Огурцы в Японии: диковинка или реальность?
Конечно же, все огородники точно знают, что далеко не одни лишь россияне любят побаловать себя сочными салатами из огурцов. Только представьте, что не редкостью эта культура является и в восточной стране солнца – Японии. Впрочем, это определенно логично, ведь прибрежный муссонный климат здесь очень даже способствует созданию наиболее благоприятных условий для размножения зеленцов.
По большому счету подобным занятием здесь можно заниматься круглый год – весь секрет таится, как и положено, в правильном подборе посадочного материала и создании оптимальных условий для роста культуры. Кроме того, весьма интересно и то, что подобного рода «увлечение» здесь не требует глобальных площадей – японцы они ведь настолько продуманы и современны, что даже в огородничестве пользуются самыми многообразными ноу-хау.
Так, к примеру, здесь довольно успешно используют гидропонные системы, хотя фабрики растениеводства нельзя назвать слишком уж многочисленными. Но, тем не менее, имеющиеся «мощности» позволяют выращивать довольно неплохие урожаи.
Безусловно, «лишь бы что» сажать не приходится – предпочтение здесь, в основном, отдают, определенным сортотипам, большая часть которых предназначена для выращивания в весенне-летний период. Однако, повсюду здесь располагаются теплицы, цель которых – обеспечение свежими овощами, и огурцами в том числе, осенью и зимой. В силу этого, главная ставка по привычке делается на посадочный материал и, конечно же, соблюдение всех рекомендаций по уходу.
Вы тоже можете поучиться хорошему примеру и, не смотря абсолютно ни на какие проблемы, можете достичь завидных результатов даже на балконе обычной городской квартиры. Так, для этого довольно будет лишь запастись какой-то небольшой емкостью, в качестве которой может выступить как самый обычный прямоугольный цветочный горшок, так и небольшая бочка со специально проделанными в ней отверстиями. Ну, и, безусловно, выбирать для подобных целей лучше всего кустовые огурцы – компактные по своей природе они не создадут много проблем, но вместе с тем, принесут много зеленцов.
Немаловажно также следовать наиболее оптимальным срокам посадки растений. Обязательно важно, при выращивании огурцов на открытой грядке помнить, что придется брать во внимание и севооборот овощных культур на дачном участке, таблица с подсказками, благо, всегда может найтись если не у Вас самих, то хотя бы в сети. Ну, а там, глядишь, несколько несложных приемов по уходу Вы сможете запомнить! Чем же это не японские хитрости в российской квартире?
Источник
Японский огурец
Kyuri — японские огурцы. Как известно, родина огурца — северо-западная Индия. Плод огурца, как и тыквы или арбуза, — ягода. В Индии дикие огурцы растут в лесу, обвивая деревья, как лианы. Огурцами оплетены заборы в деревнях. Из Индии огурцы попали в Китай, а оттуда, как водится, вместе с буддийсками миссионерами пришли в Японию. На базе китайских сортов огурца в Японии было создано большое многообразие сортов. Их около 50 видов. Пo сравнению с салатными огурцами они не содержат зерен и их шкурка мягче, а сама мякоть тверже. Их используют для блюд содержащих уксус — sunomono, маринуют или делают салаты. Огурцы у японцев — символ мужских гениталий, в отличии от баклажана, который является символом секса и женских гениталий, об этом смотри пост Забавная ягода Баклажан. Впрочем, этот пост не о сексе, а о японской кухне.
Японцы из огурцов готовят массу блюд. Самый простой салат называется Tataki Kiuri — толченый огурец. Блюдо очень простое , но вкусное. Сначала надо обрезать концы у огурцов, а затем их расколоть, вернее разломать пальцами. Наша цель состоит в том, чтобы выпустить из огурца все соки и немного осушить.
Затем надо слегка посолить и полить кунжутным маслом. В Японии в супермаркетах продается для этого блюда специальное кунжутное масло, оно так и называется Tataki Kyuri — острое, но не сильно. Если просто нарезать огурец и полить его соусом, то будет вкусно, но получится другое блюдо, а не татаки кюри, которое намного вкуснее. Если под рукой нет специального соуса, то можно найти выход — взять оливковое масло и немного кунжутных семечек, будет вкусно без всякого соуса. Приятного аппетита!
Источник
Жареные огурцы по-японски
Если вы никогда не ели огурцы по-японски, значит, вы никогда
не были в Японии и японских ресторанах. Как бы это пафосно
не звучало, но я, к сожалению, тоже не была ни в одном городе
Японии и не посещала ни один японский ресторан.
Тогда откуда я знаю про это блюдо? Наверняка вас посетил этот
вопрос. Да все оказывается просто. Хорошо, что у нас по
телевидению показывают много кулинарных передач, из которых
можно черпать полезную и нужную информацию. И из одной
такой передачи я и вынесла этот рецепт.
Мне стало интересно, на самом ли деле это вкусное блюдо и
стоит ли его готовить в будущем? Скажу сразу — стоит!
Жареные огурцы очень интересны и своеобразны. К тому же
их можно использовать как один из ингредиентов для любого
салата. В общем считаю, что лучше один раз приготовить, чем
сто раз прочитать. Поэтому давайте уже приступим к
приготовлению этого эксклюзивного блюда.
Для приготовления жареных огурцов по-японски нам понадобятся:
1. Огурцы – 2 шт.
2. Красный острый перец – 1/5 части от одной штуки
3. Чеснок – 1-2 зубчика
4. Растительное масло – для жарки
5. Соевый соус – 1 ст.л.
6. Соус вассаби – 0,5 ч.л.
7. Уксус – 0,5 ч.л.
8. Соль – по вкусу
9. Паприка – 0,5 ч.л.
10. Семена кунжута = 1 ч.л.
< Как приготовить жареные огурцы по-японски:
Огурцы помоем и порежем длинненькой соломкой.
Почему длинненькой, сама не знаю, так показывали по
телевизору. Но думаю, если порезать кубиками, то вкус
не изменится.
Чеснок очистим, помоем и измельчим.
Острый перец помоем, отрежем необходимую часть и
также мелко порежем. Если вы любите более острую пищу,
то кладите красного перца больше.
Отправим огурцы, чеснок и красный перец жариться в
сковороду на растительном масле.
Приправим их солью, соусом вассаби, уксусом и паприкой.
Добавим соевый соус, перемешаем и прожариваем огурцы
до золотистости.
Положим семена кунжута, снова перемешиваем и
прожариваем около 3 минут.
После чего подаем пикантные огурчики к столу.
| Рубрики: | ВКУСНО/Овощные блюда |
Метки: вкусно
Процитировано 1 раз
Понравилось: 5 пользователям
Источник
Суномоно — огурцы по-японски
Это популярное японское блюдо из огурцов СУНОМОНО — закуска или салат. Его очень просто приготовить и сделать это можно перед едой, ведь для этого понадобится не более 15 минут, а пока вы готовите другие блюда оставьте суномоно на полчаса и вкус этой закуски вас поразит.
- Огурцы свежие — 800 г
- Имбирь свежий, измельченный — 1 ч.л.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соевый соус классический — 2 ст.л.
- Рисовый уксус — 2 ст.л.
- Кунжутные семена — 1 ст.л.
- Кунжутное масло — 1 ч.л.
- Соль — 1/2 ст.л.
Видео рецепт
Это популярное японское блюдо из огурцов СУНОМОНО — закуска или салат. Его очень просто приготовить и сделать это можно перед едой, ведь для этого понадобится не более 15 минут, а пока вы готовите другие блюда оставьте суномоно на полчаса и вкус этой закуски вас поразит.
Как приготовить суномоно — огурцы по-японски
- Если у огурцов кожица толстая, очистите их от кожицы. оставляя ее фрагментарно, чтобы они стали полосатыми., если кожица тонкая, очищать огурцы не обязательно.
- Нарежьте огурцы, желательно на терке овощерезке, очень тонкими ломтиками, добавьте соль, аккуратно перемешайте, постарайтесь не сломать ломтики и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
- Смешайте в миске соевый соус, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло, измельченный имбирь и перемешайте до растворения сахара.
- Слейте огуречный сок, промойте огурцы холодной водой и слегка отожмите, чтобы стекла вся вода.
- В огурцы добавьте приготовленный соус, аккуратно перемешайте и оставьте на 30 минут.
- Выложите в миску, посыпьте обжаренными кунжутными семенами и подавайте к столу.
Советы
- 1. Имбирь при желании, можно заменить водорослями вакаме.
- 2. Кунжутное масло масло заменить на растительное.
Источник
Жареные огурцы по-японски
Если вы никогда не ели огурцы по-японски, значит, вы никогда не были в Японии и японских ресторанах. Как бы это пафосно не звучало, но я, к сожалению, тоже не была ни в одном городе Японии и не посещала ни один японский ресторан.
Тогда откуда я знаю про это блюдо? Наверняка вас посетил этот вопрос. Да все оказывается просто. Хорошо, что у нас по телевиденью показывают много кулинарных передач, из которых можно черпать полезную и нужную информацию. И из одной такой передачи я и вынесла этот рецепт.
Мне стало интересно, на самом ли деле это вкусное блюдо и стоит ли его готовить в будущем? Скажу сразу — стоит!
Жареные огурцы очень интересны и своеобразны. К тому же их можно использовать как один из ингредиентов для любого салата. В общем считаю, что лучше один раз приготовить, чем сто раз прочитать. Поэтому давайте уже приступим к приготовлению этого эксклюзивного блюда.
Для приготовления жареных огурцов по-японски нам понадобятся:
Как приготовить жареные огурцы по-японски:
Огурцы помоем и порежем длинненькой соломкой. Почему длинненькой, сама не знаю, так показывали по телевизору. Но думаю, если порезать кубиками, то вкус не изменится.
Чеснок очистим, помоем и измельчим.
Острый перец помоем, отрежем необходимую часть и также мелко порежем. Если вы любите более острую пищу, то кладите красного перца больше.
Отправим огурцы, чеснок и красный перец жариться в сковороду на растительном масле.
Приправим их солью, соусом вассаби, уксусом и паприкой.
Добавим соевый соус, перемешаем и прожариваем огурцы до золотистости.
Положим семена кунжута, снова перемешиваем и прожариваем около 3 минут.
После чего подаем пикантные огурчики к столу.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Источник