- Фаршированные огурцы — 7 рецептов эффектной закуски
- Рецепт 1: фаршированные огурцы (пошаговые фото)
- Рецепт 2: фаршированные огурцы с крабовыми палочками
- Рецепт 3: фаршированные мягким сыром огурцы (пошагово)
- Рецепт 4: огурцы фаршированные печенью трески и яйцом
- Рецепт 5: фаршированные огурцы с творогом и грибами
- Рецепт 6, пошаговый: огурцы фаршированные овощами
- Рецепт 7: тушеные фаршированные огурцы с мясом и рисом
- ВИДЕО
- Фаршированные огурцы
- ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Как приготовить рецепт Фаршированные огурцы
- Варим яйца
- Подготавливаем сыр
- Подготавливаем чеснок
- Подготавливаем зелень
- Подготавливаем огурцы
- Фаршируем огурцы
- Подаем фаршированные огурцы
Фаршированные огурцы — 7 рецептов эффектной закуски
Эффектная закуска на праздничный стол — фаршированные огурцы с сыром, помидорчиками черри, грибами, с мясным фаршем и рисом. Какой рецепт выбираете?
Рецепт 1: фаршированные огурцы (пошаговые фото)
- Огурцы 1 шт
- Семена подсолнуха 1 ч.л
- Черри 3 шт
- Сыр сливочный 75 гр
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Базилик 2 шт
Для приготовления нам нужны: огурцы, семена подсолнуха, помидорки черри, сливочный сыр, базилик, соль и перец.
Разрежьте огурец вдоль и удалите семечки.
Семена подсолнуха обжарьте на сковороде без масла.
Смешайте сливочный сыр, помидоры и семена подсолнуха. Посолите и поперчите.
Заполните огурцы начинкой, сверху посыпьте измельченным базиликом.
Рецепт 2: фаршированные огурцы с крабовыми палочками
Очень красивое и простое в приготовлении закусочное блюдо из огурца с вкусной начинкой из сыра, крабовых палочек и яиц украсит любой праздничный стол.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Крабовые палочки — 2 шт.
- Сыр твердый — 30 г
- Яйцо куриное отварное — 1 шт.
- Укроп — 10 г
- Майонез — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Подготовим все продукты для приготовления закуски из огурца с сыром и крабовыми палочками. Хорошо для этого блюда использовать длинный огурец.
Как приготовить фаршированные огурцы: обрезаем кончики огурца. Разрезаем огурец вдоль пополам. При помощи чайной ложки удаляем семена и мякоть огурца.
Теперь приготовим начинку для фарширования огурца. В миску выкладываем натертый на терке твердый сыр.
Свежий укроп нарезаем мелко ножом и добавляем к сыру.
Крабовые палочки трем на мелкой терке. Для удобства лучше использовать слегка замороженные крабовые палочки. Перекладываем натертые крабовые палочки в миску к остальным ингредиентам.
Яйцо куриное натираем на средней терке и также добавляем в начинку.
Заправляем начинку майонезом. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты начинки.
Наполняем половинки огурца начинкой.
Нарезаем каждую половинку фаршированного огурца на порционные кусочки размером «на один укус».
Закуска из фаршированного огурца с сыром и крабовыми палочками готова. Подаем закуску к праздничному столу, украсив помидором черри и веточками укропа.
Рецепт 3: фаршированные мягким сыром огурцы (пошагово)
Легкая летняя освежающая закуска. Для начинки использую любой мягкий крем- сыр, можно заменить творогом со сметаной. Угощайтесь!
- горчица 2 ч. л.
- перец кайенский 1 шт.
- соль по вкусу
- укроп 1 пучок
- мята 4 листа
- сыр мягкий 6 ст. л.
- огурцы свежие 4 шт.
Огурцы очистить от кожуры.
Разрезать на одинаковые части.
Чайной ложечкой аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.
Укроп измельчить. Оставить 1 веточку для украшения.
Сыр смешать с укропом и горчицей (можно и без нее), посолить.
Перец нарезать наискось и воткнуть по средине в сыр.
Украсить блюдо рукколой, выставить «свечи», готово.
Рецепт 4: огурцы фаршированные печенью трески и яйцом
Закуска, по праву заслуживающая места на праздничном столе. Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени и средств. А замысловатая подача сможет приятно удивить и порадовать Ваших гостей.
- Печень трески (После слива масла из банки печени осталось 100 г.) 120 гр
- Огурцы (Среднеплодные) 4 шт.
- Яйца 1 шт.
- Лимоны (Для украшения) 10 гр
- Зелень (Для украшения) по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец острый молотый по вкусу
Как сделать фаршированные огурцы яйцом и печенью трески? Отваренное вкрутую яйцо очистите от скорлупы и натрите на мелкой тёрке.
Можно просто мелко порезать яйцо ножом. Но именно натёртое яйцо сделает будущую закуску более нежной и воздушной.
Сперва нужно постараться слить как можно больше масла из банки с печенью трески. А уж потом разомните печень вилкой.
Соедините натертое или измельченное куриное яйцо с печенью трески. Посолите, поперчите по вкусу.
Среднеплодные огурцы необходимо вымыть. Теперь с помощью металлического бокового колечка на овощечистке нужно сделать на огурцах неглубокие продольные бороздки-надрезы. Не поленитесь сделать этот шаг ради красоты! Без этих полосочек закуска будет выглядеть не так привлекательно.
Нарежьте огурцы на небольшие шайбочки, которые будет удобно есть. Так называемые «байтсы», то есть «на один укус». Высотой не более 2 см. И чайной ложкой, аккуратно, чтобы не повредить стенку и не прорезать дно байтса, удалите огуречную мякоть. Она нам не понадобится.
Наполните наши заготовки печеночной начинкой с горкой. И украсьте долькой лимона и свежей зеленью. Готово!
Рецепт 5: фаршированные огурцы с творогом и грибами
Огурцы, фаршированные творогом, — свежая и сочная закуска на «пару укусов», которая сгодится в качестве салата ко второму блюду.
Чтобы данная закуска получилась более классической, вместо свежих можно взять малосольные огурчики.
- Огурцы — 500 г
- Творог — 150 г
- Грибы маринованные — 50 г
- Сметана — 40 г
- Соль — 1 щепотка
- Лук зеленый (перья) — 15 г
- Зелень петрушки — 15 г
- Листья салата
Как приготовить огурцы, фаршированные творогом: для начала приготовим начинку. В небольшой, но глубокой емкости пюрируем блендером творог, сметану и соль.
Мелко нарежем перья лука и половину петрушки.
Смешаем зелень с творожной массой. Начинка готова.
Огурцы можно брать как парниковые, так и дачные, лишь бы они не были изогнутыми. Ровно срезаем у огурцов торцы. Каждый овощ разрезаем на более-менее равные части высотой 3-4 см. При помощи тонкого острого ножа и чайной ложечки извлекаем сердцевину с семечками, оставляя целым дно каждого кусочка.
Получившиеся огуречные емкости полностью заполняем фаршем.
Готовим «полянку». Листьями салата устилаем дно тарелки.
На салатные листья выставляем ранее приготовленные «пенечки». В творожную начинку укладываем по 1-2 консервированных грибочка и веточки петрушки. Получились пенечки, на которых выросли грибочки.
Фаршированные огурцы готовы.
Рецепт 6, пошаговый: огурцы фаршированные овощами
Предлагаем приготовить аппетитные фаршированные огурцы. Это блюдо отлично подойдёт к домашнему обеду или ужину и украсит любое праздничное застолье.
- Огурец — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Перец горький — по вкусу
- Петрушка — 5 веточек
- Укроп — 5 веточек
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст.л.
- Сок лимона — по вкусу
Промойте все овощи и зелень. Обсушите бумажным полотенцем. У помидора удалите мякоть. Используйте её для приготовления другого блюда. Твёрдую часть нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте сладкий и острый перец.
Добавьте рубленую зелень. Сбрызните соком лимона, перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, оливковым маслом.
Огурец разрежьте пополам по всей длине. Ложечкой удалите сердцевину. Можете подсолить.
Уложите приготовленную овощную смесь. Фаршированные огурцы готовы.
Рецепт 7: тушеные фаршированные огурцы с мясом и рисом
Фаршированные огурцы мясным фаршем с рисом. Для этого рецепта подойдут большие огурцы, которые обычно не годятся для салатов.
- Огурец 1 шт.
- Рис отварной 0,5 стакан
- Фарш (свино-говяжий) 150 гр.
- Тимьян листья 1 чай.лож.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сок томатный 300 мл.
- Специи по вкусу
- Сметана 5 чай.лож.
Фарш смешать с вареным и остывшим рисом.
Посолить, поперчить, добавить листья тимьяна, перемешать.
У меня один большой огурец. Срезать кожицу, нарезать на сегменты по 5 см. Вынуть внутреннюю часть мякоти чай.лож.
В сотейнике притушить лук с морковью до мягкости.
Добавить томат с сахаром, солью и перцем. Довести до кипения. Вылить половину соуса в чашку.
В сотейник выставить фаршированные огурцы.
Полить из чашки огурцы соусом и смазать сметаной. Накрыть крышкой и тушить..
Минут 40-45. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
ВИДЕО
Как еще можно приготовить фаршированные огурцы — смотрите рецепты на видео:
Источник
Фаршированные огурцы
Фаршированные огурцы — это находка для вашего стола. Оригинальная подача обеспечит этому блюду фурор и оставит приятное первое впечатление, а вот свежий вкус, в сочетании с чуть острым от чеснока сыром, навсегда закрепит в вашей памяти и памяти ваших гостей невероятно аппетитную и удивительную летнюю закуску.
- Огурцы 1-2 штуки (в зависимости от размера)
- Сыр твердый 50 грамм
- Куринные яйца 1 штука (отборное)
- Чеснок 1 зубчик
- Укроп 4 веточки
- Майонез 1,5-2 столовые ложки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Фаршированные огурцы
Варим яйца
Сперва займитесь подготовкой яйца, так как его нужно отваривать в течение 12-14 минут после закипания, не меньше. После чего ингредиент следует тут же поместить под струю холодной проточной воды и полностью остудить. Такая процедура позволит вам без труда очистить яйцо от скорлупы.
Как только закончите с варкой и чисткой, этот ингредиент останется только нарезать с помощью ножа на очень мелкие кусочки. Если не хотите возиться с ножом, воспользуйтесь теркой для белка, а желток и вовсе разомните вилкой.
Подготавливаем сыр
С кусочка сыра срежьте корочки. Сразу отмерьте и отрежьте нужное вам для готовки количество. Натрите сыр с помощью средней или мелкой терки.
Подготавливаем чеснок
Зубчик чеснока очистите от шелухи, отрежьте кончики с обеих сторон. Накрошите этот ингредиент с помощью ножа. Опять же, для простоты можно воспользоваться специальным прессом для чеснока или обычной мелкой теркой.
Подготавливаем зелень
Зелень укропа тщательно промойте теплой проточной водой, обсушите. Уложите на разделочную доску и нарежьте на очень мелкие кусочки, оставляя в стороне жесткие стебли, они для приготовления данного блюда нам не нужны.
Подготавливаем огурцы
А теперь пришло время для самого интересного, для подготовки огурцов. Сперва промойте овощи и обсушите их. Затем отрежьте кончики, проверьте не слишком ли толстая шкурка и не горчит ли она, в противном случае ее можно частично или полностью срезать.
Разрежьте каждый огурец на несколько столбиков, высотой около 4-5 сантиметров каждый. С помощью чайной ложки вытащите из каждого кусочка мякоть, не доходя до дна пол сантиметра, чтобы получилась полая чашечка.
Фаршируем огурцы
В глубокой тарелке смешайте между собой яйцо, мякоть огурца, чеснок, зелень укропа и 3/4 всего тертого сыра. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте, чтобы у вас получилось некое подобие пасты.
С помощью столовой или чайной ложки уложите начинку в полые чашечки из огурцов. Осторожно примните начинку, чтобы она образовала аккуратную горочку. Уложите фаршированные огурцы на блюдо для подачи и посыпьте их оставшимся тертым сыром.
Подаем фаршированные огурцы
Фаршированные огурцы подавайте, красиво расположив их на плоском блюде. Для большего эффекта поставьте их на кусочки гренок из черного хлеба или сочные листья салата. Вокруг украсьте тарелку крупными веточками укропа и дольками яиц. Против такого лакомства устоять будет трудно.
Приятного аппетита!
– Следует сказать, что это базовый рецепт салата, ведь в него без опаски можно добавить множество других ингредиентов, например, редис, консервированный горошек, зеленый лук и так далее.
– Если заменить твердый сыр на мягкий сливочный, например, «Филадельфия», то получится совершенно другой вкус и можно будет даже не добавлять майонез.
– Вариантов фаршировки огурца может быть великое множество, так что экспериментируйте и удивляйте своих гостей оригинально поданными блюдами. Ведь даже пресловутый салат с крабовыми палочками станет изысканным, если вложить его в эдакую огуречную чашу.
Источник