Кальмары фаршированные
Фаршированные кальмары — отличное праздничное блюдо, которое удивляет своим оригинальным видом и неповторимым вкусом. Над блюдом, конечно, нужно немного потрудиться, сам процесс приготовления не из простых, но результат будет оценен самой высокой похвалой и подарит только положительные эмоции.
- Сложность: Тяжело
- Подготовка: 0 мин.
- Приготовление: 1 ч. 20 мин.
- Всего времени: 1 ч. 20 мин.
- Порций: 8
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 3.1 кг.
- Калорий на 100г: 95 ккал
- Калорий на порцию: 368 ккал
- Калорий всего блюда: 2948 ккал
- Белки: 85.1
- Жиры: 148.2
- Углеводы: 104.5
Как приготовить Кальмары фаршированные — пошаговое описание
1 Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда.
2 Кальмары промываем, очищаем и снимаем шкурку. Отделяем от тушек щупальца, но не выбрасываем их.
3 Отвариваем картофель в мундире.
4 Щупальца выкладываем в кипящую воду и варим 3 минуты, затем достаем и обсушиваем.
5 На помидорах делаем крестообразные надрезы и ошпариваем их кипятком.
6 Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
7 Щупальца также мелко рубим.
8 Креветки отвариваем и тоже мелко нарезаем.
9 Желтки выливаем в емкость. Солим, перчим.
10 В отдельной емкости смешиваем нарезанный кубиками отварной картофель, креветки, щупальца и мелко рубленый базилик. Добавляем желтковую смесь и тщательно все перемешиваем. Солим, перчим по вкусу.
11 Тушки кальмаров заполняем начинкой и скрепляем зубочисткой.
12 Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем измельченный чеснок. Затем чеснок выкидываем, а на масле обжариваем тушки кальмаров со всех сторон до золотистой корочки.
13 В конце добавляем помидоры с рубленой петрушкой и вливаем сливки. Доводим до кипения и тушим 5-7 минут.
14 Фаршированные кальмары готовы. Разрезаем на порционные кусочки, поливаем лимонным соком и подаем к столу. Приятного аппетита!
Источник
Кальмары, фаршированные морепродуктами, под сливочным соусом
Кальмары можно нафаршировать чем угодно на ваш вкус: только креветками, беконом, рисом или просто овощами, главное здесь соус, которы делает тушки мягкими, нежными, вкуснейшими и ароматнейшими!
Пищевая ценность порции
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Достаточно вспомнить рецепт салата с кальмарами, а так же фаршированных, копченых, консервированных, и сушеных кальмаров, польза и вред от употребления которых и по сей день обсуждается врачами—диетологами.
Морским коктейлем, как правило, называют микс из креветок, кальмаров, мидий и осьминогов. Все эти ингредиенты низкокалорийны и несут пользу человеческому организму.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/9
Для начала подготовим кальмары: хорошо промоем, очистим от всего лишнего и обсушим. Лук нарежем полукольцами, морковь натрем на крупной терке. Слегка обжарим овощи на оливковом масле. Замороженный морской коктейль бросим в кипящую воду, дадим закипеть и достанем из воды. Нарежем его, сильно не мельчим.
# шаг 2/9
Смешаем обжаренные овощи, нарезанный морской коктейль, измельченный чеснок и сок лимона. Начинка готова!!
Источник