Чем заправить салат Готовим основы из масла, сметаны и других продуктов
Дрессинг помогает по-новому раскрыть вкус блюда, добавить ему кислинку или сладкий оттенок. Собрали основные правила приготовления заправок для салатов, опираясь на которые вы можете экспериментировать бесконечно.
Основы для приготовления соусов
Основой для салатной заправки могут быть самые разные продукты. Есть готовые соусы: майонез, йогурт, уксус, которые можно использовать в чистом виде или же смешать с другими ингредиентами и получить что-то новое.
Соусы на основе растительных масел
У рафинированного подсолнечного масла не очень насыщенный вкус, поэтому дополнить его специями и пряностями будет не лишним. Другое дело — ароматное, с запахом подсолнечных семян, им можно заправлять овощи, добавляя только соль и щепотку молотого черного перца. Сегодня ассортимент масел достаточно широк, чтобы экспериментировать с соусами на их основе.
Ароматные масла с достаточно выраженным вкусом используйте в чистом виде. Например, некоторые сорта оливкового масла, кунжутное, горчичное или масло грецкого ореха.
Масла с нейтральным ароматом дополняйте пряностями и специями по вкусу, но соблюдайте сочетаемость продуктов.
Майонезные соусы
Майонез — один из самых простых и популярных способов заправить практически любой салат. Чтобы сделать вкус более легким, смешайте его в равных пропорциях со сметаной. Кроме того, продукт часто используют в рецептах популярных соусов, таких как «Цезарь», тартар , «Тысяча островов».
Сметанные соусы
Сметана сочетается с теми же продуктами, что и майонез. Однако их вкус и консистенция отличаются. Сметанный соус более легкий по текстуре, может обладать кислым или сливочным привкусом.
Соусы с натуральным йогуртом
Натуральный несладкий йогурт — отличная основа для соусов, которая понравится тем, кто придерживается диетического питания. Более легкий, чем сметана или майонез, он прекрасно дополняет самые разнообразные блюда. Им хорошо заправлять легкие зеленые миксы, свежие овощи, закуски из птицы и рыбы, а добавки можно использовать те же, что и для сметаны и майонеза. Кроме того, натуральный йогурт без наполнителей и ароматизаторов станет полезной заправкой для фруктовых и ягодных салатов.
Кисло-сладкие соусы
Чтобы придать блюду азиатский колорит, приготовьте кисло-сладкий соус. Он подойдет к закускам с говядиной, свининой и мясом птицы. Соус подчеркнет и усилит вкус рыбы и морепродуктов, а также станет прекрасным дрессингом для миксов свежей зелени и овощей. И, конечно, подойдет для салата с фунчозой .
Чтобы добавить вкус и аромата, смешайте ингредиенты с небольшим количество кунжутного масла, а для остроты используйте горчицу.
Что можно сделать?
Использовать салатный соус не как дрессинг, а как дип, от английского dip — «макать». К нему можно подать овощи или другие закуски в виде нарезки.
Источник
Заправки для салатов
В этом разделе нашего сайта — как очень простые заправки для салатов, доступные для ежедневного использования среднестатистическим россиянином, так и гурманские, экзотические варианты салатных заправок, которые каждый день готовить не будешь, но на праздник — в самый раз. Читайте рецепты, обогащайте свой арсенал знаний, и вы больше никогда не будете поставлены в тупик вопросом — как сделать заправку для салата. Итак, рецепты заправок к салату — читаем и используем!
Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус.
Майонез — простой в приготовлении универсальный соус. Очень популярный! Мы привыкли покупать его, но, поверьте, приготовить майонез в домашних условиях просто! И уйдет на это 10 минут. Приступаем!
Тысяча островов (англ. Thousand Island dressing) – классический американский соус, который используют как заправку для различных салатов. Вашему вниманию — простой рецепт соуса Тысяча островов.
Это масло имеет обворожительную нотку цитрусовых и корицы. Оно прекрасно разнообразит вкус ваших салатов и выпечки. Поэтому рекомендую заготовить.
Если традиционный майонез для салатов – это слишком скучно для вас и вы постоянно в поиске новых интересных заправок, обратите внимание на этот классный, быстрый и очень аппетитный вариант.
Если у вас аллергия на яйца, вы можете приготовить домашний майонез на молоке. Соус получается достаточно густым, вкусным и не таким калорийным. Готовится просто и быстро.
Рецепт вкусного соуса с ореховым привкусом из консервированной фасоли без яиц и молока. В нем также, как и в обычном майонезе, хорошо сбалансированный вкус — отличный соус для заправки салатов.
Предлагаю Вам заправить салат вот такой заправкой. Смотрим рецепт и готовим.
Этот соус прекрасно подойдет для зеленых салатов, для салатов с авокадо и огурцами. Кисло-сладкий с некоторой долей остроты, этот соус не оставит вас равнодушными.
Если вы устали от банальных овощных салатов с майонезом, рекомендую попробовать приготовить эту заправку для салата из капусты с морковью. Очень простой, интересный и весьма вкусный вариант.
Делюсь рецептом своей любимой зеленой заправки для салата! Она получается густой, сливочной, вкусной и что не менее важно, полезной! Эта заправка особенно хороша для тех, кто есть мало зелени.
Хотите узнать, как приготовить соус «Ранч» — легкий соус, который подходит к огромному количеству блюд. Следуйте простому рецепту. Этот соус можно употреблять как самостоятельную закуску с овощами.
Приготовить апельсиновую заправку для салата очень просто, а набор необходимых ингредиентов минимален. Очень интересный и достойный вариант. Попробуйте!
Вот очень простой рецепт, но он может полностью преобразить ваш салат.
Чесночный соус – пикантный соус с насыщенным чесночным запахом, который используют для различных блюд из мяса, птицы, овощей. Хорош он в бургеры или с фри. Простой рецепт чесночного соуса — для вас.
Ремулад (франц. Remoulade) – универсальный соус эмульсионного типа, который подают к мясным, рыбным блюдам и морепродуктам. Соус ремулад готовят на основе майонеза.
Рецепт приготовления необычной, густой, красивой и очень вкусной заправки, которую вы сможете использовать для салатов и бутербродов.
Заправка для цезаря из авокадо — это, на мой взгляд, идеальная заправка для знаменитого салата Цезарь. Знаю, что именно такую заправку из авокадо делают во многих ресторанах.
Рецепт приготовления очень любимой в Канаде, но почти неизвестной в наших краях заправки для салатов с клубникой.
Диетические соусы для салатов — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто следит за фигурой, не забывая о пользе блюда. Рассказываю, как приготовить диетическую заправку на основе йогурта.
Рецепт приготовления ароматной и пикантной заправки для всех салатов, составляющими которых являются свежие ингредиенты.
Очень вкусная и ароматная заправка для овощного салата. Готовится такая заправка очень легко и быстро, вам не придётся тратить своё драгоценное время, просто перемешайте всё и наслаждайтесь вкусом!
Ореховый соус — традиционный соус грузинской кухни, готовится он очень просто и легко. Ореховый соус сделает вкуснее блюда из картофеля, кольраби, фасоли, свеклы, спаржи и других овощей.
Любите соусы? Предлагаю приготовить горчичный соус для салата в домашних условиях. Именно он великолепно подойдет для ваших кулинарных шедевров.
Весенний салат с французской заправкой — это салат из разряда «проще не бывает», однако насколько он вкусен и эстетически совершенен — словами не передать. Это то, что я называю хорошим салатом.
Простой рецепт заправки для греческого салата вам обязательно пригодится, если вы будете готовить этот или другой легкий овощной салат. Просто идеальная заправка для салатов из овощей.
Сегодня можно встретить много разновидностей салата «Цезарь». И всё это благодаря великому разнообразию соусов. У меня есть свой секрет классного соуса для «Цезаря», которым хочу поделиться с вами.
Винегретная заправка (франц. Saurce vinaigrette) – популярная салатная заправка, которую используют для придания блюдам дополнительных вкусовых оттенков. Рассказываю, как ее приготовить.
Салат можно приготовить и без заправки. И вкус будет почти такой же. Но хорошая заправка придает блюду вкус, который невозможно забыть. Эта заправка — изюминка моего праздничного стола. Пользуйтесь!
Натуральный йогурт — отличная основа для легких, свежих и вкусных соусов! Предлагаю вам рецепт приготовления соуса йогуртового с лимонной цедрой и зеленью в дополнение к блюдам из мяса, рыбы и овощей.
Есть много разных заправок для салатов. Некоторые готовятся специально под конкретное блюдо. Я же пользуюсь универсальной заправкой, которая подходит практически под все салаты. Ловите рецепт!
Заправка для салата из йогурта – это один из правильных и вкусных полезных вариантов, который понравится всем. Заправка подойдет для любого салата – овощного, мясного и т.д.
Что может быть проще? чем овощной салатик? Но и из него можно сделать шедевр. Для этого достаточно использовать заправку, которую легко сделать на любой кухне. Делюсь рецептом!
Заправка для салата с горчицей получается остро-сладкой, так как в её состав входит мёд. Оливковое масло делает заправку более жидкой. Очень полезно и вкусно.
Подготовьте жирные сливки, лимонный сок и белый перец. Будем насыщать салаты сливочным вкусом. Сливочная заправка для салата подходит для свежих и варёных овощей. Поэтому её применению нет границ.
Блюдо ресторанного уровня с легкостью можно повторить на своей кухне. Пример тому — очень простая и вкусная заправка для «Цезаря» с креветками в домашних условиях.
Сегодня итальянская кухня считается самой популярной. И не только основные блюда, но и соусы, приправы. Рецепт итальянской заправки для салата я вычитал в итальянской кулинарной книге. Делюсь.
Традиционный майонез уже слегка наскучил? Тогда обязательно стоит взять на заметку этот классный вариант, как приготовить горчичную заправку для салата. Она пикантная, быстрая, простая и вкусная!
Уже не первый раз привожу со средиземноморского курорта оливковое масло с добавками в бутылочке. Чаще всего это перец с какой-нибудь зеленью. Смотрится красиво, да и вкус необычный. Убедитесь сами!
Почти все знают, что заправка для овощного салата половина успеха. И многие повара хранят в строгом секрете свои изобретения. Рецепт дадут, но какую-нибудь мелочь «забудут» и вы получите уже не то!
Источник