Чем_полезен_молочный_гриб_противопоказания

Кефирный грибок: польза и вред, как пользоваться, отзывы врачей

Молочный гриб: полезные свойства и противопоказания продукта обусловлены его химическим составом. В процессе брожения, лактобактерии, уксуснокислые бактерии и дрожжи вырабатывают ряд витаминов и ферментов. Они преобразуют белки и полисахариды, делая их более доступными для усвоения человеческим организмом.

И если раньше напиток под названием «кефир» считался однозначно полезным, то в наши дни некоторые ученые и диетологи отзываются о нем не всегда положительно. Так что же больше в кефирном напитке: пользы или вреда, есть ли у него какие-либо противопоказания? Давайте глубже разберемся с этими вопросами.

Кефирный грибок: как пользоваться, польза и вред

Встречаются разные названия продукта: рисовый, тибетский, индийский, молочный, кефирный грибок. Он может приносить пользу и вред, в зависимости от правильности использования.

Взаимодействие бактерий и дрожжей приводит к спиртовому и молочнокислому брожению. Продукт на основе закваски содержит:

• витамин А;
• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• фолиевую кислоту;
• кобаламин (витамины группы В12).

Организм человека, употребляющего напиток на основе кефирного гриба, обогащается кальцием, цинком, железом и йодом. Микроэлементы находятся в органически связанной форме. Они лучше всасываются стенками кишечника и быстрее усваиваются.

Молочные грибки для кефира широко применяются при сквашивании молока. Их используют в кулинарных рецептах при приготовлении кисломолочных изделий, соусов для основных блюд и салатов.

Закваску применяют в диетическом питании. Кисломолочные изделия назначают людям с заболеваниями сосудов, желудочно-кишечного тракта, органов дыхания. Они приносят пользу при метаболических нарушениях, помогают бороться с ожирением. Регулярное употребление кисломолочных напитков омолаживает организм, очищает его от шлаков, укрепляет иммунитет.

Тибетский грибок нормализует работу нервной системы. Он помогает бороться со стрессами, увеличивает работоспособность, повышает концентрацию внимания и укрепляет память.

Важно! Одновременное употребление кефира и алкогольных напитков строго противопоказано, т.к. влечет за собой сильное расстройство пищеварения.

Чем вреден тибетский грибок

Несмотря на полезность молочного гриба, существуют противопоказания. Напитки на его основе нельзя применять при:

• инсулинозависимом сахарном диабете;
• грибковых заболеваниях;
• острых расстройствах пищеварения;
• бронхиальной астме;
• аллергических реакциях на молочные изделия.

Врачи не рекомендуют запивать напитками на основе кефирной закваски лекарственные препараты. Желательно, чтобы между употреблением кисломолочного напитка и медикаментов прошло не менее 2-3 часов.

В процессе хранения кефир теряет свои полезные свойства, поэтому нужно правильно пользоваться продуктом. Максимальное количество полезных веществ накапливается в первые сутки после сквашивания. Дальнейшее брожение приводит к увеличению содержания алкоголя, что негативно отражается на качестве напитка.

Людям, страдающим изжогой, следует употреблять продукт, который готовился 12-15 часов. Он содержит достаточное количество витаминов и ферментов, но его кислотность значительно ниже.

Важно! Ультрапастеризованное или восстановленное молоко не подходит для изготовления кефира. Рекомендуется использовать цельное свежее молоко, которое следует предварительно пастеризовать при температуре 80 градусов Цельсия.

Чем полезен кефирный (молочный) гриб

Перечислим несколько важных пунктов положительного влияния продукта на организм человека:

• снижает уровень вредного холестерина;
• препятствует образованию бляшек на стенках сосудов;
• укрепляет зубы и кости;
• нормализует работу почек, печени и желчного пузыря;
• стимулирует пищеварение и обмен веществ;
• способствует выведению токсинов и свободных радикалов из организма.

Кефир в рационе мужчин помогает предотвратить раннюю алопецию (потерю волос), повышает либидо, предупреждает проблемы с простатой.

Полезные свойства напитка для женщин проявляются при ежедневном его употреблении в количестве 200-300 мл. Уже через 1-2 месяца представительницы прекрасного пола замечают улучшение состояния кожных покровов, волос и ногтей. Женщинам в период менопаузы продукт помогает предупредить остеопороз, а также устранить дискомфорт в области слизистых оболочек половых органов.

Помимо употребления в пищу, индийский грибок используют как наружное средство для лечения сыпей, дерматитов, механических повреждений кожи. Его применяют в косметологии для борьбы с морщинами, пигментными пятнами, прыщами.

Доктор Комаровский рекомендует для детского питания кефир, который не содержит красителей и консервантов. Используя натуральные компоненты для приготовления напитка, вы будете уверены в его качестве и безопасности.

Кефирный грибок в детском питании:

• улучшает когнитивные (мыслительные) способности;
• устраняет запоры, вздутия, кишечные колики;
• укрепляет опорно-двигательный аппарат;
• укрепляет иммунную систему.

Важно! По рекомендации знаменитого теле-врача Е. Малышевой, кефир не стоит давать малышам до 1 года, т.к. в нем содержится незначительная доля спирта (0,5-0,6%).

Отзывы потребителей

Итак, мы рассмотрели полезные свойства и противопоказания продукта молочный гриб, а какие отзывы оставляют потребители в сети? Отзывы людей в интернете о грибке преимущественно положительные. Многие отмечают высокие вкусовые качества продукта, натуральность компонентов и пользу для организма. Хозяйки считают, что кефир собственного приготовления обходится дешевле, чем из магазина. В качестве недостатков, потребители отмечают необходимость ухаживать за закваской.

Отзывы врачей

Среди простых людей, употребляющих напиток, тибетский гриб ценится достаточно высоко. А какие же имеются отзывы врачей на тему “Молочный гриб: польза и вред”? Оговоримся, что речь идет именно о натуральном продукте. О вреде и пользе того кефира, который производится в промышленных масштабах, нужно разбираться более глубоко.

Медицинские работники положительно отзываются о лечебных и профилактических свойствах кефирного гриба. Его часто назначают в качестве диетического питания при метаболических нарушениях, болезнях пищеварительной, выделительной и сердечно-сосудистой системы. При этом медики не рекомендуют заниматься самолечением. При возникновении проблем со здоровьем необходимо своевременно обращаться к специалистам.

Рассуждать на тему “Молочный гриб: польза и вред” можно долго. Главное при употреблении продукта помнить о дозировке, ведь как говорил знаменитый врач и алхимик Парацельс: “Все есть яд и все есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством”.

Источник

Полезные свойства молочного гриба и противопоказания

Молочный гриб или, как его еще называют, кефирный гриб, тибетский гриб, гриб тибетских йогов – это микроорганизм, который был выведен в Тибете, и в наши дни широко используется по всему миру.

Польза молочного гриба и его свойства

Чем полезен молочный гриб? Польза молочного гриба состоит в том, что его настой способен вылечить многие заболевания. Еще в древние времена на Востоке его широко применяли в медицинских целях, и держали рецепт его приготовления в большом секрете. Даже сейчас в восточных странах его используют как одно из главных профилактических и лечебных средств.

В состав молочного гриба входят такие полезные микроорганизмы, как: молочные стрептококки и палочки, уксуснокислые бактерии и дрожжи. Также в нем содержаться лакто- и бифидобактерии, железо, цинк, кальций, йод, полисахариды и легко усваиваемые белки.

Какие же болезни способен вылечить и предотвратить молочный гриб? Всего насчитывается 107 причин разных заболеваний, которые способен излечить этот чудо-гриб:

• он активизирует иммунитет
• налаживает пищеварительную систему
• заживляет раны
• обладает противомикробным, антиаллергическим и противовоспалительным действием
• он способен улучшить память, работу сердечнососудистой системы
• повышает половую активность
• и нормализует обмен веществ

Также, благодаря содержанию полезных микроорганизмов, он стабилизирует работу желудка и кишечника, оказывает хорошее воздействие на организм при гастрите и даже способен излечить дизбактериоз. Поэтому его прием часто назначают вместе с антибиотиками.

Его часто применяют в целях похудения, так как он способствует распаду сложных жиров на более простые соединения, которые быстро выводятся из организма.

Поможет он в качестве примочек и с проблемной кожей лица, которая страдает от угрей и прыщей. Еще молочный гриб часто назначают людям, у которых рак, так как он не дает развиваться раковым клеткам.

Чтобы молочный гриб приносил твоему организму пользу, помимо правильного приготовления, важно знать то, как правильно нужно пить полученный путем закваски чудо-кефир. Начинать применение кефира необходимо с небольших доз.

Молочный гриб: содержание и уход

Для взрослого человека первые приемы кефира не должны превышать половины стакана в сутки. Со временем количество выпитого кефира за сутки можно увеличить до одного литра. Но помните, что последний прием должен быть не меньше, чем 40 минут до сна.

Минимальное количество курса приема кефира молочного гриба, должно быть не менее 14 дней. За это время твоя пищеварительная система будет, как бы, перерождаться, очищаться от шлаков, токсинов и других опасных частиц. Потому от кефира может быть слабительный эффект.

Но потом все наладится, и твой организм будет работать по налаженной схеме. Пей по стакану кефира утром, натощак и вечером, за час до сна. Главное помнить, что прием грибного кефира совсем не сочетается с алкоголем.

По правильной схеме приема желательно пить кефир в течении 20 дней, потом отдых 10 дней, а затем возобновить прием еще на 20 дней.

Противопоказания употребления молочного гриба

Но нужно помнить, что параллельно с полезным воздействием на организм молочный гриб имеет и свои противопоказания. К примеру, во время обострения заболеваний кишечника нельзя употреблять любые кисломолочные продукты, а значит и запрещено употребление молочного гриба.

Также не желательно пить настой из молочного гриба людям, страдающим диабетом, так как продукты его распада замедляют действие инсулина. Нельзя пить молочный гриб и астматикам. Им вообще лучше воздержаться от всех кисломолочных продуктов.

Правила употребления и хранения молочного гриба

Гриб имеет форму, которая по своим размерам колеблется от 6 до 60 миллиметров. Внешне он напоминает сухой рассыпчатый творог или небольшие кусочки цветной капусты.

Ухаживание за молочным грибом не требует особых усилий. Чтобы создать оптимальную среду для его роста и жизнедеятельности тебе понадобится молоко (1 стакан на 2 чайные ложки) комнатной температуры, которым нужно залить гриб на 24 часа, поставив его в темное и теплое место и накрыв банку марлей.

Стеклянную банку, в которой ты будешь растить гриб нельзя мыть синтетическими моющими средствами. Она должна быть чистой и сухой. Можно перед использованием банку прокипятить, чтобы убить все ненужные микробы.

После – полученный кефир необходимо слить через сито (обязательно пластиковое, так как частицы железа, которые попадут на гриб из железного сита, могут его убить) и залить новым стаканом свежего молока.

Но необходимо, чтобы молоко всегда было свежим. Пастеризованное молоко для закваски не годится. Определить, что кефир готов тебе поможет образование густого слоя сверху закваски и отделение скисшего молока внизу банки.

Во время хранения гриба, обязательно ежедневно, заливать его молоком. Если этого не делать, гриб перестанет размножаться, обретет коричневый оттенок и даже может погибнуть. Если тебе необходимо отлучиться на несколько дней, смешай 1,5 литра молока с таким же количеством кипяченой воды. Опусти в этот раствор гриб, а после нескольких дней сцедите полученный кефир.

Этот кефир пить нельзя, а вот использовать его как компресс можно. Он снимет усталость и переутомление, заживит микротрещины и обеззаразит кожу. Но если у тебя не будет возможности ежедневно промывать молочный гриб на протяжении недели, его можно залить чистой водой и поставить в холодильник, предварительно накрыв марлей.

И, конечно же, надо помнить – это живое существо, которое требует ежедневного ухода, тепла и воздуха. Не промывай его кипятком, не ставьте в морозильник и выполняйте все вышеперечисленные инструкции. Тогда твой «домашний питомец» будет здоровым и прослужит тебе много времени.

Источник