Чем отличается желтый помидор от красного

в чём отличие пользы в красных и жёлтых помидорах?

«. Чем же отличаются желтые помидоры от красных, кроме цвета?

Оказывается в этих помидорах, в отличие от красных, содержится меньше веществ, которые вызывают аллергию. Кроме того, они еще и содержат меньше калорий, несмотря на то, что в них меньше жидкости и больше мякоти по сравнению с красными помидорами.

Их цвет обусловлен тем, что в них есть провитамин A, бета каротин и ликопин. Ученые доказали, что ликопин уменьшает риск развития рака мочевого пузыря и простаты.

В желтых помидорах меньше витамина C (ацетилсалициловая кислота) , это важно знать людям у которых повышенная желудочная кислотность. Поэтому таким людям желательно употреблять помидоры желтого цвета, снижается риск того, что у человека может быть изжога (читайте чем опасна изжога)

В этих ягодах содержится миоцин или витамин B3. Этот фермент укрепляет стенки сосудов, стимулирует работу антиоксидантов. Если в организме отсутствует этот фермент, то у человека развивается пеллагра — кожная болезнь. Если ее не лечить, то она может убить человека в течении 5-и лет

Как обычно на кухне распределяют почетные места по содержанию миоцина.

Первое место заняли желтые помидоры, за ними следуют красные, а третье место занимают зеленые помидоры. «.
Источник

Да какое отличие- по мне жёлтые и оранжевые вкуснее

Источник

Чем желтые помидоры отличаются от красных: сравнили в таблице, а какие еще бывают

Разноокрашенные помидоры давно уже не считаются диковинкой, но наибольшей популярностью по-прежнему пользуются плоды красного и жёлтого цвета. Существует ли между ними существенная разница. И какие томаты полезней?

Красные томаты

Привычный насыщенный цвет красных томатов обусловлен содержанием в плодах каротиноидного пигмента ликопина, а характерный кисловатый вкус им придаёт знаменитый витамин C, необходимый для поддержания жизненных сил организма.

Ликопин выполняет в организме человека антиоксидантную функцию: тормозит процессы окисления, предупреждает развитие онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, полезен при профилактике болезней глаз (глаукома, катаракта). Кроме томатов, пигмент содержится в шиповнике, в арбузной мякоти, в в сладком перце, в грейпфрутах. Сам по себе ликопин нетоксичен, но чрезмерное потребление содержащих его продуктов может вызвать аллергию у чувствительных людей.

Жёлтые томаты

За «солнечную» окраску желтых помидоров альфа- и бета-каротины. Поскольку в этих плодах не содержится ликопин, их потребление безопасно для аллергиков. А еще жёлтые помидоры не такие кислые, в зависимости от сорта их вкус варьируется от нежного фруктового до почти конфетного. В них меньше сока, чем в традиционных томатах, что очень уместно при приготовлении некоторых блюд.

Содержащийся в плодах бета-каротин является предшественником витамина А и мощным антиоксидантом, обладает иммуностимулирующим и адаптогенным действием.

Сравнительные характеристики (таблица)

И красные, и жёлтые помидоры полезны для здоровья, но существенные различия все же имеются. Сравнительные характеристики представлены в таблице.

Вещество	Функция в организме	В красных помидорах (100 г)	В желтых помидорах (100 г)
Провитамин А	Защищает клетки от свободных радикалов, необходим для зрения и иммунитета	833 IU	0 IU
Витамин C	Стимулирует выработку коллагена, способствует усвоению железа, укрепляет иммунитет	12,7 мг	9 мг
Ниацин (витамин B 3)	Улучшает пищеварение, способствует снижению уровня вредного холестерина в крови	0,6 мг	1,2 мг
Фолиевая кислота (витамин B 9)	Участвует в кроветворении	15 мкг	30 мкг
Железо	Необходимо для роста, развития и нормального функционирования клеток	0,3 мг	0,5 мг
Фосфор	Укрепляет кости и зубы, способствует регенерации тканей	24 мг	36 мг
Цинк	Обеспечивает полноценную работу щитовидной железы, поддерживает иммунитет	0,2 мг	0,3 мг

Кроме того, жёлтые помидоры менее калорийны, чем красные – 15 ккал против 18 ккал на 100 г, зато в красных содержится почти вдвое больше клетчатки.

Такие разные помидоры

Селекционеры постарались на славу с выведением новых сортов томатов. Чтобы попробовать их все, не хватит и нескольких сезонов. По цвету помидоры можно условно разделить на несколько групп. С красными и желтыми вы уже знакомы, а ещё есть:

• Розовые – томаты-«аристократы», отличающиеся от традиционных красных помидоров более тонкой кожицей и деликатесным вкусом мякоти. Под стать «аристократизму» розовых помидоров и названия сортов: Розовый мёд, Розовый фламинго, Аленький цветочек, Розовые щечки, Японский краб.
• Оранжевые – по химическому составу близки к желтым помидорам. Идеально подходят для людей с аллергией на красные плоды. Сорта: Оранжевое солнце, Оранжевый бизон, Хурма.
• Белые – настоящее чудо селекции. В них отсутствуют агрессивные красящие пигменты, зато содержится большое количество сахаров, благодаря которым во вкусе отсутствует присущая томатам кислинка. Белые томаты гипоаллергенны, поэтому их рекомендуется использовать для детского и диетического питания в качестве источника ценных нутриентов. Сорта: Большой пломбир, Лотос, Сахар белый.

• Зелёные – с виду похожи на ещё неспелые плоды, но на вкус просто замечательны – сладкие с тонкими фруктовыми нотами во вкусе. Отсутствие красного пигмента снижает риск появления аллергии. Регулярное потребление зелёных помидоров помогает наладить работу кищечника, печени, щитовидной железы. Содержащиеся в мякоти флавоноиды-антиоксиданты предупреждают развитие онкологических заболеваний. Сорта: Болото, Малахитовая шкатулка, Изумрудное яблоко.

• Чёрные – среди множества разноокрашенных помидоров плоды с тёмной кожицей занимают особое место. Собственно, они не чисто-черные, а темно-пурпурные, шоколадно-коричневые или сине-фиолетовые. Характерная окраска плодов обусловлена присутствием в их составе красящего пигмента антоциана, которых способствует укреплению иммунитета, замедляет процессы старения, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы и тормозит рост раковых опухолей. Кроме того, чёрные томаты являются сильным афродизиаком и полезны при пониженной сексуальной активности, а содержащийся в них провитамин А улучшает зрение. Сорта: Чёрный ананас, Цыган, Чёрное солнце, Чёрный шоколад, Кумато и др.

Справка! Вопреки распространенному мнению чёрные томаты – не продукт генной инженерии. Они были выведены после многочисленных экспериментов по скрещиванию растений с обычными красными плодами.

Различаются помидоры и по форме: круглые, приплюснутые, с «носиком», овальные «сливки», грушевидные, сердцевидные, перцевидные, похожие на очищенные апельсины ребристые, крупные мясистые биф-томаты (от англ. «beef» – говядина), миниатюрные черри (от англ. «cherry» – вишня). Выбрать из этого помидорного великолепия явного фаворита просто невозможно. Все они по-своему хороши.

Источник

Чем отличается желтый помидор от красного

FISHKINET

В желтых помидорах меньше веществ, вызывающих аллергию, по сравнению с красными помидорами.
Желтые помидоры менее калорийны, чем красные, хотя в них больше мякоти и меньше жидкости.
Желтый цвет дает помидорам провитамин А. Этот ингредиент помогает нам бороться с раком. Доказано, что ликопин снижает риск рака мочевого пузыря и простаты.
Витамина С больше в красных помидорах. Потому у людей с повышенной кислотностью есть опасность развития большей изжоги. Желтый помидор с низким содержанием кислоты в этом отношении менее опасен.
Фермент миоцин, содержащийся в желтых помидорах, помогает укреплять сосудистую стенку, улучшает работу наших антиоксидантов. Если миоцина нет – возникает болезнь пеллагра, которая вызывает дерматит, деменцию и приводит к смерти

Как выбрать
Желтые помидоры должны быть прозрачными на свет
ВНИМАНИЕ. Черные семечки в помидорах
Черные семечки в помидорах – признак того, что они перезрелые. Семечки должны быть белыми.
Принципиально важен производитель помидоров. Так, голландские желтые помидоры отличаются самой пониженной кислотностью

Хранить помидоры в холодильнике
Холодильник помидоры не любят. Если все-таки вы положили помидоры в холодильник, храните их не более 2 суток. После холодильника дать полчаса или час, чтобы раскрылся вкус помидоров.Употреблять желтые помидоры в свежем виде
Лучше всего есть помидоры сырыми, в салате. Крупно нарежьте желтые и красные помидоры, добавьте зелень, лук, специи, заправьте бальзамическим уксусом

• Фотоприкол недели
• Вот объясните, почему любовь — морковь, а вянут.
• Помидоры растут на дереве — вымысел или реальность? (3 фото)
• Юмор
• Демотиватор

Источник