Чем_вреден_фруктовый_сахар

Осторожно, фруктоза! Причины отказаться от фруктозы в пользу обычного сахара

Большинство людей, следящих за своей фигурой, ищут альтернативы рафинированному сахару. В этой статье мы хотим поговорить об известной добавке – фруктозе. Эта тема считается одной из самых спорных и обсуждаемых среди любителей здорового образа жизни, ведь так хочется добавить сладости в блюда, не нанося ущерб своему организму.

Почему фруктоза вызывает множество споров, ведь вполне логично, что она происходит от слова «фрукт», а что может быть полезнее и слаще фруктов?

Будем разбираться по порядку.

Фруктоза — это моносахарид или простыми словами — быстрый углевод, такой же, как и глюкоза. В чистом виде фруктоза практически нигде не содержится. Например, в составе фруктов есть и фруктоза, и глюкоза. Также обстоят дела с сахаром.

С точки зрения химии, обычный сахар — это сахароза, в составе которого также есть и фруктоза, и глюкоза. И это ключевой момент, который стоит понять, так как искусственно добавленная фруктоза в чистом виде имеет очень много доказанных негативных аспектов.

Когда вы съедаете обычную шоколадку с сахаром, то в результате химических реакций организма у вас в крови выделяется глюкоза и инсулин.

Инсулин — это такой гормон, который вырабатывается поджелудочной железой и действует, как транспорт для глюкозы: он разносит ее по всем клеткам тела и делает так, чтоб эта глюкоза в клетку попала. Разница чистой фруктозы по сравнению с глюкозой заключается в том, что для ее метаболизма или превращения в организме не требуется инсулин, поэтому для людей с сахарным диабетом продаются специальные сладости на фруктозе.

Здесь стоит обратить внимание – если у вас нет соответствующего заболевания или рекомендаций от вашего лечащего врача, не стоит покупать сладости на фруктозе или использовать ее в домашнем приготовлении.

Во-первых, инсулин параллельно с тем, что помогает глюкозе попасть в клетку, является индикатором, контролирующим чувство насыщения. Соответственно, если инсулин не выделяется, то и контроля насыщения нет.

Исследования показали, что: «Фруктоза, в отличии от глюкозы, привела к большему голоду и стремлению к еде, а также к большей готовности отказаться от денежных вознаграждений для немедленного получения высококалорийных продуктов. Таким образом, употребление фруктозы приводит к большей активации областей мозга, участвующих в обработке внимания и вознаграждения, и может способствовать перееданию».

Помимо того, что фруктоза вызывает усиленный аппетит, она еще и оказывает влияние на увеличение веса. В одном исследовании изучалось влияние напитков искусственно подслащенных глюкозой и фруктозой. И ученые пришли к выводу, что напитки, в которые была добавлена только фруктоза, повышали висцеральное ожирение, вызывали дислипидемию и ухудшали чувствительность к инсулину у людей с избыточным весом/ожирением.

Первый — это преобразование в глюкозу (хороший путь), а второй — это образование жирных кислот в печени (плохой путь). Если фруктоза идет по второму пути, то в этот момент и появляются те самые негативные последствия фруктозы, которые описываются в тысячах исследований. Это повышение уровня «плохого холестерина», нарушение работы печени, излишнее образование мочевой кислоты, которое может спровоцировать подагру и т.п.

Для более детального погружения в этот вопрос рекомендуем ознакомиться с обзорной статьей Китайской лаборатории метаболических заболеваний от 5 июня 2021 года.

По какому пути пойдет фруктоза — превратится в жиры или в глюкозу — зависит от различных индивидуальных особенностей организма, но фактор, который доказан точно, это то, что фруктоза превращается в жиры, а не в энергию, когда рацион человека гиперкалорийный.

Это лишний раз подтверждает нашу теорию о том, что нет какого-то яда в продуктах питания, если это в меру и с головой.

Один из главных моментов, на которые хочется обратить внимание во всех исследованиях, говорящих про вред фруктозы, изучается искусственно добавленная фруктоза, а не цельные фрукты и ягоды!

С фруктами, наоборот, существует масса исследований, которые доказывают, что ежедневное употребление свежих фруктов снижает риск развития ожирения, сахарного диабета и метаболического синдрома.

Во-первых, во фруктах содержится не только чистая фруктоза, но и глюкоза.

Во-вторых, во фруктах содержится клетчатка, которая не создает резких скачков глюкозы и инсулина.

В-третьих, фрукты содержат нужные организму витамины и минералы.

В-четвертых, клетчатка, содержащаяся во фруктах, благотворно влияет на микрофлору кишечника, что помогает лучше усваивать эти витамины и минералы из всех продуктов питания.

Поэтому мы рекомендуем добавлять побольше сезонных фруктов и ягод в свой рацион, тем более, что съесть большое количество фруктозы из фруктов достаточно сложно. Например, в одном яблоке будет примерно, 5 гр. фруктозы, в банане — 3 гр.и даже лидер по содержанию фруктозы — мед, не сравнится с газированными напитками.

Подводя итог, скажем о том, что фруктоза из цельных фруктов и ягод – это прекрасный источник сладости, наполненной витаминами и минералами. Отдавая предпочтение сезонным фруктам и добавляя их в свой рацион, вы будете получать не только удовольствие, но и пользу.

Уделите пожалуйста немного времени и ответьте на несколько вопросов о сахаре, это поможет нам узнать с какими трудностями сталкиваются люди при переходе на здоровое питание: https://forms.gle/PPq8qovkZwzDAUrM6

С заботой о Вас,
Гуманистика!

Источник

Что такое фруктоза, где содержится фруктоза, сколько фруктов можно есть в день

С наступлением лета количество соблазнов возрастает, становится сложно не поддаться искушению. А нужно ли? Ведь многие привыкли, что свежие фрукты и ягоды — источник исключительно пользы и витаминов. Но так ли это на самом деле? Разбираемся вместе с нутрициологом Алёной Степановой, в чём заключается вред фруктозы, стоит ли заменять ею сахар и как найти баланс между сладкими фруктами и здоровым питанием.

Все виды сахаров — и столовый сахар, и фруктоза — в больших количествах вредны для здоровья.

Что такое фруктоза?

Фруктоза — это моносахарид (естественный сахар), который в свободном виде содержится в сладких фруктах и некоторых овощах. Кукурузный сироп, сироп агавы, мёд, финики, виноград — рекордсмены по её содержанию. Суточная норма фруктозы для здорового человека составляет порядка 30-40 г. Такое количество сопоставимо с 200 г шоколада, 80 г мёда или пятью яблоками.

Для переработки фруктозы не требуется инсулин — он не контролирует её уровень в крови. Поэтому, даже если вы невосприимчивы к инсулину, что характерно для диабета, моносахарид принимает активное участие в жирообразовании. Также он может препятствовать похудению, поскольку подавляет окисление жиров внутри клеток для получения энергии.

При метаболизме фруктозы образуются свободные радикалы, которые могут усиливать жирообразование в печени.

Кроме того, исследование американских учёных доказывает, что одна из причин болезни Альцгеймера — повышенный уровень фруктозы.

Нутрициолог рекомендует отдавать предпочтение ягодам, поскольку, помимо фруктозы, в них содержатся ещё и антиоксиданты. Также стоит обратить внимание на кислые фрукты — их можно съедать по 1-2 штуки в день.

Источник

Фруктоза – самый сладкий и самый вредный сахар

Фруктовый сахар, более известным под наименованием — фруктоза, считают прекрасным подсластителем для диабетиков и тех, кто хочет похудеть. Поэтому ее в изобилии добавляют в продукты для правильного питания, выпечку, газированные напитки и другие готовые блюда. Но так ли она безопасна на самом деле?

Избыточный вес не возникает сам по себе. К ожирению чаще всего приводят проблемы со здоровьем, такие как инсулиноресистентность, патологии печени, развитие опухолей и другие, что провоцируют старение. И фруктоза вызывает негативное воздействие на организм в гораздо большей степени, чем глюкоза.

Скрытый вред фруктозы

Последствия фруктозы для печени

Новые исследования обнаружили, что при ожирении печень может стареть намного быстрее, чем другие органы. При этом, проведение липосакции приводило к быстрой потере веса, но возраст печени не восстанавливался. Ученые считают, что фруктоза является одним из факторов, которые ускоряют старение и жировое повреждение печени.

Они говорят, что вред для печени от продуктов с фруктозой, может быть сопоставим с употреблением спиртных напитков. Это происходит потому, что глюкоза может использоваться в любых клетках нашего тела, а фруктоза усваивается только в печени.

При употреблении пищи фруктоза поступает в печень, там накапливается и повреждает ее клетки, поскольку перерабатывается не в энергию, как глюкоза, а подобно алкоголю, в жир. Это повышает резистентность к инсулину, способствует появлению липидных бляшек в кровотоке и жировому перерождению печени.

Фруктоза вступает во взаимодействие с белками и образует свободные радикалы, которые провоцируют воспалительные реакции в тканях печени. Так же как и алкоголь, фруктоза стимулирует клетки головного мозга и вызывает привыкание и зависимость.

В Университете Колорадо проводились клинические исследования на животных. Они показали, что животные, при употреблении фруктозы, теряли способность насыщаться и контролировать свой аппетит. Они стали гораздо больше есть и намного меньше двигаться. Кроме этого, даже при контроле аппетита, фруктоза негативно влияла на состав тела.

При избыточном употреблении фруктозы в организме:

• повышается выработка мочевой кислоты — это приводит к развитию подагры и росту патологий сердечно-сосудистой системы;
• откладывается жир – так как клетками фруктоза не перерабатывается;
• возрастает показатель «плохого холестерина» и триглицеридов;
• развивается резистентность к инсулину и лептинам;
• понижается активность глюкозного транспортера – провоцирует энергетическое голодание мозговых клеток;
• повреждаются ткани эпителия кишечного тракта – развивается синдром раздраженного кишечника;
• образуются свободные радикалы – возникает окислительный стресс.Подписывайтесь на Эконет вPinterest!

Где содержится фруктоза?

Больше всего фруктозы содержит мед – 80%, в рафинированном сахаре фруктозы и глюкозы по 50%.

• в сладкие сорта вин, соки и все подслащенные напитки;
• все виды промышленных сиропов – клена, топинамбура, кукурузы;
• конфеты, хлебобулочные и кондитерские изделия;
• жевательные резинки;
• фрукты и сухофрукты.

Фруктоза в натуральных фруктах

Фруктоза содержится в плодах, в связанном с клетчаткой виде, что замедляет ее усвоение и соответственно, все побочные эффекты. Кроме этого, фрукты содержат множество питательных веществ, витаминов и антиоксидантов. Поэтому фрукты рекомендованы к употреблению, но следует выполнять несколько правил:

• Здоровым людям следует употреблять не более 30-40 г фруктозы в день, для этого надо отказаться или сократить продукты, содержащие подсластители и сиропы, так как фруктоза со временем накапливается в организме.
• При диабете, ожирении, гипертонии и др. хронических заболеваниях – употреблять не более 10-20 г. фруктового сахара в день
• Лучше всего есть фрукты по сезону, выращенные в месте вашего проживания.
• Спелые и сладкие фрукты содержат больше всего фруктозы.
• Меньше всего фруктозы в ягодах, киви, лимоне, грейпфруте, лайме.
• Есть фрукты лучше в первой половине дня.опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

*Статьи Эконет.ру предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Источник