Чизкейк с ягодами
Рецептов чизкейков очень много, но я всё жы решила поделится. Можно вместо ягодной заливки просто сделать в 2 раза больше крошек из печенья и присыпать сверху. Рецепт сборный с разных сайтов.
460 творожного сыра комнатной температуры (любой не солёный — маскарпоне, рикота, филадельфия, простой творог )
фотоотчеты к рецепту 2
Пошаговый рецепт с фото
# шаг 1/7
В кухонном комбайне, размолоть крекеры до мелких крошек. Добавить сливочное масло, 2 столовые ложки сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли и хорошо размешать .
# шаг 2/7
Утромбовать крошки равномерно на дно формы ( диамитр форма 24 см ) и на края формируя стаканом бортик премерно 2 см .
# шаг 3/7
Развести желатин согласно инструкций (залить 1/3 стакана холодной воды и через 20 минут нагреть на паровой бане — не давать закипеть )и смешать тонкой струйкой с уогуртом . В большой миске с помощью электрического миксера , взбить творог минуты 1-2 . Добавить сахарную пудру, йогурт с желатином, ваниль и щепотку соли и взбивать до однородной массы.
Источник
Чизкейки с ягодами
Очень мы в нашей семье любим чизкейки, а с добавлением ягод или фруктов они особенно вкусные и ароматные. Сегодня рецепт чизкейка, с которым я вас знакомлю, — без выпечки, с .
Ингредиенты
Печенье песочное — 300 г Масло сливочное — 100 г Творог — 350 г Сливки для взбивания — 400 мл Сахар — 1.5 стакана Желатин — 30 г Клубника — 3 стакана Вода кипяченная охлажденная для желатина — 50 мл Вода для клубничного желе — 2 стакана
Ягодный чизкейк — замечательное лакомство. Основной компонент чизкейков — мягкий сыр или жирный творог. Ягоды можно использовать любые: свежие или замороженные. Прекрасно подходят смородина, брусника, вишня, черника, малина. Я приготовила .
Ингредиенты
Песочная основа: Печенье сахарное — 250 г Сливочное масло — 100 г Творожная начинка: Творог(жирный) — 500 г Яйцо — 3 шт. Ванилин — 1 г Сок лимона — 2/3 ст.л. Сгущенное молоко — 360 г Ягодная начинка: Ягода (свежая или замороженная) — 300 г Крахмал (для замороженной ягоды) — 20 г Цедра лимона — по вкусу Сахар — 70 г
Предлагаю приготовить нежный чизкейк с клубничным соусом без выпечки. Десерт готовится достаточно быстро, единственное, необходимо набраться терпения, пока он охлаждается. Тающая во рту песочная основа, сливочный крем и клубника — .
Ингредиенты
Печенье – 90 г Сливочное масло – 50 г Сыр Филадельфия – 250 г Сливки жирные (не менее 35 %) – 100 мл Сахарная пудра — 60 г Желатин листовой – 5 г Ванильный экстракт – 1 мл Клубничный соус: Клубника – 250 г Сахарная пудра – по вкусу
Итак, подготовить необходимые продукты. Традиционно готовить чизкейк начинают с основы. Я взяла обычное песочное печенье, поломала его кусочками и измельчила в комбайне вместе с .
Ингредиенты
Для основы: Песочное печенье — 300 г Сливочное масло — 150 г Орехи грецкие — 30 г Для начинки: Творог — 550 г Сметана — 4 ст.л. Яйца — 3 шт. Сахар — 150 г Крахмал картофельный — 2.5 ст.л. Ванилин — 1 г Малина свежая — 400 г
Ленивый чизкейк с черникой в стаканах я называю палочкой-выручалочкой для тех, у кого дети не слишком любят есть полезный творог в обычном виде. В таком десерте творог скрывается под сочной .
Ингредиенты
Печенье песочное — 160 г Черника замороженная — 120 г Сахар — 4 ст.л. (2 ст.л. в чернику + 2 ст.л. в творог) Творог любой жирности — 120 г Сметана любой жирности — 60 мл
Предлагаю приготовить миндальный чизкейк с малиной. Готовится он без добавления масла и муки. Получается необычайно нежный и ароматный десерт. Такой чизкейк можно готовить и с другими ягодами, как замороженными, так .
Ингредиенты
Яйцо – 3 шт. Сахар – 80 г Ванильный сахар – 1 ч.л. Рикотта – 250 г Малина – 200 г Миндаль – 130 г Соль – 1 щепотка Фисташки дробленые – 1 ч.л. Масло растительное – 1 ч.л.
Черничный чизкейк, на мой взгляд, лучше всего получается из черники в собственном соку. В чем ее преимущество перед свежими и морожеными ягодами? У черники в собственном соку цвет уже перешел .
Ингредиенты
Для теста: Мука — 300 г Масло сливочное — 200 г Сахарный песок — 150 г Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 7 г Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Для начинки: Творог жирный — 750 г Черника в собственном соку — 300 г Яйца — 3 шт. Сахарный песок — 150 г Крахмал — 20 г Ванильный сахар — 7 г
Летом мне нравится готовить десерты без выпечки, и особая любовь у меня к чизкейкам, так как это не только вкусно, но и полезно. Особенно мне хотелось приготовить черничный чизкейк, и .
Ингредиенты
Печенье шоколадное — 250 г Масло сливочное — 120 г Творог 9% — 600 г Сахар — 250 г Черника — 300 г Желатин — 30 г Йогурт натуральный — 200 мл Вода кипячёная — 80 мл
Готовим песочную основу, укладываем в формочки для кексов, готовим крем и выкладываем поверх песочной основы. Выпекаем, охлаждаем.
Ингредиенты
Печенье песочное — 150 г Масло сливочное — 90 г Сыр сливочный — 300 г Сахар — 80 г Крахмал — 2 ст.л. Яйцо С0 — 2 шт. Для подачи: Клубника — 4-6 шт.
Чизкейк с ежевикой — отличный вариант домашней выпечки со свежей ежевикой! Ягоду, к слову сказать, собирали сами, и все ежевички дозревшие, а поэтому очень сладкие и сочные. Рассыпчатое песочное тесто великолепно .
Ингредиенты
Для теста: Мука — 320 г Масло сливочное — 200 г Сахар — 50 г Молоко (холодное) — 50 мл Для начинки: Творог (мягкий) — 420 г Сахар — 120 г Сметана (15%) — 60 г Крахмал кукурузный — 40 г Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
Ежевика — 250 г
Подготовьте необходимые ингредиенты для ароматного чизкейка с черной смородиной. Вы можете использовать любое песочное печенье: обычное или шоколадное, сахарное и т.д. Главное, приобретайте качественное сливочное масло и не кислый творог. .
Ингредиенты
Печенье песочное — 450 г Масло сливочное — 180 г Творог любой жирности — 500 г Сливки 30% — 100 мл Сахар — 100 г Смородина черная (джем) — 180 г Соль — 1 щепотка Яйцо куриное — 2 шт.
Для приготовления чизкейка с клубникой и маскарпоне без выпечки соберите необходимые ингредиенты по списку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. .
Ингредиенты
Сливочное масло — 120 г Печенье — 250 г Желатин — 20 г Вода — 100 мл Сыр Маскарпоне — 500 г Сахар — 200 г Сливки 33% — 200 мл Клубника — 400 г Смесь для желе — 1 пакетик (+вода по инструкции)
Источник
Чизкейк с ягодами
Делаем первый слой — печенье измельчаем в мелкую крошку и соединяем его с растопленным сливочным маслом, хорошо вымешиваем. Затем укладываем полученную смесь на дно разъемной формы и плотно утрамбовываем (но не очень сильно, чтобы было сцепление со вторым слоем). Отправляем в холодильник примерно на час.
Для второго слоя тщательно смешиваем сметану творог и сахар (можно добавить еще и пакетик ванилина). Желатин (15 г.) замачиваем в 0,5 стакана холодной воды на 40 мин. (лучше сразу в мисочке, в которой будем его разогревать). Затем нагреваем его помешивая до растворения, не доводя до кипения, остужаем. Вводим остывший желатин в творожную смесь, перемешиваем. Заливаем этой смесью первый слой чизкейка в форме и помещаем в холодильник. (схватывается примерно минут 40).
Для третьего слоя растворяем 5 г. желатина в 0,5 стакана сока или сиропа. Через 40 мин доводим за растворения, охлаждаем. Когда это будет готово, выложим ассорти из свежих ягод на застывший творожный слой чизкейка. Заливаем остывшей готовой смесью сока и желатина и отправляем в холодильник также до застывания. Когда будет готово, открываем форму. PS/Если хотите, чтобы ягодки полностью прикрывались желе, увеличьте пропорции третьего слоя. Приятного аппетита!
Готовим в разъемной форме (у меня диаметром 22 см). Форму предварительно смазываем маслом, чтобы готовый чизкейк лучше отходил. Перед тем, как резать нож нужно обдать кипятком.
Источник