Что можно сделать со свежим огурцом

Куда деть огурцы? 5 необычных рецептов. Домашних будет не оторвать

Каждый год урожай огурцов с дачи или приусадебного участка становится полем для применения фантазии: куда их деть? Привычные варианты — каждый день кормить семью салатом из свежих овощей с огурцами или заготовка маринадов и солений на зиму. Однако этот овощ способен на большее, чем о нем принято думать. РБК Life собрал пять интересных идей, что можно сделать с огурцами.

• Огурцы залить холодной питьевой водой и оставить на 3–5 ч в прохладном месте. Каждые 1,5 ч воду следует сливать и заливать овощи чистой водой.
• У огурцов отрезать с двух сторон кончики или проколоть их вилкой 1–2 раза.
• Хлеб нарезать ломтиками и подсушить до легких подпалин на сухой сковороде или в тостере.
• Уложить огурцы в трехлитровую стерилизованную банку. Сверху положить хлеб.
• Добавить укроп и мелко нарезанный или целый чеснок. Залить соленым кипятком так, чтобы вода доходила до самого верха банки или даже чуть переливалась через край.
• Затем надо закупорить банки и оставить их на 2–3 дня при комнатной температуре.

В чем польза огурца: 5 свойств в кулинарии и косметологии

Салат из свежих огурцов и яиц

Свежие огурцы и вареные яйца отлично сочетаются между собой. Это можно проверить, приготовив простой и пикантный салат из свежих огурцов, вареных яиц и семечек.

• Яйца надо сварить вкрутую и остудить в холодной воде. Почистить и порезать на мелкие дольки. Огурцы вымыть, нарезать мелкой соломкой.
• Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки. Лук мелко порубить.
• Разогреть в сковороде немного растительного масла и потушить огурцы с чесноком, луком, солью и перцем 6–7 минут под крышкой.
• Когда огурцы остынут, слить лишнее масло и огуречный сок, если он есть.
• Укроп помыть, обсушить с помощью бумажной салфетки и мелко порубить. Смешать все ингредиенты, не забыть добавить очищенные подсолнечные или тыквенные семечки, заправить сметаной или несладким йогуртом.

В Реутове возникла пробка из-за рассыпанных на дороге огурцов. Видео дня

Жаренные в кляре огурцы

• Огурцы нарезать кружочками или пластинками.
• Сложить огурцы в глубокую чашу, добавить соль и черный перец, перемешать.
• Подготовить кляр: взбить в миске яйца, добавить соль и сахар и перемешать венчиком.
• Влить кефир и добавить соду. Снова перемешать.
• Постепенно добавлять муку и, перемешивая довести тесто до консистенции сметаны средней жирности.

Рецепт приготовления жареных в кляре огурцов

• Огурцы сложить в пакет, добавить туда муки и потрясти закрытый пакет так, чтобы мука распределилась равномерно по овощам.
• Разогреть сковороду с растительным маслом. Каждый огурец-кругляш обмакнуть в кляр и выложить на сковороду.
• Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
• Готовые огурцы выложить на бумажные полотенца, чтоб удалить лишний жир.

Суп из перемолотых огурцов

Для такого необычного супа, который даже не придется варить, потребуются:

• зеленая гречка — 200 г,
• огурцы — 300 г,
• авокадо — 1 шт,
• лимонный сок — 2 ст. л.
• семечки подсолнуха очищенные и зелень — для украшения,
• соль и перец — по вкусу.

Зеленую гречку надо замочить на ночь в холодной воде. Почистить, нарезать авокадо и огурец и положить в блендер. Добавить гречку, специи и все взбить до однородной массы. Разлить суп по тарелкам и украсить семечками подсолнуха и зеленью.

Варенье из огурцов

Как уверяют те, кто пробовал, — если не знать, что это варенье из огурцов, то никогда не догадаешься. Для приготовления нужны:

• огурцы — 500 г,
• сахар — 300 г,
• лимонный сок — 100 мл,
• листья мяты перечной — горсть.

Рецепт приготовления варенья из свежих огурцов

Огурцы очистить от семян и кожуры, нарезать ломтиками. Переложить в кастрюлю и добавить сахар. Оставить на 10 минут – за это время огурцы дадут много сока. Когда огурцы дадут воду — поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 20 минут на среднем огне. Затем добавить мякоть лимона (без кожуры и без косточек) и проварить еще 20 минут. Варенье готово, осталось лишь разложить его в изящные банки или в десертной вазочке подать на стол в охлажденном виде.

Источник

Блюда с огурцами на ужин — 256 домашних вкусных рецептов

Источник

Салат из свежих огурцов — 621 домашний вкусный рецепт приготовления

Салат из свежих огурцов подарит ощущение лета в любой, даже самых неприятный, холодный сезон. Тем более что купить эти овощи можно в любое время и почти в любом месте. Выбери свой рецепт с пошаговыми фото среди сотен интересных вариаций этого салатика. Читай дальше.

Как приготовить салат из свежих огурцов вкусно и просто

Свежие огурцы можно добавлять чуть ли не в любые салаты, тем самым освежая их, наполняя весенней энергией, солнцем и теплом. Они замечательно сочетаются со всеми “сухими” продуктами, придавая блюду сочности и аппетитного хруста. Нарезка тоже сильно влияет не только на внешний его вид, но и на консистенцию, вкусовые ощущения. Нарезать овощи можно соломкой, кубиками, дольками, кружочками, полосками, ленточками. А также тереть на терке, обычной или корейской.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата из свежих огурцов:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Укроп	38	2.5	0.5	6.3

Даже самый сложный рецепт салата из свежих огурцов можно придумать на лету, просто смешав все, что есть под рукой и в холодильнике: сыр, холодное мясо, любые другие овощи, вареные крупы, яблоки, зелень, грибы, консервированные продукты. Очень гармонируют друг с другом огурчики и вареный рис с добавлением сладкой кукурузы. Или вареный картофель с укропом и огурцами, нарезанными тонкими кружками.

Не говоря уже о летних салатных композициях, давно ставших классическими: помидоры, разноцветный болгарский перец, репчатый лук, оливковое масло, соль, перец и зелень по вкусу. В такой состав многие добавляют базилик, сельдерей, мягкий сыр, кусочки апельсина, яблока, острого перца.

Очень красивый и вкусный салат получается из свежих огурцов, редьки, белокочанной капусты, нашинкованных тонкой соломкой. Чем тоньше, тем лучше. Заправлять их можно чем угодно: либо готовой салатной заправкой, либо майонезом, сметаной, йогуртом.

Пять самых быстрых рецептов салата со свежими огурцами:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Салат из сырой тыквы с огурцами и морковью на скорую руку	2 мин	56	+326
Салат Трио	5 мин	56	+216
Легкий и вкусный салат из клубники с персиками и грушей	5 мин	44	+79
Селедочный салат с яблоком	5 мин	92	+105
Салат с маслинами и помидорами с молодой капустой	5 мин	67	+768

Есть варианты почти всех классических и любимых в России салатов, в которые вместо соленых или маринованных добавляют свежие огурцы. Например, знаменитые Оливье или Столичный. Еще эти яркие полезные овощи идеальны в качестве материала для украшений, даже самых тонких и изысканных. К примеру, из огурцов, нарезанных тончайшей лентой, можно собирать цветы, банты, любые узоры причудливой формы и украсить ими праздничный салат или любое другое блюдо.

Самые вкусные, быстрые и простые салаты тоже редко обходятся без любимых всеми огурчиков!

Источник

Блюда с огурцами — 1724 домашних вкусных рецепта приготовления

Огурец, популярный ингредиент в большинстве салатов и домашних заготовок, хорошо себя рекомендует во многих видах: сыром, вареном, тушеном, жареном, соленом, маринованном. Как правильно с ним работать Читай дальше.

Что приготовить из огурцов: советы и рекомендации

Огурец почти на 97 процентов состоит из воды. Оставшиеся 3 процента — это собственно его БЖУ, белки, жиры и углеводы. На 100 граммов продукта получается 15 калорий. Это автоматически превращает огурец в идеальный компонент для блюд, включенных в состав всевозможных диет и ограничений в питании. Желающим похудеть можно порекомендовать похрустеть свежим огурчиком, когда в неположенное время вдруг потянет к холодильнику. Правда, можно получить обратный эффект: огурцы имеют свойство возбуждать аппетит.

Чаще всего огурец встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Яйца	465	157	12.7	10.9	0.7
Морковь	430	33	1.3	0.1	6.9
Укроп	430	38	2.5	0.5	6.3
Картошка	376	80	2	0.4	18.1
Лук репчатый	351	41	1.4	0	10.4

Этот овощ имеет калий, магний и цинк своем составе (остальные минералы представлены в нем в незначительных объемах). А содержащиеся в его жидкости органические вещества способствуют естественному очищению кишечника и выводу токсинов, шлаков, тяжелых металлов. Считается одним из лучших источников клетчатки, также незаменимой для правильной работы пищеварительной системы. Набор витаминов: А, В1, В2, С, РР.

Существует монодиета с огурцами, которая пользуется популярностью среди определенных слоев общества (в частности, среди активных женщин) как один из самых быстрых способов сбросить немного лишнего веса. Тут важно вспомнить о том, что любое насилие над своим телом чревато большими проблемами. И что в огуречном соке имеются кислоты, увеличивающие среднюю кислотность желудка. Если переедать огурцами, можно нажить себе язву, гастрит, серьезно нагрузить почки. В тепличных же магазинных овощах на все 100% имеются нитраты, которыми и вовсе можно неслабо так отравиться.

Лучший совет для современного человека — это применять в пищу огурцы только в их сезон, то есть летом. Еще лучше, если выращены они будут на своем огородике в естественных условиях, под теплым солнышком.

Источник