Фруктоза_структурная_формула

Содержание

Урок №87. Строение моносахаридов. Линейные и циклические структуры
Acetyl
Фруктоза линейная формула
Линейная формула фруктозы
Строение фруктозы
Свойства линейной формы фруктозы
Фруктоза структурная формула линейная
Химический состав
Синонимы
Входит в группы
Справочник
Справочник
Справочник
Справочник
Справочник
Справочник
Справочник

Урок №87. Строение моносахаридов. Линейные и циклические структуры

В природе наиболее распространены углеводы — моносахариды, в молекулах которых содержится пять углеродных атомов (пентозы) или шесть (гексозы).

Моносахариды – гетерофункциональные соединения, в состав их молекул входит одна карбонильная группа (альдегидная или кетонная) и несколько гидроксильных.

Возможно и такое обозначение глюкозы и фруктозы:

Проекционные формулы Фишера для глюкозы и фруктозы

Из этих формул следует, что моносахариды – это альдегидоспирты или кетоноспирты.

Строение глюкозы C ₆ H ₁₂ O ₆

Экспериментально установлено, что в молекуле глюкозы присутствуют альдегидная и гидроксильная группы.

В результате взаимодействия карбонильной группы с одной из гидроксильных глюкоза может существовать в двух формах: открытой цепной и циклической .

В растворе глюкозы эти формы находятся в равновесии друг с другом.

Например, в водном растворе глюкозы существуют следующие структуры:

Циклические α- и β-формы глюкозы представляют собой пространственные изомеры, отличающиеся положением полуацетального гидроксила относительно плоскости кольца. В α-глюкозе этот гидроксил находится в транс -положении к гидроксиметильной группе -СН ₂ ОН , в β-глюкозе – в цис -положении. С учетом пространственного строения шестичленного цикла формулы этих изомеров имеют вид:

Явление существования веществ в нескольких взаимопревращающихся изомерных формах было названо А. М. Бутлеровым динамической изомерией . Позднее это явление было названо таутомерией (от греческого tauto – «тот же самый» и meros – «часть».

В твёрдом состоянии глюкоза имеет циклическое строение.

Обычная кристаллическая глюкоза – это α-форма.

В растворе более устойчива β-форма (при установившемся равновесии на неё приходится более 60% молекул). Доля альдегидной формы в равновесии незначительна. Это объясняет отсутствие взаимодействия с фуксинсернистой кислотой (качественная реакция альдегидов).

Для глюкозы кроме явления таутомерии характерны:

структурная изомерия с кетонами (глюкоза и фруктоза – структурные межклассовые изомеры)
оптическая изомерия :

Источник

Acetyl

Наведите курсор на ячейку элемента, чтобы получить его краткое описание.

Чтобы получить подробное описание элемента, кликните по его названию.

H +

Li +

K +

Na +

NH₄ +

Ba 2+

Ca 2+

Mg 2+

Sr 2+

Al 3+

Cr 3+

Fe 2+

Fe 3+

Ni 2+

Co 2+

Mn 2+

Zn 2+

Ag +

Hg 2+

Pb 2+

Sn 2+

Cu 2+

OH —

—

F —

—

Cl —

Br —

I —

S 2-

—

HS —

SO₃ 2-

—

HSO₃ —

SO₄ 2-

—

HSO₄ —

—

NO₃ —

—

NO₂ —

PO₄ 3-

—

CO₃ 2-

CH₃COO —

—

SiO₃ 2-

Растворимые (>1%)

Нерастворимые (

Спасибо! Ваша заявка отправлена, преподаватель свяжется с вами в ближайшее время.

Вы можете также связаться с преподавателем напрямую:

Скопируйте эту ссылку, чтобы разместить результат запроса » » на другом сайте.

Изображение вещества/реакции можно сохранить или скопировать, кликнув по нему правой кнопкой мыши.

Если вы считаете, что результат запроса » » содержит ошибку, нажмите на кнопку «Отправить».

Внимание, если вы не нашли в базе сайта нужную реакцию, вы можете добавить ее самостоятельно.

На данный момент доступна упрощенная авторизация через VK.
В будущем добавлю авторизацию через Гугл и Яндекс.

Здесь вы можете выбрать параметры отображения органических соединений.

Эти параметры действуют только для верхнего изображения вещества и не применяются в реакциях.

Размер шрифта

Отображение гетероатомов

Корректная работа сайта обеспечена на всех браузерах, кроме Internet Explorer.

Если вы пользуетесь Internet Explorer, смените браузер.

На сайте есть сноски двух типов:

Подсказки — помогают вспомнить определения терминов или поясняют информацию, которая может быть сложна для начинающего.

Дополнительная информация — такие сноски содержат примечания или уточнения, выходящие за рамки базовой школьной химии, нужны для углубленного изучения.

Источник

Фруктоза линейная формула

Фруктоза — это гексозный моносахарид, который является особенно важным питательным источником для человека. Он не только обладает сладким вкусом и используется в качестве заменителя обычного сахара, но и является важным источником энергии для клеток нашего тела.

Фруктоза имеет линейную формулу C6H12O6 и соответствует химической формуле глюкозы. Отличие фруктозы от глюкозы заключается в различных организациях атомов, что влияет на поведение этих двух веществ в нашем организме.

Кроме того, фруктоза является очень распространенной в природе и содержится во многих фруктах и овощах, таких как яблоки, померанцы, абрикосы и морковь. Она также может быть выделена из соевого белка и использоваться в качестве подсластителя в различных продуктах питания.

В этой статье мы рассмотрим строение и свойства линейной формулы фруктозы, а также изучим ее влияние на наш организм.

Линейная формула фруктозы

Фруктоза — это монозахарид из группы гексоз, который обладает сладким вкусом и активно используется в пищевой промышленности.

Линейная формула фруктозы представляет собой цепочку из 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода. Его химическая формула — C6H12O6

Молекула фруктозы содержит две группы гидроксильных, СН2- группу и атомоксигена. Молекула имеет симметричную форму и является моноклинной при комнатной температуре.

В свободной форме, фруктоза существует в виде циклической молекулы, называемой фруктозаной. У молекулы фруктозы есть способность поворачивать плоскость поляризованного света влево и, следовательно, она относится к общему классу L-глюкоз.

Фруктоза не требует инсулина для усвоения и восприятия клетками организма, поэтому считается более питательной, чем другие сахара.

Фруктоза является одним из трёх основных моносахаридов, составляющих сахарозу, в состав которой также входит глюкоза.
Фруктоза меньше повышает уровень глюкозы в крови, поскольку она быстрее усваивается и не требует инсулина, что делает ее более пригодной для диабетиков.
Однако, чрезмерное употребление фруктозы может привести к ожирению, метаболическому синдрому и различным заболеваниям

Строение фруктозы

Фруктоза представляет собой монозахарид, один из трех основных углеводов, из которых состоят все виды сахаров. Она имеет химическую формулу C6H12O6 и является изомером глюкозы.

Структура фруктозы представляет собой цепочку из шести атомов углерода, причем атомы связаны по кругу, образуя пятичленное кольцо. На этом кольце расположены группы атомов – гидроксильные (-OH) и карбонильная (=-C=O). Эти группы размещены по разные стороны кольца, что отличает фруктозу от глюкозы.

Кроме того, фруктоза часто используется в пищевой промышленности как подсластитель благодаря своей сладкой вкусовой ноте.

Фруктоза обладает свойством повышать уровень глюкозы в крови, что отличает ее от других монозахаридов. Также она обладает более высокой сладкостью и растворимостью в воде, чем глюкоза.

Таблица: свойства фруктозы и глюкозы

Свойства линейной формы фруктозы

Солюбильность: Линейная форма фруктозы растворяется в воде, образуя прозрачный раствор. Растворимость зависит от температуры и может увеличиваться с повышением температуры.

Химическая стабильность: Линейная форма фруктозы устойчива к кислотам и щелочам. Она не окисляется воздухом, а также не гидролизуется в воде при нормальных условиях.

Свойства окисления: Фруктоза может быть окислена до кислоты, образовав глюконовую кислоту, при этом образуется лактонная форма фруктозы. Это происходит в условиях высокой температуры и щелочности.

Влияние на организм: Линейная форма фруктозы является одним из видов сахаров. Они являются важным источником энергии для организма. Однако, при потреблении больших количеств фруктозы может возникнуть избыток жировых кислот, что может привести к ожирению и развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Источник