Чем полезны и вредные солёные помидоры?
Я их очень люблю, буквально жить без них не могу, но не знаю, можно ли их в таком количестве употреблять?
Плоды томатов содержат многие полезные органические кислоты, витамины В2, В3, В6, В9, С, К и РР, 2—3 % сахаров, ферменты, соли (особенно калия, фосфора и железа) , органические кислоты (лимонную, яблочную, винную, янтарную и щавелевую) , а также высокомолекулярные жирные кислоты.
Консервированные томаты обладают огромным количеством разнообразных лечебных свойств: противораковым, желчегонным, мочегонным, стимулирующим сокоотделение желудка, поджелудочной железы и печени, противовоспалительным, кровоочистительным, ранозаживляющим, успокаивающим, антисклеротическим, антитоксическим и общеукрепляющим действием. Они улучшают пищеварение, возбуждают аппетит. Томаты помогают стабилизировать состояние организма при многих нарушениях обмена веществ, например, снижают содержание сахара в крови, при ожирении и анемии. [
Маринованные томаты противопоказаны при аллергиях, желчнокаменной болезни. Также они могут вызвать спазмы желчного пузыря. При консервировании томатов всегда используется соль, поэтому маринованные помидоры не рекомендуется есть при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.
Соль, в чём бы она не содержалась, всегда откладывается в организме (ну кроме морской, говорят) . Логично заключить, что со временем начнутся соответствующие проблемы. Это тема уже другого вопроса.
Распространённое заблуждение: поваренная соль не может откладываться в организме, отклыдваются соли кальция, а не натрия.
? ? Мудрец (11402) Чем бы не занималась соль в организме, её естественное отсутствие никому еще не вредило.
Вредны большим количеством соли-могут негативно влиять на почки, повышать давление.
Полезны высоким содержание молочнокислых бактерий, прекрасно влияющих на желудочно-кишечный тракт.
Ничего полезного поверьте! Помимо соли вреден и уксус. Негативно сказывается на крови, на суставах и на желудке. Лучше стараться себя ограничивать или же совсем не есть. Я соль ни в каком виде много лет не употребляю, и горжусь своим здоровьем!
На трёхлитровую банку аж 1 столовая ложка соли и 1 столовая уксуса. Лишь бы что написать. Ем помидоры и вообще ДОМАШНЮЮ консервацию уже много и много лет банками и горжусь своим здоровьем
Черная кошка Мудрец (14237) Вот и ешьте на здоровье! Чем я вам мешаю? Мне не лишь бы что то написать. Когда мне нечего сказать я обхожу мимо вопрос..человек спросил, я ответила в соответствии со своим мнением и знаниями. Вреда нет только в сырой термически и химически не обработанной пище если уж на то дело пошло.
если неупотреблять всяких фастфудовских продуктов то еште сколько хотите, главное вмеру соль употреблять
Известно, что помидоры – это очень полезные и питательные овощи. В помидорах содержится большое количество витаминов и минеральных веществ, необходимых организму человека. Употреблять эти овощи круглый год и наполнять свой организм витаминами, можно, благодаря засолке и консервации помидоров на зиму.
Источник
Томат солёный
Тёплый мягкий климат Южной Америки подарил человечеству чудесный плод, названный ацтеками томатом. Практичные испанские конкистадоры в 16-м веке наряду с другими трофеями привезли в Европу томатные кусты. А романтичные итальянцы переименовали томаты в помидоры – «золотое яблоко» (pomo d’oro). К томатам в Европе достаточно долго относились как к красивым декоративным растениям, экзотичными кустиками украшали парки и садовые клумбы (калоризатор). Не остались незамеченными лечебные свойства – гнойные раны и язвы вылечивались благодаря бактерицидному действию томатного сока. А с 18 века томат привлек к себе внимание и европейских кулинаров. Количество рецептов приготовления блюд с участием томатов в национальных кухнях разных народов давно перевалило за сотню.
Особое почетное место занимают солёные томаты. Солить можно и абсолютно спелые томаты и в стадии «молочной зрелости». Улучшить вкусовые качества соленых томатов и добавить пользы помогают чеснок, горькие перцы (красный и чёрный), всевозможные пахучие травы, дубовые и смородиновые листья. Такие томаты имеют противовоспалительное действие.
Калорийность томата соленого
Калорийность томата соленого составляет 13 ккал на 100 граммов продукта.
Состав томата соленого
При правильном способе приготовления соленых томатов в продукте сохраняются все витамины, которыми так одарен томат – C, A, К, В1, В2, бета-каротин, никотиновая кислота. Особенно это ценно зимой и ранней весной, когда в основной части овощей витамины уже разрушились. Томат богат калием, магнием, кальцием, фосфором. Все эти химические элементы сберегаются в правильно приготовленных солёных томатах.
Полезные свойства томата соленого
Соленые томаты содержат в себе практически все полезные вещества идентичные свежим плодам. В них находится природный и очень полезный антиоксидант – ликопин. Таким образом, употребление в пищу соленых помидоров в умеренном количестве помогает значительно уменьшить риск возникновения заболеваний поджелудочной и предстательной железы. Кроме этого плоды, приготовленные таким образом, улучшают состояние сердца, сосудов и шейки матки.
Стоит также отметить низкую калорийность этого продукта, а значит, его можно употреблять в период похудения.
В состав соленых томатов входит кверцетин – естественный антибиотик, который имеет противовоспалительное действие на организм. Включить в рацион питания соленые помидоры нужно при недостатке витаминов, клетчатки и микроэлементов (calorizator). Полезно есть плоды людям с ожирением.
Небольшое количество соленых томатов могут позволить себе больные сахарным диабетом, а также люди с проблемами печени и желчного пузыря. Благодаря содержащейся клетчатке соленые томаты рекомендуется употреблять при запорах, а также для улучшения пищеварения в целом.
Томат соленый в кулинарии
Томаты соленые используют в основном, как самостоятельную закуску, которая прекрасно сочетается с мясными блюдами и гарнирами. Кроме того, эти овощи можно добавлять в первые блюда, например, в солянку, а также в различные рагу и овощные блюда.
Источник
Соленые огурцы и помидоры: есть или не есть?
Ну, во-первых, потому что это вкусно. Редкое застолье обходится без солений, а главный новогодний салат оливье вообще невозможен без соленого огурчика. Но насколько полезны соленья и стоит ли тратить время на закатывание банок?
Польза солений
Консервация практически не лишает овощи минералов, белка, углеводов и клетчатки, а вот витамины «вымываются» почти полностью. Огурец таким образом лишается витаминов группы В, С и РР, но сохраняет кальций, магний, железо.
Искать витамины в консервированных помидорах тоже не стоит. Зато в них гораздо выше уровень ликопина, чем в свежих. Это мощный антиоксидант, который помогает противостоять воздействию свободных радикалов, продлевает молодость клеток и даже служит для профилактики рака. Также помидоры содержат фосфор, калий, йод и железо.
Правильно засоленные огурцы (не маринованные!) способны нормализовать кишечную микрофлору, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.
Все соленья богаты натрием и калием, которые являются электролитами. Они способны предотвращать мышечные спазмы.
Что касается рассола, то его с давних времен используют в качестве лекарства от похмелья и при отравлениях. Действительно, рассол (не маринад!) способен «выгнать» токсины и привести в норму уровень жидкости и микроэлементов в организме, но такое лечение полезно не всем. Если есть заболевания ЖКТ или камни в почках или желчном пузыре, не рискуйте.
Вред солений
Любые консервированные овощи содержат много соли. Избыток соли наносит вред сердечно-сосудистой системе. Отеки и высокое давление — частые спутники любителей соленых огурцов и помидоров. Гипертоникам любые соленья стоит употреблять с большой осторожностью, а лучше вовсе от них отказаться. Что касается отеков, то тут играют роль как соль в самих овощах, так и желание запить их большим количеством воды. Результатом станет застой жидкости в тканях, нарушение работы почек и в итоге опухшие ноги и лицо. Не рекомендуется есть соленые огурцы и помидоры людям, страдающим заболеваниями суставов.
Кроме того, не стоит есть соленья людям, страдающим заболеваниями ЖКТ (язва, гастриты, панкреатит, колит). Консервированные овощи вызывают раздражение слизистой оболочки желудка и провоцируют обострения. Также соленья противопоказаны при желчнокаменной и мочекаменной болезнях. А еще в маринадах всегда много сахара, следовательно, при ожирении и сахарном диабете такие консервы могут быть опасны.
Кстати, уксус в составе маринадов негативно влияет и на зубную эмаль. Люди с чувствительными зубами совершенно точно сталкивались с неприятными ощущениями при употреблении солений.
Даже здоровым людям не стоит увлекаться соленьями — есть соленые огурцы и помидоры стоит не чаще двух раз в неделю.
Источник