Чем_полезны_вареные_фрукты

Рецепт Вареные фрукты . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Вареные фрукты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	26.4 кКал	1684 кКал	1.6%	6.1%	6379 г
Белки	0.3 г	76 г	0.4%	1.5%	25333 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.8%	56000 г
Углеводы	5.8 г	219 г	2.6%	9.8%	3776 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	15.2%	2500 г
Вода	92.4 г	2273 г	4.1%	15.5%	2460 г
Зола	0.23 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19.7 мкг	900 мкг	2.2%	8.3%	4569 г
бета Каротин	0.119 мг	5 мг	2.4%	9.1%	4202 г
Витамин В1, тиамин	0.015 мг	1.5 мг	1%	3.8%	10000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.022 мг	1.8 мг	1.2%	4.5%	8182 г
Витамин В4, холин	1.99 мг	500 мг	0.4%	1.5%	25126 г
Витамин В5, пантотеновая	0.049 мг	5 мг	1%	3.8%	10204 г
Витамин В6, пиридоксин	0.029 мг	2 мг	1.5%	5.7%	6897 г
Витамин В9, фолаты	2.411 мкг	400 мкг	0.6%	2.3%	16591 г
Витамин C, аскорбиновая	4.08 мг	90 мг	4.5%	17%	2206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.285 мг	15 мг	1.9%	7.2%	5263 г
Витамин Н, биотин	0.145 мкг	50 мкг	0.3%	1.1%	34483 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	3%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.2589 мг	20 мг	1.3%	4.9%	7725 г
Ниацин	0.215 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132.32 мг	2500 мг	5.3%	20.1%	1889 г
Кальций, Ca	10.2 мг	1000 мг	1%	3.8%	9804 г
Кремний, Si	2.621 мг	30 мг	8.7%	33%	1145 г
Магний, Mg	5.85 мг	400 мг	1.5%	5.7%	6838 г
Натрий, Na	12.11 мг	1300 мг	0.9%	3.4%	10735 г
Сера, S	2.84 мг	1000 мг	0.3%	1.1%	35211 г
Фосфор, P	10 мг	800 мг	1.3%	4.9%	8000 г
Хлор, Cl	1.92 мг	2300 мг	0.1%	0.4%	119792 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	166.8 мкг	~
Бор, B	86 мкг	~
Ванадий, V	1.62 мкг	~
Железо, Fe	0.543 мг	18 мг	3%	11.4%	3315 г
Йод, I	0.84 мкг	150 мкг	0.6%	2.3%	17857 г
Кобальт, Co	0.84 мкг	10 мкг	8.4%	31.8%	1190 г
Литий, Li	0.822 мкг	~
Марганец, Mn	0.0415 мг	2 мг	2.1%	8%	4819 г
Медь, Cu	32.22 мкг	1000 мкг	3.2%	12.1%	3104 г
Молибден, Mo	2.415 мкг	70 мкг	3.5%	13.3%	2899 г
Никель, Ni	3.932 мкг	~
Рубидий, Rb	15.7 мкг	~
Селен, Se	0.076 мкг	55 мкг	0.1%	0.4%	72368 г
Стронций, Sr	16.03 мкг	~
Фтор, F	65.31 мкг	4000 мкг	1.6%	6.1%	6125 г
Хром, Cr	3.88 мкг	50 мкг	7.8%	29.5%	1289 г
Цинк, Zn	0.0508 мг	12 мг	0.4%	1.5%	23622 г
Цирконий, Zr	1.05 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.503 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.809 г	~
Сахароза	1.626 г	~
Фруктоза	1.319 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аргинин*	0.005 г	~
Валин	0.01 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.009 г	~
Лизин	0.009 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.007 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.005 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.126 г	~
Аланин	0.011 г	~
Аспарагиновая кислота	0.032 г	~
Глицин	0.006 г	~
Глутаминовая кислота	0.036 г	~
Пролин	0.012 г	~
Серин	0.01 г	~
Тирозин	0.006 г	~
Цистеин	0.003 г	~

Энергетическая ценность Вареные фрукты составляет 26,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Чем полезны вареные фрукты

7 овощей, которые лучше есть в вареном виде. Чем полезны овощи?

Многие годы нас уверяли, что овощи надо употреблять в свежем виде, а после варки их питательная и витаминная ценность значительно уменьшается. Безусловно, в этом утверждении есть огромная доля истины. Но последние исследования британских ученых из Института изучения пищи показали, что некоторые овощи приносят организму намного больше пользы в вареном виде. Отныне женщинам, контролирующим свой вес, не нужно готовить салат «метелку» из сырой свеклы, моркови и капусты, а затем долго его разжевывать. Гораздо приятней и полезней эти овощи есть в вареном виде. Вот какие овощи, по мнению ученых, лучше употреблять в вареном виде:

1. Морковь. Как известно, морковь богата бета-каротином, который защищает наш организм от старения, атеросклероза, болезней глаз и рака. Оказалось, бета-каротин усваивается из вареной моркови в 5 раз лучше, чем из сырой. Кроме того, сырая морковь проигрывает вареной и по содержанию антиоксидантов. Выяснилось, что их в ее составе в 3 раза меньше, чем в вареной. Отварная морковь легче переваривается и поэтому людям, страдающим различными заболеваниями пищеварительной системы и запорами полезно употреблять этот корнеплод в обработанном виде. Сырая морковь содержит много клетчатки и пектина, которые могут вызвать дополнительную нагрузку поджелудочной железе и печени. Чтобы избежать этого, при наличии заболеваний этих органов, надо ограничить употребление сырой моркови. Также не рекомендуется включать много моркови в рацион питания детей до 3 лет, так как поджелудочная железа в этом возрасте еще не адаптирована к перевариванию тяжелой пищи.

2. Помидоры. Помидоры содержат много ликопина — вещества, которое и придает им красный цвет. Ликопин — сильный антиоксидант, препятствующий образованию злокачественных опухолей и развитию заболеваний сердца и сосудов. Лучше всего ликопин усваивается из вареных томатов и поэтому есть соусы, кетчуп и тушеные помидоры полезнее, чем употребление их в сыром виде.

3. Капуста. Капуста после тепловой обработки также преумножает свои полезные свойства, но только если вы приготовите ее на пару. После варке и жарке содержание каротина и антиоксидантов в капусте теряются. Например, содержание редкого витамина U при 10 минутной обработке капусты на пару теряется на 4%, а при получасовой варке — полностью. Содержание витамина С в капусте увеличивается в 3 раза в процессе квашения, кроме того, в квашеной капусте образуется молочная кислота, способствующая лучшему усвоению и расщеплению белков в организме.

4. Свекла. Сырая свекла содержит много полезных минералов и биологически ценных веществ, таких как флавоноиды и антоцианы. Богата свекла также железом, кальцием и натрием. В ней они содержатся в оптимальном соотношении. Полезные минералы из вареной свеклы усваиваются намного лучше, чем из сырой. Кроме того, вареная свекла — мощное слабительное, она способствует очищению печени, крови, почек и укрепляет стенки сосудов.

5. Картофель. Картофель в сыром виде редко употребляют, но готовить из него пюре, жарить и варить любят многие. Между тем, жареный картофель вреден для здоровья, а картофельное пюре представляет собой один крахмал. Картошку лучше всего печь в духовке в «мундире», ведь главная ценность этого овоща — в содержании калия и витамина С. А они как раз и концентрированы в картофельной кожуре, которую мы обычно очищаем и выкидываем.

6. Брокколи. Брокколи — чемпион по содержанию глюкосиналатов, которые борются с раковыми клетками. Содержание этого антиоксиданта больше в брокколи, приготовленном на пару. Также на 10-15 раз легче усваиваются организмом из вареной брокколи каротиноиды, содержанием которых этот овощ мог бы похвастаться.

7. Шпинат. Шпинат, так же как брокколи и морковь, богат каротиноидами. Много в его составе и кальция. Чтобы они лучше усваивались пищеварительным трактом, шпинат нужно варить.

Все сказанное не означает, что все 7 овощей отныне надо есть только в вареном виде. Все овощи богаты витаминами, которые, как известно, при термической обработке разрушаются. Свежие овощи и фрукты в вашем рационе питания должны присутствовать каждый день, но употреблять их в большом количестве, и тем более мучить себя, разжевывая сырой картофель и свеклу, чтобы как можно лучше обеспечить свой организм питательными веществами, не стоит.

Согласно нормам рационального питания взрослый человек должен употреблять не более 0,5 кг овощей и фруктов в день, не считая картофеля. А это, приблизительно — одно яблоко, один апельсин, немного моркови, свеклы и капусты. В организме людей, потребляющих в большом количестве овощи и фрукты, скапливается стронций, который обладает способностью вытеснять магний и кальций. Дефицит этих веществ и приводит к раннему развитию остеопороза, кариеса, артрита и других заболеваний костной системы.

— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»

Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.
См. подробнее в пользовательском соглашении.

Источник

Рецепт Отварные фрукты . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Отварные фрукты».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	152.6 кКал	1684 кКал	9.1%	6%	1104 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	1.4%	4471 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.5%	14000 г
Углеводы	36.7 г	219 г	16.8%	11%	597 г
Органические кислоты	1.6 г	~
Пищевые волокна	7.8 г	20 г	39%	25.6%	256 г
Вода	39.1 г	2273 г	1.7%	1.1%	5813 г
Зола	1.48 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6 мкг	900 мкг	0.7%	0.5%	15000 г
бета Каротин	0.036 мг	5 мг	0.7%	0.5%	13889 г
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	2.5%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.049 мг	1.8 мг	2.7%	1.8%	3673 г
Витамин В4, холин	9.59 мг	500 мг	1.9%	1.2%	5214 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	2.6%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.121 мг	2 мг	6.1%	4%	1653 г
Витамин В9, фолаты	1.667 мкг	400 мкг	0.4%	0.3%	23995 г
Витамин C, аскорбиновая	27.25 мг	90 мг	30.3%	19.9%	330 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.545 мг	15 мг	3.6%	2.4%	2752 г
Витамин Н, биотин	0.784 мкг	50 мкг	1.6%	1%	6378 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	0.5%	12000 г
Витамин РР, НЭ	0.5696 мг	20 мг	2.8%	1.8%	3511 г
Ниацин	0.31 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	556.83 мг	2500 мг	22.3%	14.6%	449 г
Кальций, Ca	74.94 мг	1000 мг	7.5%	4.9%	1334 г
Кремний, Si	12.18 мг	30 мг	40.6%	26.6%	246 г
Магний, Mg	34.57 мг	400 мг	8.6%	5.6%	1157 г
Натрий, Na	50.12 мг	1300 мг	3.9%	2.6%	2594 г
Сера, S	13.57 мг	1000 мг	1.4%	0.9%	7369 г
Фосфор, P	81.7 мг	800 мг	10.2%	6.7%	979 г
Хлор, Cl	4.62 мг	2300 мг	0.2%	0.1%	49784 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	112.3 мкг	~
Бор, B	11 мкг	~
Ванадий, V	0.8 мкг	~
Железо, Fe	3.345 мг	18 мг	18.6%	12.2%	538 г
Йод, I	0.23 мкг	150 мкг	0.2%	0.1%	65217 г
Кобальт, Co	1.293 мкг	10 мкг	12.9%	8.5%	773 г
Литий, Li	0.18 мкг	~
Марганец, Mn	0.1208 мг	2 мг	6%	3.9%	1656 г
Медь, Cu	218.67 мкг	1000 мкг	21.9%	14.4%	457 г
Молибден, Mo	4.8 мкг	70 мкг	6.9%	4.5%	1458 г
Никель, Ni	0.32 мкг	~
Рубидий, Rb	2.4 мкг	~
Селен, Se	0.89 мкг	55 мкг	1.6%	1%	6180 г
Стронций, Sr	2.88 мкг	~
Фтор, F	3.4 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	117647 г
Хром, Cr	0.16 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	31250 г
Цинк, Zn	0.1742 мг	12 мг	1.5%	1%	6889 г
Цирконий, Zr	2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.21 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	39.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.5 г	~
Сахароза	0.333 г	~
Фруктоза	1.4 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.4%

Энергетическая ценность Отварные фрукты составляет 152,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник