Чизкейк_фрукты_печенье_творог

Чизкейк с фруктами

В этом рецепте я расскажу вам как можно приготовить восхитительный американский десерт без выпечки в домашних условиях и обычного творога. Чизкейк очень популярен в США и с каждым годом всё большей известности набирает в других странах. Чизкейк – это творогосодержащий десерт, что напоминает суфле или запеканку, основание у него приготовлено из измельчённого песочное печенье, а середина из творога. Чизкейки обычно готовят на водяной бане или запекают в духовке, но если не использовать в его приготовлении яиц, то можно обойтись без выпекания. Он получится нежным с лёгким сливочным вкусом. Этот чизкейк просто тает во рту, а красочный желейный слой с фруктами или ягодами придает аппетитный вид и делает вкус свежим и незабываемым. В рецепте я поделюсь маленькими хитростями, чтобы ускорить процесс приготовления.

Продукты для приготовления творожного чизкейка с фруктами:

Для внутреннего слоя:

• Творог – 500 г.
• Сметана – 250 г.
• Сахар – 150 г.
• Молоко – 200 мл.
• Желатин – 25 г.

Для желейного слоя:

• Фрукты, ягоды или варенье с цельными фруктами – 300 г.
• Воды – 200-250 мл.
• Желатин или желе с нужным вкусом и цветом (желе брать в пакетике и делать самим) – 1 пак.

Пошаговое приготовления рецепта творожного чизкейка с фруктами без выпечки

1. Начну с подготовки формы, я буду использовать разъемную круглую форму диаметром 25 см. Боковые края формы с внутренней стороны смазываю маслом, масло берите любое оно необходимо для того, чтобы хорошо держался пергамент. Пергаментную бумагу отрезаю полосками немного выше самой формы и оборачиваю форму изнутри. Дно формы также необходимо покрыть пергаментом, тут масло я не применяю.
2. Печенье вручную разламываю на две части и слаживаю в чашу блендера. Печенье я использую галетное с кремообразной прослойкой также можно использовать песочное печенье.
3. Соединяю наполненную чашу с печеньем к блендеру и перебиваю в мелкую крошку. Мой совет: не расстраивайтесь, если у вас нет блендера, превратить печенье в крошку можно с помощью обычной кухонной скалки или в ступке.
4. Пересыпаю получившиеся крошки в глубокую миску.
5. Масло должно быть комнатной температуры и мягким, если у вас нет времени ждать пока масло растает, можете, как и я просто растопить его в микроволновке. Выливаю масло в миску с крошками от печенья.
6. Все хорошо перемешиваю до однородной массы, наша масса должна быть податливой так, чтоб с нее можно было лепить как с пластилина.
7. Перекладываю получившуюся массу в форму и равномерно распределяю по ее дну с помощью толкушки.
8. Ставлю в морозилку на полчаса.
9. Желатин 25 г. высыпаю в стакан и наливаю в него половину холодного молока. Даю время желатину набухнуть.
10. В творог добавляю сметану и сахар.
11. Взбиваю творог блендером до однородного творожного пюре, пока все крупинки творога не станут однородной массой. При этом сахар должен раствориться.
12. В разбухший желатин выливаю оставшееся, немного подогретое, молоко и перемешиваю.
13. В творожную массу выливаю желатин и снова взбиваю блендером.
14. Вынимаю из морозильной камеры нашу форму и пересыпаем в нее взбитый творог, равномерно распределяем его по форме. После чего форму снова отправляем в морозилку на один час, не более, а то творог превратиться в кусок льда.
15. Для приготовления завершающего слоя из желе я в данном рецепте буду использовать один пакетик жиле со вкусом киви и сами плоды ягод киви. Желе развожу по инструкции, только уменьшаю количество воды примерно наполовину!
16. Снимаю ворсистую шкурку с киви и нарезаю его кружочками.
17. Достаю форму с морозилки. Проверяю, застыл ли мой творожный слой, если да, то аккуратно выливаю на него остывшее желе. Желе должно остыть, но при этом еще быть жидким.
18. Раскладываю кружочки нарезанного киви, при этом каждый кружочек необходимо слегка утопить в желе.
19. Аккуратно ставлю в холодильник, не в морозилку, а в холодильник еще на пару часов.
20. По истечению двух часов достаем форму с чизкейком из холодильника. Открываем защёлку формы, она легко отсоединится, а пергамент останется на торте, и убираем кольцо формы.
21. Перелаживаю чизкейк на блюдо и снимаю с его боков пергаментную бумагу.

Мой чизкейк с фруктами без выпечки готов. Приятного вам чаепития с легким и нежным творожным чизкейком. А на страницах нашего сайта еще много простых рецептов еды.

Источник

Чизкейк без выпечки из печенья — 20 домашних вкусных рецептов приготовления

Захотелось сладкой вкусности и без возни с духовкой – приготовь чизкейк без выпечки. Просмотри фото рецепты, узнавай этапы готовки, энергетическую ценность, количество продуктов и порций на выходе. Экспериментировать с интересным наполнением сладости легко! Читай дальше.

Чизкейк без выпечки – великолепное нежное лакомство для детей и взрослых.

Выбирай проверенные замечательные рецепты чизкейка без выпечки на веб-ресурсе 1000.menu. Пробуй вариации крема из сыра со сметаной, сгущенным молоком, сливками и даже шоколадной пастой. Наполни вкус начинки разнообразнейшими фруктовыми и ягодными добавками.

Основой для десерта служит печенье любого вида. В данном случае руководствоваться надо только личным вкусом и предпочтениями. В классическом рецепте начинку готовят из лучших сортов сливочных сыров. Однако не редко кулинары заменяют сыр мягким и жирным творогом. Можно разнообразить начинку чизкейка сливками (сметаной), фруктами, ягодами, изюмом, корицей, лимонной цедрой, орехами, шоколадом и другими ингредиентами.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах чизкейка без выпечки:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сливочное масло	734	0.5	82.5	0.8
Желатин	355	87.2	0.4	0.7
Сахар	398	0	0	99.7
Печенье песочное	716	9	15	62
Творог	156	16.4	10	0

Интересный рецепт:
1. Печенье удобным способом измельчить в меленькую крошечку.
2. Размять со сливочным маслом до равномерно промасленной массы.
3. Дно разъёмной формочки покрыть пергаментом. Из печенья сформировать корж с невысоким бортиком.
4. Убрать в холодильник примерно на полчаса.
5. Сливочный сыр или творожок соединять с сахарной пудрой, ванилином, соком лимона и цедрой. Тщательно растереть.
6. Додать сливки и желатин, заблаговременно разведённый в воде. Взбивать до массы, напоминающей консистенцией густую сметану.
7. Аккуратно выложить готовый крем на застывшую основу из печенья. Разровнять.
8. Отправить чизкейк, основательно охлаждаться на несколько часов.
9. Перед столом украсить свежими ягодками или фруктами.

Пять самых быстрых рецептов чизкейка без выпечки:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Творожный чизкейк без выпечки с маршмеллоу и нутеллой	30 мин	299	+43
Сметанный торт без выпечки с печеньем а-ля чизкейк	55 мин	453	+5
Шоколадный чизкейк без выпечки	1 ч 30 мин	457	+65
Классический чизкейк без выпечки	1 ч 50 мин	343	+40
Простой чизкейк без творога с печеньем	2 ч	300	+155

Полезные советы:
• Если сливки плоховато взбиваются, необходимо их остудить до 4° — 8°.
• Если крошка печенья с маслом не собираются в корж-основу, можно добавить немного сгущенного или обычного цельного молока, увеличить количество сливочного масла.

Источник

Чизкейк с творогом и ягодами

Если вам предстоит встречать гостей и вы боитесь, что кому-то можете не угодить, не зная их вкусов, — приготовьте творожный чизкейк с ягодами и будьте уверены, что все пройдет по высшему классу. Такая выпечка — отличное решение для чаепития. Чизкейк с творогом и ягодами обладает великолепным вкусом, имеет шикарный вид, а для его приготовления не понадобится особых навыков или невиданных продуктов. Обязательно попробуйте, и родные, и друзья будут в восторге от этой выпечки!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для приготовления теста в миску дважды просеять муку.

На крупной терке натереть замороженное сливочное масло и быстро перемешать его с мукой, чтобы каждый кусочек масла обволокся в муке.

Замесить тесто. Оно должно стать мягким и покладистым. Замотать его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час.

Для приготовления творожной начинки, в глубокую миску выложить творог (лучше использовать домашний творог, но если используете магазинный, то все же нужно брать с повышенной жирностью) и перетереть его с помощью блендера или через мелкое сито.

Желтки отделить от белков. Всыпать в творог сахар, щепотку соли, добавить желтки.

С помощью миксера довести творожную массу до однородного состояния и влить сливки.

Творожную массу ещё раз перемешать.

Яичные белки взбить в пышную пену, выложить в творожную массу и аккуратными движениями, не спеша, перемешать.

Получившаяся творожная начинка по консистенции будет напоминать густую сметану.

Тесто достать из холодильника. Быстро его раскатать в пласт толщиной 1 см и выстелить им стенки и дно формы для выпечки (форму можно не смазывать, так как тесто масляное).

Вилкой сделать проколы по всей поверхности теста.

Ягоды вымыть и выложить на салфетку, чтобы ушла лишняя жидкость. Если ягоды замороженные, их нужно разморозить, лишнюю жидкость слить и только затем использовать. Разложить ягоды по тесту.

Сверху выложить творожную массу.

Равномерно распределить творожную массу по поверхности и отправить чизкейк в разогретую духовку.

Выпекать творожный чизкейк с ягодами 50 минут при температуре 170 градусов.

Очень вкусный чизкейк с творогом и ягодами готов. Перед подачей он должен обязательно постоять минут 20 при комнатной температуре. И пока чизкейк «отдыхает», его можно украсить. Для этого нужно приготовить конфитюр: в кастрюлю всыпать ежевику (или другие ягоды) и сахар, помешивая, уваривать на слабом огне 15 минут. Затем перетереть ягоды через мелкое сито, чтобы убрать все косточки. Образовавшийся ежевичный сок вернуть на слабый огонь и продолжать уваривать 20 минут. Ежевичным конфитюром полить чизкейк, а сверху выложить вымытые и обсушенные различные ягоды и листики мяты.

Творожный чизкейк с ягодами — очень вкусный, нежный, ароматный, по-настоящему праздничный.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Источник