В чем принципиальная разница между фруктом, овощем и ягодой?
На первый взгляд, отличие фруктов от овощей очевидно. Первые – сладкие и вкусные, а из вторых делают салаты и варят суп. С этим не поспоришь, однако классификация их по таким признакам не выдерживает никакой критики, ведь бывают и фруктовые салаты и супы, а, допустим, морковку никто не назовёт фруктом, хотя она и сладкая, и вкусная. Так что ставим вопрос ребром: в чём разница между фруктами и овощами?
Слово «фрукт» пришло к нам из немецкого языка: Frucht (от латинского fructus – плод), так встарь называли «древесные плоды», например, яблоки и груши. Овощами же издревле называются сочные части травянистых растений. Вроде бы всё понятно: на деревьях растут фрукты, а на грядках – овощи. Ан нет, возникают сомнения относительно корректности и такой классификации. Перцы, к примеру, появляются из завязи цветка, а в ботанике это – явный признак принадлежности к фруктам. Согласно научному определению, фруктами считаются также и стручки фасоли, и огурцы. Что же теперь, подавать их на десерт наряду с апельсинами, персиками и виноградом?
Объяснение всей этой путанице на удивление простое. Следует разграничивать научные определения фруктов-овощей и кулинарные. Например, с точки зрения повара, томат – бесспорно, овощ; ботаник, скорее всего, с этим утверждением не согласится. Кстати, похоже, что итальянцы также считают помидоры фруктами: pomo d’oro переводится с итальянского как «золотое яблоко».
В общем, когда во время поглощения некоего растительного продукта вы задумаетесь, что едите – фрукт или овощ, просто решите для себя, с какой точки зрения вы подходите к этому вопросу, и ответ придёт сам собой. А вот на Руси до появления немецкого слова «фрукт» о таких вещах и вовсе не думали – буквально все съедобные части растений, будь то листья, корни или плоды, назывались овощами.
В старину слова фрукт не существовало. Все съедобное называли овощами или овоштами. В русский язык это слово попало от польских поваров. И в ботанике нет терминов фрукт и овощ, это бытовые или кулинарные термины не имеющие строгого разграничения.
В одних странах, например в США, помидор это овощ, а в ЕС фрукт. Эти разграничения были приняты для налогообложения.
Источник
Чем отличается ягода от фрукта
Люди употребляют в пищу различные продукты растительного происхождения. Многие из них отличаются сочной и сладкой мякотью. Мало кто задумывается, на какие категории они делятся и чем отличаются друг от друга.
Фрукт
Ученые не используют термин «фрукт», заменяя его словом «плод». Такое определение применяется для описания съедобной части растительности, сформировавшейся вследствие опыления цветка или завязи. Овощи к данной разновидности не относятся.
- яблоко;
- груша;
- слива;
- персик;
- вишня;
- восковница пенсильванская;
- алыча.
Простыми словами, фруктом принято считать любые плоды растения, созревающие на деревьях, имеющие сочную мякоть и семена для размножения.
Ягода
Специалисты относят к ягодам все плоды, развивающиеся из одной завязи и имеющие сочную мякоть – и множество мелких семян. Завязь в процессе созревания ягодки, трансформируются в околоплодник, пригодный к употреблению в пищу. Рассматриваемые плоды могут иметь до нескольких плодолистиков с тонкой оболочкой. К данной категории разрешено относить и привычные всем продукты, например, крыжовник, арбуз или банан.
Семена в ягодах встроены в мякоть, исключением является перец. Его семена расположены во внутренней полой части плода.
Почему не все ягоды имеют семена в центре? Специалисты выделяют понятие — ложные ягоды или многоорешки. К ним относятся плоды, имеющие косточки на поверхности или сразу под оболочкой, например, земляника или малина.
Ложные ягоды развиваются и нижней завязи. Их особенностью является то, что в структуре ягодки развиваются ткани цветка, находящиеся за пределами завязи.
В повседневной жизни ягодами принято называть все плоды, обладающие сладко-кислым вкусом и маленьким размером. Внутри не должно быть крупных косточек – съедобные семена не берутся в учет.
Цитрусы считаются измененными ягодами с плотной кожицей и сочной мякотью. Таким плодам специалисты дали название – померанец. Плоды с еще более плотной кожицей, например, патиссоны или кабачки, являются ягодами, но имеют специальное название – тыквины.
Как отличить ягоду от фрукта
В ботанике нет такого понятия — «фрукт». Все что развивается из завязи, считается плодом. Ягоды также относятся к данной категории, только имеют более узкое название «многосемянный плод». Можно подытожить — все, что имеет сочную мякоть и множество мелких семечек внутри – это ягоды, а все остальное – фрукты.
В народе все плоды маленького размера с приятным, кисло-сладким вкусом и ярким цветом кожуры, принято называть ягодами, независимо от того, к какой категории эти продукты относят ботаники. Все плоды, которые нельзя взять двумя пальцами принято называть фруктами.
Ягодки принято употреблять по одной или же целыми горстями. С фруктом этого сделать нельзя, он слишком большой и от него требуется откусывать куски.
Растительные продукты различают по типу произрастания. Все что растет на травянистых растениях или кустарниках – ягоды, а на деревьях произрастают исключительно фрукты. Но следует заметить, что и в данной теории имеются нестыковки, так как рябина относится к ягодам, несмотря на то, что растет на дереве.
Фруктами считают некоторые плоды, произрастающие на культурных растениях. А ягоды могут быть как культурными, так и дикими. Маленькие ягоды могут быть и съедобными, и ядовитыми. Фрукты такого разделения не имеют.
Как объяснить ребенку
Чтобы ребенок с детства имел правильное понимание мира, ему необходимо рассказать про отличие ягоды от фрукта и овоща.
Для детей информация становится наиболее доступной, если предлагать ее с наглядным примером.
Чтобы объяснить, что такое ягодка, ребенку следует показать вид продукта в разрезе, чтобы он наглядно увидел, что рассматриваемый плод имеет мясистую мякоть и множество семян внутри. Удобнее всего это делать на примере крыжовника, так как он обладает наглядной структурой.
Чтобы ребенок понял отличия ягодки от фрукта, следует предложить ему сравнить яблоко и виноград. Первый имеет плотную структуру, крупные размеры и плотные косточки отделенные от мякоти плотной перегородкой, структура винограда значительно отличается, она как и у большинства ягод, мягкая и сочная, а семечки расположены в прямом контакте с тканями плода.
Источник
В чем разница между фруктами и ягодами
Все знают, что ягоды и фрукты полезны для здоровья, многие из них также имеют сладкий вкус и аромат. Однако не все знают, чем они отличаются между собой. В бытовом понимании фрукты — это сочные плоды, чаще всего экзотического происхождения. Ягоды в свою очередь являются более мелкими плодами, которые можно найти в собственном саду или в лесу. Но насколько такая трактовка понятий соответствует действительности? Чем именно с ботанической точки зрения являются всеми любимые апельсины и малина?
Определение
Для многих может быть открытием, но такого термина, как «фрукт» в ботаническом словаре вы не найдете. Он относится к бытовой-хозяйственной жизни людей. В некоторых языках понятие «фрукт» неотличимое от понятия «плод».
В общепринятом понимании фруктом называют сочный плод, произрастающий на дереве или кустарнике. От ягоды его отличают в основном размеры (за редким исключением, например виноград), а также то, что его целиком не кладут в рот в процессе еды. Фрукты обычно нарезают, откусывают и делят на доли. Таким образом, фрукты — это сладкие плоды, относящиеся к группе десертов.
В свою очередь плодом называется часть растения, образованное из завязи пестика цветка. Этот орган типичен для покрытосеменных. Его задача — защитить семена, содержащиеся внутри , и в то же время обеспечить их распространение. Плоды играют важную роль в питании человека и животных. Они делятся на сухие, у которых при созревании околоплодник сохнет, и сочные плоды. Последние состоят из мягкой и обычно очень ароматной и сладкой мякоти. К ним относятся костянки, многосемянники и ягоды. Это всеми известный виноград, черника, абрикосы, нектарины, хурма, яблоко, смородина, киви, личи, карамбола, кумкваты. Померанец — плод цитрусовых, а также плоды арбуза, тыквы, кабачка также относятся к сочным плодам.
Ягодой с ботанической точки зрения являются плоды, для которых характерны следующие признаки:
Типичными представителями являются крыжовник, смородина, черника, голубика, клюква, брусника, виноград, картофель, спаржа. Вопреки расхожему мнению, вишня не является ягодой — наряду со сливой и персиком она относятся к сочной костянке. При этом клубника, земляника и шиповник считаются ложными ягодами — в их развитии принимает участие не только завязь, но и цветоложе.
По количеству семян сочные плоды делятся на ягодовидные (много семян) и костянковидные (одно семя). К первым относятся собственно сама ягода, а также померанец, яблоко, тыквина, гранат.
Получается, что фрукты и ягоды являются плодами. Однако понятие «фрукт» более широкое и может включать в себя ягоды (виноград, банан, киви), яблоко, грушу, цитрусовые и некоторые костянковидные (сливы, персики). Получается, что фрукт — это термин, применим к области кулинарии, в то время как понятием «ягода» оперируют в ботанической среде.
Источник
Чем отличаются ягоды от фруктов объяснение
Ягоды против фруктов
Двойное оплодотворение — сложный процесс воспроизводства, обычно наблюдаемый у цветковых растений. Во время двойного оплодотворения женский гаметофит сливается с двумя мужскими гаметофитами, давая начало диплоидной зиготе и триплоидному эндосперму, который представляет собой богатую питательными веществами ткань, обеспечивающую питательные вещества развивающимся эмбрионам. После оплодотворения придаточные части цветка опадают. Это чашелистики, лепестки, тычинки, фасоль и клеймо.У некоторых видов чашелистики могут сохраняться. Завязь становится плодом. Другими словами, плод — это зрелая завязь цветка. Фрукт защищает семена, окружая их. В некоторых случаях плоды помогают в распространении семян. Стенка завязи становится околоплодником плода. Семяпочка становится семенем, а покровы — оболочкой семени. Диплоидная зигота становится эмбрионом, а триплоидное первичное ядро эндосперма становится эндоспермом.
Плоды бывают трех видов. Это простые фрукты, совокупные фрукты и несколько фруктов. У одиночных плодов есть только одна завязь. Он может содержать одно или несколько семян. Простые плоды могут быть мясистыми или сухими. Популярным примером одного плода является ягода. Совокупные плоды получают из одного сложного цветка. В нем много яичников. Одним из примеров совокупных плодов является ежевика. Множественные плоды получают из множества цветков со сросшимися завязями. Околоцветник плода трехслойный. Это экзокарпий, мезокарпий и эндокарпий. Экзокарпий также известен как кожица, а эндокарпий — как сердцевина. Экзокарпий — это самый внешний слой околоплодника. Это больше похоже на более жесткую внешнюю оболочку. Экзокарпий еще называют эпикарпом. Мезокарпий — это мясистый средний слой. Он находится между экзокарпием и эндокарпием. Эндокарпий — это самый внутренний слой околоплодника. Он окружает семена. Эндокарпий может быть перепончатым или толстым и твердым.
Ягоды — простые плоды. Они растут из единой завязи. Это мясистый фрукт. При созревании вся стенка завязи становится съедобным околоплодником. Семена находятся в плоти завязи. Растения, приносящие ягоды, называют ягодными, а растения, приносящие плоды, похожие на ягоды, — ягодными. Это не настоящие ягоды. Ягоды могут развиваться из нижних или верхних яичников. Ягоды, которые развиваются из нижних завязей, называют эпигинными ягодами. Это ложные ягоды. Ложные ягоды имеют ткани, полученные не из завязи, а из цветочных частей. Цветочная трубка, образованная из базальной части чашелистиков вместе с лепестками и тычинками, по мере созревания становится мясистой. Эти цветочные части соединяются с завязью, образуя плод. Хорошим примером ложной или эпигинной ягоды является банан, который является обычным фруктом. Ягоды, которые развиваются из верхних завязей, называются настоящими ягодами. Некоторые примеры настоящих ягод — виноград, клубника и помидоры.
В чем разница между ягодами и фруктами?
• Ягода — это мясистый плод, полученный из одной завязи, но, напротив, плоды могут быть получены из простой завязи или нескольких завязей.
• После созревания вся стенка завязи ягоды становится съедобной, но это может быть не для всех плодов.
Источник