Диета с солеными помидорами

Диетолог Елена Кален рассказала, кому нельзя есть помидоры

Можно ли сочетать их с огурцами и есть на ночь, есть ли польза в помидорах после термической обработки и почему не стоит их добавлять в сэндвичи. Все об овоще сезона рассказала эксперт-диетолог.

Помидоры — это один из самых распространенных овощей в нашем рационе, и порой мы едим их, не задумываясь. Но не все овощи, не всегда и не в любом сочетании с другими продуктами полезны. Как же лучше включать помидоры в свой рацион, чтобы извлечь максимум пользы для здоровья и стройности.

клинический психолог, диетолог, нутрициолог — эксперт в психологии снижения веса

Миф 1. Помидоры нужно хранить в холодильнике

— Несомненно, многие овощи лучше хранить в холодильнике. Однако хранение помидоров на столе позволит им продолжать созревать. Помидоры следует класть в холодильник только, когда они полностью созрели, и мы хотим продлить срок их хранения, — считает Елена Кален.

Миф 2. Только красные помидоры содержат полезный ликопин

Ликопин — хорошо известный антиоксидант, который содержится не только в помидорах, но в других в красных фруктах и овощах, таких как арбузы, грейпфруты и папайя. Включение в рацион продуктов, богатых ликопином, может помочь снизить риск развития хронических заболеваний и замедлить процесс старения.

— Помидоры — это уникальный суперпродукт, потому что каждый сорт этого овоща, независимо от цвета, содержит ликопин, — разъясняет эксперт. — Хотя количество ликопина может незначительно отличаться в разных сортах, все помидоры полезны, благодаря этому антиоксиданту. Кстати, ликопин лучше усваивается после термической обработки, но и из свежих помидоров его можно получить в достаточном количестве.

Миф 3. Размер имеет значение

Бытует мнение, что чем крупнее помидор, тем вкус у него насыщеннее.

— На самом деле это не так, прямое тому доказательство — отменный вкус помидоров черри, — поясняет Елена Кален. — В них меньше воды, от чего они как раз обладают более насыщенным вкусом, чем большинство крупных помидоров.

Миф 4. Помидоры противопоказаны тем, у кого есть проблемы с почками

— Виновницей этого заблуждения считается щавелевая кислота, однако она практически отсутствует в помидорах, поэтому даже при проблемах с почками отказываться от помидоров не стоит, — говорит диетолог.

Миф 5. В помидорах есть яды

— Да, действительно в кожуре неспелых зеленых помидоров может содержаться опасный соланин. Однако в зрелых томатах его уже нет, — отмечает эксперт.

Миф 6. Помидоры вызывают зуд и отеки

— Да, помидоры могут вызвать такую реакцию, но только в том случае, если есть аллергия. В противном случае можно смело включать помидоры в свой рацион, — рекомендует Елена Кален.

Миф 7. Салат «помидоры и огурцы» — зло

В Сети можно найти множество публикаций о том, что самый распространенный летний салат — помидоры+огурцы — есть категорически не стоит. Это сочетание якобы может вызвать проблемы с пищеварением. Сторонники этого мнения указывают на разницу во времени переваривания данных овощей и на наличие в огурцах фермента, который расщепляет витамин С в помидорах.

— Действительно, употребление продуктов с сильно различающимся временем переваривания может вызвать расстройство желудка, — поясняет диетолог. — Но огурцы с помидорами не настолько «ушли» друг от друга, чтобы вызвать вздутие. Да, в помидорах больше клетчатки, чем в огурцах, но скорость переваривания у них очень близкая. А то, что в огурцах действительно есть фермент, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры, совершенная правда. Чтобы подавить действие этого фермента, достаточно в салат добавить сок лимона, тогда витамин С усвоится гораздо лучше и в большей степени.

Миф 8. Есть мнение, что «щелочные» огурцы и «кислые» помидоры, соединяясь, образуют малорастворимые соли, что увеличивает риск образования камней

— Это очередное заблуждение, — говорит диетолог. — Дело в том, что любые продукты попадают в кислую среду нашего желудка. В ней начинают расщепляться белки (мясо, рыба, яйца и т.д.), а углеводы растительных продуктов — в щелочной среде тонкого кишечника под действием пищеварительных ферментов поджелудочной железы.

рН желудочного сока поддерживается на одном уровне ферментами и щелочью. То есть реакция нейтрализации — образование солей из кислот и щелочей, происходит и без огурцов и другой «щелочной» еды.

Кстати, не очень понятно, почему огурцы приписывают к щелочной среде. Ведь овощ на 95% состоит из воды, а остальную часть составляют углеводы, белки (незначительное количество), витамины и минералы. Однако это не вызывает отложения солей, поэтому никаких «смертельных» соединений при смешивании огурцов и помидоров не образуется.

Источник

Диета на огурцах и помидорах

Несомненно, овощи очень полезны для нашего организма. И дело даже не в их способностях снижать вес человека, а в их витаминном составе. Сегодня мы расскажем о влиянии на состояние здоровья разнообразных видов диет на огурцах и помидорах.

Химический состав основных компонентов овощных диет

Прежде чем переходить к описанию диет на упомянутых овощах, следует вспомнить об их химическом составе и о том, каким образом он отражается на организме человека. Так, например, огурцы содержат значительное количество структурированной воды, минеральных солей и витаминов.

И поскольку эти соли щелочные, то во время употребления данного овоща можно снизить кислотность желудочного сока. Поэтому медицинские специалисты в своих отзывах о диете на огурцах советуют применять ее безбоязненно. Но при условии, что используемые овощи выращены по сезону.

Также следует отметить, что огуречный сок обладает очищающими свойствами. Он способствует вымыванию из организма вредных и ядовитых веществ. Значительное содержание калия активизирует процесс выведения из организма поваренной соли и воды, песка из почек, а также благоприятно воздействует на работу сердца и печени.

В своих отзывах о диете на огурцах медицинские специалисты указывают, что при регулярном употреблении данного овоща можно значительно замедлить процесс формирования жировых клеток в организме. И поэтому хотя бы раз в неделю они рекомендуют устраивать огуречные разгрузочные дни для тех, кто страдает излишним весом.

Помидоры также обладают полезными свойствами. В их составе много витамина А и С, магния, калия и железа. Но основной их компонент – это ликопен, который выступает мощным антиоксидантом. Кроме того, он способствует предотвращению формирования раковых клеток в организме человека.

Поэтому многие медицинские специалисты высказывают только положительные отзывы о диете на огурцах и, конечно же, помидорах. Потому как упомянутые овощи они считают наиболее распространенными и доступными среди нашего населения, особенно в сезон их созревания.

Также диетологи и косметологи отмечают благотворное воздействие огурцов и помидоров на состояние кожи, волос и ногтей. Очень часто они применяются для приготовления разнообразных масок для лица, укрепления луковиц волос и расслабляющего действия на усталые ноги.

Эффективная диета на огурцах и помидорах

Об эффективности диеты на огурцах и помидорах, наверное, слышал каждый второй человек. Объясняется это тем, что подобная система питания считается безвредной для организма и очень полезной и витаминной.

Ее продолжительность может составлять от 3 до 7 дней. Однако основным компонентом все же будут выступать огурцы. Во время ее соблюдения не рекомендуется применять соль, а для заправки салатов и придания блюдам вкуса можно использовать лимонный сок.

Диета на огурцах в дополнении с помидорами считается не только эффективной, но и доступной. Поскольку упомянутые овощи можно приобрести в любом магазине и сравнительно дешево.

Меню данной диеты также простое. На завтрак рекомендуется приготовить салат из огурцов и свежей зелени. Для заправки можно использовать сметану или йогурт с низким процентом жирности. Салат нужно кушать с небольшим ломтиком черного хлеба.

Обед диеты на огурцах в дополнении с помидорами состоит из салата из огурцов с оливковым маслом и 150 г отварной куриной грудки. Полдник может выглядеть в виде салата из огурцов и вареных яиц со сметаной.

На ужин также рекомендуется приготовить салат. Основными его компонентами будут выступать огурцы, помидоры, болгарский перец и зелень. Для заправки можно использовать лимонный сок и небольшое количество оливкового масла. Такого рациона следует придерживаться все 5 дней. А потеря веса при этом будет составлять от 4 до 5 кг.

Диета на соленых огурцах

Диета на соленых огурцах считается отличным видом монодиеты. Она позволяет разгрузить пищеварительный тракт от частых перееданий, а также нормализовать работу кишечника и восстановить водно-солевой баланс в организме.

Ее продолжительность должна составлять от 3 до 5 дней. В течение всего времени ежедневно следует употреблять до 2 кг соленых огурцов за 5-6 приемов пищи. Рацион можно разнообразить свежей зеленью, которую рекомендуется добавлять в блюда.

Следует отметить, что диета на соленых огурцах подходит не всем. Так, например, не рекомендуется ее соблюдать людям, у которых имеется почечнокаменная болезнь. Также нельзя переходить на подобный рацион тем, у кого отмечается непереносимость соленых огурцов.

А к положительным сторонам можно отнести эффективное снижение веса, примерно 5 кг за время ее соблюдения. Также, питаясь рационом на соленых огурцах, полностью нормализуется естественный обмен веществ в организме.

Среди разновидностей диет на огурцах можно выделить систему для очистки организма на огурцах маринованных. В их составе также содержатся органические вещества, которые благоприятно сказываются на обменном процессе в организме человека.

Кроме того, эти же элементы способствуют лучшему усвоению иных продуктов питания. Они считаются низкокалорийными, поэтому маринованные огурцы диетологи рекомендуют включать в рацион людям, которые страдают излишним весом.

Однако следует понимать, что диета на маринованных огурцах отличается по своему химическому составу от системы питания на соленых их видах. Дело в том, что для приготовления овощей используются различные рецепты, которые и меняют перечень содержащихся в них полезных веществ.

Также важно помнить и том, что маринованные огурцы можно кушать не всем людям. С особой осторожностью к такому блюду нужно относиться тем, у кого отмечаются язвы желудка или гастриты с повышенной кислотностью.

Продолжительность диеты на маринованных огурцах составляет 3-5 дней. На протяжении этого времени ежедневно нужно употреблять до 1,5 кг данных овощей. А похудеть можно до 4-5 кг. Разрешено дополнительно пить воду и зеленый чай без сахара.

Источник