Чем_стевия_лучше_фруктозы

Какой сахарозаменитель лучше?

Многие люди имеют зависимость от сладостей. В больших объемах они могут вызвать диабет второго типа. В наше время диабет — одна из причин смертности людей в возрасте до 70 лет. Чтобы уменьшить количество сахара в пище, многие люди предпочитают переходить на сахарозаменители. Они бывают натуральными и синтетическими. Не все заменители полезны, среди них есть и вредные продукты.

Что представляют собой сахарозаменители и подсластители?

Сахарозаменитель — вещество, которое придает еде сладкий привкус и может использоваться как альтернатива привычному столовому сахару.

Подсластитель — вещество несахарной природы, однако по интенсивности вкуса обгоняющее сам сахар. Наиболее популярный вид подсластителя — стевизиоид.

Натуральные сахарозаменители

Можно выделить наиболее распространенные сахарозаменители:

• фруктоза — содержится во фруктах, продуктах пчеловодства, ягодах. Ей свойственна высокая калорийность 4 кКал/г. Не провоцирует болезнь зубов. Предельная суточная доза — 50 г. В огромных количествах откладывается в виде жира и может привести к заболеваниям сердца;
• сорбит, сорбитол — выглядит как кристаллический порошок, имеющий сладкий вкус. Можно встретить в рябине, абрикосах и других плодах. Калорийность равна 3,5 кКал/г, не поможет в похудении. Предельная суточная норма — 40 г.
• ксилит — образуется при переработке кочанов кукурузы, хлопка, подсолнуха. Калорийность — 3,7 кКал/г. Плохо влияет на эмаль зубов, стимулирует обменные процессы. Максимальная доза в сутки — 40 г;
• стевия — подходит людям, болеющим диабетом второго типа. Представляет собой экстракт, содержащийся в семянах одноименного растения. Низкокалорийный продукт, отличающийся насыщенным вкусом. Помогает в процессе похудения, не влияет на увеличение уровня сахара в крови;
• эритрит — в нем не содержатся калории, отличается не очень насыщенным вкусом, по этой причине его добавляют в еду в большом количестве. Подойдет для приготовления разных коктейлей, лимонадов, сладостей. Содержится в кукурузе. Не вреден для зубов, в умеренном количестве не несет опасности для здоровья.

Если вы интересуетесь тем, какой заменитель сахара самый безвредный для здоровья, среди перечисленных веществ можно выделить стевию и эритрит.

Синтетические сахарозаменители

Заменители сахара искусственного происхождения не менее популярны, нежели натуральные. Среди них можно отметить:

• сахарин — он стал первым сахарозаменителем для диабетиков. Однако сейчас его запретили в большинстве стран мира из-за риска развития онкологии;
• аспартам — согласно исследованиям, в больших объемах он может быть вреден для здоровья, потому что вызывает приступ эпилепсии и может нанести вред ЦНС и головному мозгу. Разлагается во время нагревания на очень высоких температурах;
• цикламат — если сравнивать с другими заменителями сахара, он менее вреден. Однако при длительном употреблении может спровоцировать почечную недостаточность;
• ацесульфам — по вкусу он во много раз слаще сахара. Его используют в приготовлении мороженого, напитков с газом, конфет. В нем есть метиловый спирт. Его производство под запретом в некоторых странах мира;
• суклароза — не оказывает вреда для организма, она подойдет даже беременным девушкам. Это продукт без калорий, что не мешает ему быть слаще сахара. Ее часто используют в кондитерстве, изготавливая сиропы, фруктовые соки и газировки.

Как видите, многие искусственные сахарозаменители вредны для организма. Поэтому лучше обратить внимание на подсластители натурального происхождения или остановиться на наименее вредных искусственных сахарозаменителях.

Какой сахарозаменитель лучше выбрать?

Ознакомившись с разными видами сахарозаменителей, вы можете задаться вопросом о том, какой заменитель сахара самый безвредный. Так, среди продуктов натурального происхождения можно выделить стевию и эритрит. Они распространены как в виде сахарозаменителя, так и в составе разных сладостей, например, шоколада или пасты. Среди искусственных заменителей можно отметить цикламат и сукларозу.

Если вы хотите сбросить лишний вес, стоит отказаться от фруктозы, сорбитола, ксилита. Они высококалорийные, поэтому будут бесполезны в процессе похудения. Также помните, что параллельно с заменой сахара необходимо прибегать к самоконтролю, чтобы не переедать. Чтобы быстрее достичь эффекта, можно подключить спорт.

Заменители сахара: польза и вред для организма

Мёд, Растение Стевия, Тростниковый сахар

Заменители сахара оказывают пользу:

• помогают контролировать вес, что подходит для людей, сидящих на диете с целью похудения;
• не вызывают кариес;
• оказывают минимальное влияние на уровень сахара, поэтому подойдут диабетикам.

Чтобы разобраться в том, какой вызывает заменитель сахара вред для организма, стоит выделить его недостатки:

• цикламат и сахарин часто представляют собой соли натрия, что нужно знать при создании рациона питания, если пациент страдает заболеваниями почек и имеет отеки;
• некоторые виды сахарозаменителей, например, фруктоза оказывает влияние на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• в больших количествах сахарозаменители синтетического происхождения оказывают слабительный эффект.

При выборе сахарозаменителя важно учитывать состояние здоровья, чтобы не навредить себе.

Мифы о подсластителях

Вокруг подсластителей существует множество заблуждений. Разберем самые популярные из них.

Можно легко похудеть, если заменить сахар на подсластитель

Похудение зависит не только от пищевых привычек, но и от разных факторов. Когда человек употребляет сахарозаменитель, из-за сладкого вырабатывается инсулин, однако в организм не поступает глюкоза. Из-за этого возникает ощущение голода и организм не получает удовлетворение от приема пищи, из-за чего человек может переедать. Поэтому при переходе на сахарозаменитель важно контролировать свой рацион.

Заменитель сахара не подходит для использования в выпечке

Хоть это и можно отнести к некоторым сахарозаменителям, но для стевии и сукларозы термическая обработка ничем не вредит. Из эритрита можно приготовить меренгу и безе, что подойдет для многих десертов.

Сахарозаменители и подсластители — это дорого

Да, в основном эти продукты обойдутся дороже привычного сахара. Однако они отличаются более насыщенным вкусом, поэтому закончатся не так быстро как сахар.

Что лучше выбрать — сахар или сахарозаменитель?

Сахар представляет собой глюкозу. Он является источником энергии, что оказывает положительное воздействие на ЦНС и помогает обмену веществ. Но в большом количестве сахар способен навредить. Он может привести к ожирению, спровоцировать кариес, болезнь сердечно-сосудистой системы и диабет второго типа. Полностью отказаться от сахара сложно, так как многие люди любят сладкое. Поэтому в качестве альтернативы можно выбрать сахарозаменитель. Многие из них калорийные, но есть и продукты без калорий, что подходит худеющим людям. Самое главное при употреблении сахара или сахарозаменителя — умеренность. В большом объеме они могут нанести вред организму и телу, поэтому важно себя ограничивать и соблюдать рекомендуемую суточную норму.

Информация для диабетиков

Глюкоза в крови может возрастать при сбоях в функционировании щитовидной железы. Это характерно для диабета независимо от того, первый это тип или второй. Чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии, важна стабилизация баланса веществ в крови. Необходимо вовремя обратиться к специалисту, который подскажет, как составить правильный и сбалансированный рацион. Он расскажет, какую пищу стоит убрать, а какую добавить. Так, чтобы глюкоза в крови не повышалась, нужно отказаться от сдобы, фруктов со сладким вкусом и прочих продуктов, в составе которых есть сахар.

В этом случае заменитель полезен для того, чтобы сделать вкусовые ощущения более разнообразными. Можно выбрать натуральные или синтетические продукты. Стоит учитывать, что натуральные подсластители в основном очень калорийные. Чтобы минимизировать вред для своего организма, стоит обратиться к диетологу или эндокринологу, который поможет выбрать наиболее подходящий сахарозаменитель.

Рекомендованные средства

Если вы интересуетесь тем, какой заменитель сахара лучше выбрать, обратите внимание на эти средства:

Источник