Древесный_гриб_шиитаке_рецепты

Шиитаке

По популярности в мировом масштабе грибы шиитаке уступают только одному грибу – обычному белому шампиньону. На японском «shii» означает «дуб», то есть, шиитаке – это «грибы дубового дерева». Китайцы научились культивировать эти грибы без малого .

Попробуйте приготовить на обед щи с грибами, но не простые, а в азиатском стиле – с кимчи вместо .

Шиитаке – гриб, получивший распространение благодаря популярной сегодня азиатской кухне. Другие .

Предлагаю приготовить утиную грудку с оригинальным и сложным гарниром, который обязательно оценят .

Кунжутное масло в этом рецепте можно заменить тыквенным, а кунжут – тыквенными семечками .

Яркое нарядное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин.

Печеные овощи с трюфельным айоли — праздничный вариант привычного для вегетарианцев блюда. Не .

Булгур с овощами и грибами на сковороде готовится по упрощенной технологии китайского жареного риса. .

Свежие шиитаке можно заменить сушеными, замочив их на 12 ч и использовав настой для варки киноа.

Подайте к такому сердцу лапшу, лучше всего — гречневую.

Если гречка уже надоела, возьмите вместо нее гречневую лапшу. Получится ресторанная соба с .

Можно грибы фаршировать сыром, а можно — наоборот, как это делают китайцы. Основа этой закуски — .

Суп из белых грибов всегда получается особенно ароматным и наваристым. Шиитаке придают ему .

Можно ли приготовить жареный картофель с грибами особенным образом? Можно, если проявить немного .

В бесконечной погоне за счастьем мы часто забываем, что оно скрывается в деталях – иногда достаточно .

Если хотите сделать ланч посытнее, нарежьте адыгейский сыр толстенькими ломтями, обжарьте в масле и .

Шиитаке — самые культивируемые в мире грибы. Родом из Азии, где выращиваются вот уже более тысячи .

Спринг-роллы — рулеты из тончайшей рисовой бумаги, в которую завернуты свежие овощи, нарезанные .

Шиитаке, обладающие интересным древесным привкусом, творят волшебство и делают блюдо очень ярким, .

Суп-мисо с овощами, грибами и тофу – вкусное, сытное и полезное блюдо, которое очень быстро .

Рецепт предоставлен шеф-поваром ресторана White Rabbit Владимиром Мухиным

Вместо удона можно взять фунчозу, спагетти – на ваш вкус.

Вы наверняка слышали о китайском деликатесе – супе из акульих плавников. Стоит он очень дорого, а .

Тонкие ломтики лучших отрубов говядины – или иногда свинины – маринуют в соевом соусе с добавками, а .

Гречневая лапша и культивированнные грибы – прекрасное сочетание. Вы можете взять .

Сотангон – это лапша из бобов мунг, то есть, по-нашему, гороха маш. От прочих .

Такие вегетарианские котлетки – или же нужно называть их оладьями? – прекрасная альтернатива мясу. .

От этого острого супчика пахнет живым настоящим Таиландом – тем шумным, морским, цветочным, .

Если вам нужно быстро приготовить ужин, лучший выбор — рыба. Вам понадобится всего полчаса, чтобы .

У нас почему-то сложилось несколько очень стойких кулинарно-национальных убеждений. Например: .

Китаянка Ван Чин часто готовит для своих московских гостей национальные блюда. А теперь она будет .

Лапша удон с курицей, креветками и овощами — густой азиатский суп, идеально подходящий для холодных .

По популярности в мировом масштабе грибы шиитаке уступают только одному грибу – обычному белому шампиньону. На японском «shii» означает «дуб», то есть, шиитаке – это «грибы дубового дерева». Китайцы научились культивировать эти грибы без малого тысячу лет назад, а сегодня их выращивают по всему миру на смеси опилок и рисовой шелухи.

Шляпка шиитаке , диаметром от 5 до 10 см, коричневого цвета – от светлого до тёмного, иногда потрескавшаяся. Именно она — самая ценная часть гриба, мясистая, с выраженным грибным ароматом. Собственный вкус шиитаке настолько сильный, что может выдерживать соседство таких продуктов, как свинина, говядина, соевый соус.

Ножка этого гриба слишком грубая и волокнистая, поэтому во многих рецептах с шиитаке рекомендуют использовать только шляпки, а ножки удалить. Однако это вовсе не означает, что их нужно выбросить: гораздо правильнее приготовить из ножек ароматный, насыщенный бульон.

Сегодня свежие или сушёные шиитаке можно купить во всех крупных супермаркетах или магазинах этнических продуктов. Свежие – более мясистые, у сухих сильнее аромат. Не готовьте свежие шиитаке слишком долго, от этого они становятся жёсткими.

Блюда с шиитаке вовсе не обязательно должны относится к китайской или японской кухне. С ними получаются отличные супы, рагу и другие блюда, в которых предусмотрено использование шампиньонов или лесных грибов. Более того, сухие шиитаке очень удобно иметь под рукой, чтобы придать «тело» и насыщенность вегетарианским и постным блюдам.

Источник

Блюда с шиитаке — 21 домашний вкусный рецепт приготовления

Шиитаке, или, как их еще называют, «шитаке», «черный гриб», «ши-итаке», «сян гу», «сиитакэ», являются съедобными грибами, произрастающими, как правило, на деревьях под названием Кастанопсис длинноостроконечный. Читай дальше.

Описание

Это что касается дикой природы. Однако шиитаке уже давно научились выращивать в домашних условиях, причем в самых разных странах мира. В России это делается довольно часто – шитаке пользуются популярностью среди кулинаров за отличные вкусовые качества и за высокое содержание витаминов и полезных микроэлементов.

В Китае, который является родиной шиитаке, данные грибы употребляют в пищу свыше одной тысячи лет. Китайцы не только едят шиитаке, но еще и изготавливают из них различные лекарственные средства: настойки, порошки, мази и так далее. Издревле в Китае считалось, что шиитаке способны предотвратить старение и продлить человеку молодость. Японцы приписывают шиитаке множество удивительных свойств, среди которых: борьба с различными видами опухолей и вирусов, включая раковые опухоли и вирус СПИДа. Кстати, данные свойства шиитаке уже подтверждены клиническими испытаниями.

Полезен шиитаке и диабетикам – он понижает уровень сахара в крови. А вот во время беременности и в период грудного вскармливания от шиитаке лучше отказаться. Впрочем, не столько от блюд с использованием шиитаке, сколько от лечебных настоек с ним.

Наиболее активно грибы шиитаке применяются в рецептуре корейской, китайской и японской кухонь. На рынках и в магазинах шиитаке обычно предлагаются в засушенном виде. Сушеные шиитаке перед приготовлением замачиваются в воде и используются практически как свежие. Вкус шиитаке, предварительно подсушенных, при этом улучшается. Как правило, в пищу используют преимущественно шляпки шиитаке, поскольку ножки этих грибов несколько жестковаты.

Источник

О Дзене

Дзен — платформа для просмотра и создания контента . Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Вы всегда найдёте здесь то, что подходит именно вам: сотни тысяч авторов ежедневно делятся постами, статьями, видео и короткими роликами. А умные алгоритмы подстраивают ленту под ваши интересы

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Короткие вертикальные ролики длиной до 2 минут. Рекомендуются в основной ленте Дзена и показываются в полноэкранном формате: так люди больше вовлекаются в происходящее.

5 минут или час, горизонтальное, вертикальное или квадратное — в Дзене есть все форматы видео. Важное преимущество — их можно смотреть прямо в ленте.

Если вы хорошо разбираетесь в какой-то теме и любите писать — выбирайте формат статьи. Платформа даёт возможность её красиво сверстать и добавить разные иллюстрации — фото и видео.

Небольшая публикация, которую полностью видно в ленте. Объем поста — 4096 знаков с картинками не больше 10 штук.

Где увидят ваш канал

Ваш канал покажут на главной странице и в приложении Дзена

Зарабатывайте на своём творчестве

Если у вас оригинальный контент и активная аудитория, вы cможете зарабатывать в Дзене. А с ростом популярности рекламодатели начнут обращаться к вам напрямую

Уже в Дзене

Галина Юзефович

Соня Гельд

Кирилл Колесников

Лия в силе

Славный Друже Oblomoff

Ирина Мягкова

Матвей Алексеевич

ДМИТРИЙ НОРОК | FIT FOR LIFE

БО.big

Детство с Олей

МАТЕМАТИКА С БУЛАТОВЫМ

Тамара Эйдельман

Москва глазами инженера

Дима Ермузевич

Илья Варламов

Дзен — это просто

Убедитесь в этом сами, посмотрев наглядные видеоинструкции от кураторов Дзена. Если останутся вопросы, пишите — и наша служба поддержки поможет во всём разобраться

Ответы на вопросы о Дзене

Как мне набрать подписчиков?

Качественно и регулярно ведите свой канал: делайте репосты, отмечайте других авторов и активно общайтесь с подписчиками в комментариях — это залог успеха.

Также не забывайте рассказывать о вашем канале в Дзене в других социальных сетях.

Тут мы подготовили удобные материалы для этого.

Как работает монетизация?

Авторы Дзена будут получать выплаты за время, которое пользователи проводят за просмотром или чтением их контента. Когда у вашего канала наберется 30 часов просмотра контента от подписчиков за последние 30 дней, вы сможете подключить монетизацию. Чем дольше пользователи будут смотреть видео и читать статьи автора, тем больше он заработает. Подробнее о монетизации в Дзене тут.

Как зарабатывать на нативной рекламе?

Обычно рекламодатели приходят к авторам с активными подписчиками и качественным контентом. Работайте над этим, и вы обязательно получите свой первый гонорар.

Подробнее про нативную рекламу читайте в нашем гайде.

Сколько каналов я могу завести?

Сколько угодно. Единственное, что придется сделать — завести новый аккаунт в Яндексе или VK ID, чтобы создать новый канал.

Могу ли я вести канал в соавторстве?

Канал в Дзене можно вести совместно с другими пользователями — для этого владелец канала должен предоставить им доступ. Как это сделать, можно прочитать по ссылке.

Как публиковать контент в Дзене?

Дзен — это мультиформатная платформа. Статьи, посты, длинные видео и короткие ролики до 2-х минут можно публиковать с компьютера или смартфона. Подробнее о том, как работать с каждым форматом, можно почитать по ссылке.

Источник