Ежевика_когда_собирать_ягоды

Когда созревает ежевика?

Вопрос того, когда созревает ежевика, нередко интересует людей, которые недавно посадили или только собираются выращивать эту ягоду на приусадебном участке. Данную информацию необходимо знать для того, чтобы осуществлять сбор урожая своевременно.

Признаки спелости

Существуют определенные признаки зрелости ежевики. Они будут следующими:

• на поверхности ягод появляется сизый налет, также они имеют черный цвет;
• в центральной части костянки образуется небольшая ямка;
• зрелые плоды отличаются более мягкой консистенцией.

Также на зрелость ягод указывает их беспрепятственное отделение от плодоножки. Если ежевика поспевает, то отделить ее от куста можно без труда.

Сроки созревания

Некоторые садоводы интересуются конкретным сроком созревания ежевики. Но здесь не все так просто, поскольку очень многое зависит непосредственно от сортовой принадлежности ягод. Так, всю ежевику условно можно разделить на две большие категории.

Лесная

В этом случае сбор ягод начинается, как правило, в августе. Плодоношение продолжается до поздней осени, заканчиваясь уже в октябре. Примечательно, что первыми созревают те ягоды, которые растут на открытых участках с южной стороны леса. Это объясняется активным воздействием на них солнечных лучей. Далее следует созревание ягод на северной стороне и в затененных местах. Наиболее крупную ежевику можно собрать с кустов, растущих на лесных опушках. Если встретить кусты ежевики в густом смешанном лесу, то, скорее всего, плоды будут мелкими по размеру.

Садовая

Садовая ежевика от лесной отличается не только вкусовыми качествами, но и более ранним сроком созревания. Тут также идет разделение на три категории: ранняя, среднеспелая и поздняя. Если сорт ранний, то ягоды можно начинать собирать уже в середине июля. Среднеспелая разновидность дает урожай ближе к началу августа, а позднеспелую можно собирать только в середине последнего летнего месяца.

Также следует отметить, что в последнее время было выведено большое количество гибридных сортов ежевики. Их особенность заключается в том, что они способны плодоносить на протяжении всего сезона.

Интересно, что в Подмосковье и в Ленинградской области созревание ежевичных ягод практически никогда не бывает одновременным. Это объясняется тем, что в данных регионах преобладают разные климатические условия. В Подмосковье ежевика обычно поспевает в средние сроки, а в Ленинградской области стараются сажать ранние сорта. На юге ягоды будут созревать гораздо быстрее, чем в тех регионах, где преобладает более суровый климат.

Срок созревания зависит не только от расположения кустов или их принадлежности к определенному сорту, но и от некоторых других дополнительных факторов. Они заключаются в следующем.

• Каждый сезон созревание ежевики может незначительно задерживаться или, наоборот, ускоряться из-за погодных условий. Так, если лето теплое, но при этом не особо засушливое, то сбор урожая ежевики будет ранним. В случае холодного лета созревание может слегка затянуться из-за недостатка тепла и солнечных лучей.
• Кроме того, многое зависит от расположения куста на участке. Если его ничего не притеняет, и он получает достаточно солнца на протяжении всего сезона, то ягоды на нем спеют гораздо быстрее и активнее.
• На том, как куст плодоносит, сказывается и уход за ним. Так, чтобы ускорить этот процесс, ежегодно ежевичные кусты необходимо подрезать, избавляясь от сухих и больных веток, а также от чрезмерной загущенности.

Опытные садоводы также рекомендуют производить сбор ежевичного урожая только в сухую погоду. Идеальное время – рано утром после восхода солнца. Если на улице идет дождь, то ягоды начинают очень быстро впитывать в себя влагу и становятся водянистыми. Это влияет не только на их вкусовые качества, но и на длительность хранения.

Если собрана именно такая ежевика, то переработать ее нужно практически сразу же. В холодильнике ягоды храниться не будут.

Источник

Когда созревает и где растет ежевика

Ежевика – небольшой колючий кустарник, который можно встретить и в дикой природе, и на садовых участках. Она плодоносит кисло-сладкими, немного вяжущими ягодами темно-фиолетового или сине-черного цвета. Плод представляет собой сложную косточку, которая по внешнему виду напоминает малину.

Лесная ежевика начинает созревать в августе. Она поспевает одной из последних в дикой природе. После нее зреет только брусника и клюква на болотах.

Садовые ягоды начинают плодоносить раньше. В зависимости от сорта и климата их сбор начинается в конце июня и может продолжаться до октября.

Где растет

Родиной ежевики считается Северная Америка. Сегодня она встречается по всему северному полушарию. Ареал ее распространения довольно обширный: Канада, США, Мексика, Европа, Кавказ, Сибирь, Урал, Ближний Восток.

Где растет ежевика в России в естественных условиях? В дикой природе она встречается практически по всей стране.

Места обитания – лесные поляны, вырубки, опушки, заливные луга, заросли кустарника, берега ручьев и озер, влажные овраги.

Дикая ежевика нередко образует непроходимые заросли

В промышленных масштабах ее выращивают в странах Северной Америки. Лидером в коммерческом разведении ежевики является Мексика. В Европе эта ягода промышленного значения не имеет.

Признаки зрелости

Ягоды готовы к сбору, если они стали черными, покрылись сизым налетом. По консистенции они должны стать мягкими. Центральная ямка у костянки полностью заполнена. Спелые ягоды легко срывать – они без труда отделяются от плодоножки.

Правила сбора

Собирать ежевику следует в сухую теплую погоду – в это время ягоды слаще. После дождя они напитываются влагой, становятся водянистыми, их вкус ухудшается.

При походе в лес за ежевикой нужно выбирать кусты, которые растут подальше от дорог.

Только черные ягоды можно считать спелыми и только их нужно срывать, остальным необходимо дать время созреть

Плоды рекомендуется срывать аккуратно. Собранный урожай нужно беречь от солнца. Емкость с ягодами нельзя трясти, чтобы они не помялись.

Собираясь в лес за ежевикой, нужно правильно подобрать одежду. Она должна быть плотной и хорошо защищать от острых шипов.

На заметку!
Ежевикой очень любят лакомиться осы, поэтому срывая ягоду и отправляя ее в рот, нужно внимательно смотреть, нет ли на ней жалящего насекомого.

В зарослях ежевики нередко можно встретить гремучих змей, поэтому следует быть очень осторожными и сначала проверять с помощью трости, нет ли опасности.

Сроки созревания

Сроки созревания зависят от условий произрастания, климата региона и, если это культурное растение, от сорта.

Для созревания имеет значение место произрастания. В средней полосе ежевика спеет в конце июля-начале августа, в более северных регионах – в середине августа.

На одном кустике ягоды ежевики поспевают в разное время, поэтому за один раз урожай собрать не получится, но при растянутом плодоношении можно долго есть ее по мере ее созревания

К сведению! Важно не пропустить срок созревания ежевики, поскольку переспевшие плоды теряют свой вкус и быстро опадают.

Лесная

Сбор ежевики в лесу начинается с августа и может продолжаться до октября. Первыми начинают давать плоды кусты, растущие на открытых местах и на южных опушках леса. К концу сезона сбора ягоды можно найти на затененных лесных участках, на северных полузакрытых опушках.

Наиболее крупная ежевика вырастает в перелесках на открытых участках. В густых смешанных и сосновых лесах ягода более мелкая.

Садовая

Садовая ягоды поспевают раньше лесных. Кроме того, у культурной ежевики есть сорта ранние, среднеспелые и поздние. Первые плоды у сортовых растений появляются уже в июле. Гибриды могут приносить в сезон по два урожая. Ягоды поспевают не одновременно, срок их созревания растянут по времени, сбор может продолжаться до осени.

Садовая ежевика созревает приблизительно через месяц после зацветания. Чем дольше период вегетации, тем позднее созревание. У ранних сортов он продолжается 1,5 месяца, у позднеспелых – 2-2,5 месяца. В саду плодоношение ежевики может продолжаться до первых заморозков, часто не весь урожай успевает вызреть.

Когда созревает ежевика садовая (таблица):

Сорта	Сроки созревания
	В северных регионах	В средней полосе	В южных регионах
Ранняя	Бжезина, Полар, Гай, Газда, Кайова, Гигант, Каламбия, Натчез, Карака Блэк, Осейдж	С начала августа	С середины июля	С конца июня или начала июля
Среднеспелая	Навахо, Блэк Сатин, Торнфри, Лох Несс, Честер Торнлес, Лох Тей, Валдо, Киова	Август	Июль, август	Июль
Поздняя	Трипл Краун, Тонлес Логан, Тонлес Эвогрин, Честер, Техас, Дойл, Орегон	Не успевают вызревать	Сентябрь	Август

Советы

Совет 1

Лучшие часы для сбора ежевики – раннее утро после восхода солнца.

Совет 2

Чтобы ягоды лучше сохранились, необходимо оставлять плодоножки.

Совет 3

Удобнее класть ягоды в корзинку не по одной, а набирать в ладонь, продолжая срывать пальцами этой же руки, и затем отправлять в емкость сразу горстку.

Частые вопросы

Как не поцарапаться при сборе ежевики?

Если ягода растет на садовом участке, необходимо подвязывать ее к шпалере – это обеспечит более удобный уход и сбор урожая.

В дикой природе защититься от шипов можно с помощью закрытой плотной одежды и длинных резиновых перчаток.

Что приготовить из ежевики и как заготовить ее на зиму?

Их ягод можно приготовить варенье, компот, сок, джем, вино, мармелад, желе, повидло, кисель, морс, сладкие пироги, ягоду с сахаром без варки. Еще один способ сохранить ежевику – заморозка.

Источник

Календарь сбора ежевики: лучшие сроки для найма сочных и спелых ягод в лесу

Ежевика — это съедобное плодовое растение, которое растет в дикой природе и выращивается на плантациях. Эта растение принадлежит к семейству розовых и является одной из самых популярных ягод в мире.

Описание

Ежевика (Rubus fruticosus) — плодоносный кустарник, который достигает высоты от 1,5 до 2,5 метров. Его листья имеют сердцевидную форму, а цветки мелкие и белого цвета. Плоды ежевики — это сочные и сладкие ягоды, которые могут быть черными или красными, в зависимости от сорта.

Распространение

Ежевика широко распространена в северном полушарии, особенно в Европе, Северной Америке и Азии. Она предпочитает солнечные места и растет на опушках лесов, в лесных ущельях и вдоль дорог. Ежевичные плантации также встречаются во многих странах, где они выращиваются для коммерческого использования.

Календарь сбора ежевики

Сбор ежевики в лесу является популярным времяпровождением для любителей ягод. Однако для получения наиболее спелых и сочных плодов, необходимо правильно подобрать время для сбора.

В зависимости от региона, сроки сбора ежевики могут различаться. Обычно созревание ягод начинается в летний период и продолжается до начала осени. Вот некоторая общая информация о лучших сроках для сбора ежевики:

Июнь

В начале июня, когда ежевика только созревает, можно найти первые спелые ягоды. Они обычно небольшие и могут быть еще кислыми, но уже имеют приятный вкус. Это прекрасное время для первых экспедиций в лес за свежими ягодами.

Июль

В середине июля ежевика в лесу расцветает, и большинство ягод становятся спелыми и сладкими. Этот месяц считается пиковым для сбора ежевики. Ягоды имеют полный размер и приятный аромат. В это время можно собрать большую корзину сочных и сладких ягод.

Август

В августе большинство ягод уже собраны, но все еще можно найти несколько урожаев на последних кустах. Хотя они могут быть немного меньше или менее сладкими, собирание в конце августа все еще может быть удачным.

Заключение

Сбор ежевики в лесу — это увлекательное и полезное занятие, которое позволяет насладиться вкусными и ароматными ягодами. Однако важно выбрать правильное время для сбора, чтобы получить самые спелые и сочные плоды.

Календарь сбора ежевики в лесу может различаться в зависимости от региона, поэтому рекомендуется узнать сезон сбора для своего местоположения. И помимо наслаждения ягодами, необходимо помнить об экологической ответственности и оставлять природу в том состоянии, в котором она была найдена.

Источник