ЕЖЕВИКА vs. МАЛИНА: КТО ВАЖНЕЕ?
И малина, и ежевика – настоящие чемпионы по содержанию витаминов и других полезных веществ и признанные средства от жара и простуды. Малина полезна при стрессах и депрессии, также она способствует снижению уровня холестерина. Ежевика считается «женской» ягодой – в ней много антиоксидантов, замедляющих процесс старения организма, и фитоэстрогенов, схожих по действию с женскими половыми гормонами. В сушеных ягодах малины и ежевики ZABUKA полезных веществ не меньше, чем в свежих. К тому же, при термической обработке и малина, и ежевика ZABUKA раскрываются букетом вкусов и ароматов, до которого далеко свежим ягодам. Достаточно нескольких ягод сушеной малины или ежевики ZABUKA, чтобы превратить обычный чай в настоящую ягодную амброзию, вкусную и полезную.
Хоть эти ягоды и родственницы, несправедливо, что многие называют ежевику «черной малиной», как будто она – жалкая подражательница, а не полноценная «звезда» леса и ближайших окрестностей. А ведь и кусты ежевики выше, чем малиновые, и ягоды крупнее, да и лакомиться сочными черными ягодами можно с августа по октябрь, в то время как ягоды малины поспевают и осыпаются с куста гораздо быстрее. Тем не менее, малину на Руси начали культивировать достаточно давно, а вот ежевику – только в прошлом веке с легкой руки академика Мичурина. Все дело – в длинных, крепких и острых колючках, через которые приходилось продираться к крупным сладким ягодам. Благодаря усилиям селекционеров по всему миру ежевичные кусты уже не требуют «кровавых жертв» от людей, так что, возможно, в недалеком будущем в споре «кто важнее» победит ежевика.
Приятного аппетита и богатырского здоровья,
Источник
ЕЖЕВИКА vs. МАЛИНА: КТО ВАЖНЕЕ?
И малина, и ежевика – настоящие чемпионы по содержанию витаминов и других полезных веществ и признанные средства от жара и простуды. Малина полезна при стрессах и депрессии, также она способствует снижению уровня холестерина. Ежевика считается «женской» ягодой – в ней много антиоксидантов, замедляющих процесс старения организма, и фитоэстрогенов, схожих по действию с женскими половыми гормонами. В сушеных ягодах малины и ежевики ZABUKA полезных веществ не меньше, чем в свежих. К тому же, при термической обработке и малина, и ежевика ZABUKA раскрываются букетом вкусов и ароматов, до которого далеко свежим ягодам. Достаточно нескольких ягод сушеной малины или ежевики ZABUKA, чтобы превратить обычный чай в настоящую ягодную амброзию, вкусную и полезную.
Хоть эти ягоды и родственницы, несправедливо, что многие называют ежевику «черной малиной», как будто она – жалкая подражательница, а не полноценная «звезда» леса и ближайших окрестностей. А ведь и кусты ежевики выше, чем малиновые, и ягоды крупнее, да и лакомиться сочными черными ягодами можно с августа по октябрь, в то время как ягоды малины поспевают и осыпаются с куста гораздо быстрее. Тем не менее, малину на Руси начали культивировать достаточно давно, а вот ежевику – только в прошлом веке с легкой руки академика Мичурина. Все дело – в длинных, крепких и острых колючках, через которые приходилось продираться к крупным сладким ягодам. Благодаря усилиям селекционеров по всему миру ежевичные кусты уже не требуют «кровавых жертв» от людей, так что, возможно, в недалеком будущем в споре «кто важнее» победит ежевика.
Приятного аппетита и богатырского здоровья,
Источник
Ежевика и черная малина: В чем отличия
Фото: freepik.com
Черная малина и ежевика очень похожи внешне. Есть схожие нотки и во вкусе. Некоторые потребители уверены, что это и вовсе одна и та же ягода. Между тем между этими растениями есть принципиально важные отличия. Общественная служба новостей выяснила, чем же отличаются черная малина и ежевика.
Ботанические отличия
Итак, ежевика — это дикое растение, которое распространено в Северном полушарии. Черную же малину невозможно встретить в природе, это выведенный искусственным путем гибрид красной малины и ежевики, а потому ее иногда называют ежемалиной. В отличие от дикой ежевики, ежемалина обладает большей выносливостью и высокой урожайностью. Также отметим следующие различия:
- куст ежевики достигает высоты 2,5-3 м, в то время как куст черноплодной малины редко дорастает до 1,8 м;
- ежевика имеет поникшие, дугообразные побеги, а у малины — прямостоячие ветви;
- ежевика активно разрастается, поэтому ежевичные кусты всегда густо растут и превращаются в непроходимые заросли. Малина же не имеет склонности к столь активному размножению, ее кусты более редкие.
Внешний вид плодов
Малина имеет округлую, полусферическую форму, в то время как ягоды ежевики более продолговатые и по форме больше напоминают красную малину. В ежемалине можно обнаружить полую сердцевину, а в ягодах ежевики этого нет. Во время сбора малины на ветвях остаются цветоложа от ягод, а плоды ежевики отрываются сразу с плодоножкой.
Вкус
Любители ежевики ценят эту ягоду за пикантную кислинку, а вот сладкоежкам больше по душе придется малина, поскольку этой кислинки в ее мякоти нет, то есть малина слаще ежевики. Кроме того, черная малина по сочности и консистенции напоминает свою красную родственницу. Зато некоторые сорта ежевики обладают неповторимым ярко выраженным пряным привкусом, а потому такие виды подойдут для приготовления необычных салатов с многослойным вкусом.
Фото: freepik.com
Между тем в кулинарии можно использовать обе ягоды для одних и тех же целей. Их добавляют во фруктовые салаты, йогурты, молоко, украшают ими десерты, применяют в качестве начинки для выпечки, готовят из них ароматное варенье.
Польза
Теперь разберемся с вопросом, какая же ягода полезнее. Малина обладает следующими свойствами:
- содержит витамины А, В, Е и микроэлементы;
- борется с простудными заболеваниями;
- расщепляет жир и целлюлит;
- снижает уровень «плохого» холестерина;
- содержит большое количество меди и цинка.
Ежевика же может похвастать такими качествами:
- содержит много витамина С, а также фитоэстрогены и антиоксиданты;
- снижает уровень сахара в крови;
- утоляет жажду при высокой температуре;
- снижает жар;
- помогает организму легче усваивать кальций.
Как видим, обе ягоды одинаково полезны для человеческого организма, но имеют разное назначение. Например, ежевика рекомендуется для употребления пожилым женщинам, а также людям с низким местным иммунитетом, а малина будет полезнее для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями или сахарным диабетом.
Вред
Между тем обе ягоды имеют противопоказания. Так, с осторожностью черноплодную малину следует употреблять людям с болезнями ЖКТ, камнями и песком в почках, мочевом или желчном пузыре, с подагрой и проблемами с щитовидкой. Ежевику нельзя употреблять при тяжелой форме сахарного диабета, а также при обострениях язвы, гастрита, повышенной кислотности желудка.
Источник