Фруктово_ягодный_пирог_со_сметанной_заливкой

Заливной пирог с ягодами и сметаной

Очень вкусно и аппетитно, для семейного чаепития! Заливной пирог с ягодами и сметаной делается довольно просто и достаточно быстро. Получается очень ароматным, с нежной начинкой и очень красивым на вид и в разрезе. Прекрасно подойдет для встреч в кругу друзей и родных.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как испечь заливной пирог с ягодами и сметаной? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2:

Ягоды переберите, вымойте и обязательно тщательно обсушите. Удалите хвостики и чашелистики. Ягоды можно брать абсолютно любые в зависимости от сезона. Я брала землянику, клубнику, земклунику, белую смородину и крыжовник. Ягоды должны быть плотные, без признаков порчи и не водянистыми (иначе начинка может остаться жидкой из за большого количества сока).

Шаг 3:

В миску положите сливочное масло, растопите и остудите. Это можно сделать на плите или в микроволновке. Только обязательно прикрывайте миску крышкой, если растапливаете в микроволновой печи, оно может взорваться и разлететься по всей поверхности.

Шаг 4:

Всыпьте в растопленное масло сахар и перемешайте. Сахар можно взять абсолютно любой, а тростниковый сахар придаст готовому пирогу еще и легкий аромат карамели.

Шаг 5:

Добавьте соль и снова перемешайте. Соль возьмите крупную, так как мелким помолом очень легко пересолить.

Шаг 6:

Яйцо вымойте в теплой воде с содой, так как на его поверхности могут быть вредные бактерии. Разбейте яйцо в чашку, чтобы убедиться в его свежести и только после этого добавьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте до однородности.

Шаг 7:

В миску с яично-масленой массой просейте муку через мелкое сито. Это насытит муку кислородом и избавит от мусора, если такой был. Так как в этом тесте нет разрыхлителя муку лучше всего взять высшего сорта или специальную для кондитерских изделий.

Шаг 8:

Быстро замесите мягкое нежное тесто. Не месите его долго, так как песочное тесто становится жестким от длительного замеса. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно созрело.

Шаг 9:

Сделайте сметанную заливку. Для этого смешайте сметану, яйцо и сахар до однородности. Сметану возьмите обязательно натуральную и густую, иначе вы рискуете получить жидкую начинку.

Шаг 10:

Выньте тесто из холодильника и положите в разъемную форму диаметром 20-22 сантиметра. Распределите тесто ровным слоем по дну и стенкам формы. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Шаг 11:

Вылейте сметанную массу в форму с тестом и разровняйте верх.

Шаг 12:

Положите ягоды в хаотичном порядке наверху. Не нужно топить ягоды, они сами опустятся под своим весом.

Шаг 13:

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут. Готовый пирог выньте из печи и полностью остудите в форме. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки.

Шаг 14:

Выньте пирог с ягодами на песочном тесте из формы и подавайте. Если на ваш взгляд еще начинка жидковатая, поставьте пирог в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Шаг 15:

Подавайте сладкий заливной пирог с ягодами в духовке к горячему ароматному чаю, кофе или како. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (2 место) конкурса Лучший рецепт недели 6-12 июля

Отзыв 1: Большой, красивый, богатый пирог. Он похож на лукошко, наполненное ягодным ассорти. От выпечки будто веет лесом, ароматом клубники и спелой лесной земляники. Глядя на фото сразу представляется лето, солнце, а на столе ароматнейший ягодный пирог.

Отзыв 2: Очень красивый пирог. Ягоды подобраны так, что верх пирога похож на шкатулку, инрустированную драгоценными камнями.

Отзыв 3: Очень хорошая летняя работа. Фотография очень щедрая, красочная как лето. Прекрасная выпечка с ягодами, окружённая свежим посмотри из ягод и листьев. Работа не перегружена лишними деталями, производит приятное впечатление, при этом взгляд останавливается на ней и её хочется рассмотреть.

Отзыв 4: Очень мне понравилась стилизация фото — что-то дачное или деревенское. Эти веточки клубники прямо с грядки — даже через экран пахнет летом, жарой и ароматными ягодами!

Отзыв 5: Очень летний рецепт и летнее фото. Свежие ягоды и зелень — это всегда очень вкусно. Да и само фото выглядит очень свежо.

В сезон обязательно пеку заливной пирог с вишней. Спасибо автору за еще один сказочный вариант.

Замесила тесто строго по рецепту, вплоть до грамма. В итоге пришлось увеличивать количество теста в 2 раза, так как заливки и ягод оказалось гораздо больше, причем тесто было раскатано в тончайший пласт.

Зоян, а комментарий точно к этому рецепту? Здесь тесто не раскатывается в пласт, а выкладывается в форму и распределяется по ней руками. Я по этому рецепту часто делаю, всё прекрасно получается, теста хватает. Может у Вас форма была большего диаметра? Тогда да, может и не хватить.

Зоян написал(а):
Замесила тесто строго по рецепту, вплоть до грамма. В итоге пришлось увеличивать количество теста в 2 раза, так как заливки и ягод оказалось гораздо больше, причем тесто было раскатано в тончайший пласт. Зоян, добрый день! Пропорции в рецепте верные. По правилам сайта если блюдо, приготовленное по рецепту, не получилось, необходимо его сфотографировать (можно добавлять до трех фото на разных этапах приготовления) и оставить фотоотчет с подробным описанием проблемы в корректной, вежливой форме. Для чего нужно добавлять фото? Очень часто пользователи не догадываются, где именно ошиблись и могут просто не упомянуть об этом в комментарии, а по фотографиям опытные кулинары смогут определить, где допущена ошибка и дать грамотный и полезный совет.
Так как правила нарушены, выношу Вам ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ и очень рекомендую ознакомиться с Правилами сайта, чтобы избежать подобных недоразумений в дальнейшем.
Позволю себе дать общий совет по приготовлению любого блюда: не старайтесь готовить точно по рецепту! Будьте готовы к тому, что пропорции ингредиентов, время, температуру приготовления и т.п. придётся корректировать под себя. Продукты у всех разные, вкусы тоже разные, техника работает не одинаково, поэтому подобные корректировки абсолютно нормальны и оправданы, если Вы хотите приготовить вкусное и удачное блюдо. И обязательно внимательно читайте рецепты! В них есть не только советы и подсказки авторов, облегчающие процесс приготовления, но и ссылки на статьи с полезнейшей информацией, которая пригодится не только новичкам, но и опытным кулинарам. Поверьте, знаю по себе, Вы наверняка почерпнёте в них что-то новое. Желаю удачи!

Источник

Очень вкусный пирог с ягодами и сметанной заливкой. Быстрый и простой рецепт пирога

Пирог с ягодами. Пирог получается очень вкусным, у него нежное тонкое тесто, много ягод и ароматная сметанная начинка. Рецепт прост, пирог готовится очень быстро и легко. Вы можете взять для пирога любые ягоды по своему вкусу 💖 Рецепт пирога ниже в описании ⬇️ Таймкоды: 00:00 | Пирог с ягодами – ингредиенты 00:25 | Рецепт пирога с ягодами В видео предлагаю простой пошаговый рецепт очень вкусного пирога с ягодами и сметанной заливкой. Авторское видео © Домашняя кухня #пирог #пирогсягодами #рецептпирога **************************************** 📌 Мои рецепты на канале Вкусно Просто Быстро в Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/vkusno_prosto **************************************** Пирог с ягодами и сметанной заливкой 🥮 Ингредиенты рассчитаны для пирога диаметром 20 см, весом 650 г. Тесто Яйцо – 1 шт. Сахар – 50 г (2,5 ст. л. без верха) Ванильный сахар — 5 г (1 ч. л.) Щепотка соли Сметана жирностью 20% – 50 г (2 ст. л. без верха) Сливочное масло – 50 г (2 ст. л.) Пшеничная мука – 100 г (5 ст. л. без верха) Разрыхлитель для теста – ¾ ч. л. Начинка Черника (или любые ягоды по вашему вкусу) – 200 г Сметана жирностью 20% – 120 г (5 ст. л. без верха) Сахар – 30 г (1,5 ст. л. без верха) Ванильный сахар – 10 г (2 ч. л.) Крахмал – 15 г (2 ч. л. без горки) 📌 Сметану в данном рецепте можно заменить густым натуральным йогуртом Готовьте с удовольствием! 🌞 **************************************** 📌 Мои рецепты на сайте Вкусно Просто Быстро https://vkusno-prosto-bystro.ru **************************************** ✅ Так же на канале 🥧 Нереально вкусный пирог за 5 минут + время на выпечку. Пышный и ароматный пирог с ягодами https://rutube.ru/video/5225b31cd66d407b2161b1b811cb8457/ ******************************************* 🍩 Шоколадный пирог — влажный, мягкий, безумно вкусный. Готовится легко и просто https://rutube.ru/video/9f5ba32c4978c0404e4c49a5570e6a9c/ ******************************************* 🍰 Обязательно приготовьте этот пирог, он просто восхитительный. Пирог с орехами https://rutube.ru/video/8b22c3aaaa59cfeef63cc80ba7890314/ ******************************************* 🎵 Музыка: трек — Riot — Safety Net [Country & Folk] Лицензия: Creative Commons Attribution 4.0 International License ( https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ ) . #пироги #рецепты #простыерецепты #вкуснопростобыстро

Источник