Фрукт_в_суши_зеленый

Интересные начинки для приготовления роллов

В наше время роллы пользуются популярностью. Существует множество их разновидностей, отличия между которыми заключаются в начинках и в способах приготовления. Роллы можно попробовать в некоторых ресторанах, однако куда интереснее делать их самостоятельно, на свой вкус. Чтобы определиться с начинкой, важно понимать, что можно использовать для приготовления роллов. В статье собраны разнообразные продукты, часто встречающиеся в их составе.

Особенности начинки для роллов

Виды роллов отличаются формой, размерами и другими качествами, на которые главным образом влияет состав. Перед приготовлением блюда необходимо из множества ингредиентов выбрать наиболее подходящие. Роллы бывают мясные, рыбные и даже фруктовые. Самостоятельные эксперименты с начинками помогают экономить на продуктах и интересно проводить время.

Лучшие мясные начинки

Мясо в составе роллов можно успешно сочетать с овощами и соусами. Их приготовление не отнимет много времени. Перед использованием мясо необходимо потушить. Кроме того, можно купить его уже готовым. К мясным начинкам относятся куриное филе, ветчина и бекон. Их главный недостаток в калорийности.

Лучшие начинки среди морепродуктов

Красная рыба нуждается в тщательном осмотре, потому что используется без термической обработки. Важно, чтобы выбранное филе оказалось качественным, имело приятный запах. Кроме того, следует использовать рыбу с небольшим количеством костей, чтобы не возникло проблем с приготовлением.

Заменить дорогую рыбу можно мидиями. Их обычно обжаривают со специями, сочетая с овощами и сыром. Мидии подойдут в качестве начинки для роллов начинающим поварам. Угорь – необычный и очень полезный продукт, который тоже можно использовать в приготовлении. Обычно угорь в роллах копчёный.

Креветки могут стать как начинкой, так и украшением. Их принято варить, надев на зубочистки, потому что при высоких температурах креветки закручиваются. Морепродукты дешевле мяса, но их сложнее бывает встретить на прилавках. Часто роллы ассоциируются именно с рыбой.

Овощи и фрукты в составе роллов

Овощи чаще всего дополняют мясные продукты. Наиболее сочной и вкусной начинка получается, если использовать свежие или маринованные огурцы, помидоры, болгарский перец, морковь, яблоки, бананы и апельсины. Ананас универсален, ведь он может войти как в состав мясных роллов, так и в состав десерта. И с морепродуктами, и с мясом отлично сочетается авокадо.

Начинка наиболее вкусных роллов

Один из самых популярных видов – «Филадельфия». Многие люди именно с него начинают знакомство с роллами. В состав «Филадельфии» входят лосось, сливочный сыр и огурец.

Оригинальным составом отличается и ролл «Калифорния». В его начинку входят авокадо, икра тобико и крем-краб. Роллы «Осака» готовят из угря, лосося и гребешка. Обычно этот вид роллов запекают, а затем подают тёплое блюдо. Из авокадо, овощей и молок летающей рыбы готовят роллы «Дракон». Они отличаются не только составом, но и оригинальным способом подачи.

Начинки для простого и быстрого рецепта

Новичкам лучше учиться готовить на простых видах роллов. Существуют рецепты недолгого приготовления, приводящие к аппетитному и вкусному результату. Сначала следует аккуратно мелко нарезать форель, огурец, зелёный лук и креветки. Рис нужно тщательно помыть и замочить в воде, а затем отварить. На лист зелёных водорослей неплотным слоем накладывается готовая каша. Создаются полоски из рыбы, огурцов и сыра.

Затем скатывается плотный рулет. Его нарезают, как правило, на восемь равных частей и подают к столу. Аналогично можно приготовить и роллы с креветками. Однако необходимо учесть, то с ними лучше всего сочетаются майонез, зелёный лук и огурец. Кроме того, можно приготовить роллы и с рыбой, и с креветками одновременно.

Мы так же готовы принимать заказы из соседних населеных пунктов: ЖК «Самолет», Марусино (Люберцы), СНТ Марусино, Марусин сад, Виктория, Виктория2, Виктория3, Лесное, Марусин луг, Мотяково, Кореневский форт, Машково, Павлино, Малое Павлино, Павлино Форест, Зенино, Русавкино-Романово, Русавкино-Поповщино, Торбеево, Ветеран.

Источник

Авокадо для суши и роллов: какое выбрать и как приготовить

Самое лучшее авокадо растет в Мексике. Но 4/5 урожая страна съедает сама, а оставшиеся плоды отправляет на экспорт в близлежащие страны. На прилавки российских магазинов плоды чаще всего попадают из Африки, Бразилии, США и других стран, где производство авокадо исчисляется тысячами тонн в год.

Еще совсем недавно об авокадо знали единицы жителей России. Необычайную популярность этому продукту подарила японская кухня, которая как лавина распространилась по всей территории РФ. Нет ни одного городка, где бы ни работал ресторан или кафе японской кухни. А в крупных супермаркетах обязательно организуются стойки и уголки с продуктами для приготовления японских блюд. Авокадо – один из ингредиентов как распространенных суши и роллов, так и целого ряда холодных закусок и салатов.

Авокадо – фрукт, овощ или орех

Мякоть спелого авокадо мягкая и маслянистая с легкими ореховыми нотками. Неспелый плод, который чаще всего встречается на прилавках магазинов, твердый, как орех, а по вкусу похож на тыкву. И, несмотря на все эти нюансы, он считается фруктом.

Авокадо растет на дереве и имеет одну большую косточку внутри. Хорошее среднестатистическое авокадо весит грамм 300, имеет грушевидную, овальную или круглую форму, не превышая в длину 30 см. Хотя встречаются и исключения, весом до 1,5 кг.

Как и яблоки, авокадо богато витаминами, микроэлементами, в особенности железом. Поэтому при контакте с воздухом начинает окисляться, темнеет и теряет свои вкусовые свойства. Чтобы этого не происходило, рекомендуется употреблять его в пищу сразу, в салаты и блюда добавлять в последнюю очередь непосредственно перед подачей на стол, по возможности сбрызгивать мякоть лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.

Роллы с авокадо

В меню «Суши WOK» более 10 наименований роллов, в состав которых входит авокадо. Если вы еще не пробовали этот фрукт на вкус, заказывайте прямо сейчас роллы:

• Шикари
• Сливочный лосось;
• Калифорния в кунжуте;
• Филадельфия в угре;
• Калифорния с лососем;
• Филадельфия шеф;
• Калифорния в масаго;
• Филадельфия абсолют;
• Там-там;
• Овощной;
• Филадельфия шик;
• С авокадо.

В большинстве случаев авокадо принято употреблять в пищу в свежем виде. В его состав входит тинин, поэтому после тепловой обработки плоды или их мякоть начинают горчить.

Источник

Авокадо для суши и роллов: какое выбрать и как приготовить

Самое лучшее авокадо растет в Мексике. Но 4/5 урожая страна съедает сама, а оставшиеся плоды отправляет на экспорт в близлежащие страны. На прилавки российских магазинов плоды чаще всего попадают из Африки, Бразилии, США и других стран, где производство авокадо исчисляется тысячами тонн в год.

Еще совсем недавно об авокадо знали единицы жителей России. Необычайную популярность этому продукту подарила японская кухня, которая как лавина распространилась по всей территории РФ. Нет ни одного городка, где бы ни работал ресторан или кафе японской кухни. А в крупных супермаркетах обязательно организуются стойки и уголки с продуктами для приготовления японских блюд. Авокадо – один из ингредиентов как распространенных суши и роллов, так и целого ряда холодных закусок и салатов.

Авокадо – фрукт, овощ или орех

Мякоть спелого авокадо мягкая и маслянистая с легкими ореховыми нотками. Неспелый плод, который чаще всего встречается на прилавках магазинов, твердый, как орех, а по вкусу похож на тыкву. И, несмотря на все эти нюансы, он считается фруктом.

Авокадо растет на дереве и имеет одну большую косточку внутри. Хорошее среднестатистическое авокадо весит грамм 300, имеет грушевидную, овальную или круглую форму, не превышая в длину 30 см. Хотя встречаются и исключения, весом до 1,5 кг.

Как и яблоки, авокадо богато витаминами, микроэлементами, в особенности железом. Поэтому при контакте с воздухом начинает окисляться, темнеет и теряет свои вкусовые свойства. Чтобы этого не происходило, рекомендуется употреблять его в пищу сразу, в салаты и блюда добавлять в последнюю очередь непосредственно перед подачей на стол, по возможности сбрызгивать мякоть лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.

Роллы с авокадо

В меню «Суши WOK» более 10 наименований роллов, в состав которых входит авокадо. Если вы еще не пробовали этот фрукт на вкус, заказывайте прямо сейчас роллы:

• Шикари
• Сливочный лосось;
• Калифорния в кунжуте;
• Филадельфия в угре;
• Калифорния с лососем;
• Филадельфия шеф;
• Калифорния в масаго;
• Филадельфия абсолют;
• Там-там;
• Овощной;
• Филадельфия шик;
• С авокадо.

В большинстве случаев авокадо принято употреблять в пищу в свежем виде. В его состав входит тинин, поэтому после тепловой обработки плоды или их мякоть начинают горчить.

Источник

Ингредиенты для суши и роллов – начинка для суши

Если Вы собираетесь приготовить суши и роллы в домашних условиях, то первое о чем надо подумать это о покупке ингредиентов для их приготовления, а также запастись несколькими традиционными рецептами. Что же нам может понадобиться?

Базовым и главным ингредиентом любого суши и ролла является рис. Обычно для суши и роллов рис смешивают со специально сделанным соусом, приготовленным из рисового уксуса, соли, сахара, сакэ и комбу. В некоторых ресторанах и при приготовлении дома также используют короткозерный коричневый и дикий рис. Обычно рис для суши используют, когда он достигает комнатной температуры, после приготовления дайте ему немного остыть.

Другим важным ингредиентом для приготовления многих видов суши и роллов являются листья водорослей – нори. В частности, листья водорослей используются для приготовления маки (по-японски означает ролл) и тэмаки (суши, сделанные с помощью рук).

Начинка для суши

Начинка суши и роллов, наверное, самый важный ингредиент, призванный сделать их вкус законченным и оригинальным. В качестве основного ингредиента для начинки роллов используется рыба, морепродукты или овощи. При этом только океаническая рыба может быть использована в сыром виде, а речную, в которой весьма вероятно имеются паразиты, всегда предварительно подвергают обработке. Тунец, лакедра, люциан, угорь, макрель и лосось – вот незаменимые ингредиенты для суши роллов.

Если же Вы хотите приготовить суши из морепродуктов, то можно смело использовать кальмара, осьминога, креветки, икру тобико, морского ежа (уни) и различные виды моллюсков. Не рекомендуется использовать при приготовлении суши и роллов только устриц т.к. их вкус не сочетается со вкусом риса.

Из овощей в суши часто используют маринованный дайкон в осинко маки, квашеную сою в натто маки, различные маринованные овощи, авокадо в роллах «Калифорния», огурец к каппа маки, тофу, спаржу, ямс, тыкву, маринованный чернослив (умэ), лопух и сладкую кукурузу, смешанную с майонезом.

Омлет обычно используют для формирования мешочка для риса и начинок. Готовят в прямоугольной сковороде. В состав японского омлета входит соевый соус, сахар, японский майонез, яйца, хондаси (порошок для рыбного бульона). В процессе приготовления фукусадзуси (мешочки из тонкого омлета) может заменить лист нори.

Так же в качестве основного ингредиенты, начинки для суши может выступать колбаса, ветчина, говядина, бекон, конина – так называемое красное мясо, чаще всего предварительно приготовленное, сыр сливочный.

Приправа для суши

Купить все для суши можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Традиционно в качестве одного из ингредиентов при приготовлении суши или непосредственно во время еды выступают приправы:

Соевый соус — сезо. Соя ценный источник белков. Соевый соус важный компонент всей японской кухни, японские повара используют его, чтобы придать блюдам изысканность и пикантность.

Васаби — особый вид хрена, тертый корень васаби. Настоящий васаби уничтожает микробы в сырой рыбе. Чаще всего вместо васаби применяют его имитацию на основе горчицы и хрена.

Маринованный имбирь – гари Не совсем приправа, возможно даже гарнир, используется непосредственно при еде суши. Съедая ломтик маринованного имбиря вы «стираете» вкус от предыдущей порции суши и предваряете следующую. Многим вкус маринованного имбиря нравится сам по себе.

Рисовый уксус или специальные приправы, приготовленные на его основе, добавляется в рис при готовке для придания клейкого эффекта и специфического вкуса.

Источник