Чем_загустить_грибной_крем_суп

Суп пюре не получился густым: что делать?

Нет ничего более увлекательного, чем приготовление вкусной пищи. И когда все файла и является терпеливым, чтобы получить идеальный результат, особенно когда ваше блюдо выходит не так, как вы хотели, это может быть не только разочаровывающим, но и вызывать тревогу по поводу того, что вы сделали не так.

Одной из наиболее распространенных ошибок при приготовлении супа пюре является некорректное соотношение ингредиентов, что приводит к тому, что суп пюре получается слишком жидким. Если вы столкнулись с этой проблемой, не отчаивайтесь! Существуют различные способы исправить ситуацию и сделать ваш суп пюре более густым и насыщенным.

Далее мы рассмотрим некоторые из этих методов, которые помогут вам восстановить консистенцию вашего супа пюре и придать ему нужную плотность.

Суп пюре: что делать, если он получился жидким?

Суп пюре – это одно из самых любимых и популярных блюд. Если у вас получился жидкий суп пюре, не отчаивайтесь. Существует несколько простых способов, как его исправить.

1. Добавьте крахмал. Если у вас есть картофельный крахмал, добавьте его в суп пюре и дайте ему немного вариться. Крахмал поможет загустить суп и сделает его более густым и сытным.
2. Попробуйте добавить рис. Рис содержит много крахмала, поэтому добавление риса в суп пюре может помочь его загустить. Возьмите одну часть риса на две части жидкости и добавьте его в суп. Не забудьте следить за временем варки, чтобы не переварить рис.
3. Пюрируйте одну часть ингредиентов. Если суп пюре получился жидким из-за того, что вы положили слишком много жидких ингредиентов, попробуйте вынуть часть ингредиентов и пюрировать их отдельно. Затем верните их обратно в суп. Это поможет создать больше густоты.

Не переживайте, если ваш суп пюре получился жидким – эти простые советы помогут вам исправить ситуацию и наслаждаться вкусным и густым блюдом.

Проверьте соотношение ингредиентов

Если суп пюре слишком жидкий, то, скорее всего, в нем недостаточно главного ингредиента — картофеля. Картофель, вареный вместе с овощами, обычно не только обеспечивает весьма насыщенный вкус, но и способствует того, чтобы суп оказался достаточно густым.

Также обратите внимание на количество жидкости, которое вы добавили в суп. Если вы добавили слишком много бульона или воды, то это лишний раз разбавит консистенцию блюда. В этом случае можно попробовать дать супу попросту дольше вариться на небольшом огне. Так же можно прибегнуть к технике постепенного добавления жидкости, чтобы достичь желаемой консистенции.

Суп пюре должен содержать достаточное количество овощей и белка. Белок может добавляться в виде мяса, фасоли или гороха. Овощи как правило состоят из луковицы, моркови, сельдерея и, конечно, картофеля.

Когда все необходимые ингредиенты добавлены, следует тщательно перемешать суп, чтобы все продукты хорошо смешались. Делайте это на на небольшом огне, чтобы все блюдо уварилось на равномерном уровне.

Если вас интересует, как сделать суп пюре более густым или толстым, то убедитесь, что вы добавили достаточное количество крахмала в виде картофеля, или же подумайте о добавлении толченого гороха. Большое количество овощей также может повлиять на консистенцию супа пюре, поскольку овощи при приготовлении отдают сок и позволяют улучшить желаемую толщину.

Попробуйте добавить загустители

Если ваш суп пюре получился несколько жидким, вы можете добавить загустители, которые помогут получить желаемую консистенцию. Загустители могут быть растительного или животного происхождения и добавляются в суп при приготовлении.

В качестве загустителей можно использовать крахмал, муку, рис, картофельное пюре или сливки. Для добавления крахмала смешайте его с небольшим количеством холодной воды, чтобы образовалась гладкая масса, затем добавьте ее в суп и доведите до кипения. Муку необходимо растереть с маслом и добавить в суп, кипятить еще несколько минут, пока суп не загустеет. Рис или картофельное пюре нужно добавлять осторожно и постепенно, чтобы не перегустить суп. Сливки придают супу более кремовую консистенцию и легкий вкус.

Не забывайте, что все загустители нужно добавлять порциями и постепенно, чтобы добиться желаемой консистенции супа. Если вы перегустите суп, можно добавить немного воды или бульона, чтобы снизить плотность. В идеале, консистенция супа должна быть густой, но не слишком твердой.

Перемелите суп в блендере еще раз

Если ваш суп пюре не получился достаточно густым, попробуйте перемолоть его в блендере еще раз.

Для этого небольшие порции супа перекладывают в блендер и затем перемалывают в течение нескольких минут, пока он не станет зеркально гладким и однородным.

Кроме того, при перемалывании супа в блендере можно добавить небольшое количество крахмала, чтобы улучшить его консистенцию. Для этого крахмал разводят в отдельной посуде и добавляют к супу во время перемалывания в блендере.

Перемолотый суп можно разлить по порционным тарелкам и подавать с крошками хлеба или приправами на ваш выбор.

Вопрос-ответ:

Почему мой суп из гороха получился жидким?

Возможно, вы использовали слишком много жидкости при приготовлении супа. Чтобы исправить ситуацию, попробуйте довести суп до кипения и варить на медленном огне, пока он не загустеет. Также можно добавить крахмал или муку, разведенную в холодной воде.

Что делать, если суп пюре получился грубым и с крупными кусочками?

Возможно, вы не измельчили ингредиенты достаточно тщательно. Чтобы исправить ситуацию, можно использовать блендер или пассеровать суп через сито. Также можно добавить немного молока или сливок, чтобы сгладить текстуру.

Как исправить пересоленный суп пюре?

Пересоленный суп можно исправить, добавив к нему немного крахмала, разведенного в холодной воде. Также можно добавить немного кислых ингредиентов, таких как лимонный сок или уксус. Если суп слишком кислый, добавьте немного сливок или молока, чтобы сгладить вкус.

Почему мой суп пюре не получился однородным?

Возможно, вы не достаточно тщательно измельчили ингредиенты. Чтобы исправить ситуацию, можно использовать блендер или пассеровать суп через сито. Также можно добавить немного молока или сливок, чтобы сгладить текстуру.

Как сделать суп пюре более кремообразным?

Чтобы сделать суп пюре более кремообразным, можно добавить к нему немного масла, молока или сливок. Также можно использовать сливочный сыр или кокосовое масло для придания более насыщенного вкуса и кремовой текстуры.

Источник

9 способов сделать жидкий суп, соус или подливу густыми

Во время приготовления блюдо не всегда может получиться такой консистенции, которой надо. Загустить подливу, суп или соус можно с помощью нескольких методов даже при окончании готовки.

Как сделать суп густым

Когда суп получается слишком жидкий, особенно суп-пюре, исправить ситуацию можно несколькими способами:

Паста Ру

Популярная паста, являющаяся основой знаменитого соуса бешамель. Для ее приготовления потребуется растопить кусочек сливочного масла на сковороде, затем добавить муку. Все перемешивать, пока паста не станет густой. Затем влить 2% молоко в необходимом количестве. По консистенции соус должен напоминать тесто на блины.

Мука

Данный метод загустения супа подходит, если до конца приготовления осталось не менее 15 минут. Оливковое или топлёное сливочное масло из расчета половина столовой ложки на тарелку смешать с таким же количеством муки, тщательно перемешать и постепенно влить в суп.

Овощи

Сделать суп более густым можно, вытащив овощи из него и перебив их блендером.

Сливки

Метод идеально подходит для сливочных крем-супов. Йогурт или сливки нужно осторожно подогреть и аккуратно влить в кастрюлю с блюдом.

Тёртый картофель

Вместо крахмала можно использовать сырой картофель, натертый на мелкой терке.

Рисовая или кукурузная паста

Сделать жидкий суп более густым, поможет рисовая или кукурузная мука. Их следует смешать с водой так, чтобы получилась густая паста. Вместо воды можно использовать бульон.

Кукурузный крахмал

Важно добавлять не крахмал в воду, а наоборот. Используется только холодная жидкость.

Совет! Загустить суп можно и с помощью риса. Его добавляют за 15 минут до окончания приготовления. Так блюдо станет более питательным и вкусным.

Что добавить в соус для загустения

Бывает, что соус получается слишком жидкий. Исправить его можно с помощью нескольких способов:

Пассированная мука

Применяется для любых непрозрачных соусов. Достаточно на разогретую сковороду насыпать около 3 см муки и обжарить ее до золотистого цвета. После чего добавить в соус и перемешать.

Сметана, мягкий сыр

Для сливочных соусов в качестве метода загустения можно использовать сметану с высоким процентом жирности или мягкий сыр. Эти продукты имеют свойство в холодном состоянии застывать, чем и можно воспользоваться.

Овощи

В некоторые соусы вполне можно добавить еще больше овощей или использовать те, которые уже присутствуют в нем. Их следует измельчить блендером до однородной консистенции и добавить обратно в соус.

Крахмал

Также, как и для загустения супа, применяется кукурузный или картофельный крахмал. Метод используется при приготовлении любых соусов, даже прозрачных, но имеет свойство заглушать естественный вкус блюда. Столовую ложку крахмала добавить в стакан холодной воды, перемешать и медленно влить в горячий соус.

После того как крахмал или мука для загустения были добавлены, соусу нужно дать покипеть несколько минут, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Лайфхак! Метод выпаривания применяется для кетчупа или ткемали. Данный способ требует постоянного внимания. Готовящийся соус нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. Как только лишняя влага испариться, его можно снять с плиты и остудить.

Как загустить подливу

Распространенным способом загустить подливу является использование крахмала. Но стоит учитывать, что он слегка заглушает вкус блюда. Столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала нужно развести в стакане холодной воды, размешать до однородного состояния и добавить в подливу.

Также можно использовать рисовые или овсяные хлопья. В их состав входит клейковина, которая и позволяет загустить подливу. Кроме этого, овсяные хлопья богаты витаминами и минеральными веществами. Их добавляют в блюдо постепенно, слегка помешивая. После чего подливу варят до готовности примерно 10 минут в зависимости от хлопьев. Если подлива имеет неоднородную консистенцию, появились комочки, то можно воспользоваться блендером.

Загустить подливу можно с помощью измельченных блендером овощей. Но следует учесть, что время приготовления подливы значительно увеличится. Также можно использовать метод выпаривания, чтобы лишняя вода испарилась из подливы.

Для загустения овощной подливы используют сырой картофель, натертый на терке или томатную пасту.

Жидкий суп или соус – не проблема. Их можно загустить с помощью крахмала, сметаны, овощного пюре и других методов. Используют их в соответствии с блюдом и временем его приготовления.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник