Фрукты_это_еда_или_нет

Значение слова «фрукт»

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Фру́кт (лат. fructus — плод) — сочный съедобный плод дерева или кустарника. Фрукты являются важной составляющей пищи человека и многих животных.

В древнерусском языке слова «фрукт» не существовало, оно появилось лишь в 1705 году, это заимствование через польск. fruct из лат. fructus; любые плоды назывались овощами или овоштами.

«Фрукт» — термин не ботанический, а бытовой и хозяйственный. В хозяйстве съедобные растения и съедобные части растений делят на фрукты, овощи, орехи, зерновые культуры и т. д. В бытовом понимании ягода тоже сочный плод. Фрукт отличается от ягоды в основном размером, в процессе еды его целиком в рот не кладут и двумя пальцами не берут.

• ФРУКТ, а, м. [латин. fructus]. 1. Сочный съедобный плод какого-н. дерева. Свежие фрукты. Сушеные фрукты.2.перен. Человек, тип (простореч., пренебр.). Ну и ф.! Был у нас в газете некий фрукт, вел он городскую хронику и писал в воскресный фельетон. Куприн.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Источник

ФРУКТЫ

ФРУКТЫ (от лат. fructus — плод) , сочные плоды культурных и дикорастущих р-ний,употребляемые в пищу в свежем и переработанном виде. К Ф. относят плоды плодовых культур, дыни и арбузы, ягоды клюквы, черники, морошки и др. дикорастущих ягодных р-ний. Произ-вом фруктов занимается плодоводство. Ф. — прекрасные пищ. продукты. Они содержат сахара в легкоусвояемых формах (2 — 25% ), органич. к-ты (0,3 — 6%), витамины С (1 — 400 мг%), каротин (до 4000 мг%), B 1 , В 2 , РР, минер. в-ва. Содержание воды в свежих Ф. колеблется от 65 до 92%. В питании человека Ф. — источник мн. биологически активных в-в (солей калия, кальция, железа, витаминов, микроэлементов и др.). вследствие чего велико их профилактич. и лечебное значение. Ф. играют существ. роль в процессах пищеварения и обмена в-в. Их широко используют в диетич. питании. Большую часть Ф. потребляют свежими. Способность к длит. хранению в холодильниках с искусств. охлаждением и регулируемым составом газовой среды позволяет снабжать население свежими Ф. (яблоки, груши, цитрусовые, виноград и др.) в течение всего года. Ф. также замораживают, сушат, консервируют (варенье, компот, джем), перерабатывают на сок, используют в кондитерской пром-сти. См. также статьи об отдельных плодовых культурах.

Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Советская энциклопедия . Главный редактор: В. К. Месяц . 1989 .

Смотреть что такое «ФРУКТЫ» в других словарях:

• ФРУКТЫ — (от латинского слова «фруктус» плод). Под названием «фрукты» известны разнообразные плоды, различающиеся между собой по месту произрастания, ботаническим особенностям и внутреннему строению, товарным и пищевым качествам. К ним относятся:… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
• Фрукты — Фрукты – это символ женственности, плодородия или упадка. Увидев во сне плоды, созревающие среди листьев, вы можете смело рассчитывать на процветание и на обеспеченную старость. Зеленые плоды означают, что ваши труды будут напрасны.… … Большой универсальный сонник
• фрукты — дары помоны, плоды Словарь русских синонимов. фрукты плоды; дары Помоны (трад. поэт.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е. Александрова. 2011 … Словарь синонимов
• ФРУКТЫ — растущие на деревьях сочные плоды, употр. в пищу. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка
• Фрукты — Большой выбор фруктов на рынке Бокерия в Барселоне Фрукт (лат. fructus плод) сочный, обычно съедобный, плод дерева или кустарника. Разновидностью фруктов являются также некоторые ягоды. «Фруктом» обычно называют любой плод, состоящий из мякоти и … Википедия
• Фрукты — I. В Библии упоминаются фруктовые деревья и кустарники: яблоня (см. Яблоко, яблоня), финиковая пальма (см. Финик), см. Смоковница, см. Маслина, масло, елей, миндаль (см. Миндальное дерево), см. Гранаты, шелковица (см. Сикомор, сикоморовое дерево) … Библейская энциклопедия Брокгауза
• ФРУКТЫ — См. также Плоды. ♥ Значение сна зависит от вида фруктов, но в целом сон благоприятный. ↑ Представляйте себе спелые, сочные фрукты. Вы срываете их прямо с дерева и кладете в корзины … Большой семейный сонник
• Фрукты (овощи) в сиропе — Фрукты [овощи] в сиропе: фруктовые [овощные] консервы, изготовленные из свежих, охлажденных, быстрозамороженных или сушеных, целых или нарезанных фруктов [овощей] одного или нескольких видов или смеси фруктов и овощей, залитых сиропом из сахара… … Официальная терминология
• фрукты [овощи] в сиропе — Фруктовые [овощные] консервы, изготовленные из свежих, охлажденных, быстрозамороженных или сушеных, целых или нарезанных фруктов [овощей] одного или нескольких видов или смеси фруктов и овощей, залитых сиропом из сахара или сахаров, с добавлением … Справочник технического переводчика
• фрукты и овощи — Категория товара для обозначения свежих частей растений, предназначенных для употребления в пищу или переработки, а не для посадки (ФАО, 1990; пересмотрено ВКФМ, 2001). [Mеждународные стандарты по фитосанитарным мерам МСФМ № 5. Глоссарий… … Справочник технического переводчика
• ФРУКТЫ МАРИНОВАННЫЕ — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

Источник

Фрукты

Фру́кты (лат. fructus — «плод») – сочные, как правило, сладкие плоды, которые растут на деревьях или кустарниках и употребляются в пищу. Самые крупные виды – семечковые и косточковые. Термин «фрукт» появился в 1705 году, заимствован из польского языка и обозначал любой плод.

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

История появления

Фрукты сегодня — привычный продукт питания, повседневный рацион без них представить уже невозможно. Но когда они впервые появились на столах, однозначно ответить трудно. Существует предположение, что фрукты стали появляться в период возникновения земледелия у славянских и финно-угорских племен. Тогда это были диковинные плоды, сейчас же мы можем наслаждаться их разнообразием: от тропических до тех, что растут прямо во дворе.

Польза и вред

Фрукты – кладезь витаминов и минералов, они богаты кальцием, магнием, железом, цинком и витаминами А, С, Е и К. Также фрукты – это клетчатка, которая поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта. Однако надо быть осторожным в их употреблении: не стоит есть их слишком много. Также вредно есть фрукты и пить свежевыжатые соки натощак, так как они повышают кислотность в желудке, что может вызвать вздутие и газообразование. Некоторые фрукты очень калорийны, например, бананы и виноград, а в лимоне содержится больше сахара, чем в спелой клубнике.

Какие фрукты на вкус

Вкусы фруктов варьируются от кислых до сладко-приторных и даже горьковатых. Например, самый кислый фрукт – лимон, самые сладкие – финики и тропическая нойна. А азиатский дуриан имеет очень нежную мякоть, напоминающую заварной крем по вкусу и текстуре и при этом зловонный запах. Его сравнивают с запахами несвежих носков, лука и даже тухлой рыбы.

Как это есть

Чаще всего фрукты едят как самостоятельный продукт. Однако вариантов использования их множество: из фруктов делают варенье и варят компоты, их добавляют в салаты и даже в горячие блюда, запекают и жарят во фритюре. На их основе делают смузи и лимонады. Их добавляют в маринад и начинки для пирогов и тортов. Из фруктов делают пюре и сорбет.

Как и сколько хранить

Фрукты выделяют этилен, поэтому их хранят в холодильнике отдельно от овощей, чтобы те не портились. Те, что могут дозреть, хранят при комнатной температуре в пергаменте. Не стоит оставлять разрезанный фрукт на столе – это привлечет мошек. Плесневелый фрукт утилизируют или отделяют от остальных фруктов, чтобы избежать распространения плесени.

Любопытные факты

Сливы и виноград следует хранить немытыми – на их поверхности есть белый налет, который защищает от потери влаги.

С научной точки зрения фрукты – всё, что является частью растения, произрастает из цветка и имеет семена. Поэтому к фруктам относятся и многие овощи, ягоды и даже бобы.

Источник

Sektascience: научно-популярный журнал

Пишем статьи о питании, тренировках и здоровом образе жизни на основе научных исследований

Фрукты

Фрукты являются одной из важных составляющих здорового полноценного рациона. Они богаты полезными для организма витаминами и микроэлементами, клетчаткой, способствующей пищеварению и здоровью ЖКТ.

Несколько лет назад ВОЗ выпустила обзор о потреблении фруктов и овощей в мире со ссылкой на рекомендации в различных странах. В то время как в некоторых странах министерства здравоохранения призывают употреблять не менее 400 г фруктов и овощей в день, другие рекомендуют употреблять пять порций, третьи — просто призывают увеличить их количество в рационе, не определяя точные рамки 3.

Важно отметить, что когда эти рекомендации разбираются более подробно, то предпочтение отдается овощам. Например, в Греции дневная норма фруктов — 3 порции, а овощей — 6, в Новой Зеландии — 2 к 3, а в Японии — минимум 5 порций овощей и 2—4 порции фруктов.

Повышенное потребление фруктов ассоциируется с более низким индексом массы тела, с меньшим риском ожирения и ряда сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Длительные исследования показали, что люди, которые на протяжении лет снижали потребление овощей и фруктов, были более склонны к набору веса [4,5].

Так почему же отдается явное преимущество овощам?

И фрукты, и овощи содержат витамины и микроэлементы, клетчатку и антиоксиданты, у них низкая пищевая плотность и гликемическая нагрузка.

Фрукты при этом содержат больше простых углеводов — в частности, фруктозу. Когда мы употребляем глюкозу, уровень инсулина в крови повышается, способствуя ее впитыванию в клетки. Также он влияет на ощущение сытости. Фруктоза же не приносит чувства насыщения [6]. По сути, мы обходим эту внутреннюю «кнопку остановки». И хотя эксперименты проводились с чистой фруктозой, этот механизм может объяснять, почему мы можем часами есть виноград или ломтик за ломтиком съедать целую дыню.

Овощи и фрукты богаты клетчаткой и витаминами, но, отдавая предпочтение овощам, вы сокращаете количество потребляемого сахара.

Также не стоит заменять отдельные приемы пищи или жидкости фруктовыми соками.

Бесспорно, большинство из них богаты витаминами. Но все равно любые фруктовые соки по количеству питательных веществ уступают свежим фруктам и овощам.

В процессе изготовления количество клетчатки в фруктовых соках сокращается, а доля сахара увеличивается. В 350 мл яблочного сока содержится около 10 чайных ложек сахара — почти столько же, сколько в банке Coca-Cola.

Когда мы употребляем фрукты и овощи целиком, организму требуются определенные усилия, чтобы их усвоить: пищевые волокна в их составе расщепляются медленно, давая нам чувство сытости. По этой же причине сахар доставляется в печень постепенно и в небольших количествах.

Печень может легко усвоить эти небольшие порции без перегрузки. Но если мы выпиваем большой стакан фруктового сока, то количество сахара, равное содержимому нескольких фруктов, всасывается и транспортируется в печень очень быстро; она не может справиться с таким большим количеством фруктозы, что может приводить к формированию жировых отложений.

Хотя небольшие количества фруктового сока вряд ли могут вызвать серьезные последствия у здоровых и активных людей, они могут оказаться проблемой для людей, которые имеют избыточный вес или связанные с питанием метаболические проблемы. Исследования показывают, что жидкий сахар может вызвать снижение чувствительности к инсулину, повышение уровней триглицеридов и «плохого» холестерина, а также стимулировать образование жировых отложений в области живота.

Очень важным фактором в последнем случае является то, что мы очень часто не относим стакан сока к числу съеденного за день, за счет чего общий объем энергии, поступающей с пищей, увеличивается.

Ещё по теме

Источник