Черника_полезные_свойства_компота

Черника: польза и вред для организма, витамины и полезные свойства

Черника представляет собой кустарник семейства брусничных. Она растет в смешанных лесах и на горных склонах. Черные ягоды покрыты сизым налетом. Черника — сочная кисло-сладкая ягода.

Состав и пищевая ценность черники

Витаминно-минеральный состав черники богат витаминами и минералами — посмотрите сами, что содержит в себе 100 г ягоды.

Пищевая ценность:

• Калорийность: 45 ккал
• Вода: 84,21 г
• Энергетическая ценность: 57 ккал
• Белки: 0,74 г
• Жиры: 0,33 г
• Неорганические вещества: 0,24 г
• Углеводы: 14,49 г
• Клетчатка: 2,4 г

Витамины:

• Витамин С: 9,7 мг
• Рибофлавин: 0,041 мг
• Витамин B6: 0,052 мг
• Фолиевая кислота: 6 мкг
• Витамин A: 3 мкг
• Витамин Е (альфа-токоферол): 0,57 мг
• Витамин К (филлохинон): 19,3 мкг

Минералы:

• Кальций: 6 мг
• Железо: 0,28 мг
• Магний: 6 мг
• Фосфор: 12 мг
• Калий: 77 мг
• Натрий: 1 мг

Помимо этого, в чернике содержатся дубильные вещества, эфирные масла и фолиевая кислота.

Полезные свойства черники

Черника не только приятна на вкус, но и полезна для здоровья.

• Благодаря кальцию она поддерживает прочность костей и суставов.
• Витамины С и В4 благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, уменьшая количество вредного холестерина.
• Черника славится своими противовоспалительными и бактерицидными свойствами, что позволяет ей эффективно противостоять конъюнктивитам.
• Витамин А незаменим для зрения: он нормализует глазное кровообращение.
• Черника может бороться и с неприятными кишечными болезнями: колитами, метеоризмами, диареями и запорами — благодаря клетчатке в составе.

Противопоказания: когда черника может принести вред здоровью

Как и все ягоды, черника может принести вред здоровью.

• Черника противопоказана пациентам с мочекаменной болезнью, так как способствует выделению щавелевой кислоты.
• Не рекомендуется есть чернику при запорах, потому что дубильные вещества в ее составе закрепляют стул.
• Не стоит рисковать и аллергикам.
• При гастрите и панкреатите черника также противопоказана из-за органических кислот, повышающих кислотность желудочного сока.

Как влияет черника на мужское и женское здоровье

Женщины часто используют чернику в косметических целях. Противовоспалительные и увлажняющие маски на основе ягоды омолаживают кожу. Антиоксиданты, содержащиеся в плодах, отвечают за регенерацию клеток.

Во время менструаций черника помогает убрать боль и снизить мышечные спазмы.

Во время беременности стоит придерживаться в своих пищевых пристрастиях золотой середины. В умеренных количествах черника:

• полезна при нехватке калия, железа, кальция и при низком уровне гемоглобина;
• насыщает микроэлементами организмы мамы и малыша;
• в виде сушеных ягод не позволяет появляться отечностям.

Для поддержания мужского здоровья черника также необходима. Ягоды помогают лечить воспаления предстательной железы. А благодаря флавоноидам в составе черника хорошо влияет на репродуктивную функцию.

Вред и польза черники для детей. Когда можно вводить чернику в прикорм?

В начале прикорма нужно быть аккуратными с ягодами, так как они являются аллергенами. Черника противопоказана детям с атопическим дерматитом и патологиями желчевыводящих путей.

Можно начинать кормить черникой ребенка в возрасте с девяти месяцев давая ему две-три ягоды в виде пюре. Наблюдайте за реакциями организма вашего малыша. Если все в порядке, можно варить черничный компот (если переживаете за высокую концентрацию сока, разводите компот кипяченой водой), так как он налаживает работу кишечника.

Аллергическая реакция на чернику проявляется красноватой сыпью, припухлостью кожи и зудом. Если подобные симптомы наблюдаются у вашего ребенка, прекратите прием черники и обратитесь к врачу.

Сушеные ягоды, черничный сок и листья черники

Черника созревает летом, свежими ягоды хранятся недолго. Бывает, что черника начинает горчить. Это означает, что ягода, к сожалению, испортилась после трех-четырех дней хранения. После этого есть или использовать ее для лечения не стоит.

Запасаться полезной ягодой на зиму можно разными способами, например высушиванием. Сушеная черника отличается от свежей тем, что в ней содержится больше сахара и калорий: одна чашка свежей черники содержит 15 г сахара , а сушеной — целых 100 г ! Поэтому с сушеным лакомством нужно быть аккуратнее диабетикам и людям с избыточным весом.

Пищевых волокон в сушеной ягоде тоже больше: 12 г вместо 3–4 г.

Если ваше здоровье в порядке, то сушеная черника подойдет вам в виде полезной и питательной сладости. Но помните об умеренности — переедание даже полезной ягоды может вызвать проблемы.

Бактериальные свойства черники делают сок из ее ягод вспомогательным средством при лечении болезней ЖКТ и мочевых путей: гастрите, колите, циститах и уретритах. Специалисты назначают лечение, а сок из черники его дополняет.

Антоцианы в составе черники создают соединения с гликозидами. Это помогает сетчатке глаз адаптироваться к резким переменам света и зрение становится лучше. Пейте черничный сок, но не забывайте наблюдаться у офтальмолога, если у вас есть проблемы со зрением.

Листья черники содержат дубильные вещества, тритерпеновые кислоты, флавоноиды, витамин С, эфирное масло, каротиноиды. Народная медицина утверждает, что отвары из листьев черники успокаивают нервную систему и борются со стрессом.

Также из черничных листьев хорошо делать компрессы, примочки и клизмы. Перед применением обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Как отличать чернику от голубики?

Если вы, услышав слово «черника», сразу представляете картинку этой ягоды, вам повезло. Но не все могут отличить чернику от голубики.

Голубика — круглая темно-синяя матовая ягода диаметром около 5–13 мм. Ее мякоть варьируется от белого до желтого цвета и содержит светло-коричневые семена. Черника темнее и менее матовая, ягоды меньше голубики — 3–10 мм в диаметре.

Самое главное отличие в мякоти: у черники она голубая, поэтому пальцы при сборе и язык при употреблении в пищу окрашиваются в фиолетовый или синий цвет.

В сетевом издании могут быть использованы материалы интернет-ресурсов Facebook и Instagram, владельцем которых является компания Meta Platforms Inc., запрещённая на территории Российской Федерации

Источник

Рецепт Компот из черники . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Растворить сахарный песок в воде, довести до кипения, положить свежие ягоды и вновь довести до кипения. Охладить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Компот из черники».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	48.5 кКал	1684 кКал	2.9%	6%	3472 г
Белки	0.4 г	76 г	0.5%	1%	19000 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.8%	28000 г
Углеводы	12 г	219 г	5.5%	11.3%	1825 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	12.4%	1667 г
Вода	85.4 г	2273 г	3.8%	7.8%	2662 г
Зола	0.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	500 мкг	900 мкг	55.6%	114.6%	180 г
Ретинол	0.5 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.003 мг	1.5 мг	0.2%	0.4%	50000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.007 мг	1.8 мг	0.4%	0.8%	25714 г
Витамин C, аскорбиновая	1.5 мг	90 мг	1.7%	3.5%	6000 г
Витамин РР, НЭ	0.1564 мг	20 мг	0.8%	1.6%	12788 г
Ниацин	0.09 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	19.1 мг	2500 мг	0.8%	1.6%	13089 г
Кальций, Ca	6 мг	1000 мг	0.6%	1.2%	16667 г
Магний, Mg	2.1 мг	400 мг	0.5%	1%	19048 г
Натрий, Na	2.3 мг	1300 мг	0.2%	0.4%	56522 г
Фосфор, P	4.5 мг	800 мг	0.6%	1.2%	17778 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.3 мг	18 мг	1.7%	3.5%	6000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	~

Энергетическая ценность Компот из черники составляет 48,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Черника: почему так важна для пенсионеров и детей, кому ее нельзя

Древнеримский поэт Публий Вергилий писал о чернике как о панацее. Еще один известный древний римлянин, Плиний Старший, в «черничном вопросе» полностью соглашался с соотечественником.

На Руси чернику не только ели, но и гоняли с ее помощью нечисть. Считалось, что ягоды, спрятанные под порогом, не дадут незваным гостям проникнуть в дом.

Свое название черника получила за способность окрашивать в темный, почти черный, цвет руки и рот.

Сегодня черника все так же популярна, а ее целебные свойства признает даже официальная медицина. Кстати, в лекарственных целях применяют не только ягоды, но и листья, и молодые побеги.

Польза черники

Эти ягоды полезны в любом возрасте, однако наиболее ценными они считаются для детей и пенсионеров, то есть в периоды, когда организму требуются особая защита и помощь.

Черника — кладезь витаминов группы В, С, А, Е, РР, калия, кальция и железа. По содержанию марганца черника является лидером среди ягод и фруктов. Марганец способствует усвоению витаминов С и В1, стимулирует работу мозга и помогает при отравлениях, дисбактериозе и кишечных инфекциях. Черника помогает укрепить иммунитет, положительно влияет на пищеварение (свежие ягоды хороши при запорах, а сушение — при поносах), защищает сердечно-сосудистую систему и регулирует уровень сахара в крови. Для пожилых людей это особенно важно.

Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, помогают продлить молодость клеток, снимают воспаления и увеличивают продолжительность жизни.

Ягоды черники рекомендуется есть для улучшения зрения. Антоцианы в составе черники улучшают кровоснабжение сетчатки, восстанавливают пораженные участки и повышают остроту зрения. Для детей, которые много времени проводят перед компьютером, черника особенно полезна. Пенсионерам регулярное употребление черники помогает предотвратить отслойку сетчатки.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов в чернике обеспечивает надежную защиту от бактерий и вирусов в сезон простуд. Кроме того, черника помогает справиться с воспалениями десен и ангиной.

Доказано благотворное влияние черники на работу мозга. Употребление этой ягоды улучшает память и концентрацию, помогает лучше усваивать новую информацию и служит профилактикой возрастных изменений в ЦНС. Так, черника поможет существенно затормозить развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, а также рассеянного склероза.

А еще черника крайне редко вызывает аллергию. Детям можно давать эту ягоду уже с 6 месяцев, если нет проблем с пищеварением.

Кому нельзя есть чернику

Черника противопоказана при индивидуальной непереносимости (организм некоторых людей может не принимать даже практически гипоаллергенную ягоду), при патологиях желчевыводящих путей и поджелудочной железы.

При склонности к поносам нужно быть осторожными со свежей черникой, а если часто страдаете запорами, лучше не ешьте сушеную. Также не рекомендуется есть чернику людям с мочекаменной болезнью.

Источник