До_какого_времени_надо_есть_фрукты

Мы все едим фрукты (не) правильно!⁠⁠

Суть: попадая в желудок вместе с другой пищей, они затягивают процесс пищеварения (где-то говориться только про сами фрукты, где-то про всю еду в желудке). Это приводит к тому, что они начинают бродить, разлагаться и вызывать проституток. А это влечет за собой ряд последствий. Рекомендуется есть либо за 30-40 минут до еды, либо через 1-2-3 часа после, в зависимости от плотности приема пищи.

Почему это не так: вообще-то процесс пищеварения реально замедляется, НО примерно на 12 минут. В приведенном исследовании — 82 минуты, если покушать с фруктами, против 70 минут, если покушать без фруктов. Всего 12 минут, маловато для развития каких-то бактерий, а даже если бы времени было больше, то при той кислотности что в желудке — мало какие организмы могут вообще вырасти. Любые другие утверждения о том, что еда фруктов вместе с другой едой приводит к избавлению (или появлению) кругов под глазами, усталости или долголетию, вообще не имеют каких то доказательств, чтобы обсуждать это предметно. Если вы не согласны — внимательно выслушаю ваши аргументы в комментариях.

Суть: в заголовке.

Почему это не так: с эволюцией наше тело развивалось так, чтобы максимально эффективно доставать все нутриенты из еды. Одно или два яблока весь процесс не похерят. Наш желудок работает как резервуар, порционно подавая в тонкий кишечник то количество пищи, с которым он легко справится. А он справится, поверьте — там длинна 6 метров и площадь всасывания почти 30 м2.

Суть: следует есть фрукты либо за 2 часа до еды, либо через 2 часа после. Аргументируется это тем, что у людей с диабетом часто неполадки с ЖКТ и прием фруктов отдельно может как то с этим помочь, а вместе с едой только навредить.

Почему это не так: потому что съедая фрукты натощак сахара из них попадут в кровь намного быстрее, а это как раз то, чего диабетикам хотелось бы меньше всего. Да клетчатка поможет вашему пищеварению, но независимо от того будете вы ее есть отдельно от всего или вместе, важнее общий объем клетчатки в сутки.

Вообще при диабете, скорее стоит есть фрукты именно с другой едой, предпочтительно с высоким содержанием белка или даже жира, потому что такой набор желудок будет пропускать более мелкими и редкими порциями в тонкий кишечник, а значит и сахар будет повышаться более плавно.

Суть: здесь опять развивается идея про фрукты натощак, а так же быстрые углеводы, которые помогут «проснуться» вашему мозгу, либо вашему пищеварению перед завтраком.

Почему это не так: во-первых, любая высокоуглеводная еда придаст вам сил сутра, ложка сахара справится даже лучше. Во-вторых, наше пищеварение не нуждается в прогреве, как машина зимним утром. Оно запуститься сразу как только еда коснется вашего языка или даже просто появится в поле нашего зрения, а к моменту когда кусочек провалится внутрь, все процессы уже будут в рабочем режиме. Короче, ешьте и утром и днем и. вечером?

Суть: идея в том, что после определенного времени суток (во второй половине дня), ваше тело просто не успеет разобрать весь сахар из крови перед сном и все углеводы пойдут в жир.

Почему это не так: наш организм не переключается по таймеру в определенное время с сжигания калорий на накопление жира. Да метаболизм немного замедляется во сне, но все эти процессы происходят постоянно и параллельно друг другу. Единственное, что имеет значение (только в этом контексте!)— общая суточная калорийность. Но даже если на секунду представить, что это не так, тогда после двух или трех часов дня нужно вообще переставать есть, или полностью исключать углеводы, что очень тяжело и теоретически, и практически.

Да, съесть яблоко или арбуз в 23:00 — это не лучшая идея со всех сторон, но ограничивать себя уже после 15:00, тоже явный перебор.

Если говорить о связи с похудением или набором веса, то исследования показывают, что люди употребляющие дофига фруктов — имеют в среднем меньший вес и менее склонны к его набору, чем те, кто есть не дофига, а значит:

• Если съедается много фруктов, значит съедается меньше условно-вредной еды.
• Те, кто умудряется много есть фруктов, вряд ли заморачиваются над «правильным» и «неправильным» временем для них.

Для таких же зануд как и я сам:
— Все вышеописанное для условно-здоровых людей.
— Во фруктах много не только витаминов, но и углеводов.
— Если есть фрукты с учетом всех запретов, ничего плохого тоже не случится, но зачем?

Из за этих и других расхожих заблуждений план питания у многих ЗОЖ-ников и худеющих выглядит как распечатка исходного кода средненькой нейросети, а толку нет.

Веду телеграм Fitness_Talks, там пишу заметки питании, тренировках и адекватному подходу к здоровому образу жизни в целом, не вот это вот «делай одно упражнение и бока уйдут», а нормально.

Источник

Есть ли лучшее время, чтобы есть фрукты?

Есть ли лучшее время для фруктов, если у вас диабет? А когда есть фрукты, чтобы похудеть? Рассказываем об этом и о главных фруктовых мифах.

Многие интернет-источники утверждают, что люди могут получить больше пользы для здоровья от фруктов, если они едят их во второй половине дня, натощак или избегают употребления фруктов вместе с конкретными продуктами. Тем не менее нет никаких доказательств в поддержку этих утверждений. Мы извлекаем аналогичную пользу для здоровья от фруктов в любое время их употребления. Однако,следует разделять понятия биологической ценности/пользы и влияния на вес и сахар крови. Люди с целями потери веса или диабетом действительно могут выиграть от выбора времени для употребления фруктов.

Время употребления фруктов и влияние на организм: первая или вторая половина дня

В целом мы извлекаем примерно одинаковую пользу в любое время употребления фруктов, если речь идет о биологической ценности — витаминах, минералах и других биологически активных веществах. Есть смысл задуматься о времени потребления в разрезе иных факторов: ощущение сытости и время всасывания глюкозы. Утром проницаемость слизистых выше, что значит, что сахара всасываются быстрее. Это приводит к более стремительному росту гликемии. Если вы контролируете уровень глюкозы в крови, то в утренние часы лучше есть фрукты в качестве десерта, после салата и основного блюда. Так вы создадите своеобразную подушку безопасности, которая замедлит рост сахара крови. Во второй половине дня потребление фруктов с меньшей вероятностью спровоцирует пик, но может усилить послеобеденную сонливость. Это происходит из-за того, что клетчатка создает дополнительное ощущение сытости. Обратная и хорошая сторона этого же фактора — вы с меньшей вероятностью съедите лишнее в вечернее время. Вывод: фрукты отлично подойдут, как десерт на обед, или в виде перекуса на полдник. За счет клетчатки, низкого содержания жира и сравнительно невысокого гликемического индекса они усваиваются дольше, чем сахаросодержащие десерты, и влияют на сахара крови меньше. Кроме того, сами по себе они несомненно полезнее. Если вы используете фрукты в качестве перекуса, можете добавить небольшую горсть орехов, семян или кусочек авокадо для плотной закуски. Употребление фруктов в утреннее время не будет менее полезным, чем во второй половине дня. Только учитывайте возможную реакцию сахаров, адаптируя свой прием пищи и режим введения инсулина.

Фрукты перед сном под запретом?

Вообще говоря, плотный ужин может создать дискомфорт во время сна человека. Однако фрукты в вечернем приеме пище гораздо меньше мешают спать, в сравнении с другими продуктами, особенно обработанными. По данным Национального фонда сна США, употребление в пищу определенных продуктов в позднее время может нарушать сон из-за процессов пищеварения в организме. Они рекомендуют избегать продуктов с сахаром и тяжелых продуктов — жирное, жареное, красное мясо и т.п. Свежие фрукты со средним и низким гликемическим индексом может быть неплохой альтернативой.
Они добавляют, что употребление фруктов с высоким содержанием калия и магния может предотвратить судороги в ночное время, помочь в расслаблении и улучшить сон. К таким относят абрикосы, авокадо, ежевику, облепиху, киви, малину, черную смородину, хурму.

Полезнее ли есть фрукты натощак?

Некоторые люди считают, что употребление фруктов натощак приносит бОльшую пользу для здоровья. Этот миф в свое время активно популяризировали медиа в интернете. Идея состоит в том, что употребление фруктов во время еды замедляет пищеварение, а это означает, что пища долго находится в желудке и может гнить или бродить. Теория говорит, что это вызывает газообразование, вздутие живота и пищеварительный дискомфорт. Часть правды в том, что фрукты замедляют пищеварение. Такой эффект дает клетчатка, которая одновременно с этим работает, как сорбент, подпитывает полезную микробиоту ЖКТ и улучшает перистальтику. Т.е., с точки зрения физиологии питания, такое “замедление пищеварения” — это хорошо для здоровья. Клетчатка — важная часть всех диет, улучшающая здоровье кишечника. Дополнительный бонус — более длительное чувство сытости. А вот вторая часть теории не имеет под собой оснований, если у вас здоровый ЖКТ, — у плода нет возможности гнить из-за способности желудка предотвращать чрезмерное размножение бактерий.
Большинство микроорганизмов не способны расти в пределах кислотности желудка. Обратите внимание! Если у вас возникает дискомфорт при употреблении овощей и фруктов, вы чувствуете тяжесть, боль, чрезмерное газообразование — не затягивайте обращение к врачу. Нужно определить причину вашей проблемы и подобрать адекватную терапию. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта ряд овощей и фруктов в свежем и обработанном виде может быть под запретом.

При диабете нужно есть фрукты отдельно от еды?

Можно встретить заявления о том, что лучшее время для фруктов при диабете — 1-2 часа до или после еды. Этот миф основан на том же предположении об отрицательном замедлении пищеварения из-за клетчатки. Во-первых, нет никаких доказательств того, что употребление фруктов отдельно от еды улучшает процесс переваривания пищи. Во-вторых, для людей с диабетом грамотное смешивание еды чаще только помогает более плавно компенсировать сахара. Кроме того, теория о гниении винит в бедах клетчатку. Т.е. по этой логике лучшим выбором будет употребление чистого сока, без пищевых волокон из плода. А при диабете — это прямой путь к резкому скачку сахара, что весьма кстати лишь в случаях гипогликемии. Вместо того, чтобы есть фрукты отдельно, человек с диабетом может выиграть от сочетания фруктов с другими продуктами с высоким содержанием белка, клетчатки или жиров. Согласно исследованиям, белок, клетчатка и жир помогают желудку замедлить выделение пищи в тонкую кишку. Таким образом, организм поглощает меньшее количество сахара за один промежуток времени. Это ограничивает его влияние на уровень сахара в крови. Исследования также показывают, что растворимая клетчатка может снизить скорость роста гликемии, что может быть очень полезно для людей с диабетом. Кроме того, наслаждение кусочком фруктов перед едой может помочь предотвратить переедание, поскольку это помогает быстрее почувствовать себя сытым.

Когда есть фрукты, чтобы похудеть?

Волшебного лучшего времени для фруктов не существует. С другой стороны, включение их для продления ощущения сытости и удовлетворения потребности в сладком можно использовать, чтобы худеть с меньшими мучениями. Главное — выбирать фрукты с низким и средним гликемическим индексом, а также высоким содержанием пищевых волокон. Согласно исследованию 2017 года, диета с высоким содержанием клетчатки действительно помогает есть меньше. Поскольку потребление меньшего количества калорий способствует снижению веса, люди, стремящиеся похудеть, могут извлечь выгоду из планирования потребления фруктов. Употребление в пищу питательных низкокалорийных фруктов перед едой усилит чувство сытости и, следовательно, снизит вероятность переедания во время или после еды. В итоге вы съедите меньше калорийной пищи. Замена высококалорийных закусок фруктами — в любое время в течение дня — это отличный способ способствовать похудению.

Подытожим

Фрукты — это полезная пища, которая обеспечивает организм многими полезными питательными веществами, включая клетчатку, витамины и минералы. Есть много мифов о лучшем времени для их потребления, но мало научных доказательств, подтверждающих их. Большинство людей могут сочетать фрукты с едой или есть их, как самостоятельный продукт, в любое время суток. Однако, плановое потребление может дать преимущества на пути к снижению веса или улучшению гликемического контроля.

Источник