Чем_полезна_перетертая_малина

Рецепт Малина перетертая с сахаром . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Малина перетертая с сахаром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	179.7 кКал	1684 кКал	10.7%	6%	937 г
Белки	1.1 г	76 г	1.4%	0.8%	6909 г
Жиры	0.7 г	56 г	1.3%	0.7%	8000 г
Углеводы	40.4 г	219 г	18.4%	10.2%	542 г
Органические кислоты	2.1 г	~
Пищевые волокна	5.3 г	20 г	26.5%	14.7%	377 г
Вода	49.6 г	2273 г	2.2%	1.2%	4583 г
Зола	0.743 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	47.1 мкг	900 мкг	5.2%	2.9%	1911 г
бета Каротин	0.286 мг	5 мг	5.7%	3.2%	1748 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	1.1%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.071 мг	1.8 мг	3.9%	2.2%	2535 г
Витамин В4, холин	17.57 мг	500 мг	3.5%	1.9%	2846 г
Витамин В5, пантотеновая	0.286 мг	5 мг	5.7%	3.2%	1748 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	2.8%	2000 г
Витамин В9, фолаты	8.571 мкг	400 мкг	2.1%	1.2%	4667 г
Витамин C, аскорбиновая	35.71 мг	90 мг	39.7%	22.1%	252 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.857 мг	15 мг	5.7%	3.2%	1750 г
Витамин Н, биотин	2.714 мкг	50 мкг	5.4%	3%	1842 г
Витамин К, филлохинон	11.1 мкг	120 мкг	9.3%	5.2%	1081 г
Витамин РР, НЭ	1 мг	20 мг	5%	2.8%	2000 г
Ниацин	0.857 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	320.86 мг	2500 мг	12.8%	7.1%	779 г
Кальций, Ca	58 мг	1000 мг	5.8%	3.2%	1724 г
Кремний, Si	55.714 мг	30 мг	185.7%	103.3%	54 г
Магний, Mg	31.43 мг	400 мг	7.9%	4.4%	1273 г
Натрий, Na	14.57 мг	1300 мг	1.1%	0.6%	8922 г
Сера, S	22.86 мг	1000 мг	2.3%	1.3%	4374 г
Фосфор, P	52.9 мг	800 мг	6.6%	3.7%	1512 г
Хлор, Cl	30 мг	2300 мг	1.3%	0.7%	7667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	285.7 мкг	~
Бор, B	285.7 мкг	~
Ванадий, V	3.14 мкг	~
Железо, Fe	1.8 мг	18 мг	10%	5.6%	1000 г
Йод, I	0.43 мкг	150 мкг	0.3%	0.2%	34884 г
Кобальт, Co	2.857 мкг	10 мкг	28.6%	15.9%	350 г
Литий, Li	4.286 мкг	~
Марганец, Mn	0.3 мг	2 мг	15%	8.3%	667 г
Медь, Cu	242.86 мкг	1000 мкг	24.3%	13.5%	412 г
Молибден, Mo	21.429 мкг	70 мкг	30.6%	17%	327 г
Никель, Ni	6.286 мкг	~
Рубидий, Rb	11.6 мкг	~
Селен, Se	0.286 мкг	55 мкг	0.5%	0.3%	19231 г
Стронций, Sr	6 мкг	~
Фтор, F	4.29 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	93240 г
Хром, Cr	1.14 мкг	50 мкг	2.3%	1.3%	4386 г
Цинк, Zn	0.2857 мг	12 мг	2.4%	1.3%	4200 г
Цирконий, Zr	4.57 мкг	~
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	40.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	5.571 г	~
Сахароза	0.714 г	~
Фруктоза	5.571 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	12.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	4.7%

Энергетическая ценность Малина перетертая с сахаром составляет 179,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Чем хороша малина, перетертая с сахаром?

Многим очень нравится малина, перетертая с сахаром. Это не совсем обычное варенье большинству людей знакомо с детства.

Простые пропорции

Еще древние греки знали об уникальных свойствах малины. Со временем эти знания пополнились новыми фактами, и теперь уже любая мама может с уверенностью сказать, что малина, перетертая с сахаром, – это уникальная возможность для тех, кто предпочитает лечиться с помощью народных средств. Кроме всего прочего, ее очень просто приготовить. Понадобится всего два компонента: на килограмм ягод два килограмма сахара.

Весь процесс займет какое-то время. Все будет зависеть от количества собранной малины:

1. Перед началом приготовления свежие продукты необходимо тщательно перебрать: удалить плодоножки, прилипшие листочки и места с видимыми повреждениями.
2. Ягоды сложить в широкую емкость, насыпать сверху отмеренное количество сахара, а затем деревянной ложкой раздавить плоды и осторожно все перемешать.
3. Готовую массу переложить в подготовленные банки, накрыть крышками и поставить в холодное место.

Приготовленная таким образом малина, перетертая с сахаром, может храниться при положительной температуре не выше 4 градусов до трех месяцев.

Полезный состав

Даже врачи считают малину самым вкусным из всех известных лекарств. Ее используют при малокровии и гипертонии, болезнях почек и проблемах с желудком. Обладая сильным потогонным свойством, малина снимает любые отеки. Сахар в этих ягодах содержится в виде фруктозы и глюкозы, а это именно то, что нужно для хорошей работы сердечно-сосудистой системы и питания мозговых клеток. Не надо опасаться прибавить в весе от такого лекарства, ведь в лесных дарах так мало калорий, что они не смогут нанести вреда даже самой стройной фигуре. Малина, перетертая с сахаром, сохраняет в себе все свойства, присущие свежему продукту. Кроме того, сладкая смесь является прекрасным потогонным и жаропонижающим средством. Еще бабушки знали, что чай с малиной помогает вылечить простуженное горло, а отвар из цветов и листьев может оказать благотворное воздействие на воспаленную слизистую оболочку глаз. Богатый витаминный состав помогает поддерживать молодость кожи. Кроме того, огромное количество меди в свежих ягодах способствует увеличению жизненного тонуса, ведь именно этот элемент входит в состав многих антидепрессантов.

Домашние заготовки

Практически в каждом доме заготавливается малина, перетертая с сахаром, на зиму. Это – простейший способ иметь под рукой достаточно эффективное лекарство от многих болезней. Для его приготовления может понадобиться один килограмм свежих ягод малины и 1,7 килограмма сахарного песка.

Все действия необходимо выполнять четко по шагам:

1. Ягоды перебрать и высыпать в подготовленный таз.
2. Взять половину отмеренного количества сахара, засыпать им малину и оставить в таком положении на 30 минут. За это время продукт должен пустить сок.
3. Затем ложкой тщательно растереть ягоды, пока сахар полностью не растворится.
4. Продукт переложить в стерилизованные банки таким образом, чтобы до края оставалось полтора-два сантиметра.
5. Сверху смесь покрыть слоем сахара.
6. Закатать каждую банку металлической крышкой.

Вот так очень просто готовится малина, перетертая с сахаром, на зиму. Готовый продукт сохранит свою свежесть до следующего урожая, если его постоянно держать в холодильнике.

Техника в быту

Если нужна малина, перетертая с сахаром, рецепт можно оставить прежний, а саму работу немного упростить. Для такого варианта подойдет следующее соотношение продуктов: на один килограмм свежесобранной малины 1,4 килограмма сахара.

Последовательность действий остается такой же:

1. Свежие плоды нужно перебрать. Но ни в коем случае их нельзя мыть, ведь смесь не подвергается температурной обработке, и обычная вода может привести к закисанию продукта.
2. Малину сложить в чашу блендера и за несколько секунд превратить в однородную массу.
3. Засыпать сахар и тщательно размешать его до растворения.
4. Готовую смесь распределить по банкам, а затем плотно закрыть их капроновыми крышками.

Получается очень вкусная малина, перетертая с сахаром. Рецепт можно слегка изменить, добавив вместо 1,4 два килограмма сахара. В этом случае состав сохранится до самого лета. Для экономии компонентов можно использовать соотношение 1:1. Правда, в этом случае смесь нужно будет немного подогреть (но не кипятить), а потом переложить в пол-литровые баночки, добавив в каждую из них по столовой ложке чистой водки.

Небольшое отклонение

Можно с уверенностью сказать, что в каждом доме имеется перетертая малина с сахаром. Без варки такой продукт не сможет храниться долго. Но есть способ, который может максимально увеличить этот срок. В этом случае соотношение ягод и сахара должно быть 1:1,5. Придется делать следующие шаги:

1. Очистить малину от мусора. Не стоит мыть ягоды, чтобы не опасаться за возможные нежелательные последствия.
2. Пропустить продукт через мясорубку.
3. Добавить сахар и хорошо перемешать.
4. Через несколько минут действие повторить. Смесь получится более однородной.
5. Приготовленной массой заполнить пластиковые емкости с крышками небольших размеров (контейнеры, стаканчики).
6. Отправить продукты в морозильную камеру.

Рецепт интересен тем, что даже в условиях пониженной температуры такое варенье не замерзает. В любой момент его можно достать, отрезать ножом нужное количество и положить в чай. Этот способ очень практичен, ведь такая малина никогда не сможет заплесневеть.

Математика в помощь кулинарам

Если в лесу созрело много малины или садовые кусты дали хороший урожай, то переработать такое количество ягод будет совсем не просто. Кому же захочется часами стоять у плиты? Самый лучший выход из такой ситуации – малина, перетертая с сахаром. Пропорции компонентов в данном случае могут повлиять на вкус готового продукта и сроки его хранения. Например, соотношение 1:1 лучше применять для кратковременного использования продукта (не более трех недель). Если же хочется оставить ягоды свежими надолго, то следует увеличить дозировку сахара. Он в данном случае будет выступать в качестве натурального консерванта и не позволит смеси заплесневеть или прокиснуть. Количество сахарного песка нужно увеличить в полтора-два раза, чтобы готовый продукт смог в прохладном месте простоять до шести месяцев. Правда, опытные специалисты не советуют так делать — подобные эксперименты небезопасны. Поэтому самый оптимальный срок – от двух до трех месяцев. В остальных случаях лучше действовать проверенными методами и приготовить обычное варенье.

Источник