Чем_вредны_сырые_овощи

Нарветесь на серьезные проблемы: почему нельзя есть сырые овощи

Самые привычные овощи, как оказывается, могут нанести по организму серьезный «удар».

Когда начинается разговор о том, какие продукты нельзя есть сырыми, сразу же хочется ответить, что речь идет о свинине, и тема кажется закрытой, однако все не так просто и однозначно.

Оказывается, даже не все овощи стоит употреблять в пищу без термообработки. Да, именно так, и тут начинается диссонанс — поскольку вы, наверно, не раз слышали, что именно во время готовки якобы убивается большое количество полезностей. Давайте разбираться.

Когда нельзя есть сырые овощи

Продукты, которые не прошли термическую обработку, не стоит есть людям с проблемным кишечником или желудком. Болит живот, как говорят в народе, значит — сыроедение вообще не ваш вариант.

Людям с такой проблемой овощи обязательно нужно готовить. Можете сделать их на пару, запечь в духовке или просто отварить.

Можно ли есть сырые овощи — вред и польза

Неожиданно, но листовой овощ — шпинат , употребленный в сыром виде, может привести к тому, что в организме человека не будет хватать кальция и витамина D. А все из-за того, что в этом овоще есть соли и эфиры щавелевой кислоты — оксалаты. Именно из-за них может возникнуть дефицит некоторых полезных веществ. Поэтому не поленитесь как-то готовить шпинат.

Также по организму человека может серьезно «ударить» сырой картофель и баклажаны . В этих овощах есть растительный гликозид (алкалоид) соланин — это ядовитое органическое соединение, которое перестает быть опасным после термической обработки этих продуктов. Если съесть много картофеля или баклажанов сырыми, можно «доиграться» до боли в животе или даже лихорадки.

Еще не стоит потреблять сырой брюссельскую капусту — можно заполучить резкую боль в животе и вздутие.

Какие овощи лучше есть сырыми — список

Целый ряд овощей советуют есть сырыми, чтобы организм получил максимальную дозу полезностей:

• свекла — в ней есть много витамина В9, марганца, калия и витамина С. Благодаря этому овощу поддерживается нормальное функционирование репродуктивной и кровеносной систем организма и иммунитета. В народной медицине используется как слабительное;
• молодые кабачки — источник калия и витаминов С и А. Благодаря калию в организме поддерживается нормальный уровень кровяного давления, он также помогает сокращаться мышцам;
• болгарский перец — содержит магний, а также витамины E и В6. В этом овоще есть почти 150% необходимой человеку в сутки нормы витамина С;
• цветная капуста и брокколи содержат сульфорафан — это органическое соединение, которое имеет противораковый и антибактериальный эффекты, может снижать давление и позитивно влиять на сердце.

Обратите внимание — несмотря на полезности, слишком много этих овощей есть не стоит. Всегда нужно знать меру.

Почему нельзя есть много сырых овощей

Если вас не беспокоит желудок, то все равно много неприготовленных овощей есть не стоит. Во время каждого приема пищи советуют съедать от 70 до 100 граммов. Если «лопать» большое количество овощей за раз, — рискуете заполучить вздутие живота и воспаление слизистой кишечника.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Сырые овощи вредны?

Мы не едим семена сырыми, а варим из них кашу исключительно с целью размягчения. По этой же причине не рекомендуется употреблять сырые овощи.

Кишечник обладает не только высокой избирательностью всасывания, но и очень нежной структурой, легко повреждаемой грубой пищей. Еще до попадания в кишечник пища должна быть размягчена либо до приема внутрь, либо во рту, либо в желудке. Если на этих этапах пища не размягчается, то происходит повреждение определенного количества клеток слизистой оболочки кишечника, особенно первой его части. Вероятно, поэтому язва двенадцатиперстной кишки – наиболее распространенное заболевание. Конечно, кишечник очень быстро регенерируется и за счет этого спасается от периодических повреждений. Однако это требует лишних ресурсов, а в периоды ослабления организма их может не хватить – образуется язва, заживить которую уже намного сложнее. Это только на первый взгляд кажется, что «я съел и ничего не произошло». Добавим: сразу ничего не произошло. Повреждения накапливаются постепенно и болезненные последствия всегда отдалены. Даже если не образуется язва, избыточные расходы на восстановление стенки кишечника как минимум ухудшают самочувствие. Но, поди, разберись – от чего? Поэтому не надейтесь на «дубовые желудки», а лучше соблюдайте правила:

Не употребляйте жесткие сырые овощи. Перед приготовлением из них блюд размягчайте их погружением на несколько секунд или минут в кипящую воду или в горячее, почти кипящее растительное масло. По возможности отделяйте грубую оболочку (перец, помидор, горький огурец и т.п.) При употреблении тщательно пережевывайте, поскольку измельчение ускоряет процесс размягчения пищи слюной, действие которой некоторое время сохраняется в первом отделе желудка. Во втором отделе, где среда кислая, размягчения не происходит.

Не употребляйте овощи без жиров.

Не употребляйте фрукты и ягоды, содержащие жесткие проглатываемые косточки. Из них лучше отжать сок, а затем либо употребить в разбавленном виде, либо можно также приготовить желе. Косточки можно также отфильтровать – полученный джем сохранит все питательные свойства продукта.

И еще один аргумент против сырых овощей: они плохо воспринимаются бактериальной флорой кишечника.

Пяточная шпора «вырастает» из скоплений погибших клеток. Поэтому, если при ее лечении наносятся повреждения окружающих тканей (например, при разрушении ультразвуком), то рецидив почти неизбежен. Погибшие костные клетки рассасываются естественным образом за счет иммунных реакций.

Воздействие звуковой микровибрации на область печени дает примерно 40 % полных ремиссий (ПЦР минус, АЛТ – норма) за один курс лечения (6-12 месяцев). Комфортные процедуры в домашних условиях можно повторять несколько раз до достижения ремиссии. Лечение проводится без лекарств.

В мировоззрении многих тренеров есть принципиальные ошибки, устранение которых может радикально улучшить спортивные результаты. Тренеры не всегда считаются со временем и условиями, которые необходимы для максимального насыщения клеток организма энергоресурсами. В результате нестабильность и потеря в результате. Сократить восстановительный период позволяет новая технология ресурсной накачки методом фонирования ресурсообеспечивающих органов и главных мышц.

Источник

Специалисты рассказали, что есть сырые овощи вредно

Американские исследователи из Университета Гарварда обосновали вред сыроедения. Ученые провели ряд исследований, в результате которых получили доказательства того, что термически обработанные овощи намного полезнее для организма человека, нежели свежие. Результаты своей работы специалисты опубликовали на страницах издания Nature Microbiology. Кроме того, эксперты утверждают, что при регулярном употреблении сырых овощей они негативным образом сказываются на процессе пищеварения.

Как выяснили американские ученые, овощи, предварительно не прошедшие термическую обработку, представляют опасность для многих внутренних органов, но в первую очередь при их употреблении страдает кишечник. Специалисты говорят о том, что сырые овощи при постоянном их употреблении буквально уничтожают полезную микрофлору. От них страдают бактерии, стимулирующие процесс пищеварения и укрепляющие иммунную систему человека. Ученые провели научный эксперимент, в котором приняли участие четыре группы лабораторных грызунов. Для каждой группы экспериментаторы подготовили различные диеты. Подопытные первой и второй группы употребляли в пищу сырое мясо и сырой картофель. Грызуны из третьей и четвертой группы питались такими же видами продуктов, только прошедшими термическую обработку. В основном продукты отваривали, поджаривали или тушили.

По завершении эксперимента ученые констатировали факт того, что у грызунов, которые ели разные виды мяса, различий в микрофлоре выявлено не было. В то время как у грызунов, питавшихся исключительно овощами, состояние существенно отличалось. В частности у сыроедов-веганов микрофлора была существенно повреждена. Таким образом, ученые из Гарвардского университета пришли к выводу, что сырые овощи уничтожают полезные бактерии в кишечнике, в то время как продукты, прошедшие термическую обработку, действуют на микрофлору самым положительным образом. Фото: © Белновости

Источник

Выявлен вред сырых овощей для организма

Ученые из Гарвардского университета в США и Калифорнийского университета в Сан-Франциско выявили вред сырых овощей для организма. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Microbiology.

Рейчел Кармоди, доцент кафедры биологической эволюции, рассказала, что приготовленная пища содержит больше питательных веществ. Данную гипотезу она с коллегами подтвердила на эксперименте с мышами. Несколько групп грызунов кормили разными продуктами: сырым и приготовленным мясом, а также сырыми и термически обработанными овощами.

Оказалось, что разница между группами грызунов, которым давали сырое и приготовленное мясо — небольшая. А вот микрофлора кишечника у мышей, употреблявших сырые овощи и у других грызунов, которым овощи готовили, существенно различалась. У первых полезных бактерий в кишечнике было гораздо меньше. Также сыроеды теряли вес и были менее энергичны.

Затем ученые повторили эксперимент на людях. Влияние сырых овощей на организм оказалось таким же.

В сентябре врачи предупредили об угрозе слепоты британку, которая никогда не ела овощи и фрукты. У девушки расстройство избирательного питания. По ее словам, от вида овощей и фруктов ее тошнит. Доктора утверждают, что уже были случаи потери зрения при таком питании.

Источник