Для чего коктейльные помидоры

Коктейльные томаты: достоинства и особенности

Помидор — достаточно популярный продукт среди российских потребителей и сельхозпроизводителей. Многие разновидности его гибридов, отличающиеся как вкусовыми, так и внешними признаками, повсеместно выращиваются не только в открытом, но и в закрытом грунте. Свое место в сердцах россиян нашли и небольшие плоды этого растения.

Среди всех сортов томата особенно выделяются коктейльные, которые представляют новое направление в селекции этого растения. Обычно они имеют небольшие плоды, вес которых составляет 40–60 г, насыщенный аромат и кисло-сладкий вкус. Согласно результатам покупательских предпочтений, которые выявлялись различными исследовательскими компаниями, коктейльные томаты в России уже распробовали, и потребители в холодное время года предпочитают покупать именно этот сорт.

Европейские селекционеры постоянно работают над улучшением вкуса и созданием более привлекательной для потребителя формы коктейльных томатов. В Европе уже существует большое количество плодов этого растения разнообразных цветов, размеров и форм, например вишне-, сливо- и перцевидные, и даже эксклюзивные грушевидные томаты красного, желтого и оранжевого цветов. Они популярны среди граждан не только в качестве украшения стола и блюд, но и как перекус между основными приемами пищи. Нередко их дают детям в школу.

Постепенно коктейльные томаты появляются в ассортименте и российских производителей, однако многие тепличные комбинаты пока не решаются их выращивать. Валовый сбор подобного сорта значительно меньше, чем крупноплодного, зато цена за один килограмм продукции в несколько раз выше. Существуют некоторые особенности и в технологии выращивания и сбора. К примеру, собирать плоды такого сорта необходимо либо поштучно, либо полностью кистями. По мнению специалистов, более прибыльными являются вишневидные томаты, поскольку при их возделывании можно формировать сложные кисти, то есть разделять их на две или даже три части. При этом рекомендуется собирать поштучно плоды одинаковой степени зрелости, благодаря чему можно добиться однородного цвета конечной продукции. При сборе кистями это сделать будет гораздо сложнее.

У некоторых специалистов защищенного грунта существует стереотип, что у коктейльных томатов генеративный тип развития растения, однако это не совсем так. В первую очередь, все зависит от гибрида. К примеру, томат «Шерами» дает открытое растение, у которого количество стеблей можно увеличивать до пяти штук на один квадратный метр. При этом гибрид хорошо развивается даже в жаркий период и устойчив к вершинной гнили.

Одно из главных достоинств коктейльных томатов заключается в том, что их можно выращивать круглый год, в том числе и на светокультуре. При этом на вкусовые качества и устойчивость растений к заболеваниям можно влиять изменением уровня питательных веществ в поливочном растворе. Не стоит забывать, что коктейльные томаты — штучный товар. Поэтому для получения хорошей рентабельности при их выращивании необходимо сдавать на реализацию уже фасованную в индивидуальную упаковку продукцию.

Источник

Чем полезны и как могут быть использованы коктейльные помидоры черри?

Этот крохотный овощ чаще всего подается в салатах, в то время как способов применения коктейльных помидоров (их еще называют «черри») на самом деле гораздо больше.

Они вкусны как в холодном, так и в теплом виде, их можно подавать в составе закусок и основных блюд. Многим нравятся маринованные томаты. А поскольку это продукт здоровый, лакомиться им в свое удовольствие можно довольно часто. Тем более что мелкоплодные помидоры сочные и, как правило, слаще «традиционных» томатов. Они представляют собой интересный продукт, который можно использовать на кухне множеством способов и задействовать в качестве выразительного декоративного элемента.

Черри — сокровищница витаминов

Считается, что так же, как и их крупные «собратья», помидоры черри относятся к самым здоровым продуктам в мире. Их стоит есть из-за богатства витамина А: горсть плодов покроет дневную потребность в нем на 15%. Это вещество положительно влияет на зрение и укрепляет иммунитет.

Внимания в коктейльных помидорах заслуживает и витамин С, который укрепляет кровеносные сосуды, отвечает за эластичность кожи, регулирует уровень холестерина и улучшает усвоение железа. Горсть помидоров черри покрывает суточную потребность в витамине C на 10%.

Оба витамина, А и C, относятся к антиоксидантам, которые подавляют действие свободных радикалов, тем самым защищая организм от развития грозных заболеваний и замедляя процессы старения.

В помидорках черри можно обнаружить калий, снижающий кровяное давление, стимулирующее кровеносную систему железо, витамин В6 (пиридоксин), который смягчает нервное напряжение, укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на мыслительную деятельность и нервную систему в целом.

Источник

Коктейльные томаты: что это за чудо такое?

Томаты сегодня растут буквально на каждом приусадебном участке. И даже у многих в качестве горшечной культуры на подоконнике или балконе. Помидор уже давно превратился из экзотического овоща в обыкновенный.

Возделывают их повсеместно и уже очень давно. Сортов и гибридов на сегодняшний день выведено большое количество, поэтому возникла необходимость их как-то сгруппировать.

Классификация томатов

Помидоры разных сортов имеют различные характеристики и области использования. Хотя тема этой статьи – коктейльные томаты, но для полноты картины предлагаю рассмотреть разделением томатов по товарным группам.

1. БИФ-томаты. Отличительная особенность помидор данной группы – размер. Плод массой 500 грамм для многих сортов БИФ-томатов не предел. Такие помидорки очень мясистые, камеры с семенами небольшие или могут отсутствовать вовсе. Вкус сладкий, ароматный. Используется только на еду и в переработку на пасты, соусы, соки.
2. Консервные. Это, как правило, небольшие томаты с плотной, крепкой шкуркой. Масса в среднем около 80-100 грамм. Довольно-таки мясистые, но не водянистые. Очень хорошо подходят для консервирования, маринования.
3. Универсальные. Помидоры, которые можно и кушать во всех видах, и консервировать, и готовить из них различные соки, соусы, заправки. Масса плодов может варьировать от 100 до 250 грамм в зависимости от сорта.
4. Коктейльные томаты. Относительно молодое направление в селекции помидоров, но уже востребованное на рынке. Томаты из этой группы обладают небольшими размерами, около 30-50 грамм. Форма и цвет могут быть самые разнообразные. Коктейльные помидорки хороши тем, что их можно кушать целиком. Вкус у них приятный, сладкий. Помимо употребления в пищу в свежем виде, их можно мариновать. Плотная шкурка позволяет им отлично держать форму.
5. Черри—томаты. Тоже десертная группа помидор. Масса зрелых плодов редко превышает 25 граммовую отметку. Зато они очень сладкие и вкусные. Поэтому их можно и кушать, и консервировать. А на кусте таких черриков обычно растет по нескольку сотен штук.
6. Томаты—кляйстеры. Современное направление селекции помидор. Основное требование – одновременное созревание томатов в кисти. Это особенно важно для промышленного выращивания. Поэтому эти гибриды выращиваются преимущественно в промышленных теплицах.

Особенности коктейльных томатов

Для коктейльных томатов, помимо размера указанного выше, характерны и другие потребительские качества. Они обладают приятным томатным вкусом, как правило сладкие или с приятной кислинкой. Кожица у помидорок плотная, что обеспечивает им высокую транспортабельность и лёжкость.

По форме помидоры разных сортов могут быть как круглыми, так и овальными, каплевидными, перцевидными. Цветовая палитра также может удовлетворить запрос любого огородника. Коктейльные томаты могут иметь цвет от почти черного до красного или желтого.

Чаще всего коктейльные томаты растут кистями и созревают очень дружно, поэтому их можно снимать сразу целыми гроздьями. Сами растения преимущественно детерминантного типа, т.е. способны вырастать очень высокими. Хотя есть и индетерминантные сорта. Выращивать их рекомендуется в теплице. Хотя есть сорта и для открытого грунта. Отмечается повышенная склонность к пасынкованию у таких растений, поэтому нужен регулярный уход.

Посадка и уход за коктейльными томатами

Принципиальных отличий в уходе за коктейльными томатами нет. Их высаживают на рассаду и выращивают как и большинство других сортов. Пересадка на постоянное место рекомендуется в возрасте не менее 45 дней. Состав почвы такой же, как и для других томатов. Для высокого урожая она должна быть плодородной и рыхлой.

Индетерминантные сорта коктейльных томатов выращивают в один стебель, полудетерминантные и индеты – формируют чаще всего в 2-3 стебля. Учитывая высокую склонность к образования боковых побегов, растения нужно периодически пасынковать. А из-за высокого роста еще и обязательно подвязывать к шпалере или опоре.

Для хорошего развития и формирования урожая, рекомендуется проведение периодических подкормок. Причем стоит обратить внимание, что азот и фосфор нужны растению преимущественно до завязывания плодов, а во время плодоношения возникает высокая потребность в калии.

Можно также использовать стимуляторы роста, например, препарат Эпин-экстра. Это очень благотворно скажется на развитии куста, особенно во время пересадки и перед цветением.

В случае выращивания коктейльных томатов в открытом грунте нужно продумать вопрос об опоре. Потому что большинство сортов вырастают до значительного размера (1,5 метра и выше), и без подвязывания к опоре растения просто не смогут полноценно расти и плодоносить.

Болезни и вредители коктейльных томатов

Если учесть, что коктейльные томаты являются всего лишь группой сортов помидор, то становится ясно, что вредители и болезни будут такие же. На коктейльных томатах могут встречаться тли, белокрылка, паутинный клещ и другие вредители. Они могут заражаться теми или иными болезнями, свойственными томатам.

Соответственно и лечение больных растений не будет отличаться от помидоров других групп.

Популярные сорта коктейльных томатов

Сегодня на рынке есть множество сортов коктейльных томатов. Есть проверенные, зарекомендовавшие себя помидоры, есть молодые, перспективные сорта. Давайте рассмотрим некоторые из них.

1. Монисто. Группа сортов коктейльных томатов, включает в себя несколько сортов. Все сорта группы индетерминантные, предназначены для выращивания в теплицах. Для получения дружного и обильного урожая нуждаются в подкормках. На данный момент в группу входит четыре сорта с разной окраской плодов:
   • Монисто янтарное. Сливовидные, сладкие и очень вкусные помидоры небольшого размера, до 30 грамм. Растение вырастает до 180 сантиметров. Требует пасынкования, формируется в 1 стебель. Рекомендуется для выращивания в теплице.
   • Монисто розовое. Плоды чуть крупнее, до 50 грамм. Томаты мясистые, сахаристые. И тоже очень сладкие. Растение требует пасынкования и подвязки к опоре или на шпалеру.
   • Монисто изумрудное отличается интересной расцветкой – зрелые томаты имеют изумрудно-шоколадную расцветку. Вкус приятный, сладкий с кислинкой. Рекомендуется формировать в 2 стебля. Требователен к подкормкам.
   • Монисто шоколадное. Слививидные помидорки массой до 35 грамм собраны в грозди до 30 штук. Зрелые плоды очень вкусные, с высоким содержанием сахаров; шоколадного цвета. Растение формируют в 1-2 стебля. Требует пасынкования и подкормки.
2. Помисолька. Коктейльный томат Помисолька — индетерминантный, ранний сорт. Помидоры зреют на кистях до 30-40 штук. Масса зрелого плода редко превышает 30 грамм. Цвет красный. Вкус отличный. Благодаря плотной кожице помидоры можно не только употреблять в свежем виде, но и консервировать.
3. Баттерфляй (он же Чио—чио-сан). Среднеранний, высокорослый индетерминантный сорт. Назначение универсальное. Сорт выделяется большими, многократно разветвленными плодовыми кистями, на которых может созревать до 50 помидорок. Цвет зрелых томатов – малиново-розовый. Вкус отличный. За сезон с одного куста можно снять до 4 килограмм урожая.
4. РомантикF1. Урожайный раннеспелый гибрид. Средняя масса плодов около 55 грамм. Грозди компактные, с 7-11 плодами округлой формы. Шкурка плотная. Сорт высокорослый – вырастает до полутора метров.
5. Галапагос. Гибридный индетерминантный сорт. Плоды до 35-40 грамм собраны в небольшие кисти до 20 штук в каждой. Сорт устойчив к ряду грибковых и вирусных заболеваний.
6. Солнечный зайчик. Раннеспелый гибрид для выращивания в теплице. Плоды желтые, весом 45-55 грамм. Устойчив к перепадам температуры, фитофторе и фузариозу. Шкурка помидорок плотная, плоды не растрескиваются. Можно как употреблять в свежем виде, так и консервировать.

Источник