Драконий_фрукт_гликемический_индекс

Пищевая ценность драконьего фрукта и польза для здоровья

Драконий фрукт, также называемый питая питайя, или клубничная груша–относится к семейству кактусовых (кактусы). Ярко-розовый плод в форме луковицы известен своим сладким, свежим вкусом и уникальным декоративным внешним видом (свое название ему дала колючая чешуя). Мясо драконьего фрукта может быть как розовым, так и белым.

Его выращивают в основном в тропических и субтропических районах мира. Хотя этот фрукт популярен в Азии и Центральной Америке, его реже употребляют в Соединенных Штатах. Но драконий фрукт может быть полезным и вкусным дополнением к вашему рациону, так как он содержит витамины, клетчатку и даже железо и полезные жиры (необычно для фрукта).

Факты о питании драконьим фруктом

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной порции нарезанного кубиками драконьего фрукта весом 6 унций (170 г).

Углеводы

Драконий фрукт — это естественно низкокалорийная пища, при этом большая часть калорий приходится на углеводы. В драконьем фрукте есть два типа углеводов: природные сахара (13 г на порцию весом 6 унций) и клетчатка. Вы получите 5 граммов клетчатки — или около 18% рекомендуемой суточной нормы — в порции по 6 унций.

Точный гликемический индекс (ГИ) драконьего фрукта не был зарегистрирован, хотя одно исследование оценивает гликемический индекс как аналогичный гликемическому индексу банана – или примерно от 48 до 52. Для справки, продукты с ГИ 55 или более являются считаются продуктами с высоким гликемическим индексом.

Жир

В драконьем фрукте очень мало жира. Съедобные семена содержат омега-3 жирные кислоты, омега-6 жирные кислоты и полиненасыщенные жиры, которые являются полезными жирными кислотами.

Белок

Драконий фрукт содержит небольшое количество белка, около 2 граммов на порцию.

Витамины и минералы

Драконий фрукт содержит витамин С и рибофлавин, а также около 17% рекомендуемой суточной нормы магния — минерала, который отвечает за участие в сотнях биохимических реакций в организме. Драконий фрукт также содержит железо, ниацин и кальций.

Польза для здоровья

Как и многие фрукты и овощи, драконий фрукт содержит клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты, обладающие полезными свойствами.

Помогает строить и лечить клетки

Витамин С (L-аскорбиновая кислота) необходим для хорошей структуры костей, хрящей, мышц и кровеносных сосудов. Он способствует заживлению ран, а также может помочь предотвратить заболевание.

Витамин С должен потребляться с пищей, потому что наш организм не может вырабатывать его естественным путем. Витамин С также способствует усвоению железа, а драконий фрукт — один из редких фруктов, содержащих некоторое количество железа (около 1 мг на порцию в 6 унций, или 7% дневной нормы).

Уменьшает воспаление

Драконий фрукт богат флавоноидами, одним из многих видов антиоксидантов, которые могут помочь восстановить повреждения клеток, вызванные окислительным стрессом, и уменьшить воспаление. В свою очередь, это может помочь организму предотвратить некоторые хронические заболевания.

Улучшает здоровье пищеварительной системы

Клетчатка помогает повысить чувство сытости, улучшает пищеварение и регулярность, а также может помочь снизить уровень холестерина в крови. Текущие рекомендации FDA рекомендуют 28 граммов клетчатки в день. Клетчатка также обеспечивает множество других преимуществ для здоровья, включая снижение риска некоторых видов рака, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Помогает управлять уровнем сахара в крови

В коллекции из четырех исследований драконий фрукт, по-видимому, улучшает уровень сахара в крови у людей с преддиабетом. При диабете 2 типа драконий фрукт, по-видимому, не давал значительных результатов, но наблюдалась тенденция к улучшению уровня глюкозы в крови при более высоких дозах драконьего фрукта. Необходимы дополнительные исследования, чтобы сделать вывод о влиянии плодов дракона на уровень глюкозы в крови.

Аллергии

Имеются ограниченные сообщения об аллергических реакциях на драконий фрукт или фруктовый сок, содержащий драконий фрукт. Сообщаемые симптомы включали зуд, опухшую красную кожу, отек вокруг рта и сильный зуд.

Если вы подозреваете аллергию на драконий фрукт, поговорите со своим лечащим врачом, чтобы поставить правильный диагноз. Если у вас или у кого-то из ваших близких возникла серьезная реакция после употребления фрукта, эксперты рекомендуют позвонить по номеру 911. Анафилаксия (тяжелая аллергическая реакция) может быть опасной для жизни, поэтому важно немедленно обратиться за медицинской помощью.

Побочные эффекты

Было проведено лишь ограниченное исследование того, взаимодействует ли драконий фрукт с лекарствами. Авторы исследования рекомендуют пациентам поговорить со своим лечащим врачом, чтобы получить наиболее персонализированную информацию об их лекарствах и возможных взаимодействиях.

Разновидности

Существует три основных вида драконьего фрукта: белая мякоть с розовой кожицей, красная мякоть с розовой кожицей и белая мякоть с желтой кожицей. Вкусовые и питательные свойства фруктов одинаковы, независимо от цвета.

Многие люди описывают мякоть как имеющую грушевый вкус с оттенками ягод и арбуза. Мякоть имеет текстуру, которую часто сравнивают с киви, а маленькие черные семена съедобны, как и у киви.

Дракон Глаза фрукт не такой, как драконий фрукт. Плод драконьего глаза — другое название лонгана, родственное личи.

Когда лучше

Пик сезона для драконьего фрукта приходится на лето и начало осени. Самое сложное в покупке драконьего фрукта — найти его на местном рынке. Некоторые, но не все, крупные продуктовые магазины продают фрукты, но большинство азиатских рынков продают их. Они также могут быть на некоторых фермерских рынках, в зависимости от части страны, в которой вы живете.

Ищите свежие фрукты ярко-розового цвета. Избегайте фруктов дракона с увядшими стеблями или коричневыми отметинами. Мякоть должна слегка поддаваться при нажатии. Но если в наличии нет созревших плодов, можно купить твердый плод и дать ему созреть день или два.

Иногда сок драконьего фрукта более доступен, чем целые фрукты. Сок содержит важные витамины и минералы, но в нем нет клетчатки, которую дают фрукты. Кроме того, некоторые напитки из драконьего фрукта на самом деле представляют собой смеси нескольких разных видов сока и могут содержать значительное количество сахара. Или они продаются как «вкус драконьего фрукта», но на самом деле не содержат драконьего фрукта.

Если вы не можете найти целый драконий фрукт на местном рынке, вы также можете купить замороженный драконий фрукт, нарезанный кубиками, который так же полезен. Но не забудьте проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы покупаете только фрукты (без добавления сиропов или сахара).

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Спелый драконий фрукт может храниться при комнатной температуре несколько дней. Или хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Старайтесь не резать фрукт, пока не будете готовы его съесть; после разрезания его следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Если ваш драконий фрукт начинает становиться коричневым или мягким, выбросьте его.

Как приготовиться

Вы должны есть только мякоть (внутри) драконьего фрукта, а не кожуру. Чтобы очистить, просто разрежьте его на четвертинки и очистите от кожуры. Вы также можете снять кожицу с целого фрукта с помощью ножа для очистки овощей или разрезать фрукт пополам и вынуть мякоть ложкой.

Вы можете есть драконий фрукт так же, как и многие другие сладкие фрукты. Бросьте ломтики или кубики в зеленый или фруктовый салат или бросьте в блендер, когда готовите фруктовый коктейль. Некоторые люди также используют драконий фрукт в качестве украшения для коктейлей или других свежих летних напитков.

Драконий фрукт хорошо сочетается с другими тропическими фруктами, такими как банан и ананас. Если вы ищете новые и интересные идеи для завтрака, бросьте драконий фрукт поверх греческого йогурта и посыпьте сверху столовой ложкой мюсли. Или приготовьте блины из цельнозерновой муки и наслаждайтесь ими с нарезанным кубиками манго и драконьим фруктом вместо сиропа.

Источник

Что такое питахайя — описание фрукта; как вырастить в домашних условиях

В последние годы набирают популярность продукты экзотического происхождения. Питахайя – фрукт, обладающим большим количеством полезных свойств, родом из Америки. Наиболее полезными считаются плоды, употребляемые в пищу в первую неделю после сбора урожая.

Что такое питахайя — описание фрукта

Экзотический фрукт является плодом нескольких разновидностей кактуса. Продукт имеет такие названия как глаз дракона или драконовый фрукт. Выделяют несколько видов плодов этих растений:

Плоды растут на лианоподобных кактусов. У этих растений имеются крупные белые цветки, с ярко выраженным ароматом, которые открываются только в ночное время. С одного гектара, засаженного этими растениями, можно получить более 30 тонн плодов.

Плоды кактуса обладают низкой энергетической ценностью. Калорийность на 100 грамм продукта – 40 килокалорий. Низкое содержание калорий в питахайя обусловлено большим содержанием жидкости и низким количеством сахаров.

Именно низкая калорийность делает фрукт популярным среди людей, желающих сбросить лишний вес, не отказывая себе в употреблении вкусной, но при этом полезной пищи. Гликемический индекс продукта низкий, поэтому продукт можно употреблять даже диабетикам.

Внутри драконьего фрукта содержится сочная белая мякоть и большое количество мелких, плотных по текстуре семян.

Обратите внимание! Мякоть у питахайя белая, только если речь идет о красной питайе, у других сортов цвет внутренней части может отличаться, и иметь малиновый или желтый цвет.

Вес одного плода в среднем равен 250 граммам. Иногда встречаются экземпляры, имеющие массу более 1 кг.

Источник