Чили_перец_овощ_фрукт

Острый перец Чили — состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

Добрый день, дорогие читатели! В этой статье хочу затронуть остренькую тему, а именно, речь пойдет о жгучем красном перце Чили. О его пользе для здоровья и красоты, но, оказывается, есть и противопоказания. Так что читайте внимательно!

Родом этот перчик из Южной Америки и известен он людям уже более 6 тысяч лет. И благодаря Колумбу, который высоко оценил полезные и лечебные свойства горького перца и дал ему название — кайенский перец, он попал в Европу.

Перец Чили — это овощ или фрукт

Перец Чили относится к фруктам, а не к овощам, т.к. содержит семена и растет на растениях, которые классифицируются, как плодовые деревья или кустарники. Тем не менее, перец Чили часто используется в кулинарии как приправа, поэтому его могут воспринимать как овощ.

Отличить фрукты от овощей иногда бывает непросто, так как есть множество исключений и различных определений. В общем, фрукты — это плоды растений, которые содержат семена и развиваются из цветка, а овощи — это другие части растений, такие как листья, стебли, корни или клубни.

Хотя мы привыкли считать острый перец все же овощем, употребляем в свежем виде и готовим, как овощ.

Как выглядит

Перец Чили может иметь различные формы, размеры и цвета в зависимости от сорта. Обычно он имеет длинную, узкую форму, но также может быть круглым или коническим. Размеры перца Чили могут варьироваться от нескольких миллиметров до нескольких сантиметров в длину.

Цвет перца Чили также может различаться в зависимости от сорта и степени зрелости. Например, острый перец может быть зеленым, красным, желтым, оранжевым, коричневым или фиолетовым. Когда перец еще зеленый, он обычно менее острый, чем когда он полностью созрел и станет красным или другого цвета.

Перец имеет гладкую или морщинистую поверхность и тонкую кожицу. Внутри перца находится множество мелких семян, которые окружены сочным мякотью. Острота перца обычно сосредоточена в мякоти и семенах, а не в кожице.

Где растет

Перец Чили (Capsicum annuum) происходит из Центральной и Южной Америки, но сейчас он выращивается во многих странах мира.

Перец является теплолюбивым растением, и его можно выращивать в теплом и солнечном климате. Он может быть выращен как в открытом грунте, так и в горшках или контейнерах на балконах или террасах.

Однако, для успешного выращивания перца Чили необходимо обеспечить ему достаточно тепла, солнечного света, влаги и питательных веществ.

Среди крупных производителей перца Чили находятся Индия, Мексика, Китай, Таиланд, Турция, Испания, Нигерия, Пакистан, Бангладеш и другие страны.

В разных регионах выращиваются разные сорта перца Чили, которые могут иметь свои уникальные особенности вкуса и остроты в зависимости от условий выращивания и генетических характеристик.

Какие сорта перца Чили популярны в России

В России популярны различные сорта перца чили, в том числе:

1. Халапеньо (Jalapeño) — это среднеострый перец чили, который часто используется в мексиканской кухне для приготовления соусов, гуакамоле, тортильяс и других блюд.

2. Серрано (Serrano) — это более острый перец чили, который обычно используется для придания остроты соусам и супам.

3. Кайенский перец (Cayenne) — это очень острый перец чили, который используется в качестве приправы для многих блюд, таких как маринады, соусы, супы и т.д.

4. Хабанеро (Habanero) — это один из самых острых перцев чили, который имеет фруктовый вкус и аромат. Он часто используется в мексиканской,карибской и тайской кухне для приготовления соусов, маринадов, супов и других блюд.

5. Birds Eye (Птичий глаз) — это маленький, очень острый перец, который часто используется в тайской, индонезийской и филиппинской кухне для приготовления соусов и карри.

6. Анчо (Ancho) — это перец чили с мягким, сладким вкусом и небольшой остротой. Он обычно используется для приготовления мексиканских соусов, таких как соус адобо.

7. Чипотле (Chipotle) — это перец, который был подвергнут длительной сушке и копчению. Он обладает сладковатым, дымным вкусом и используется для приготовления мексиканских соусов, гуакамоле и других блюд.

Кроме того, в России также популярны экзотические сорта перца чили, такие как Trinidad Scorpion, Ghost Pepper (Bhut Jolokia) и Carolina Reaper, которые являются одними из самых острых перцев в мире.

Эти сорта часто используются для создания очень острых соусов, маринадов и других приправ. Однако, перед использованием этих сортов перца следует быть особенно осторожным, так как они могут быть слишком острыми для большинства людей.

Что острее перец Чили или халапеньо

Красный перец Чили и халапеньо могут быть по-разному острыми в зависимости от их сорта и способа приготовления. Однако, в целом, перец Чили обычно бывает острее, чем халапеньо.

Острота перца Чили обычно измеряется по шкале Сковилла, которая определяет количество капсаицина в перце — вещества, которое вызывает ощущение жгучей остроты.

У разных сортов перца Чили и халапеньо острота может варьироваться от сравнительно мягкой до очень острой, но в целом перец Чили имеет более высокий уровень остроты, чем халапеньо.

Например, сорт перца Чили «Carolina Reaper» считается одним из самых острых перцев в мире, с островом более 2,2 миллиона единиц Шковилла, тогда как халапеньо имеет остроту в диапазоне от 2 500 до 8 000 единиц Шковилла.

Однако, стоит отметить, что даже более мягкие сорта перца Чили могут быть достаточно острыми для большинства людей, поэтому при использовании любого перца в кулинарии следует быть осторожным и добавлять его постепенно, чтобы добиться нужного уровня остроты.

Химический состав

Этот овощ издавна применялся для лечения различных заболеваний и в первую очередь простудных. Так как витамина С в стручке гораздо больше, чем в лимоне, а витамина А больше чем в моркови. Много в перчике и других витаминов К, Р, Е, В2 и В6.

Содержит остренький еще минеральные вещества — магний, кальций, железо, фосфор, цинк. Но главным его активным компонентом, является капсаицин, который и придает острый вкус этому перцу и больше всего его в семечках и перегородках.

Источник

Чили перец овощ фрукт

Введите имя пользователя, чьи записи вы хотите найти

Войти

Если у вас не работает один из способов авторизации, сконвертируйте свой аккаунт по ссылке

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Перец чили и его характеристика

Перец чили и его характеристика

Перец чили могут спокойно есть только самые стойкие любители острого – в основном, мужчины. Неподготовленные к такому жгучему вкусу люди, отведав огненный перец чили, судорожно ищут, чем бы его запить или заесть. Однако в умеренных дозах он проявляет свои лучшие качества – ценные лечебные свойства.

Перец чили – что это, овощ, ягода или фрукт?

Перец чили растение

Перец чили – красный перец, жгучий перец, острый перец, горький перец, кайенский перец – это ягода, плод полукустарника семейства пасленовых (Википедия), однако большинство людей считает, что это овощ.

Перец чили химический состав

Перец чили имеет уникальный хим состав – он содержит витамины А, В (5 витаминов этой группы), С, Е, К, РР, бета-каротин, а также кальций, калий, натрий, железо, фосфор.

Перец чили калорийность – энергетическая и пищевая ценность

Калорийность перца чили 40 ккал, его бжу: белки – 2 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 9,5 г, а его гликемический индекс (ги) низкий и равен 15.

Перец чили и его полезные лечебные свойства

Лечение болезни с помощью перца чили – давняя практика, а потому он часто фигурирует в рецептах народной медицины.

Итак, перец чили – чем полезен и что с ним делать?

Перец чили отлично сжигает жир, поэтому этот природный жиросжигатель часто употребляют в пищу те, кто практикует бодибилдинг. Также перец чили часто включают в различные диеты и используют для похудения.

Перец чили полезен для женщин – помогает избавиться от целлюлита – очень часто он входит в состав косметических антицеллюлитных кремов.

Перец чили незаменим для потенции – для мужчин, которые хотят усилить свое половое влечение – это мощный афродизиак, который повышает уровень тестостерона.

Перец чили может быть полезен при аллергии.

Перец чили – это потрясающая натуральная маска, эффективно помогающая от выпадения волос. Перец чили для волос может быть использован и как настойка, которая втирается в кожу головы, укрепляя волосяные луковички.

Перец чили – известное средство от простуды. Регулярное его употребление в пищу – хорошая профилактика гриппа.

Перец чили помогает избавиться от глистов и от прочих паразитов.

Перец чили, его употребление, поможет защитить организм от рака.

Перец чили – древнее перуанское средство от головной боли.

Перец чили благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, а потому полезен для работы сердца.

Перец чили ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет и улучшает здоровье.

Перец чили показан тем, у кого гипертония и сахарный диабет.

Перец чили вред, противопоказания

Польза перца чили очевидна, но он способен также причинить вред. Жгучесть, которой обладает перец чили, известна всем – он может даже вызвать ожог, попав в глаза, и зачастую жжет руки, если резать его без перчаток.

Именно по причине своей остроты и жгучести перец чили не следует употреблять при беременности и грудном вскармливании (гв), а также тем, у кого есть болезни внутренних органов, особенно при язве желудка.

Перец чили и его применение в кулинарии, использование, употребление

Перец чили – как готовить и как использовать в кулинарии?

Однозначный ответ – готовить в перчатках! А вот использовать перец чили можно в самых разных блюдах. Существует даже такой рецепт – перец чили в шоколаде (древнее ритуальное блюдо инков, между прочим – они добавляли эту жгучую специю в напиток из какао бобов!).

Можно поступить более традиционно и положить перец чили в борщ, в аджику, в любой другой соус или суп. В кулинарии используется как свежий перец чили – стручок, так и сушеный целиком, и молотый.

Наши живые веганские хлебцы iGreen , приправленные острым перцем чили, эффективно защищают от простуд и хорошо стимулируют пищеварение!

Метки:

• веганство,
• вегетарианство,
• гречневые хлебцы,
• диетическое питание,
• еда,
• здоровая еда,
• здоровый образ жизни,
• зеленая гречка,
• купить хлебцы,
• льняные хлебцы,
• перец чили,
• продукты,
• проростки льна,
• рецепты,
• семена льна,
• сыроедение,
• сыроедные хлебцы,
• хлебцы,
• хлебцы из льна

Источник