Фруктовый_плов_диета_5

Рецепт Плов фруктовый 5 . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Плов фруктовый 5».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141.3 кКал	1684 кКал	8.4%	5.9%	1192 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	2%	3619 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	2.9%	2435 г
Углеводы	27.8 г	219 г	12.7%	9%	788 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Пищевые волокна	4 г	20 г	20%	14.2%	500 г
Вода	62.2 г	2273 г	2.7%	1.9%	3654 г
Зола	0.916 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	140.4 мкг	900 мкг	15.6%	11%	641 г
бета Каротин	0.844 мг	5 мг	16.9%	12%	592 г
Лютеин + Зеаксантин	7.811 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	2.3%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.058 мг	1.8 мг	3.2%	2.3%	3103 г
Витамин В4, холин	17.99 мг	500 мг	3.6%	2.5%	2779 г
Витамин В5, пантотеновая	0.299 мг	5 мг	6%	4.2%	1672 г
Витамин В6, пиридоксин	0.127 мг	2 мг	6.4%	4.5%	1575 г
Витамин В9, фолаты	9.698 мкг	400 мкг	2.4%	1.7%	4125 г
Витамин C, аскорбиновая	6.01 мг	90 мг	6.7%	4.7%	1498 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.158 мг	15 мг	7.7%	5.4%	1295 г
гамма Токоферол	0.01 мг	~
Витамин Н, биотин	0.889 мкг	50 мкг	1.8%	1.3%	5624 г
Витамин К, филлохинон	7.3 мкг	120 мкг	6.1%	4.3%	1644 г
Витамин РР, НЭ	1.314 мг	20 мг	6.6%	4.7%	1522 г
Ниацин	0.843 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	357.85 мг	2500 мг	14.3%	10.1%	699 г
Кальций, Ca	33.21 мг	1000 мг	3.3%	2.3%	3011 г
Кремний, Si	30.34 мг	30 мг	101.1%	71.5%	99 г
Магний, Mg	30.89 мг	400 мг	7.7%	5.4%	1295 г
Натрий, Na	12.06 мг	1300 мг	0.9%	0.6%	10779 г
Сера, S	19.26 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5192 г
Фосфор, P	52.5 мг	800 мг	6.6%	4.7%	1524 г
Хлор, Cl	11.89 мг	2300 мг	0.5%	0.4%	19344 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	274.2 мкг	~
Бор, B	108.9 мкг	~
Ванадий, V	61.34 мкг	~
Железо, Fe	1.339 мг	18 мг	7.4%	5.2%	1344 г
Йод, I	1.38 мкг	150 мкг	0.9%	0.6%	10870 г
Кобальт, Co	1.709 мкг	10 мкг	17.1%	12.1%	585 г
Литий, Li	1.774 мкг	~
Марганец, Mn	0.2658 мг	2 мг	13.3%	9.4%	752 г
Медь, Cu	183.3 мкг	1000 мкг	18.3%	13%	546 г
Молибден, Mo	5.366 мкг	70 мкг	7.7%	5.4%	1305 г
Никель, Ni	19.257 мкг	~
Рубидий, Rb	46.2 мкг	~
Селен, Se	2.689 мкг	55 мкг	4.9%	3.5%	2045 г
Стронций, Sr	1.21 мкг	~
Титан, Ti	3.02 мкг	~
Фтор, F	46.28 мкг	4000 мкг	1.2%	0.8%	8643 г
Хром, Cr	7.3 мкг	50 мкг	14.6%	10.3%	685 г
Цинк, Zn	0.41 мг	12 мг	3.4%	2.4%	2927 г
Цирконий, Zr	2.06 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	11.547 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	15.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	3.166 г	~
Лактоза	0.005 г	~
Мальтоза	0.026 г	~
Сахароза	1.512 г	~
Фруктоза	3.225 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аргинин*	0.079 г	~
Валин	0.066 г	~
Гистидин*	0.027 г	~
Изолейцин	0.053 г	~
Лейцин	0.098 г	~
Лизин	0.044 г	~
Метионин	0.025 г	~
Метионин + Цистеин	0.048 г	~
Треонин	0.039 г	~
Триптофан	0.016 г	~
Фенилаланин	0.058 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.105 г	~
Заменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.101 г	~
Глицин	0.052 г	~
Глутаминовая кислота	0.191 г	~
Пролин	0.053 г	~
Серин	0.054 г	~
Тирозин	0.045 г	~
Цистеин	0.022 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.906 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.272 г	~
18:0 Стеариновая	0.054 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.327 г	min 16.8 г	7.9%	5.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.289 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.288 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	1.8%
18:2 Линолевая	0.264 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.009 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	4.5%

Энергетическая ценность Плов фруктовый 5 составляет 141,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Плов. Диетический плов. Плов в мультиварке.

Если Вы нуждаетесь в диетическом питании, но любите плов, то эта страница для вас – предлагаю Вам рецепты диетического плова. А для того, чтобы получился плов, а не рисовая каша, обратите особое внимание на то, как плов готовить — правила №№ 1 — 4 (см.ниже)

Плов Диетический плов Плов в мультиварке

Содержание этой страницы:

1. Как готовить плов.
2. Плов в мультиварке (а можно и не в мультиварке)
3. Фруктовый плов (диета №5п) см. на этой странице, ниже
4. Плов из отварной говядины в мультиварке
5. Плов с курицей

Как готовить плов

На вопрос как готовить плов — нет однозначного ответа. Рецептов приготовления плова много: иранский, узбекский плов, плов по-фергански, индийский, татарский, плов с курицей, с изюмом, с рыбой, даже плов с креветками. Значит и ответов о том, как готовить плов — много. Готовится плов не обязательно с рисом, плов может быть, например, с горохом. А на вопрос: что такое плов, часто можно услышать ответ – рисовая каша с мясом, или напротив, подают «плов» так – мясо, а рис идет как гарнир.

Настоящий ПЛОВ – ЭТО РИС, а к нему мясо, но не наоборот!

Но о том как готовить плов можно ответить и кратко – это правильно подобрать все ингредиенты и посуда, в которой будете готовить. Хотя и немаловажно, как плов подать 🙂

Правило №1. Как готовить плов. Выбираем рис.

Рис должен получиться ароматным, рассыпчатым. Не допускается, чтобы крупинки получились клейкими и образовывали комочки, чтобы получилась каша-размазня. Для этого надо правильно выбирать сорт риса. Для плова подходят твердые сорта риса и, я где-то слышала, что если вы надкусите крупинку риса, то она должна разломиться на 2 части, но не раскрошится. При приготовлении плова не смешивайте разные сорта риса по причине того, что у них разное время приготовления. Не используйте шлифованный, дробленый или пропаренный рис, от этого качество приготовления плова будет тоже не на высоте. Зато можно рис замочить на час в подсоленной воде. В Узбекистане плов готовят из розоватого риса сорта Девзира. Но я использую русские сорта и выбираю по такому правилу – покупаю рис крупнозерновой, вытянутый, но не тонкий.

Правило №2. Как готовить плов. Какой должна быть посуда, в которой будет готовиться плов? — Толстостенная кастрюля.

Тонкостенные кастрюли не подходят. В таких кастрюлях не происходит равномерное распределение температуры и рис готовится неравномерно, может и вовсе пригореть у дна. Зато прекрасно подходит чугунный толстостенный чан с закругленным дном. Нет его у Вас! Используем любую толстостенную кастрюлю, но не эмалированную. А я готовлю плов в мультиварке Panasonic SR-TMH 18.

И правило №3 — Как готовить плов. Приправа для плова зависит от рецепта. Подробнее о том какие приправы использовать для плова читайте далее >> . Но важно не только какие специи подходят для плова, но и в какое время и в каком количестве читайте здесь >> .

И правило №4 — главное. Как готовить плов. Плов нельзя готовить наспех – готовить надо с любовью!

Фруктовый плов

Мы ограничены рамками нашего проекта. Поэтому не можем приготовить плов, например узбекский, где используются жирные сорта мяса и острые специи.

Наша цель: диетический плов.

Рецепт №1 — Фруктовый плов

Фруктовый плов удовлетворяет требованиям самой строгой диеты № 5п. Фруктовый плов можно приготовить в обыкновенной кастрюле на плите, а можно использовать мультиварку. Готовить в мультиварке проще и быстрее. Микропроцессором мультиварки выбирается температурный режим и длительность приготовления.

• Крупа рисовая — 1 мультистакан = 145 г
• Чернослив – чуть больше 1/2 мультистакана = 57,5 г
• Изюм — 1/2 мультистакана
• Морковь – 120г (1 крупная)
• Масло сливочное – (1+2/3) ст.л = 44 г
• Соль, сахарный песок – по вкусу

• 1мультистакан = 160 мл;
• вместо сухофруктов можно добавить нарезанное кубиками небольшое яблоко;
• к черносливу и изюму можно добавить курагу;
• масло сливочное можно заменить любым растительным маслом, например — оливковым.

Технология приготовления:

1. Морковь нашинкуем на крупной терке или порежем соломкой и припустим в сливочном (оливковом) масле в мультиварке, используя режим «Выпечка».

• Используем деревянную лопатку или пластмассовую ложку, которая идет в комплекте с мультиваркой. Я делаю зажарку на сковороде, по причине того, что бережно отношусь к тефлоновому покрытию кастрюли.

2. Чернослив и изюм тщательно промываем проточной водой, чернослив измельчаем на полудольки. 3. В мультиварку кладем изюм, чернослив.

• (Это по рецепту, но вкусно получится, если Вы добавите к черносливу и изюму курагу или вместо сухофруктов положите кубики нарезанного небольшого яблока)

4. Добавим в мультиварку 1 мультистакан риса и два мультистакана воды.

5. Солим и перемешиваем деревянной лопаткой. 6. Готовим фруктовый плов в мультиварке, в режиме «плов»

Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда:

• Белки — 2.26 г
• Жиры –6,09 г
• Углеводы – 14,94 г
• Калорийность – 188,89 Ккал
• В1 – 0,037 мг
• В2 –0,0189 мг
• C – 13,015 мг
• Ca- 22,057 мг
• Fe ­– 0,0678 мг

Примечание. Если у Вас мультиварки нет, то готовите точно также, но вместо п. 6 действуете так: закрываете крышкой кастрюлю и доводите до готовности при слабом кипении.

Источник

Стол №5: рис с курицей и зеленью в мультиварке

Традиционно, плов – очень жирное, сытное блюдо. Обжаривать овощи и мясо обязательно, причем масла добавляют достаточно много. Именно поэтому, наш рецепт не претендует иметь почетное название «плов». Приготовим более полезный и не калорийный вариант известного блюда.

Как готовить плов при диете №5

Жарка на любом растительном масле способствует преобразованию полезных жиров в канцерогенные вещества. Заменить этот процесс просто – можно чуть потушить продукты на воде или подсушить их на раскаленной сухой сковороде.

Рис берем длиннозернистый. Для любителей «супер правильного питания» можно выбрать бурый рис (время для его замачивания и готовки увеличивается).

Зелень используйте любую: свежую или замороженную. Допустимые приправы для диеты №5 – зира, куркума (если берете карри, то совсем немного).

о разрешенных приправах читайте тут

ВАЖНО : Рис с курицей в мультиварке можно готовить на второй месяц после холецистэктомии (удаление желчного пузыря).

Ингредиенты для плова:

1. Один стакан риса (длиннозернистого)
2. Две луковицы
3. Одна крупная морковь
4. Зелень, разрешенные приправы, соль

Этапы:

1. Промыть рис. Вода должна стать прозрачной. Оставляем в воде на двадцать минут, и занимаемся пока овощами и мясом.
2. Курицу режем на крупные кусочки. Кожу, внутренний жир удаляем. Вкусно получается, если в плов идет мясо с бедра, голени и грудки. Филе курицы можно заранее замариновать в кефире (минут тридцать), тогда мясо получится сочным.
3. Морковь шинкуем крупной соломкой.
4. Лук измельчаем обычными кубиками.
5. Закладываем курицу и овощи в мультиварку. Добавляем воды (не больше четверти стакана), тушим 10 минут.
6. Солим, вводим специи, зелень, перемешиваем.
7. Выкладываем сверху уже подготовленный рис, распределяем по всей поверхности, не соединяем с мясом и овощами (они томятся на дне чаши мультиварки).
8. Важный момент: необходимо залить будущий плов кипятком. Рис покрываем водой примерно на 1-2 см.
9. Закрываем крышку мультиварки. Устанавливаем режим плов или крупа на 15 минут (с закрытым клапаном воздуха).
10. После приготовления ещё на 10-15 минут оставляем доходить блюдо с открытым клапаном (при таком способе рис становится рассыпчатым).

Готовый плов можно чуть сбрызнуть любимым растительным маслом (подсолнечным, льняным, кукурузным). Обычно, этого не требуется. Рис получается в меру влажным и рассыпчатым.

Источник