- Какие продукты разрешены и запрещены во время диеты «Стол №5»
- Принципы системы «Стол №5»
- Продукты и блюда, которые разрешены
- Продукты и блюда, которые строго запрещены
- Диета номер 5: что можно и что нельзя есть
- Что можно при диете стол № 5
- Что нельзя при диете стол № 5
- Меню на неделю для диеты стол № 5
- Результаты
Какие продукты разрешены и запрещены во время диеты «Стол №5»
Главный принцип диеты заключается в необходимости нормализации количества белков, жиров, углеводов в организме. А также при острой нужде в лечебном режиме питания для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хоть дита под названием «Стол №5» не является панацеей, она приводит к высоким результатам как в лечебном, так и в профилактическом отношении.
Система питания «Стол №5» наполняет организм нужными компонентами, витаминно-минеральным комплексом и другими питательными веществами. Также восстанавливается энергетический баланс. Засчёт маленького количества жиров в пище снижается степень нагрузки на печень и желудок. Приходят в нормальное состояния процессы в желчевыводящей системе. Уменьшается уровень холестерина и сахара в крови.
Принципы системы «Стол №5»
Для получения результата в любом моменте жизни, особенно важно соблюдать некоторые правила. То же касается и диеты.Когда вы решаете начать питаться по «Столу №5», обязательно следуйте канонам системы питания:
- Каждый приём пищи должен происходить с интервалом в 3 часа, который даёт организму время переработать пищу и подготовиться к следующей порции.
- В тарелке должно быть не более 300 грамм, что даёт возможность не сокращать количество съеденной пищи за день, а лишь дробить её на 6-7 раз.
- Следите за тем, чтобы еда была тёплой. Это помогает желудочно-кишечному тракту быстрее и лучше её усваивать. И не тратить энергию больше, чем это необходимо. В ином случае могут возникать печеночные колики.
- Не старайтесь сокращать или увеличивать порции и блюда. Это не принесёт организму пользы, а только создаст дисбаланс в необходимых для правильного функционирования витаминах и микроэлементах.
- Избегайте пищи с содержанием холестерина выше нормы, чтобы не допустить роста его количества в крови и нарушений в организме.
- Обязательно насыщайте органим клетчаткой, так как именно она благоприятно воздействует на работу кишечника и отток желчи.
- Не употребляйте блюд, которые приготовлены с помощью жарки и копчения. Лучше отдайте предпочтение варке, тушению, запеканию и готовке на пару. В рацион добавляйте термически обработанные овощи и фрукты. В них в 2 раза больше витаминов, чем в термически обработанных.
- Соблюдайте питьевой режим, в который входит употребление не менее 3-х литров воды ежедневно. А также выпивайте один стакан чистой воды натощак.
Продукты и блюда, которые разрешены
- Цельнозерновые крупы. Самыми подходящими кашами для питания по диете считаются манная, овсяная, рисовая, пшённая, булгурная и гречневая крупы. Готовить их необходимо на воде или с небольшим добавлением нежирного молока. Крупу можно также использовать для таких блюд, как запеканка, суфле, мюсли с сухофруктами без сахара.
- Макароны из твёрдых сортов пшеницы. Добавлять к ним можно любые продукты, которые разрешены диетой “Стол №5”.
- Нежирная рыба и морепродукты. Под эти характеристики прекрасно вписывается минтай, хек, треска и судак. Редко можно добавлять лосось в небольшом количестве. Прекрасным дополнением станут мидии, кальмары, креветки и устрицы.
- Мясные продукты. Это кролик, телятина и говядина, а также курица и индейка. Лучший вариант для правильного употребления — измельчение на тёрке и приготовление котлет, тефтелей и “ёжиков”. Допускается добавление мясного фарша в голубцы, суфле и пельмени.Мучные изделия. Допускается ржаная, пшеничная мука и отруби. Разрешаются сухари, постное сухое печенье и хлебцы.
- Молочные и кисломолочная продукция. Употребляйте в пищу любые продукты с минимальным процентом жирности. Это касается как молока, сметаны, кефира, йогурта, так и сыров.
- Овощи: перец, салат, огурцы, капуста разных видов, сельдерей, спаржевая и стручковая фасоль должны быть обязательно в рационе. Добавить в него можно чуть-чуть помидоров, тыквы, моркови, картофеля.
- Ягоды и фрукты тоже разрешены для питания по диете “Стол №5”, если они:
- спелые;
- не кислые;
- не цитрусовые.
- В небольшом количестве, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт, можно употреблять бананы, арбузы и дыни.
- Яйца и блюда из яиц допускаются в пищу, если они приготовлены на пару или отварены.
- Масло разрешено любое: оливковое, рафинированное растительное, сливочное. Единственный критерий — умеренное количество.
- Приправы и специи рекомендуются только натуральные: укроп, петрушка, руккола и другие виды зелени, которые придают пище аромат и обогащают организм витаминами.
- Сладости не являются жёстким запретом. Вы можете кушать сухофрукты, зефир, мармелад, мед, которые содержат низкий процент углеводов.
- Напитки тоже разрешаются разные. Кроме чистой воды, в список входит некрепкий чай. Компоты, кисели, отвары собственного производства. Не кислые соки, которые разбавлены водой. Настои из собранных трав: ромашки, мяты, шалфея и других.
- Из перечисленных продуктов вы можете готовить:
- супы без мясного бульона в виде супов-пюре;
- салаты из печеных и отварных овощей (свежие в небольшом количестве также допустимы);
- коллаборации с овощами типа икры из кабачков и квашенной капусты;
- различные варианты мяса путём тушения и отваривания.
Продукты и блюда, которые строго запрещены
- Такие крупы, как чечевица, и бобовые виды стоит исключить из рациона на время диеты.
- В макаронных изделиях избегайте жирных сортов, а также сочетаний макарон с различными соусами на вашем столе.
- Исключайте из рациона жирные виды рыбы, как и консервы из неё, соленые, копченые варианты приготовления. То же касается икры, суши, крабовых палочек и крабового мяса.
- Не употребляйте колбасы, консервы из мяса, субпродукты.
- Откажитесь от сладкой сдобы, блинов и других жирных мучных изделий, обогащенных жирами и углеводами.
- Главным противопоказанием для молочных продуктов является высокий процент жирности. Обращайте на него внимание при выборе и покупке.
- Кроме того, стоит поставить временное табу на сыворотки, ряженки, сливки и солёные сыры.
- Нежелательно добавлять в еду жареные, маринованные и консервированные овощи. А вместе с ними спаржевую фасоль, лук любого вида, баклажаны, репу, редис, редьку, ревень, шпинат, щавель, кукурузу, грибы, пряные травы, салаты, имбирь в любом варианте приготовления
- Стоит воздержаться от лимонов и других цитрусовых. Не подарят пользы организму хурма, киви, финики, виноград, брусника, клюква и малина. И любые орехи и семечки.
- Откажитесь от копченостей, солений, жирных и острых блюд, маслин, оливок, вяленых томатов, любых приправ, соусов, пряностей: аджики, уксуса, перца острого, хрена, горчицы, кетчупа, майонеза.
- На время забудьте про сладости: мороженое, шоколад, изделия с кремом, жирные десерты, кондитерские изделия, халва, поп-корн, гематоген, сгущенное молоко, батончики с мюсли, кунжут, вафли.
- Исключите такие напитки, как какао, горячий шоколад, цикорий, кофе, газировки, алкоголь, любой чай, кроме чёрного, а также магазинные и свежевыжатые соки.
Источник
Диета номер 5: что можно и что нельзя есть
Диета стол №5 рекомендована для питания как людей с заболеваниями печени и желчного пузыря, так и для общего оздоровления. По отзывам диетологов, она также дает эффект щадящего плавного похудения, принося устойчивые результаты. Меню на неделю поможет начать правильно питаться.
Что можно при диете стол № 5
- Все блюда при таком питании готовятся на пару, отвариваются, тушатся и подаются только в теплом виде. Иногда разрешается запечь блюдо, но без жирной корочки. Обязательно много пить и питаться дробно: небольшими порциями 5 — 6 раз в день.
- На первое разрешены протертые овощные, молочные и крупяные супы без мяса. В качестве основного блюда различные нежирные мясо и рыба, измельченные до мелких кусочков, фарша, суфле, которые готовятся на пару или отвариваются. Масла только в качестве заправок к блюдам.
- Можно есть молочные и кисломолочные продукты с пониженной жирностью. Из творога готовят запеканки. Яйца ограничиваются, готовятся всмятку или входят в состав омлетов, желтков в день можно съедать не более одного.
- Хлеб употреблять обязательно не свежий, а вчерашний, не более двух раз в неделю можно выпечку без масла и жира. Допускаются сухари, галеты, сухие бисквиты. Из круп рекомендуются: гречка, овес, манка, рис. В качестве сложных углеводов можно макароны из твердых сортов пшеницы.
- Овощи также отваривают и запекают, и едят в свежем виде. Особенно выделяют горошек, морковь, свеклу, тыкву, кабачки, помидоры, картофель и цветную капусту, огурцы. Фрукты можно есть некислые: яблоки, бананы, груши. Зелень и специи ограничивают.
- На десерт разрешаются желе, запеканки, пудинги, сухофрукты, мед. Ограниченно разрешены: пастила, варенье, мармелад. В качестве напитков подойдут травяные чаи, некрепкий кофе с молоком, некрепкий чай, соки, кисели и компоты.
Читайте также: Чем лечить печень после алкогольной интоксикации
Что нельзя при диете стол № 5
- В диетическом питании полностью исключается острое, жаренное, копченое, ограничивается кислое и соль. Нельзя употреблять в пищу все соусы: кетчуп, майонезы, острые приправы. Газировки, алкоголь, какао и черный кофе под запретом. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.
- Нельзя готовить супы на мясных, рыбных и грибных бульонах. Запрещено жирное мясо и рыба, субпродукты, консервы, сало.
- Все жирные молочные продукты исключаются. Не рекомендуются кукурузная, перловая и пшеничная каши. Свежий хлеб и блины, оладьи, изделия с кремом не разрешены. Шоколада и мороженного придется избегать, а также кислых фруктов по типу клюквы или цитрусовых.
- Исключаются грибы, чеснок, редис, зеленый лук, ограничивается зелень.
Меню на неделю для диеты стол № 5
- Завтрак: овсяная каша на воде (можно наполовину разбавить молоком), творог, кусочек вчерашнего хлеба
- Второй завтрак: груша или яблоко
- Обед: крупяной суп (например, рисовый), рыбные котлеты на пару, овощи на пару, компот, галеты
- Полдник: простокваша и хлеб
- Ужин: винегрет, омлет из белков, чай
- Перед сном: йогурт обезжиренный
- Завтрак: пудинг из творога и риса на пару, кофе с молоком
- Второй завтрак: салат из фруктов или овощей, заправленный сметаной
- Обед: крупяной суп, отварное нежирное мясо, салат из овощей отварных, компот, хлеб
- Полдник: бисквит, чай
- Ужин: нежирная рыба на пару, запеченные овощи, чай, зефир
- Перед сном: кефир обезжиренный
- Завтрак: рисовая каша с фруктами, молоко
- Второй завтрак: бисквит с чаем
- Обед: овощной суп, котлеты из курицы на пару, отварная свекла, чай, сухари
- Полдник: запеченные яблоки, творог
- Ужин: рисовая запеканка, простокваша
- Перед сном: банан
- Завтрак: каша овсяная, фрукты, кофе с молоком
- Второй завтрак: омлет из белков, фруктовый или овощной сок
- Обед: суп — пюре из овощей, тушеное мясо говяжье, чай
- Полдник: ленивые вареники, компот
- Ужин: суп с вермишелью молочный, бисквит, чай
- Перед сном: ацидофилин
Читайте также: Чем полезен мед с тыквой для печени
- Завтрак: рисовый пудинг или творог, чай
- Второй завтрак: салат из овощей
- Обед: крупяной суп, рыбное блюдо, пюре из овощей, галеты, чай
- Полдник: стакан томатного сока
- Ужин: голубцы на пару, травяной чай
- Перед сном: банан
- Завтрак: суфле из манки, молоко, яблоко
- Второй завтрак: сухари, кофе с молоком
- Обед: суп — пюре из овощей, гречневая каша, мясные биточки на пару, салат из моркови, компот
- Полдник: кисель, пастила
- Ужин: запеканка из риса и тыквы, отвар шиповника
- Перед сном: йогурт обезжиренный
- Завтрак: гречневая каша на воде, отвар шиповника, бисквит
- Второй завтрак: творог, сухофрукты
- Обед: борщ, тушеная рыба с овощами, хлеб, чай
- Полдник: запеканка из овощей
- Ужин: отварной телячий язык, рис, травяной чай
- Перед сном: кефир обезжиренный
Результаты
Стол №5 является лечебным питанием, разработанным основателем диетотерапии Певзнером. Диета создает благоприятные условия для восстановления организма и поможет избежать обострений болезней. Обычно диета стол №5 назначается при холецистите, гепатите и желчнокаменной болезни.
Диета длительна и может применяться несколько месяцев и даже лет. Она лежит в основе правильного и рационального питания, полезного каждому человеку.
Кроме лечебного эффекта, данная диета является самым щадящим способом похудения, так как сбалансирована по соотношению веществ и не вызывает стрессового состояния у организма. Лишние килограммы уходят достаточно медленно, зато улучшается общее состояние организма и затем вес не возвращается, как бывает при экстремальном похудении.
Источник