Черничное_варенье_повышает_ли_давление

Польза и вред варенья из черники

Польза черничного варенья для организма довольно велика, если употреблять лакомство в небольших количествах. Существует много рецептов приготовления десерта, при соблюдении правил ягоды сохраняют максимум ценных веществ.

Химический состав

Польза и вред варенья из черники менее выраженные, чем у свежих ягод. Часть витаминов в сырье разрушается в процессе приготовления лакомства. Тем не менее, в десерте по-прежнему присутствуют:

• витамины С и РР;
• калий, фосфор и кальций;
• витамины группы В;
• железо, кремний и кобальт;
• токоферол;
• биотин и ликопин;
• дубильные вещества и флавоноиды;
• холин и фруктовые сахара;
• лютеин;
• витамин D;
• цинк;
• аминокислоты и стеролы;
• магний, натрий и марганец;
• сера и молибден.

В 100 г лакомства содержится около 214 калорий.

Чем полезно черничное варенье

Варенье из черники в малых дозировках приносит пользу человеческому организму. В частности, лакомство:

• разжижает кровь и служит профилактикой тромбоза и варикоза;
• укрепляет иммунитет;
• повышает эластичность сосудистых стенок;
• защищает от болезней органы зрения;
• улучшает мозговую деятельность;
• нормализует уровень холестерина в крови;
• предотвращает развитие инфарктов и инсультов;
• повышает регенерацию тканей;
• улучшает настроение;
• благотворно воздействует на нервную систему при бессоннице и повышенной тревожности;
• активизирует пищеварение и улучшает аппетит.

Совет! Черничное варенье обладает легкими закрепляющими свойствами. Употреблять его полезно при склонности к диарее.

Рецепты приготовления

Варенье готовят по самым разным алгоритмам — только из черничных ягод и в сочетании с дополнительными ингредиентами, с термической обработкой и без нее. Особенной популярностью пользуются несколько рецептов.

Классическое варенье из черники

Для приготовления полезного варенья из черники по традиционному рецепту нужны следующие ингредиенты:

Алгоритм создания лакомства выглядит так:

• ягоды тщательно промывают и перебирают, удаляя поврежденные, сухие или подгнившие плоды;
• сливают воду через дуршлаг и оставляют чернику подсохнуть на 10-20 минут;
• загружают в толстодонную кастрюлю, засыпают сахаром и тщательно перемешивают, не особенно беспокоясь о целостности ягод;
• оставляют в тепле на четыре часа, чтобы черника пустила обильный сок;
• по истечении времени ставят на плиту, не добавляя воду, и томят 20 минут при постоянном помешивании, убирая пенку.

После того как варенье из черники слегка загустеет, его понадобится в горячем виде разложить по чистым стерильным банкам и плотно закатать на зиму.

Черничное варенье Пятиминутка

Варенье Пятиминутка пользуется популярностью, поскольку позволяет сохранить максимум ценных веществ в составе лакомства из черники. Для его приготовления нужны:

Алгоритм приготовления вкусного варенья следующий:

• промытые и перебранные ягоды в глубоком тазу или кастрюле пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов;
• после того, как плоды пустят сок, емкость ставят на плиту и доводят до кипения;
• убавляют огонь до слабого и отваривают лакомство не больше пяти минут;
• полностью остужают в тепле на протяжении нескольких часов;
• снова отваривают на малом огне пять минут;
• повторно остужают и еще раз подвергают нагреванию.

При третьем отваривании в течение пяти минут десерт из черники доводят до готовности. В горячем виде его необходимо сразу же расфасовать по стерильным емкостям и плотно закатать на зиму. До остывания банки держат в тепле под полотенцем или одеялом, а потом убирают в холод на хранение.

Черничное варенье с малиной

Хорошими антипростудными свойствами обладает десерт из черники и малины. Для его приготовления необходимы:

Рецепт выглядит следующим образом:

• ягоды тщательно моют в холодной воде, слегка подсушивают на полотенце или в дуршлаге от остатков жидкости и засыпают в большую кастрюлю или таз;
• добавляют к плодам сахарный песок, перемешивают и оставляют на 1,5 часа до выделения обильного сока;
• ставят на плиту и доводят до кипения, а потом убавляют огонь и прогревают 25 минут, снимая пенку.

В повторной термической обработке варенье из черники и малины не нуждается. Его сразу разливают по стерильным емкостям в горячем виде, остужают под полотенцами и убирают на хранение в холодильник или погреб.

Варенье из черники с лимоном

Черничный десерт с добавлением лимона обладает приятным сладким вкусом с заметной кислинкой. Для его создания нужны:

Алгоритм приготовления следующий:

• чернику промывают, слегка подсушивают и измельчают до состояния пюре при помощи блендера;
• на мелкой терке натирают лимонную цедру, а из мякоти выдавливают сок;
• добавляют цитрусовые ингредиенты к ягодному пюре и засыпают сахаром;
• отваривают на малом огне после закипания 15 минут.

Около 100 г горячего лакомства перекладывают в отдельную чашку и смешивают с пектином, следя за тем, чтобы не оставалось комочков. Затем массу выливают обратно к основному десерту и держат на плите еще пять минут. Готовое лакомство закладывают в стерильные банки, остужают и убирают на хранение.

Противопоказания и возможный вред

Польза и вред черничного варенья для здоровья связаны друг с другом. Употреблять лакомство не рекомендуется:

• при оксалатной нефропатии;
• при панкреатите и язве желудка в острой стадии;
• при гиперацидном гастрите;
• в период беременности и грудного вскармливания;
• при индивидуальной аллергии.

Поскольку десерт содержит много сахара и обладает высокой калорийностью, есть его нужно в небольших количествах. Максимальная дневная дозировка должна составлять 100 г.

Заключение

Польза черничного варенья выражается в том, что лакомство укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и благотворно влияет на зрение. Необходимо помнить, что в ягодном десерте присутствует много органических кислот и сахара, поэтому употреблять его в больших объемах нельзя.

Источник

5 рецептов варенья из черники

Самые вкусные десерты получаются именно из этой ягоды – мороженные миксы, коктейли, желе, запеканки. Из черники издревле делали наливки, кисель, а еще пекли знатные пироги и варили варенье. Достоинство этой ягоды в том, что даже в замороженном виде она сохраняет в себе все полезные свойства, так что варенье из нее можно приготовить в любое время и сезон года. Оно получается очень красивого бордового цвета – варенье из черники, рецепт на зиму которого MedAboutMe и приводит в своей статье.

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Польза черники для здоровья

Ягода черника не только очень вкусная, но еще и весьма полезная для здоровья. В ней содержится много полезных веществ – пектинов, белков, углеводов, флавоноидов, витаминов-антиоксидантов, минеральных солей. Черника может улучшить работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать уровень глюкозы в крови, повысить иммунитет. И хотя утверждение об ее исключительном влиянии на зрение является несколько преувеличенным, ничто не мешает почаще включать ее в рацион тем, кто имеет какие-либо глазные болезни. Варенье из черники – любимое лакомство многих, а приготовить его можно самыми разными способами.

Рецепты черничного варенья

• самый простой способ заготовки черники на зиму предусматривает ее перетирание с сахаром без варки. Пропорции ягоды и сахара составляют 1:1,5. В таком виде чернику можно хранить только в холодильнике и не дольше одного сезона;
• для приготовления варенья на основе меда 1 кг ягоды перебрать и вымыть. Подавить картофелемялкой или взбить блендером, добавить немного воды и поставить на плиту. Варить, пока кожица не размякнет, а потом по частям ввести мед – 1 стакан. Снять варенье с плиты и налить 2 ст. л. рома. Перемешать, разложить по стерильным банкам и закатать крышками;
• простое варенье из черники можно приготовить, если сначала сварить сироп из 250 мл воды и 850 г сахара. Чернику перебрать, промыть, обсушить и добавить 1 кг ягод в сироп. Варить на небольшом огне 5–7 минут, а потом добавить лимонную кислоту – 2–3 г. Проварить еще пару минут, а уже тогда разложить содержимое кастрюли по стерильным банкам и закатать крышками;
• ягоду перебрать, вымыть и измельчить при помощи блендера. Поставить емкость на плиту, и насыпать сахар – такое же количество. Варить, снимая пену, минут 10–15, а потом добавить мякоть одного апельсина. Ее предварительно следует порезать на кусочки. Варить еще минут 10–15, а следом ввести апельсиновую цедру. Через 10 минут кастрюлю снять с плиты, разложить ее содержимое по стерильным банкам и закатать крышками;
• для приготовления желейного варенья с целыми ягодами 4 стакана черники нужно перебрать и вымыть. Налить в кастрюлю 2 стакана воды и насыпать в нее 1 кг сахара. Довести до кипения и выложить в сироп ягоды. Варить на небольшом огне минут 15, аккуратно помешивая содержимое кастрюли, чтобы не повредить целостность оболочки ягод. После разложить варенье по стерильным банкам и закатать крышками.

При желании чернику можно сочетать с другими ягодами – голубикой или клюквой. Кто-то любит варить эту ягоду вместе с малиной и даже свекольным соком. Вариантов масса и все их можно попробовать воплотить в жизнь. Приятного аппетита!

Читайте далее

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Первая помощь на даче

Собрались на дачу? А есть ли там аптечка для оказания первой помощи при травмах, аллергии или кишечных расстройствах? Какие лекарства необходимо положить?

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник