Чем_заправлять_овощной_салат_при_правильном_питании

Чем заправлять салат на диете для похудения?

Ну, если проявить фантазию, то низкокалорийных заправок для салатов можно придумать очень много. Я предлагаю такие варианты:

  1. Смешать по вкусу растительное масло, соевый соус и сок лимона. Лимонный сок можно заменить натуральным уксусом (яблочным или винным). Чтобы обогатить вкус, да и просто для разнообразия, можно добавлять в эту заправку чеснок, горчицу (особенно вкусно с французской горчицей), хрен.
  2. Вкусные заправки получаются из низкокалорийного йогурта (естественно без фруктовых наполнителей и сахара), в который можно добавить терты чеснок, тертое кислое яблочко, сок кислых фруктов и ягод (клюквы, смородины, лимона), измельченный имбирь.
  3. Интересный вкус у такой заправки: 1 часть растительного масла, 1 часть уксуса, 1 часть сока апельсина.

Извините, слово «диета» мне не нравится, потому что она обычно предполагает ограничение в питании, а худеть, уменьшая качество и количество пищи, не стоит, нужно просто питаться правильно. Питаясь правильно, похудеете медленнее, зато навсегда. Сидя на диете, похудеете, возможно, но после окончания диеты снова наберёте вес, причём запасом жира, а не мышц, потому что организм после стресса (диеты) будет запасать жир в большем количестве.

Заправки для салатов и для диеты, и для ПП я бы посоветовала такие:

  • Оливковое (или любое растительное, лучше нерафинированное) масло.
  • Оливковое масло плюс сок лимона.
  • Оливковое масло плюс сок лимона или бальзамический уксус плюс немного горчицы.
  • Натуральный несладкий (греческий или болгарский) йогурт.
  • Нежирная сметана.
  • Соевый соус.
  • Без заправки! Да-да! Вкусные сочные помидоры и ещё какие-нибудь овощи с зеленью и капелькой соли — что может быть вкуснее?)

Извините, но вожделенное ПП это тоже суть диета. Так как диетой называется любой режим питания. — 6 лет назад

Находясь на диете, салаты есть всё равно можно, главное, правильно подобрать для него заправку.

Заправлять салаты можно кефиром и натуральным йогуртом, где содержатся пробиотики, которые помогают снижать вес, можно заправлять салаты с авокадо и яйцами, рыбой.

Читайте также:  Рецепт_тушеного_кролика_овощами

Еще можно использовать оливковое масло, можно немного капнуть туда лимонного сока или клюквенного. Используйте для овощных салатов.

А вот подсолнечное масло нельзя использовать, и рапсовое тоже.

Источник

Несомненно, салаты — это отличное и здоровое дополнение к сбалансированному рациону. Однако большое количество зеленых листьев в салатах не делает блюда автоматически низкокалорийными и полезными. К сожалению, большинство покупных заправок и соусов содержат массу сахара, консервантов и других искусственных добавок, которые полностью нивелируют всю пользу салата. К тому же практически все готовые заправки очень калорийны и иногда порция соуса содержит в 3 раза больше калорий, чем сама порция овощей!

Например, в двух столовых ложках жирной сметаны, майонеза, медово-горчичной заправки содержится 200 ккал. Такой салат с трудом можно назвать диетическим, особенно если речь идет о магазинном майонезе или соусе «Цезарь». В 1 столовой ложке майонеза 67% жирности содержится 106 ккал, что составляет почти 1/3 от калорийности ужина. Существуют виды салатов, калорийность которых достигает 400 ккал на 100 грамм.

Чем можно смело заправить салат на правильном питании?

1. Растительное масло. Предпочтение лучше отдавать оливковому, маслу из виноградных косточек, грецких орехов, льняному, кедровому. Но с дозировкой нужно быть крайне внимательными, ведь растительное масло — это калорийный продукт. На 100 грамм масла приходится около 900 калорий, а в одной столовой ложке содержится примерно 225 калорий. На небольшую порцию салата достаточно и одной чайной ложки.

2. Нежирная сметана. В 100 граммах сметаны с 10% жирностью содержится всего 115 калорий. В одной столовой ложке содержится примерно 25 грамм сметаны. Также сметаной можно заправлять более сложные салаты — с мясом, например.

3. Натуральный йогурт. Отличный вариант для заправки не только овощных салатов, но и более сложных. Чтобы заправка получилась более вкусная, нужно добавить немного специй.

Читайте также:  Виды_овощей_при_гастрите

4. Зернистый творог. Такой творог в основной своей массе состоит из нежирных, немного подсоленных сливок и кусочков нежирного творога.

5. Соевый соус. Заправляя салат этим соусом, лучше не солить его, так как соевый соус соленый сам по себе. Часто злоупотреблять такой заправкой нельзя, так как соус из-за высокого содержания соли задерживает лишнюю жидкость в организме и, как следствие, вызывает отеки.

6. Дижонская горчица. Такой заправкой лучше всего заправлять овощные салаты, особенно те, которые содержит много зелени. В 100 граммах горчицы содержится около 150 калорий, так что две чайные ложки этого продукта вам совсем не навредят.

7. Лимонный сок. Эта простая заправка подойдет в том случае, если каждая калория на счету. Обычный свежевыдавленный сок из лимона отлично подходит для зеленых салатов. Особенно хорошо заправить диетический салат из капусты.

8. Домашний майонез. Его готовят из яичного желтка, растительного масла (оливкового или подсолнечного), горчицы, уксуса, соли и некоторых пряностей. Такой майонез станет источником пользы и настоящего вкуса.

В приготовлении домашнего майонеза можно использовать и другие ингредиенты, например, обезжиренный творог. Это самый идеальный вариант для приготовления майонеза и его основа. Подойдет только мягкий творог с жирностью от 0% до 2%. В качестве дополнительных составляющих, придающих вкус, лучше всего добавить: горчицу (подойдет обычная столовая), лимонный сок (обязательный компонент), вареные желтки (класть вовсе не обязательно, но он дает приятный вкус и желтый цвет) и любимые специи (соль и перец).

Натуральный йогурт — еще одна незаменимая база для «правильного» майонеза.

Однако не всегда есть возможность приготовить сосус самим. Чаще всего он приобретается в магазине и по своей калорийности значительно превосходит домашний.

Как выбрать майонез? В качественном промышленном майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков. Крупинки в майонезе могут свидетельствовать о неправильном хранении, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. Если в нем образовалось большое количество пузырьков, а консистенция стала желеобразной – такой продукт лучше не использовать.

Читайте также:  Курица_овощами_запеченная_рукаве

Наиболее серьезным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии, в результате чего из массы выделяется масло. Это происходит при резких перепадах температур хранения, несоблюдения температурного режима (например, майонез заморозили) и в результате размножения в продукте микроорганизмов.

Обычно срок хранения майонеза без консервантов в закрытой упаковке не должен превышать 30–45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90–120 дней при температуре хранения от 10 до 18 градусов, о чем должно быть написано на упаковке.

В магазине майонез должен храниться в охлаждаемом месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не ниже 0 и не выше 18 °С. После вскрытия упаковки майонез необходимо хранить в холодильнике в соответствии с указаниями на этикетке, но нужно постараться использовать его за 5–7 дней. При выборе майонеза отдайте предпочтение продукту с минимальным сроком хранения, в нем нет консервантов искусственного происхождения, а в качестве консерванта используется уксус.

Сейчас в магазинах можно встретить множество «легких» заправок, они действительно содержат меньше жиров, но слишком много соли и сахара, чтобы считаться полезными.

С соусом промышленного производства следует быть осторожнее, поскольку натуральные продукты заменяются дешевыми и гораздо менее полезными аналогами: вместо яиц используется яичный порошок, а качественное и хорошее масло заменяется более дешевым, вместо «хороших» жиров продукт получается перенасыщенным трансжирами. Такой соус негативно сказывается на здоровье человека, может увеличить показатели холестерина, замедлить обменные процессы в организме и негативно сказаться на пищеварении.

Какая бы заправка к салату ни была выбрана, всегда стоит учитывать качество её ингредиентов и калорийность.

Питайтесь правильно и качественно, будьте здоровы!

Источник

Оцените статью