Чем_отличаются_ягоды_от_орехов

От ягод до орехов: узнайте всё о классификации плодов

Плоды — это главным образом органы растений, которые содержат семена и способствуют их распространению. Классификация плодов может основываться на различных признаках, таких как тип околоплодника, однодольность или двудольность растения, тип цветка, наличие или отсутствие косточек и многие другие.

Ягоды

Ягоды отличаются тем, что они имеют мягкую, сочную мякоть и несколько семян. Примеры ягодных плодов включают в себя виноград, помидоры, бананы, крыжовник и малину.

Косточковые плоды

Косточковые плоды также известны как друпы. Они имеют твёрдую косточку, которая окружается сочной мякотью. Примеры косточковых плодов включают в себя персики, абрикосы, сливы и вишни.

Плоды-ягоды

Плоды-ягоды, также известны как баи, имеют сходство с ягодами, но имеют один большой семянный плод внутри. Примеры плодов-ягод: авокадо, оливки, кокосы, и гранаты.

Орехи

Орехи отличаются твёрдой внешней оболочкой, которая окружает семена. Общие примеры ореховых плодов включают в себя кедровые орехи, фисташки, кешью и грецкие орехи.

Сложные плоды

Сложные плоды состоят из множества сепал, которые образуют ячейки, содержащие одно или несколько семян. Примеры сложных плодов включают в себя апельсины, лимоны и грейпфруты.

Семенные плоды

Семенные плоды имеют одну или несколько комнат, внутри которых находятся множество семян. Примеры семенных плодов включают в себя бобовые фасоль и горох, а также кукурузу.

Заключение

Классификация плодов имеет большое значение в ботанике и позволяет нам лучше понимать природу различных растительных органов. Хотя это не самый популярный разговорный топик, но знание о типах плодов может помочь нам лучше понять мир вокруг нас.

Источник

Орех – это фрукт, овощ или ягода?

Орехи являются одними из самых популярных закусок. Они не только вкусны, но и полезны для вас, особенно когда речь идет о здоровье сердца. Тем не менее вы можете задаться вопросом, к какой группе продуктов относятся орехи – фруктам, овощам или ягодам? Эта статья дает ответ в деталях.

Разница между фруктами, ягодами и овощами

Чтобы понять, являются ли орехи овощами, фруктами или ягодами, важно понимать различия между этими группами продуктов. Что касается ягод, то они относятся к категории фруктов. Фрукты и овощи делятся на ботанические и кулинарные классификации. Ботаническая классификация основана на строении и функциях растений. В то время как фрукты растут из цветов растений и имеют семена для размножения, овощи – это все остальные части растения, включая корни, стебли и листья (1). С другой стороны, кулинарная классификация зависит от вкуса. В этом случае фрукты, как правило, сладкие или кислые и лучше всего подходят к десертам, закускам, смузи, выпечке или сокам. И наоборот, овощи имеют несладкий или горький вкус, и лучше подходят к гарнирам, рагу, супам, салатам и запеканкам.

Вывод: Ботанически, фрукты растут из цветов растений и содержат семена, в то время как овощи являются другими частями растения. Тем не менее с кулинарной точки зрения, фрукты сладкие или кислые, а овощи не сладкие или горькие.

Орех – это фрукт или овощ?

С ботанической точки зрения орехи классифицируются как фрукты, которые имеют одно съедобное семя с твердой, несъедобной внешней оболочкой. Они считаются нераскрывающимися – это означает, что их скорлупа не открывается при созревании (2). Тем не менее многие продукты, которые люди считают орехами, на самом деле являются семенами костянки – плоды, мякоть которых окружает единственную оболочку с семенем внутри (3). Например, миндаль, кешью, бразильские орехи, грецкие орехи, орехи пекан, макадамия, фисташки, кедровые орехи и большинство других орехов с ботанической точки зрения являются семенами костянки. Между тем, настоящими орехами являются каштаны, желуди и фундук. Интересно, что арахис – один из самых популярных орехов в мире – технически является бобовым и, следовательно, с ботанической точки зрения он является овощем. Тем не менее профиль питательных веществ и характеристики арахиса ближе к характеристикам других орехов. С точки зрения пищевой ценности состав большинства орехов напоминает бобовые, а не фрукты из-за высокого уровня содержания белка. С кулинарной точки зрения термин «орех» характеризует крупные маслянистые ядра, содержащиеся в скорлупе.

Вывод: С ботанической точки зрения большинство орехов – это семена фруктов, в то время как настоящие орехи, такие как каштаны, желуди и фундук, сами по себе являются фруктами. Исключением является арахис, поскольку он относится к бобовым, и, следовательно, технически представляет собой овощ.

Включение орехов в рацион питания

Хотя большинство орехов ботанически считаются семенами, они все еще очень полезны. Орехи являются отличным источником растительных белков, жиров, пищевых волокон, антиоксидантов и ключевых витаминов и минералов, включая витамин E, магний, медь и селен (4). Кроме того, они связаны со многими полезными эффектами в отношение здоровья, такими как уменьшение воспаления и улучшение здоровья сердца, контроль уровня сахара в крови и улучшение пищеварения (5, 6, 7, 8). Текущие рекомендации по питанию рассматривают орехи как источник белка, а не фрукты или овощи из-за их высокого содержания белка (9). Однако, поскольку орехи также содержат много калорий – 15 грамм орехов или семян считаются эквивалентными 30 граммам других источников белка, таких как мясо, птица, яйца или морепродукты. Таким образом, вы должны есть орехи небольшими порциями и вместо других богатых белком продуктов (9). Орехи универсальны и могут употребляться в цельном и измельченном виде, а также в форме ореховой пасты. Они широко доступны и могут быть куплены жареными, сырыми, солеными, несолеными и ароматизированными. Тем не менее некоторые упакованные сорта содержат добавки, в том числе соль, сахар и консерванты. Таким образом, лучше всего проверить список ингредиентов и по возможности отдавать предпочтение сырым или жареным без масла вариантам.

Вывод: Орехи – это вкусная пища, содержащая белок, полезные жиры, клетчатку и несколько витаминов и минералов. Из-за высокого уровня содержания калорий их лучше всего потреблять в умеренных количествах.

Подведем итог

Большинство орехов, таких как миндаль, грецкие орехи и кешью, ботанически определяются как семена, а не фрукты. Тем не мене горстка настоящих орехов, таких как каштаны и фундук, технически являются фруктами. Единственное исключение – арахис, который является бобовым. С кулинарной точки зрения орехи широко используются в качестве растительного источника белка и являются полезным и простым дополнением к вашей диете.

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

Источник

Что является ягодой, а что орехом

Многие плоды мы называем неправильно, поскольку, согласно ботаническим терминам, они не являются орехами или ягодами. Сегодня мы рассмотрим популярные заблуждения о ягодах и орехах.

В кулинарии и обычно в быту ягодами называют любые маленькие сочные или мясистые плоды, а орехами – любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра.

Итак, давайте узнаем какие же известные нам плоды правильно называть ягодами и орехами.

Что является ягодой

Согласно определению, ягода – это мягкий, сочный плод с толстой оболочкой, содержащий несколько семян.

Строго говоря, клубника, малина и ежевика являются не ягодами, а «сборными костянками»: костянкой называют мясистый плод, содержащий одну-единственную косточку.

Персики, сливы, нектарины и оливки – всё это костянки. Самой большой костянкой в мире является кокос, который из-за его жёсткой мякоти называют «сухой костянкой».

Клубника, малина и ежевика считаются «сборными» костянками, поскольку каждый отдельный плод, по сути, представляет собой гроздь миниатюрных костянок – характерных бугорочков, составляющих плод малины и ежевики.

Такие костянки содержат по одной маленькой косточке – да-да, те самые штучки, что застревают между зубами, когда вы лакомитесь ежевикой.

Томат, апельсин, лимон, грейпфрут, арбуз, киви, огурец, виноград, черника, маракуйя, папайя, перец и банан – всё это ягоды.

Что является орехом

Согласно определению, орех – это сухой плод с одним (реже двумя) семенем, семенная оболочка которого становится очень твёрдой при созревании.

К настоящим орехам относят грецкий орех, орех серый калифорнийский, гикори, пекан, каштаны, дубовые жёлуди, лесные орехи, буковый орешек, камнеплодник, граб, ольховые и берёзовые.

Прочие «орехи» с точки зрения ботаники являются ненастоящими орехами, или неправильно называемыми орехами.

Арахис, миндаль, фисташки, кешью, конский каштан, бразильские, кокосовые и кедровые орехи – всё это не орехи. Но что же это тогда? Сейчас мы расскажем несколько интересных фактов о некоторых из них, однако полную информацию об этих ненастоящих орехах вы узнаете из наших рекомендаций после статьи.

Бразильские орехи – это не орехи, а семена. По внешнему виду плоды похожи на деревянные коробки с крышечкой (до 24 трёхгранных семян в каждой), которые растут на самой верхушке дерева, в 45 метрах над землёй, и могут запросто убить, если свалятся на голову. В Бразилии такие коробки называют ouricos, «ёжики».

Миндаль – это косточка некогда мясистой костянки.

Всем знакомый арахис, известный также как земляной орех или земляной горох, на самом деле является бобом, и растёт он под землёй. Родом он из Южной Америки, но в наши дни культивируется довольно широко, особенно в штате Джорджия, США. Некоторые люди настолько сильно подвержены аллергии на арахис, что даже мизерное количество (или вдыхание арахисовой пыли) может оказаться для них смертельным; интересно, что те же самые люди могут и не страдать аллергией на настоящие орехи.

Фисташки вообще смертельно опасны. Согласно Международному морскому кодексу опасных товаров, безобидные с виду фисташки относятся к Классу 4.2: «Легко воспламеняющиеся твёрдые вещества (Вещества, склонные к самовоспламенению)». Свежие фисташки, если хранить их насыпью под давлением, могут самопроизвольно вспыхнуть и вызвать пожар на судне.

Фисташки продолжают поглощать кислород и выделять углекислый газ даже после сбора урожая. Это может оказаться серьёзной проблемой при их транспортировке морем. Если вентиляция обеспечена недостаточно, моряки, работающие в трюме грузового судна, могут умереть от отравления углекислым газом или от нехватки кислорода.

Источник