перец, ваниль, лаванда, мята

Тмин, гвоздика, мускатный орех, черный перец, красный перец, паприка, базилик, мята, листья кориандра

Анис, кардамон, гвоздика, корица, мускатный орех, мацис, базилик, мята

Хозяйке на заметку: Разумеется, подбирая специи, следует обращать внимание не только на выбранные фрукты, но и на блюдо в целом. Будет ли здесь уместна корица, или лучше добавить базилика? Пробуйте и находите самые вкусные возможные сочетания! Не забывайте, что если вам не нравится какая-то специя, то она не станет для вас лучше в сочетании с фруктами или ягодами, скорее наоборот. Всегда ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

3. Приправы и специи для овощных блюд, фруктов и ягод. Как подобрать и применять? ⇑

Протёртая облепиха с сахаром на зиму С овощами и фруктами можно столько всего приготовить! Разнообразить и без того чудесные блюда помогают специи и приправы, однако, очень важно уметь удачно их подбирать и правильно применять. Вспомним все самое важное, связанное с приправами, пряностями и специями для овощных блюд, фруктов и ягод.

• Не перебарщивайте с приправами! Какими бы ароматными и вкусными они не казались, вы можете только испортить вкус готового блюда, добавив слишком много пряностей. Всего должно быть в меру!
• С большей частью фруктов сочетаются: корица, кардамон, имбирь, ваниль, мускатный орех, бадьян.
• С большей частью овощей сочетаются: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец.
• Предпочтительнее использовать специи в семенах, т.к. они обладают наиболее выраженными вкусом и ароматом.
• Приправы и специи должны сочетаться не только с выбранными фруктами и овощами, но с блюдом в целом! Обязательно помните об, подбирая пряности.

Пора бы применить полученные знания на практике! Картошка с розмарином? Мороженое с клубникой и ванилью? Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.

Источник

Агропродукты контейнерными партиями Продаем арахис, сухофрукты, сушеные овощи, специи, кунжут, семечку тыквы и другие продукты оптом по прямым контрактам

Продажа арахиса, сухофруктов, орехов, овощей, специй оптом

Поставщики:

Агико Фудс является китайской компанией – производителем сухофруктов, орехов, сушеных овощей, арахиса, семечковых и др. Компания основана в 1991 году. Поставки выполняются по всему миру. Купить сухофрукты оптом можно в странах СНГ: России, Украине, Белоруссии, Казахстане и др. Подробнее о компании >>

Предлагаем купить сухофрукты:

Ниже приведены фотографии наиболее популярных сушеных фруктов, предлагаемых для поставки на экспорт контейнерными партиями.

Чипсы из киви (слайсы)	Сушеные вишни	Сушеная клубника
Сушеный кумкват	Половинки сушеного персика	Половинки сушеной груши
Сушеные яблоки колечками с шкуркой	Сушеные яблоки колечками	Сушеные яблоки кубиками
Сушеные гранулы чеснока	Засахаренный имбирь	Курага, сушеные абрикосы
Сушеные ягоды годжи	Обезвоженные хлопья лука	Обезвоженные хлопья чеснока

Цены на сушеные фрукты являются конкурентоспособными и продукция пользуется популярностью среди заказчиков.

Перечень продуктов от партнеров:

Условия поставки:

Согласно условиям Инкотермс 2010. Традиционные базисы EXW завод, FOB порт отгрузки, CFR или CIF порт назначения.

Условия оплаты:

• предоплата до начала производства и расчет против предоставления сканированных копий всех экспортных документов, включая коносамент, инвойс, упаковочный лист, сертификаты происхождения, качества, фитосанитарный, ветеринарный или здоровья и т. п.
• оплата по безотзывному аккредитиву на предъявителя. При этом исполняющим банком может быть банк покупателя.

Сроки доставки:

Время доставки зависит от конкретики заказа: ассортимента, требований к качеству, базиса поставки и скорости контейнерной линии (по выбору покупателя). В среднем производство занимает 20-25 дней, включая погрузку в контейнер и отправку. Скорость движения по морю зависит от расстояния и количества перегрузок у контейнерной линии. Как правило, заказчики предпочитают недорогие линии с малой скоростью, поэтому срок доставки по морю в порт покупателя занимает еще 35-40 дней.

Цены на продукты:

Идею стоимости различных продуктов можно посмотреть в каталоге прайс листов Для получения уточненных цен необходимо отправить соответствующий запрос с указанием:

• ассортимента;
• тоннажа каждого наименования;
• требований к качеству продукта (например, размеры влажность, содержания SO2, афлатоксинов и т. п.);
• базиса поставки;
• даты желаемой отгрузки и др.

Заказ:

В случае достижения договоренностей по основным условиям поставки и ценам заключается прямой контракт на продажу товара. Сначала стороны обмениваются черновиками контракта. После согласования текста контракта обмениваются уже сканированными копиями подписанных страниц контракта. Имея в руках копию контракта и инвойс покупатель может начинать финансовые движения по началу выполнения контракта. Подробнее можно почитать тут: заказ по шагам

Дальнейшие действия выполняются согласно условиям, прописанным в контракте.

Источник