Чем_полезна_ягода_шефердия

Калорийность Шефердия . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	46 кКал	1684 кКал	2.7%	5.9%	3661 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	3.5%	6333 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	5.4%	4000 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	5.7%	3842 г
Органические кислоты	2 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	21.7%	1000 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	8%	2739 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	250 мкг	900 мкг	27.8%	60.4%	360 г
бета Каротин	1.5 мг	5 мг	30%	65.2%	333 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	4.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.05 мг	1.8 мг	2.8%	6.1%	3600 г
Витамин В4, холин	21.02 мг	500 мг	4.2%	9.1%	2379 г
Витамин В5, пантотеновая	0.15 мг	5 мг	3%	6.5%	3333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	12%	1818 г
Витамин В9, фолаты	9 мкг	400 мкг	2.3%	5%	4444 г
Витамин C, аскорбиновая	470 мг	90 мг	522.2%	1135.2%	19 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5 мг	15 мг	33.3%	72.4%	300 г
Витамин Н, биотин	3.3 мкг	50 мкг	6.6%	14.3%	1515 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	1.7%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.5 мг	20 мг	2.5%	5.4%	4000 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	193 мг	2500 мг	7.7%	16.7%	1295 г
Кальций, Ca	22 мг	1000 мг	2.2%	4.8%	4545 г
Кремний, Si	3.3 мг	30 мг	11%	23.9%	909 г
Магний, Mg	30 мг	400 мг	7.5%	16.3%	1333 г
Натрий, Na	4 мг	1300 мг	0.3%	0.7%	32500 г
Сера, S	5 мг	1000 мг	0.5%	1.1%	20000 г
Фосфор, P	9 мг	800 мг	1.1%	2.4%	8889 г
Хлор, Cl	1.25 мг	2300 мг	0.1%	0.2%	184000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10 мкг	~
Бор, B	115 мкг	~
Ванадий, V	25 мкг	~
Железо, Fe	1.4 мг	18 мг	7.8%	17%	1286 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	1.5%	13636 г
Кобальт, Co	0.49 мкг	10 мкг	4.9%	10.7%	2041 г
Литий, Li	1.9 мкг	~
Марганец, Mn	0.93 мг	2 мг	46.5%	101.1%	215 г
Медь, Cu	240 мкг	1000 мкг	24%	52.2%	417 г
Молибден, Mo	11 мкг	70 мкг	15.7%	34.1%	636 г
Никель, Ni	15 мкг	~
Рубидий, Rb	44 мкг	~
Селен, Se	0.97 мкг	55 мкг	1.8%	3.9%	5670 г
Стронций, Sr	8.5 мкг	~
Фтор, F	11.9 мкг	4000 мкг	0.3%	0.7%	33613 г
Хром, Cr	490 мкг	50 мкг	980%	2130.4%	10 г
Цинк, Zn	0.0037 мг	12 мг	324324 г
Цирконий, Zr	1.1 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	3.6 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	1.2 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	1.762 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	217.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.845 г	от 4.7 до 16.8 г	39.3%	85.4%

Энергетическая ценность Шефердия составляет 46 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Шефердия серебристая обеспечит ваш дом витаминами и красотой

Это многолетнее кустарниковое растение-интродуцент, переселенное с территории Северной Америки. Впервые оно было собрано для исследования Мэриуэзером Льюисом в 1804 году. По внешнему виду шефердия серебристая схожа с облепихой, но есть видимые различия. Сегодня культивируется на территории Европы и России. Характеризуется густой кроной и многочисленными ветвями, которые переплетаются и наклоняются к земле.

Происхождение и описание серебристой шефердии

Шефердия серебристая принадлежит семейству Лоховых, представителям которого свойственно образование колючек. Шипообразные отростки появляются в результате отмирания побегов: укороченные ростки засыхают, а на второй год из них формируются сухие колючки.

В наших широтах растение произрастает благодаря эволюционной адаптации, то есть продвижению растений к северу. В диких условиях оно встречается на юге Канады и северо-западе США в прибрежных зонах водоемов, ручьев, озер. Растет и на более засушливых территориях материка: пустынных прериях, лесах, предгорьях, на каменистых и гравийных склонах, а также в каньонах. Именно поэтому растение часто называют американской облепихой.

Кустарник вырастает до высоты 2-6 метров. Высокорослые представители семейства встречаются преимущественно в пределах естественного ареала. В диких условиях существуют вечно зеленые формы растений, однако серебристая шефердия принадлежит к листопадной.

Куст легко узнаваем, он обладает шершавой корой желтовато-серого оттенка и переплетающимися ветвями, которые образуют непроходимые колючие заросли. Отличительной особенностью этого вида являются густо опушенные листья, то есть они с двух сторон покрыты серебристым пушком. Длина листовой пластины составляет около 2-6 см, она имеет зеленый цвет, овальную форму и слегка закругленную вершину.

В период цветения ветви облачаются в цветки палевого оттенка. Соцветие сформировано из четырех чашелистиков без лепестков. Плоды мясистые, ярко-красного цвета, горькие на вкус.

Цветение и плодоношение шефердии

В конце марта или середине апреля начинают распускаться цветы, продолжается цветение до появления первых листьев, примерно до середины мая. Бутоны густо покрывают ветви – взору представляется красивое явление.

Шефердия – это двудомное растение: существуют кустарники с исключительно мужскими или женскими цветками. Женские – распускаются чуть раньше и располагаются одиночно, мужские цветы собраны в колоски. Опыление происходит благодаря насекомым.

Для плодоношения нужно высаживать на одно мужское растение около 7-10 женских.

Через пару лет после высадки молодняка наступает первое цветение. Зрелые ягоды имеют рубиновый окрас и округлую форму. На поверхности плодов присутствуют характерные белые точки. Из-за терпкости их употребляют в виде джемов, желе, компотов. После первых заморозков они приобретают нежный, сладкий вкус.

Благодаря тому, что ягоды легко стряхиваются, существенно облегчается сбор. С одного куста получают до 15 кг урожая.

Размножение шафердии серебристой

На практике применяется несколько способов.

Посев семян

Высев семенного материала осуществляют в ноябре в почву на глубину до 3 сантиметров. Зимой участок покрывают толстым слоем снега, в апреле появляются первые всходы. На постоянное место высаживают тогда, когда высота саженцев достигнет 10-15 см. При способе размножения шефердии из семян цветение начнется через 4-6 лет.

Укоренение черенков

Самый распространенный способ, так как садоводу сразу понятно, какой куст высаживается: женский или мужской. Для этой цели выбирают черенки с 2-3 почками, его длина должна быть не более 12 см. Подготовленные стебли на сутки опускают в Корневин. После этого их углубляют на 3-4 сантиметра в почву. Через некоторое время растение разовьет корневую систему.

Высадка корневых отростков

Взрослый куст формирует пасынки, которые можно отсадить в марте-апреле или в начале осени. Таким же образом размножают малину и другие кусты. Молодые отпрыски аккуратно выкапывают, чтобы максимально сохранить корневую систему. Выбирают наиболее здоровые кустики, не поврежденные вредителями или заболеваниями.

Уход и влияние внешних факторов

Посадка и уход за американской облепихой Шефердией не требует значительных затрат. Растение приживается на умеренно-щелочных почвенных смесях, прекрасно переносит бедные сухие почвы. Оно приспосабливается к внешним условиям, не боится низких температур и сквозняков. При выборе участка, где планируется высадка саженца, желательно предпочесть территорию, достаточно освещаемую солнечными лучами. Также следует обеспечить хороший дренаж почвы, если она тяжелая – нужно внести в нее гравий или песок.

Кустарник устойчив к засухе, не любит обильный полив и не переносит длительные наводнения. Нежелательно его высаживать на участках с высоким уровнем грунтовых вод. Поливать растение можно только в периоды засухи.

Периодически обеспечивают рыхление почвы для хорошей аэрации, то есть для проникновения воздуха в почву. Если в прикорневой зоне вырастают сорняки, их нужно удалять. Чтобы ветви не путались и не клонились к земле, их прорежают.

Верхнюю часть кустарника садоводы обычно обрезают на высоте 2 метра для дальнейшего удобства сбора урожая и ухода за кустом.

Следует отметить, что в результате частых смен оттепелей и низких температур гибнут генеративные почки, поэтому последующего урожая ожидать не стоит.

Как используется шефердия серебристая в ландшафтном дизайне и кулинарии

Раскидистый многолетний кустарник с успехом применяется в создании привлекательного ландшафта. Он смотрится эстетично, а сочные ягоды создают яркий акцент. Особенно любят этот куст на родине: в США и Канаде. Из него формируют зеленые изгороди или используют в качестве фона для цветников.

Высаживают растение одиночными кустами или группами. Главное – выбрать место, хорошо освещаемое солнечными лучами.

Собранные ягоды сушат, замораживают или употребляют в свежем виде. Они содержат в себе кладезь полезных веществ, которые необходимы человеческому организму. На вкус ягода горькая, поэтому из нее делают компоты, варенья. Собранная после заморозков, она приобретает нежно-сладкий вкус.

В кулинарии нередко используется ее другое наименование – ягода буйвола. Да, именно из нее делают великолепные соусы, которые сочетаются с мясными или рыбными блюдами.

На основе этой полезной косточковой ягоды заготавливают морсы, настойки. Внимание гостей обязательно привлекут маринованные ягоды буйвола.

Ягоды шафердии серебристой используют в качестве сладкой начинки для выпечки, их добавляют в вареники вместо вишни.

Польза для организма

Учеными изучено благотворное влияние ягоды на организм человека.

Плоды шефердии содержат колоссальное количество витаминов и полезных веществ:

1. Аскорбиновая кислота или витамин С. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями.
2. Витамин Р – оказывает капиляроукрепляющее действие, препятствует склеротическому поражению сосудов, улучшает их состояние.
3. Каротин – улучшает зрение, помогает бороться с офтальмологическими проблемами. К тому же, является мощным антиоксидантом, оказывающим противораковое действие.
4. Дубильные вещества – оказывают вяжущее и антисептическое действие.

Регулярное употребление продукта очень полезно для профилактики инсультов и инфарктов. Он помогает в лечении болезней желудочно-кишечного тракта, обладает кровоостанавливающим эффектом. Однако следует быть осторожным и не употреблять ягоды в неограниченных количествах, так как плоды содержат сапонин – вещество, которое при передозировке может вызвать тошноту и рвоту.

Американская облепиха – красивый кустарник с полезными плодами, поэтому он заслуживает быть на каждом приусадебном участке.

Источник

Шефердия серебристая

Шефердия серебристая – небольшой кустарник, произрастающий, в основном, в Северной Америке и Канаде. Относится к семейству Лоховых. Ягоды ярко-красные, съедобные не смотря на довольно горький привкус.

В США ягоды шефердии называют смородиной Небраски, ягодой буйвола, бизоновыми или кроличьими ягодами. Свое официальное название шефердия серебристая получила благодаря директору Ботанического сада английского города Ливерпуль. Первооткрывателем растения стал ботаник Томас Натолом, который открыл шефердию в 1818 года. Ученый назвал новый вид в честь своего друга и директора Ботанического сада Джона Шеферди.

В связи с устойчивостью к низким температурам у нас в стране Шефердия серебристая нашла применение как декоративный кустарник.

Калорийность серебристой шефердии

Калорийность шефердии серебристой составляет 28 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства серебристой шефердии

В своем составе ягоды шефердии серебристой имеют витамин С (по количеству которого обгоняет даже облепиху!), каротин, органические кислоты и много других полезных микроэлементов, в том числе Р-витаминоактивные дубильные вещества, а также микроэлементы необходимые для кровеносной системы человека. Ягоды укрепляют иммунитет, являются противовоспалительным средством и кровоостанавливающим.

Противопоказания серебристой шефердии

Противопоказания к употреблению ягод шефердии серебристой индивидуальная непереносимость или повышенная чувствительность к отдельным микроэлементам входящих в состав.

Шефердия серебристая в кулинарии

Благодаря своим вкусовым и полезным свойствам ягоды шефердии серебристой используют в кулинарии, в том числе в настойках, соусах, джемах, вареньях и прочее (калоризатор). Ягоды употребляют в свежем, замороженном и сушеном виде.

Источник