Экзотические_фрукты_розовое_яблоко

Чомпу (чхомпху, розовое яблоко)

Познакомиться с чомпу в нашей стране практически невозможно – эти фрукты очень трудно транспортировать на далекие расстояния, поскольку у них слишком нежная и сочная для длительного хранения мякоть. Однако, путешествуя по Таиланду и другим азиатским странам, стоит обязательно попробовать экзотические плоды и составить о них собственное мнение. О том, что собой представляет чомпу и какую пользу человеку он может принести, расскажем далее.

Что такое фрукт чомпу

Чомпу (чхомпху, малабарская слива, розовое яблоко) – экзотический фрукт родом из Малайзии. Внешне он напоминает небольшую грушу или даже болгарский перец. Его мякоть сочная и ароматная, вкус же скорей нейтральный со слабо выраженными кисло-сладкими нотками. Из-за отсутствия каких-либо ярких вкусовых особенностей, чомпу не особенно привлекают туристов, зато коренные жители теплых стран, где выращивается это фрукт, его употребляют в пищу регулярно. Причина тому проста – розовые яблоки очень водянистые и их сок хорошо утоляет жажду, что особенно актуально для жаркого климата.

Где и как растет розовое яблоко

Малабарская слива широко распространена в странах Юго-Восточной Азии – Индии, Малайзии, Таиланде, встречается она также в тропической Африке, на Карибских островах и на некоторых территориях Южной Америки. Хотя растение и предпочитает жаркий климат, оно достаточно выносливо и способно легко переносить понижение температуры воздуха до +10°С.

Вечнозеленые деревья чомпу в естественной среде обитания достигают высоты 12 метров. Они имеют густую и пышную крону, сформированную из длинных гибких ветвей и остроконечных глянцево-зеленых листьев. Цветы растения мелкие с вогнутыми лепестками кремового или зеленовато-белого оттенка. На их месте в сезон плодоношения (с апреля по июнь) появляются некрупные грушевидные плоды. Цвет их кожицы варьируется от бледно-зеленого до насыщенно-красного. Считается, что чем ярче окраска кожуры, тем слаще фрукт.

Мякоть розовых «яблок» действительно похожа на яблочную по своей структуре – она белая, сочная и приятно хрустящая, на этом все сходства с настоящими яблоками заканчиваются. Внутри плода имеется полость, в которой созревают мелкие семечки. Из них вполне реально вырастить фруктовое деревце в домашних условиях. Правда, заставить его плодоносить в северном климате вряд ли удастся.

Химический состав и пищевая ценность

В составе плодов малабарской сливы множество важных для организма человека витаминов и минералов. Среди них:

• витамины С и В1;
• калий, кальций, магний, железо и фосфор;
• органические кислоты;
• сахара природного происхождения;
• пектиновые вещества.

В 100 г продукта содержится:

Поскольку чомпу практически полностью состоит из воды, его калорийность минимальна – всего 25 ккал на 100 г свежей мякоти плодов.

Полезные свойства чомпу

Для жителей жарких стран чомпу – это, прежде всего, источник живительной влаги. Помимо этого фрукт обладает множеством других полезных свойств:

• в восточной медицине он используется в качестве общеукрепляющего и мочегонного средства;
• плоды чомпу обладают антисептическими и жаропонижающими свойствами, их применяют в лечении простудных и воспалительных заболеваний;
• благодаря низкой калорийности фрукт нашел применение в диетологии, на его основе готовят полезные напитки и десерты, помогающие избавиться от лишнего веса;
• отвары из коры растения применяют для очистки организма и нормализации пищеварения при расстройствах кишечника;
• сок листьев используют в косметологии: на его основе производят разнообразные очищающие и увлажняющие средства для кожи лица и тела.

Семена, листья, побеги и корни чомпу содержат некоторые ядовитые вещества, количество которых на сегодняшний день точно не определено, поэтому употребление внутрь этих частей растения может привести к отравлению организма.

Возможный вред и противопоказания

Плоды малабарской сливы практически не имеют противопоказаний. Единственным ограничением к их употреблению является индивидуальная непереносимость отдельных компонентов, входящих в состав этих фруктов.

Вообще аллергия на розовые яблоки встречается крайне редко, однако если учесть, что чомпу – все-таки экзотичный для наших широт продукт, его лучше не включать в рацион женщинам в период грудного вскармливания во избежание нежелательных реакций со стороны организма ребенка. Детям заморский фрукт лучше давать пробовать в возрасте 2-3 лет.

Чомпу нужно есть без семечек, так как в них содержатся ядовитые для человека вещества.

Применение плодов чомпу

Розовые яблоки – довольно частый ингредиент в тайской и малазийской кухне. Их используют для приготовления десертов, освежающих напитков и даже основных блюд. Чомпу подают с мясом, крупами и специями, фаршируют его рисом и овощами, добавляют в супы, запекают и т.д.

В Тайланде при приготовлении десертов (фруктовых салатов, варенья, желе, джемов) плоды чомпу обычно используют «в паре» с другими более сладкими фруктами и ягодами – дыней, ананасом, клубникой и др. Чтобы раскрыть вкус и аромат розовых яблок, их также щедро приправляют местными специями.

Как выбрать и хранить розовое яблоко

Розовые яблоки могут отличаться цветом кожицы, формой и интенсивностью аромата. Спелые и качественные плоды всегда блестящие, «румяные» и плотные на ощупь, на их кожуре нет потемневших участков, вмятин и трещин. От таких фруктов исходит тонкий приятный запах розы.

Спелые плоды чомпу слишком нежные, а потому не годятся для длительного хранения. Собранные с деревьев фрукты быстро теряют и без того слабо выраженные вкусовые качества, утрачивают сочность и покрываются некрасивыми темными пятнами. Их лежкость даже в холодильнике не превышает и трех дней, поэтому закупать розовые яблоки впрок просто нерационально. Лучше есть его максимально свежим, желательно – только что сорванным с дерева.

Путешествуя по экзотическим странам, стоит обязательно пробовать местные фрукты и овощи – они обладают редкими вкусами и ароматами, аналогов которым не найти в нашей стране. Не стоит отказывать во внимании и чомпу. Возможно, он не удивит вас оригинальными вкусовыми ощущениями, но точно не разочарует благодаря своей необыкновенной свежести и сочности.

Источник

Розовое яблоко чомпу

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

Калорийность и химический состав розового яблока, напоминающего по форме грушу. Польза и возможный вред при употреблении. В каком виде можно есть экзотический фрукт. Как выращивают тропическое растение. Интересные факты про чомпу.

Состав и калорийность розового яблока чомпу

Этот низкокалорийный продукт можно вводить в любую диету.

Калорийность розового яблока чомпу на 100 г составляет 25 ккал, из них:

• Белки — 0,6 г;
• Жиры — 0.3 г;
• Углеводы — 5,7 г;
• Зола — 0,4 г;
• Вода — 93 г.

• Тиамин (В1) — 0,20 мг;
• Рибофлавин (В2) — 0,030 мг;
• Ниацин (В3) — 0,800 мг;
• Аскорбиновая кислота (С) — 22,3 мг.

• Железо (Fe) — 0,07 мг;
• Марганец (Mn) — 0,029 мг;
• Медь (Cu) — 0,016 мг;
• Цинк (Zn) — 0,06 мг.

Несмотря на то, что по вкусу сок малабарской сливы напоминает подслащенную воду, в жидкости сохраняются все полезные вещества, которые есть в составе мякоти.

Полезные свойства розового яблока чомпу

Низкокалорийность тропического фрукта делает его идеальным ингредиентом рациона худеющих. Но не только в снижении веса заключается польза розового яблока чомпу.

Действие свежей мякоти на организм:

Улучшается качество кожи, ногтей и волос;

Малабарскую сливу смело можно вводить в детский рацион с 1 года жизни и женщине при лактации, когда младенцу исполнится 5 месяцев.

Тропический фрукт идеально подходит для похудения. Если в течение недели завтрак заменять взбитой мякотью из 3 чомпу и 100 г йогурта, можно избавиться от 2 лишних килограммов, не испытывая чувства голода. Для перекуса в эти дни тоже следует использовать розовое яблоко.

Вред и противопоказания к употреблению розового яблока чомпу

Очень часто, распробовав новые вкусы, злоупотребляют понравившимися продуктами. Относительные противопоказания к употреблению — сахарный диабет и выраженная гипотония.

Остальные противопоказания к розовому яблоку чомпу — это переедание и индивидуальная непереносимость.

Очень часто одно предостережение вытекает из другого. Негативная реакция организма и аллергические проявления появляются при переедании. Если сначала приучить организм к экзотическому плоду, в дальнейшем его можно будет есть столько, сколько хочется. Сначала можно съесть 1 плод и сутки подождать. Если никакой негативной реакции не проявится, «дозу» можно увеличить до 5 штук в сутки.

Рецепты блюд из розового яблока чомпу

При употреблении в сыром виде малабарскую сливу необходимо предварительно охладить, иначе вкусом насладиться невозможно. Может показаться, что во рту кусок влажной безвкусной ваты. Но в этом безвкусии есть и положительный момент для кулинаров — плод сочетается по вкусу абсолютно со всеми овощами и фруктами, выгодно оттеняя их и ароматизируя блюдо.

Рецепты из розового яблока чомпу:

Смузи. Приготовить витаминный смузи крайне просто. В блендере смешивают 2 чомпу вместе с кожицей, 1 апельсин, 1 яблоко и половину манго. Можно использовать любые фрукты — по вкусу. Добавляют корицу и, если нужно, мед. Перед употреблением обязательно охладить. Смузи из чомпу в барах стоят очень дорого.

Не нужно перебирать плоды, пытаясь определить, какой из них самый сочный. Плоды одного урожая идентичны по качествам. Оттенок кожуры на вкус не влияет. В крайнем случае можно попросить продавца надрезать чомпу. Если сразу же появляется сок, в качестве можно не сомневаться.

Интересные факты про розовое яблоко чомпу

Интересно, что в тропиках, даже на территории одной страны, сбор урожая производят в разное время. С чем это связано — с высадкой кустов или особенностью почвенного состава, до сих пор не выяснено.

В настоящее время удалось получить плоды зеленого и фиолетового цвета, сохранив характерный для розового яблока вкус.

Растение предпочитает насыщенный суглинок, но урожайность зависит больше от условий выращивания. Кусту требуется простор, солнце и умеренная влажность. Сквозняки и похолодания до +10°C переносит с легкостью.

На Ямайке плоды собирают круглый год, а вот на Багамах и в Южной Флориде только в конце лета — цветение ограничивается маем и июнем.

Местное население чомпу не ест, а пьет. Мякоть насыщена водой и хорошо утоляет жажду. Для нормализации водно-солевого баланса в жаркие дни едят пюре из чомпу, присыпав солью.

Незрелый плод имеет очень оригинальный вкус — похож на гибрид зеленого болгарского перца и семеринко.

В свежем виде плод чомпу хранится на полке холодильника не более суток. При быстрой заморозке полезные свойства сохраняет до 6 месяцев. Чтобы разморозить, нужно поставить плод под струю холодной воды.

Интересно, что европейцы, проживая в тропических странах, в которых растет чомпу, умудряются варить из него джемы и варенье, добавляют фрукты в компоты. А вот аборигены считают такую кулинарную обработку расточительством. Они предпочитают ароматизировать ягодные или фруктовые десерты эфирным маслом, которое добывают из листьев малабарской сливы, а в пищу употребляют плоды в свежем виде.

По количеству сахаров один спелый чомпу соответствует стандартному шоколадному батончику молочного шоколада. Но такая замена намного полезнее — в составе фрукта отсутствуют трансжиры и есть полезная клетчатка, пусть ее совсем немного.

Косметология применяет сок плода и листьев растения как ингредиент крема, предназначенного для чувствительной кожи.

Если плод не успели съесть, его можно высушить на солнце и сделать погремушку. Семена будут издавать звенящий звук, а если такую игрушку немного погрызут, никакого вреда не будет.

Смотрите видео о розовом яблоке чомпу:

Чомпу — отличный перекус в жаркий день, к тому же его очень удобно брать с собой в качестве неприкосновенного запаса. Никаких остатков не будет — перед употреблением чистить плод не требуется. Очень жалко, что жители Евразии лишены возможности наслаждаться сочной воздушной мякотью из-за невозможности длительного хранения.

Источник