Черника_рецепты_при_сахарном_диабете

Черника при сахарном диабете, полезные и лечебные свойства растения

Ягоды являются важным и полезным компонентом здорового рациона человека, источником витаминов и минералов. Их советуют почаще включать в меню для улучшения обмена веществ, работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы. Однако из-за содержания сахаров возникает вопрос, можно ли кушать ягоды, в частности чернику , людям с диагнозом «сахарный диабет». Ответ на этот вопрос содержится в статье.

Какие полезные вещества содержит черника

В них присутствуют калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк. В ходе исследований обнаружены также сахара, крахмал, насыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты.

Листья богаты дубильными веществами, кислотами, витаминами, арбутином, сапонинами, микро- и макроэлементами.

Как черника помогает диабетикам

Пациенты, которым поставлен диагноз «диабет», вынуждены питаться согласно строгим рекомендациям. В их меню не должно быть продуктов, оказывающих влияние на уровень глюкозы в крови. Доктор, который наблюдает пациента с такой проблемой, предоставляет полный список того, что употреблять ему категорически нельзя, а что можно пробовать с осторожностью.

Чернику советуют употреблять для предотвращения развития диабета . Она представляет собой низкокалорийный продукт — в 100 г содержится всего 44 ккал. Вещества, которые в ней собраны, не повышают уровень глюкозы в крови. Есть информация, что её регулярное употребление даже позволяет его снизить. Кроме того, плоды позитивно влияют на обмен веществ, состояние сердечно-сосудистой и иммунной систем . Их полезно употреблять при гипертонии.

Можно ли чернику при диабете 2-го типа

Плоды черники советуют кушать для того, чтобы предупредить развитие диабета 2-го типа . Не так давно, в 2013 г., в Британском медицинском журнале были опубликованы результаты исследования, в которых утверждается, что описываемая ягода снижает риск диагностирования эндокринного заболевания, связанного с нарушением усвоения глюкозы, на 26%. В то время как употребляя другие разрешённые фрукты и ягоды, можно достичь лишь показателя в 2%. По мнению учёных, такое действие ягод связано с присутствием в их составе высокого уровня антоциана, повышающего усвоение глюкозы в крови. При проведении тестирования, кроме черники, эффективность показали также виноград, яблоки и груши.

Интересен тот факт, что черничный сок, наоборот, приводит к повышению уровня глюкозы и повышает риск заболеть сахарным диабетом. Это объясняется тем, что в процессе его приготовления выводится клетчатка, а оставшаяся жидкость быстро впитывается организмом и приводит к росту количества инсулина и сахара.

Диабетикам рекомендовано употребление не только плодов черники, но и отваров из листьев, ветвей . В летний сезон можно кушать и заваривать свежий продукт. На зиму следует заготавливать замороженные ягоды, а также высушенную листву, побеги. Также можно делать джем, варенье . После термической обработки несколько снижается уровень витаминов и минералов.

Рецепты

Кроме употребления свежих плодов, из них и из других органов растения можно готовить различные средства. Хорошо зарекомендовали себя чай, отвар, настой.

Черничное варенье

Джем из черники — не только вкусный, но и полезный продукт. Это, пожалуй, один из немногих десертов, который не запрещён для диабетиков. Его подают к чаю, кладут в выпечку, используют как добавку в каши, кисломолочные продукты.

Готовят его следующим образом:

1. Отмерять 5 ст. ягод.
2. Соединить их с сахарозаменителем (например, сукразитом), эквивалентным 3 ст. сахара.
3. Дать постоять 3-4 часа, пока не покажется сок.
4. Поместить ягоды на слабый огонь.
5. Закипятить.
6. Варить 5 минут.
7. Разложить по баночкам.
8. Закатать крышками.

Такой продукт хорошо укрепляет иммунитет, выводит из организма вредные вещества, укрепляет сердце и сосуды, снимает воспаления .

Людям, имеющим диагноз «сахарный диабет», разрешается без вреда для здоровья употреблять 2-3 ч. л. черничного десерта. Его можно добавлять в чай либо разбавлять тёплой водой.

Черничная паста

Черничная паста также является продуктом, разрешённым для диабетиков . Замечено, что она способна снижать сахар. Однако, чтобы добиться положительного эффекта, мало лишь употреблять одну пасту. Следует также повысить физическую активность, соблюдать диету, включить в рацион разнообразные фрукты и ягоды, продукты растительного происхождения, содержащие большое количество антиоксидантов.

Люди, которые вводят пасту в регулярный рацион, отмечают улучшение общего самочувствия и анализов. К тому же, утверждают, что она позволяет легче преодолеть последствия, которые провоцирует описываемая болезнь . Паста усваивается организмом полностью. В то время, как ягоды — на 40%, так как косточки и кожура не перевариваются.

Принимать готовый продукт следует по 1 ст. л. дважды-трижды в сутки после приёма пищи, разбавляя её в 100 мл воды

• Производители этого продукта утверждают, что он оказывает следующие позитивные действия на человеческий организм:
• приведение уровня глюкозы к нормальным показателям;
• укрепление стенок кровеносных сосудов;
• предотвращение тромбообразования;
• улучшение работы зрительных органов;
• налаживание работы ЖКТ;
• очищение организма от вредных веществ.

В домашних условиях пасту можно приготовить по такому рецепту:

1. Очистить, нарезать и проварить 250 г яблок.
2. Перетереть их через сито.
3. Чернику в количестве 100 г подавить и выжать сок.
4. Долить в ягоды небольшое количество воды.
5. Проварить 5 минут.
6. Пропустить сквозь марлю.
7. Смешать с соком.
8. Соединить с яблоками, 0,5 ст. манной крупы, сахарозаменителем, эквивалентным 0,5 ст. сахара.
9. Варить при постоянном помешивании 10 минут.

Черничный настой

Пользу для диабетиков может принести и употребление настоя из черники. Листья и побеги, используемые в качестве сырья, способствуют снижению артериального давления, усиленному отделению жёлчи, укреплению сердечной мышцы, общему укреплению иммунитета .

Классический рецепт приготовления настойки:

1. В 1 ст. л. измельчённых листьев влить 250–300 мл только закипевшей воды.
2. Поместить на водяную баню на 40 минут.
3. Употреблять после пропускания сквозь марлю.

Рекомендованная дозировка — по 50 мл 2–4 раза в сутки

Чай из листьев черники

Регулярное употребления чая приводит не только к снижению уровня глюкозы в крови, но и к нормализации показателей артериального давления, а также стимулирует работу поджелудочной железы.

Наиболее популярный рецепт чая, приготовленный по такой технологии:

1. Залить 200–250 мл только что закипевшей воды 1 ст. л. сухих измельчённых листьев.
2. Дать настояться 20–25 минут.
3. Отфильтровать.

Пить чай следует небольшими дозами, по 100 мл, на протяжении всего дня между приёмами пищи. По вкусу можно добавлять лимон либо небольшое количество мёда, сахарозаменители

Отвар из побегов

Полезными свойствами обладают не только плоды и листья черники, но и побеги. Диабетикам советуют делать из них лечебный отвар.

Полезный напиток легко приготовить по такому рецепту:

1. Взять 50–60 г побегов и поместить их в 1 л очищенной воды.
2. Поставить на плиту.
3. Закипятить.
4. Проварить на слабом огне 5 минут.
5. После охлаждения пропустить через марлю.
6. Разбавить кипячёной водой таким образом, чтобы получился 1 л.

Пить отвар нужно, как чай — малыми порциями между завтраком, обедом и ужином

Настойка из высушенных листьев

Среди рецептов народной медицины в качестве эффективного средства при диабете указан черничный настой. Его готовят из 1 ст. л. измельчённых высушенных листьев.

Способ приготовления и правила приёма такие:

1. Залить листья 250 мл только что закипевшей воды.
2. Настоять в закрытом состоянии на протяжении часа.
3. Перед употреблением отфильтровать.
4. Принимать по полстакана за 20 минут до того, как приступать к приёму пищи.

Противопоказания

Не всем людям можно употреблять чернику. Многие имеют к ней противопоказания.

• Так, следует отказаться от употребления ягод следующим категориям лиц:
• имеющим мочекаменную болезнь;
• при индивидуальной непереносимости;
• страдающим от нерегулярных опорожнений кишечника;
• с заболеваниями поджелудочной железы.

Таким образом, чернику не только можно, но и нужно кушать людям, страдающим диабетом. Главное, не злоупотреблять ягодами и перед введением в регулярный рацион ознакомиться с перечнем противопоказаний.

Источник

Черника при сахарном диабете: как помогают листья и побеги при лечении

Эндокринологи не устают твердить о важной роли, которую играет правильный рацион для диабетиков. Без разумного подхода к питанию пациент будет лишен нормальной жизни без необходимости постоянного контроля содержания сахара в крови. Перечень рекомендованных продуктов не обходится без черники. Причем для употребления в пищу подходят не только плоды, но и листья, побеги этого кустарника. Листья черники при сахарном диабете применяются в самых разных формах: отвары, варенье, настойки. Использование любых рецептов подразумевает четкое следование рекомендациям. Чрезмерное употребление этого целебного продукта может представлять опасность для организма.

Плюсы использования

Ягоды черники при систематическом включении в диету способны предотвращать увеличение концентрации сахара и поддерживать его на естественном уровне в дальнейшем. Продукт будет полезен для пациентов, находящихся в состоянии, предшествующем развитию сахарного диабета либо при переходе недуга во второй тип. Ягода содержит большое количество клетчатки и пектинов, которые борются с лишними килограммами, нормализуют работу пищеварительной системы.

Черничный лист состоит из многочисленных полезных компонентов, главным из них является гликозид неомиртиллин. Данное вещество представляет собой природный источник инсулина. Листья способствуют интенсивной переработке сахара, поэтому концентрация глюкозы в организме будет под контролем. Черничные побеги и листья обладают и другими живительными свойствами:

• Подавление воспалительных процессов, восстановление повреждений кожи, устранение так называемой диабетической сыпи.
• Снижение давления и количества холестерина в организме.
• Предотвращение развития болезней глаз, нередко проявляющихся в виде осложнения при сахарном диабете 2 типа.
• Мочегонное и желчегонное действие.
• Общее укрепление организма, восстановление защитных функций.
• Снижение потребности в сладостях.

Черника при диабете – важный ингредиент в приготовлении полезных отваров, чаев и настоек. Побеги растения способствуют улучшению кровообращения, что особенно важно для пациентов. Наружные компрессы помогают избавиться от ран и трещинок на коже. Конечно, листья и ягоды не способны заменить классическое медицинское лечение. Продукт станет эффективным природным источником, дополняющим основную терапию. В нем присутствуют многочисленные полезные вещества и витамины. Побеги и ягоды помогают бороться с проявлениями и осложнениями диабета.

Листья чернихи стимулируют переработку сахара в организме

Негативные моменты приема

Наверняка многих пациентов волнует вопрос о том, можно ли есть продукт всем диабетикам. Специалисты утверждают, что ничего, кроме пользы, натуральный продукт не приносит. Побеги и ягоды не вызывают аллергии и прочих неприятных последствий. Несмотря на это, стоит проконсультироваться о дозировке их употребления с лечащим врачом.

С большим вниманием следует относиться к включению в рацион черники при наличии нарушений функционирования ЖКТ. Допустимо пить кисель, приготовленный из плодов, лишь при расстройствах, которые стали следствием неправильного питания либо отступления от правил диеты. Понос инфекционной природы усугубляется из-за употребления черничного киселя. В ягодах содержится большое количество дубильных веществ, которые не убивают болезнетворную микрофлору, а только связывают ее. В результате это приведет к снижению эффективности терапии антибиотиками.

Популярные народные рецепты

При диабете, независимо от типа, рекомендуется есть чернику в форме компотов, морсов, джемов. Максимальную пользу приносит продукт в свежем виде. Необходимо внимательно следить за количеством потребляемых ягод, особенно при наличии инсулинозависимой разновидности болезни. Стоит съедать столько черники, сколько рекомендует лечащий врач. Народные рецепты, проверенные временем, улучшают состояние больного, устраняют симптомы диабета.

Источник