Джейми оливер помидоры в духовке

Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Запеченные помидоры и салат из них

Салатику не хотите ли с плодами любви? Вот такие еще рецепты ко дню св. Валентина с плодами любви! Вот такой вот салат!

Согласно некоторым научным исследованиям помидоры не выращивались в Европе до 1590 года.
Одним из первых, кто отважился выращивать (но не есть!) незнакомое растение, был английский знаток лекарственных трав Джон Жерар.
А к середине 18-го века помидоры уже ела вся Британия. По данным энциклопедии «Britannica», к концу 18-го столетия томат был в повседневном использовании в супах, бульонах и в качестве гарнира.

Помидоры были известны здесь, как «яблоки любви», что, возможно, возникло от неправильного перевода итальянского выражения pomo d’oro («золотое яблоко») как pomo d’amore («яблоко любви»). Из названия можно сделать вывод, что первые помидоры были не красного, а желто-оранжевого цвета.

Итак, чтобы приготовить салат с плодами любви, надо запечь помидорчики с базиликом и зеленым луком…

Продукты на 4 порции

12 плотных помидорок
4 зубчика чеснока
1 пучок базилика (листика)
12 лавриков (лучше всего если использовать свежие листья!)
12 штук зеленого лука
морская соль и свежемолотый черный перец
200 мл бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла отличного качества

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепты ко дню св. Валентина. Запеченные помидоры и салат из них

Джейми говорит, что готовить легко, любой ребенок справится… Вкус бесподобный! Кроме того еще и салат из него отличный будет!

Конечно, чтобы получилось отличнo, надо и помидоры использовать отличные! Спелые, но плотные, округлые…
А вот бальзамический уксус можно взять и недорогой…

Чеснок очистить и нарезать лепестками.

Помидоры у «хвостика» надрезать накрест.

В форму для запекания выложить чеснок и листики базилика.

Помидоры выложить разрезом кверху. Поплотнее, как же ж — плоды любви!

В каждый разрез воткнуть лаврик.

Хорошо посолить и поперчить.

II. Лук очистить, положить на доску, посолить и поперчить, а затем скалкой «покатать», и затем лук выложить между помидорами. В эдаком художественном порядке…

Залить уксусом и сбрызнуть оливковым маслом.

Для подачи лавровые листья вынуть.

IV. Готовые плоды любви можно подать и как теплое овощное блюдо и как теплый салат.

А можно и суп приготовить… А можно соус для пасты или еще для чего…

Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми подходят как для праздничного меню, так и на каждый день!

Запеченные помидоры и салат из них — это так вкусно, что можно каждый день есть… Любовь не знает выходных!

Источник

Тема: Статья: Салат из запеченных помидоров от Джейми Оливера

Эксперт Регистрация 15.02.2011 Адрес Moscow Сообщений 2,021 Записей в дневнике 155

Салат из запеченных помидор (БЛ или БУ)

Салат из запеченных помидоров / Roasted Tomato Salad от Джейми Оливера ( БЛ или БУ )

Сумасшедше-итальянское сочетание, вкус солнца и лета!

на 2 порции:
Ингредиенты:
4 средних или крупных плотных помидора
1 зубчик чеснока
2 ч.л. сушеного базилика (горсть свежих листьев, мелко порубленных)
МВК для БУ или любое РМ для БЛ
соль-перец
маслины для БЛ
бальзамический уксус — по желанию

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов.
Кожицу помидоров нарезать крест-накрест, залить кипятком на 30-60 секунд, аккуратно снять кожицу.
Помидорки нарезать на половинки.
Приготовить смесь из мелко нарубленного чеснока, базилика, соли, перца и МВК для БУ или РМ для БЛ.
Выложить помидоры в форму для запекания, сверху выложить по 1 ч.л. пряно-масляной смеси.
Поставить в дузовку на 30-40 минут.
По истечению этого времени можно добавить на помидоры маслины, разрезанные на половинки — тогда это будет БЛ.
Печь еще 20 минут, итого = 60 минут
При подаче сбрызнуть бальзамическим уксусом (я забыла, растяпа такая ).
Рекомендуется подавать с подсушенным хлебом, подходящим для БУПП или БЛПП

Врагу не сдается наш гордый «Варяг» . (с)

Источник

Овощное рагу в духовке

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 1 час 30 минут

Овощное рагу в духовке на греческий манер Briam готовит Джейми. Рагу можно подать с сыром фета, подойдет и к мясу.

Рецепт рагу напечатан в журнале Джейми Оливера. Рецепт Энди Харриса.

Продукты на 6 порций

150 мл оливкового масла
1 большой баклажан
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
800 г крупного картофеля, нарезанного кубиками 1 см
6 средних помидоров
12 помидоров черри
5 кабачков
300 г консервированных помидоров
1 столовая ложка сушеного орегано
2 столовые ложки листьев петрушки

Мастер-класс Овощное рагу в духовке

1. Овощи помыть.
2. Лук и чеснок очистить.
3. Овощи нарезать баклажан кубиками,
   — кабачки кубиками,
   — лук и чеснок мелко,
   — картофель кубиками в 1 см,
   — помидоры тонкими кружочками.
4. Разогреть духовку до 220°C.
5. Нагреть оливковое масло (пару ложек) в сковороде на среднем огне.
6. Обжарить баклажан партиями, добавляя при необходимости больше масла, в течение 5-7 минут.
7. Переложить в большую миску.
8. Добавить лук и чеснок в сковородку с небольшим количеством масла, если это необходимо, и обжарить в течение 5 минут.
9. Переложить в миску с баклажаном.
10. Добавить картофель, помидоры, кабачки, консервированные помидоры и 200 мл воды в миску.
11. Посыпать орегано и петрушкой, приправить морской солью и молотым черным перцем.
12. Все перемешать хорошо просто руками и выложить в большую огнестойкую форму или сковороду.
13. Сбрызнуть маслом.
14. Обжарить в течение 30 минут, затем поставить в духовку, нагретую до 200°C.
15. Запекать еще 20-30 минут или пока верх не подрумянится, а овощи станут нежными.

Свежие сезонные овощи, фрукты и ягоды должны стать основой для вашего питания, если вы хотите быть здоровым! Пища — это тоже лекарство! Хотите фрукты купить в Москве? Это здесь, у Фруктов (агро лавка)!

Овощное рагу в духовке — вкусное блюдо, но с баклажанами можно приготовить еще массу вкусных блюд, как, например, запеканку с сыром пармезан.

Рецепт от учителя и ныне друга и коллеги Джейми — от Женнаро.

Если вы ищете итальянский рецепт без мяса для своей семьи, то у Женнаро есть ответ: это восхитительная баклажанная запеканка.

Домашний томатный соус, нарезанный кусочками баклажан, пармезан и хрустящая корочка с моцареллой.

Посмотрите видео от Женнаро Запеканка из баклажан

1. Луковицу очистить и нарезать на кубики. У Женнаро получается это очень ловко!
2. Нарезать и зубочек чеснока.
3. Три веточки орегано: снять листочки и мелко нарезать. Можно 1 ст.л. сухого орегано.
4. 4 ст.л. оливкового масла нагреть в большой сковородке и обжарить лук.
5. Затем добавить чеснок и орегано.
6. Влить 2 банки консервированных помидоров ( помидоры раздавить вначале ).
7. Довести до кипения и уварить 15 минут до загустения.
8. В конце добавить немного белого винного уксуса.
9. Осталось посолить и поперчить.
10. Добавить листики свежего базилика.
11. Попробоооовать…
12. 3 крупных баклажана нарезать кружочками и обжарить на гриле или сковородке-гриль.
13. На дно формы положить немного соуса, натереть сверху соуса пармезан.
14. Выложить кружочки баклажанов в виде черепицы.
15. Полить соусом и натереть пармезан.
16. И так далее…
17. Верхний слой — соус и пармезан.
18. И — наконец — взять шарик моцареллы и порвать на кусочки руками; разбросать по поверхности запеканки.
19. Затем посыпать равномерным слоем хлебные крошки.
20. Сбрызнуть оливковым маслом.
21. Запекать в заранее нагретой духовке до 190°С около 30 минут.
22. Подать блюдо, нарезав порционными кусочками, посыпав свеженатертым пармезаном и с базиликом.

Источник

Рецепты постных блюд. Помидоры как закуска

Конечно, закуска из помидор просто идеально подходит как постное блюдо! Простые, вкусные и полезные рецепты постных блюд от Джейми Оливера!

• 3,5 кг крупных помидор разных сортов
• 8 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• пучок трав
• 200 мл оливкового масла

Помидоры получаются мягкими, сладкими, липкими… и использовать их можно по-разному: это и чудесная закуска… и подойдут для бутербродов… и для приготовления различных блюд с мясом или пастой…

Мастер-класс Джейми Оливера. Рецепты постных блюд. Помидоры как закуска

1. Духовку нагреть до 100° С.
Помидоры разрезать.
Положить разрезанной стороной кверху на противень.
Посыпать немного морской соли и мелконарезанным чесноком.
Сбрызнуть оливковым маслом.
Выдержать в духовке 4 часа… или пока помидоры станут мягкими.

2. Вынуть из духовки и дать остыть.
Посыпать рубленными травами — это могут быть зеленый лук, мята, базилик или укроп.

3. Сложить помидоры в банки (банки простерилизовать предварительно).
Долить доверху оливковым маслом и закрыть плотно крышками.
Хранятся в холодильнике до 2 недель.

По мнению Джейми, такие помидоры восхитительны как закуска, но он предлагает и другие «способы» их «употребления» или «потребления»…

Помидоры раздавить и положить на тосты.

Посолить и посыпать листиками базилика;

2. — белый хлеб намазать маслом,

положить несколько вяленых помидор

и поджаренный до хруста бекон;

*** Конечно, это уже не для Поста… и не для вегетарианцев…

3. *** А если вас не интересуют рецепты постных блюд, то приготовьте с помидорами… ладно, не закуску, а полноценное сытное блюдо!

— Колбаски (сосиски) обжарить в небольшом количестве жира,

добавить немного бальзамического уксуса,

и несколько листочков розмарина.
Выпарить.
Вынуть колбаски

и добавить банку готовой чечевицы (консервы),

и винный красный уксус.
Вмешать помидоры и прогреть.

Подать колбаски с чечевицей с помидорами, украсив несколькими обжаренными листиками розмарина.

Рецепты постных блюд — это в основном овощи, такие как, например, закуска из помидор.

Источник