Чем отличаются корнишоны от огурцов обычных

Как отличить корнишоны от огурцов? Сходства и различия

Огурцы и корнишоны — два растения, которые очень похожи между собой, и часто люди путают их друг с другом. Однако, различие между ними есть, и научиться его замечать довольно просто. В данной статье мы расскажем, как отличить корнишоны от огурцов, и какие у них сходства и различия.

В первую очередь, следует сказать, что оба растения очень распространены в мире и имеют множество сортов. Они используются не только в пищевой промышленности, но и в косметологии. Огурцы и корнишоны — растения из семейства тыквенных. Внешне они действительно очень похожи. У них одинаковая форма, размер, их кожура гладкая и блестящая.

Однако, основное отличие между этими растениями заключается в их вкусовых качествах и целевых использованиях. Корнишоны — это маленькие и специально выращенные огурцы, которые собираются до того момента, как достигнут полный размер. В отличие от огурцов, которые обычно используются для салатов, корнишоны предназначены для консервирования и маринования, так как они имеют более пикантный вкус, а также более плотную мякоть.

Надеемся, что наша статья поможет вам разобраться в различиях между корнишонами и огурцами и выбрать их в соответствии с ваших потребностями и вкусовыми пристрастиями.

Внешний вид

Для различения корнишонов от огурцов важно обратить внимание на их внешний вид. Корнишоны могут быть разной длины, начиная от 2-3 сантиметров и до 15-20 сантиметров, в то время как огурцы бывают в основном в диапазоне от 10 до 25 сантиметров в длину.

Также, корнишоны могут быть толще и имеют более круглую форму в сравнении с огурцами, которые могут быть более вытянутыми и иметь более овальную форму.

Цвет также может помочь отличить корнишоны от огурцов. Корнишоны часто имеют темно-зеленую кожицу, но могут быть и светло-зеленого цвета, тогда как огурцы обычно имеют светло-зеленый оттенок.

Размеры

Размеры огурцов и корнишонов — это главное отличие между ними. Огурцы имеют бóльшие размеры, чем корнишоны, которые обычно собираются на стадии роста не более 7-10 см в длину. Огурцы могут достигать длины до 30 см и иметь значительно больший диаметр, чем корнишоны.

Кроме размеров, еще одно отличие между огурцами и корнишонами связано с размерами плодоножек. Корнишоны обычно держатся на коротких плодоножках, которые при сборе срезают вместе с плодом. В то же время, у огурцов плодоножки гораздо длиннее и имеют существенную толщину. Они также могут быть более жесткими, чем у корнишонов.

Как отличить корнишоны от огурцов? Сходства и различия

Один из способов отличить корнишоны от огурцов — это проверить их цвет.

Цвет огурцов может варьироваться от светло-зеленого до темно-зеленого с белыми полосками. Корнишоны же имеют ярко-зеленый цвет с белыми или кремовыми полосками.

• Огурцы имеют более тонкие и длинные полоски, а кожура у них немного жестче, чем у корнишонов.
• Корнишоны же имеют более толстые и короткие полоски и более мягкую кожуру.

Однако, стоит учитывать, что в зависимости от сорта, цвет огурцов и корнишонов может отличаться.

Огурцы	Корнишоны

Корнишоны и огурцы имеют общую характеристику — они являются овощами с высоким содержанием воды. Корнишоны состоят на 95-96% из воды, а огурцы содержат около 95-97% воды.

Огурцы и корнишоны также полезны для организма за счет своего содержания воды. Вода помогает пищеварению и укрепляет иммунную систему.

Однако, несмотря на сходство в содержании воды, огурцы и корнишоны имеют свои отличия. Например, корнишоны имеют более твердую кожицу, их меньше иголочек и они имеют более насыщенный вкус. Вместе с тем, огурцы имеют более сладкий вкус и более мягкую кожицу, чем корнишоны.

Следует отметить, что оба овоща — корнишоны и огурцы, являются источниками витаминов и минералов, таких как калий, магний и витамин С, что делает их полезными для организма.

• Корнишоны
• Содержание воды: 95-96%
• Твердая кожица, меньше иголочек
• Более насыщенный вкус

• Огурцы
• Содержание воды: 95-97%
• Мягкая кожица, более сладкий вкус

Форма

Как отличить корнишоны от огурцов?

Одним из способов определить разницу между огурцами и корнишонами является их форма.

• Форма огурца: огурцы имеют длинную и цилиндрическую форму с гладкой кожурой.
• Форма корнишона: корнишоны также имеют цилиндрическую форму, но их кожура более шероховатая, а сам плод короче и толще, чем у огурцов.

Если вы не можете определить различие между ними только по форме, обратите внимание на цвет и полосатость их кожуры.

Огурцы	Корнишоны
Форма	Цилиндрическая и гладкая	Цилиндрическая и шероховатая
Цвет	Зеленый	Зеленый с белыми полосами
Размер	Длиннее и тоньше	Короче и толще

Изучая различные характеристики огурцов и корнишонов, вы сможете легко отличить один от другого и выбрать подходящий для приготовления блюда.

Вкус

Как отличить корнишоны от огурцов по вкусу? Огурцы часто бывают более сочными, сладкими и хрустящими, а также имеют свежий, легкий вкус. Корнишоны, с другой стороны, часто бывают более кислыми, специфически ароматными и солеными вкусом. Их текстура обычно более твердая и мясистая, что также отличает их от огурцов.

Некоторые люди могут считать корнишоны более пряными по вкусу, чем огурцы, и это может проявляться в виде легкого ощущения жжения во рту. Однако, это зависит от конкретных рецептов и производителей корнишонов и может быть не всегда характерно для всех корнишонов.

Кроме того, корнишоны могут также иметь более терпкий и глубокий вкус, что может зависеть от типа приправ и специй, используемых при их приготовлении. В целом, корнишоны и огурцы имеют относительно схожий вкус, но мелкие отличия могут быть заметны для опытных гурманов.

Важно знать, что большинство корнишонов производятся из огурцов, но подвергаются сохранению в растворе с солью, уксусом, специями и другими ингредиентами. Поэтому, если вы предпочитаете более мягкий и сладкий вкус, вероятно, вам больше понравятся свежие огурцы, а если вы любите более насыщенные ароматы и кислинку, то корнишоны будут более подходящим выбором для вас.

Использование корнишонов и огурцов в кулинарии

Огурцы

Огурцы являются одним из самых популярных овощей в мире кулинарии. Их часто добавляют в салаты, предметом маринования или готовят из них пикантный соус для сопутствующих блюд. Огурцы также используются для приготовления холодного супа «окрошки», который является национальным блюдом России.

Корнишоны

Корнишоны, в отличие от огурцов, более часто используются в качестве закуски. Они обладают более пикантным вкусом за счет добавления уксуса и других специй при их приготовлении. Кроме того, корнишоны хорошо сочетаются с различными сортами мяса и хлеба, и их можно употреблять как отдельное блюдо.

• Огурцы и корнишоны могут быть обоюдно заменяемы в основных блюдах.
• Корнишоны более пикантны, а огурцы более гладкие по структуре.
• Огурцы используются в салатах и холодном супе, а также во многих разнообразных сопутствующих блюдах.
• Корнишоны обычно употребляются в качестве закуски, хотя их вкус и прекрасно сочетаются с многими блюдами.

Источник

Корнишоны – это хрустящее лакомство с грядки

Давно известное россиянам слово «корнишон» пришло к нам из Франции. Корнишоны – это маленькие огурцы, длина которых не превышает 9 см. Чаще всего их консервируют и маринуют, ведь в таком виде они самые вкусные и хрустящие.

Какие огурцы можно называть корнишонами?

Раньше по ГОСТу в Советском Союзе было 2 группы корнишонов:

Все плоды огурцов, которые были меньше по размерам, называют пикулями. Сегодня корнишонами именуют огурчики от 5 до 9 см, которые срываются в скором времени после начала цветения. Собирать такие огурчики нужно только с узкоплодных сортов, не давая им перерастать. Правда, специалисты не называют такой урожай корнишонами, отмечая что это специальный подвид огурца. Растения любых сортов для этого не подходят.

Сорта корнишонов

Огурцы корнишоны представлены в различных сортах, обо всех упомянуть просто невозможно. Опытные огородники без труда подбирают для себя любимые, которые используются гораздо чаще других. Если же вы только собрались выращивать огурцы корнишоны, сорта, которые считаются самыми популярными, прекрасно подойдут вам. Высадив несколько вариантов, вы сможете без труда решить, какой из них больше нравится.

Наибольшей популярностью пользуются такие сорта:

• Парижский корнишон. Такой сорт среднеспелых огурцов, по словам опытных огородников, отлично подходит для открытого грунта. Рекомендован и к использованию в теплицах (пленочных). Представляет собой 5-10-сантиметровые крупнобугорчатые плоды насыщенного темно-зеленого цвета. Идеальны для использования в консервации.
• Веселая компания. Самоопыляющийся сорт маленьких огурчиков подходит для выращивания и на открытом грунте, и в теплицах. Зеленые плоды достигают 7-9 см в длину. Хорош данный сорт тем, что он с легкостью противостоит многим заболеваниям и гниению корня.
• Примадонна. Популярность огурца во многом обусловлена быстротой созревания и высокой продуктивностью. На пике плодоношения вырастают плоды, длина которых составляет 9,5-11 см. Также ценятся превосходные вкусовые качества представленного сорта.
• Моравский корнишон F1. Опыляемый пчелами сорт, который подходит для посадки исключительно на открытых грядках. Плоды хрустящие и короткие, универсальны в использовании.

Корнишоны, фото различных сортов которых знакомы многим огородникам, выводятся селекционерами неустанно. Вышеперечисленные – лишь малая толика от всей картины, пестрящей разнообразием.

Выращивание корнишонов

Если вы занимались выращиванием простых огурцов, то ничего сложного в агротехнике корнишонов для вас не будет. Высаживать маленькие огурчики можно в различных условиях. Для этого подходят как теплицы, так и открытые грядки.

Выращивая корнишоны, фото которых представлены в статье, очень важно регулярно собирать плоды. Рекомендуется делать это каждый день. Самыми вкусными огурчиками являются те, длина которых не превышает 8 см. К слову, частый сбор плодов стимулирует образование новых соцветий. Для неопытных дачников, которые лишь изредка наведываются на огород, это окажется невозможным. В их случае для получения корнишонов придется посеять мини-сорта, а также смириться с невысоким урожаем.

Корнишоны – это плоды, которые можно высаживать на почве с уровнем кислотности в пределах 6,0-7,5. Стоит проследить, чтобы грунт был легким и рыхлым. Предварительно рекомендуется удобрить землю органическими веществами, чтобы гарантировать максимальный урожай.

Посев корнишонов на рассаду

Семена корнишонов можно сеять и для рассады. Благодаря такому способу удастся ускорить время получения урожая примерно на 2-3 недели. Важно проследить за температурой почвы, которая не должна быть ниже 12 градусов, поскольку корнишоны – это очень чувствительные к холоду растения. Если такое простое условие не выполнить, стоит готовиться к тому, что в итоге они будут слабыми и склонными к различным болезням. Кстати, прогреть можно и открытую почву, укрыв её предварительно пленкой.

Рассаду можно высаживать только в теплую почву. Что касается плотности посадки, то стоит придерживаться рекомендаций, которые прописаны на пакетике с семенами. Рассаду в открытый грунт можно высаживать в период с 20 мая по 1 июня. Правда, нужно учитывать погодные условия, к которым огурцы корнишоны очень чувствительны.

Как правильно срывать корнишоны

Корнишоны – это те же огурцы, только маленькие, поэтому условия их посадки и срыва мало чем отличаются от больших плодов.

Урожай собирается непрерывно. Из-за этого нужно внимательно отнестись к подкормке и поливу растений. Получение влаги из почвы – гарантия того, что урожай растения будут давать постоянно. Рекомендуется поливать корнишоны подогретой водой, собственно, как и простые огурцы. Сорванные плоды следует сразу же отправить в холодное место, чтобы они оставались хрустящими.

Рецепт маринованных корнишонов

Самыми вкусными являются маринованные и консервированные огурцы. Хороших рецептов множество, важно лишь подобрать по своему вкусу.

Маринованные маленькие огурчики – самые вкусные, которые непременно по достоинству оценит вся ваша семья. Первым делом стоит подготовить маринад, для которого потребуется (количество приведено из расчета на литровую банку):

• 2 ч. л. соли;
• 20 ч. л. сахара;
• 70 г 9% уксуса;
• по 10 горошин душистого и черного перца;
• 3 бутона гвоздики;
• 2 лавровых листа.

Необходимое количество огурчиков нужно вымочить в воде 6 часов. Исключение составляют только свежесрезанные корнишоны, которые не требуется вымачивать. Затем нужно выложить плоды в две банки по 0,5 литра. Следующий этап – залить 2 раза кипящей водой и последний раз — кипящим маринадом. Банку закатываем и укрываем полотенцем. Приятного аппетита!

Источник