Чем можно заменить огурцы при диете
Огурцы — идеальный овощ для похудения. Чем полезны огурцы?
В нашей стране огурцы завоевали большую популярность в конце 18 века, а сегодня в некоторых регионах нашей страны этот овощ вытеснил из огорода даже картофель. Выращенные в теплицах ранние огурцы пользуются большим спросом у населения и приносят хорошую прибыль предприимчивым хозяевам. Доход, полученный от продажи огурцов, не идет ни в какое сравнение с тем, который они раньше получали от продажи картофеля. В последние годы во многих семьях свежие огурцы присутствуют на столе практически круглый год, а начиная с июня месяца, огурцы становятся доступными каждому, так как цена на них в летние месяцы — минимальная.
На самом деле огурец простой и не очень богатый витаминами овощ. Главные его достоинства — это приятный вкус, запах свежести и низкая калорийность. В большинстве статей об огурцах пишут, что они богаты витаминами А, С, В, калием, кальцием, магнием, железом, цинком и массой других полезных веществ. В действительности огурцы на 96% состоят из воды, а все вышеназванные витамины и микроэлементы в нем содержатся в небольших количествах. Поэтому питаясь одними огурцами перекрыть потребность организма в питательных веществах невозможно, но вот очистить организм и скинуть несколько лишних килограммов с помощью огуречной диеты легко и просто.
Огурцы — любимый овощ взрослых и детей. Они имеют приятный освежающий вкус и возбуждающий аппетит запах. Огурец — самый низкокалорийный продукт в природе, его энергетическая ценность 15 ккал на 100 грам. Сахара и жиров в составе огурца почти что нет, но вода, содержащаяся в нем, очень полезна для здоровья. Огуречная вода не обычная, она «живая» — структурированная. По сути, она является природным адсорбентом, который способствует выведению из организма шлаков и токсинов, накопившихся в нем результате жизнедеятельности. Кроме того, в составе этой воды есть тартроновая, галловая, кумариновая, кофейная и коричная кислоты. Они улучшают процессы переваривания и усвоения пищи, защищают организм от окислительного стресса, вызываемого неправильным питанием, низкой физической активностью, плохой экологией и ярким солнцем. Поэтому в летний сезон старайтесь «приправлять» огурцами каждую трапезу, а тепличными огурцами не злоупотребляйте. При выращивании огурцов в теплицах их обильно кормят минеральными удобрениями, что способствует повышению содержания нитратов в их составе.
Чтобы не нанести вред здоровью, обычно рекомендуют очищать тепличные огурцы от кожуры перед употреблением. Но после удаления кожицы количество полезных веществ в огурце уменьшается вдвое, поэтому тепличные огурцы лучше употреблять в минимальном количестве. Если хотите похудеть, то ешьте свежие огурцы с кожурой как можно чаще. Известны много вариантов огуречных диет, среди которых самая популярная — диета Ксении Бородиной. Меню диеты Бородиной такой: на завтрак надо съесть два свежих огурца и кусочек ржаного хлеба, на обед — салат из одного огурца, заправленный чайной ложкой масла оливы и овощной суп, на ужин — один свежий огурец или опять огуречный салат с зеленью и чайной ложкой масла. За сутки вы должны съесть не меньше четырех огурцов, чтобы за короткий срок похудеть на 12 кг, как известная телеведущая. Для огуречной диеты подходят только домашние огурцы, магазинные желательно для похудения не употреблять. Во время огуречной диеты воду и зеленый чай без сахара можно пить в неограниченном количестве, а при появлении чувства голода необходимо есть только огурцы. Эффективно худеть можно и съедая за день 1-2 кг огурцов. Ведь в 1 кг огурцов содержится всего 150 ккал. Но огуречная диета обязательно должна подкрепляться употреблением витаминов и минералов, чтобы обеспечить нормальное функционирование всех органов и систем.
Если вы страдаете запорами, то устраивайте разгрузочные дни на огурцах. Огурцы содержат клетчатку, которая стимулирует пищеварение и улучшает продвижение пищи по кишечнику. Кроме того, огуречная клетчатка хорошо впитывает в себя яды и токсины, накопившиеся в кишечнике, и выводит их из организма. Огурцы необходимо чаще включать в рацион питания тем, кто страдает повышенным давлением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, отеками и ревматизмом. Благодаря оптимальному сочетанию калия и натрия огурцы обладают выраженным мочегонным действием. Ежедневно употребляя огурцы можно привести в норму кислотно-щелочной баланс в организме, что необходимо для здоровья всех органов и тонуса кожи. Полезны огурцы не только при употреблении внутрь, но и снаружи.
Нет наверно на свете женщины, которая бы не пробовала протирать лицо кусочком огурца. Огуречные маски увлажняют, питают и отбеливают кожу.
В последние годы ученые все больше склоняются к мнению, что огурцы способны защитить наш организм от рака. Дело в том, что огурцы содержат кукурбитацин С — вещество, которое придает им горечь. Доказано, что кукурбитацин С — мощный антиоксидант, способный предотвратить развитие рака. Но это не значит, что для профилактики онкологических заболеваний надо давиться невкусными огурцами с горчинкой. Небольшое количество кукурбитацина содержится в любых огурцах и поэтому ученые считают, что все свежие огурцы оказывают небольшое противораковое действие.
— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»
Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.
См. подробнее в пользовательском соглашении.
Источник
Чем можно заменить свежий огурец в салате и роллах?
И салаты, и роллы — очень вкусные закуски, замена одного ингредиента может изменить вкус до неузнаваемости, но, все же, можно попробовать.
Заменить свежий огурец в роллах можно на:
- кусочки дайкона, редиса, листики руколлы, салата.
- кусочки из сердцевины кочерыжки белой качанной или цветной капусты, брокколи.
- кусочки капусты кольраби, у нее тоже приятная мякоть. Кожуру срезаем.
Заменим свежий огурец в салате на свежий молодой кабачок, редис, салат качанный, спаржу, стебли сельдерея и даже на молодые плоды люфы, которые по вкусу почти идентичны огурцам, только немного суше, в них меньше сока, у молодых плодов кожуру можно не срезать.
Огурец — довольно — таки распространенный овощ. Свежие огурцы можно купить круглый год. Свежие огурцы добавляются во многие овощные салаты, а также в начинку для роллов. Кстати, очень популярны постные роллы со свежим огурцом. Но чем же можно заменить свежий огурец, если его не оказалось под рукой:
- в роллах свежий огурец можно заменить авокадо, а можно листиком салата и помидоркой, но без мякоти,
- в овощном салате, если нет свежего огурца, а похрустеть хочется, то можно вместо огурца добавить редис, дайкон, свежую цветную капусту. В капустном салате можно заменить морковкой, натертой на крупной терке.
У меня подруга совершенно не выносит свежего огурца, а вот солёные обожает, поэтому по возможности заменяет свежий огурец на солёный. Но это подходит для так называемых «зимних» салатов. Правда в салатах из свежих овощей соленый огурец как-то некстати, поэтому свежий огурец в таких салатах можно заменить капустой (пекинской, брокколи, кольраби), перцем.
Я большой любитель сельдерея поэтому могу с легкостью заменить им свежий огурец в роллах и салатах тоже, а ещё пекинской капустой.
Знаю, что некоторые хозяйки заменяют огурец такими фруктами как яблоко, авокадо и киви. Судя по их вкусам, думаю, что это неплохие заменители огурца. Я не очень люблю фрукты в овощных салатах, но в этом случае говорят — о вкусах не спорят.
Источник
12 лучших заменителей огурцов
Если вы ищете заменитель огурца, чтобы сделать салаты, супы и бутерброды более интересными, в продуктовом магазине есть несколько вариантов. Многие ненавидят огурец, и у некоторых людей возникают проблемы с пищеварением, когда они едят этот овощ с тонкой кожицей.
Какой бы ни была ваша причина, вы можете выбрать любой заменитель из списка ниже и наслаждаться салатами или солеными огурцами!
Лучший заменитель огурца
Лучший заменитель огурца — сельдерей. Другими альтернативами являются кабачки, хикама, салат айсберг, персидские огурцы, фенхель, стручковая фасоль, листья огуречника и кабачки.
Сельдерей
Огурцы обладают отчетливо прохладным освежающим вкусом и придают хрустящий вкус бутербродам, салатам, соусам и обычно являются частью овощного ассорти. Светло-зеленые стебли сельдерея также придадут блюду такой же хрустящий вкус.
Цуккини
Цукини имеет такой же хруст и содержание воды, как и огурец. Помимо кожуры, он придает салатам текстуру, аналогичную огурцу. Вы можете быть удивлены, узнав, что вы можете заменить огурец кабачком в соленых огурцах, таких как сладкая смесь и хлеб с маслом.
Хикама
Хикама — ваш здоровый вариант, чтобы заменить огурцы в бутербродах. Очистите и нарежьте его, прежде чем добавлять в блюдо, и наслаждайтесь хрустящей корочкой.
Салат айсберг
Мелко нашинкованный салат можно использовать вместо огурца в салатах, так как он имеет такой же прохладный и хрустящий вкус. Это лучший заменитель огурцов в цацики и фаттуше, ближневосточном салате.
Редис
Если вы ненавидите есть огурцы, редис наверняка создан для вас! Добавьте в салат нарезанный кубиками редис, чтобы он получился хрустящим и острым.
Персидские огурцы
Персидский огурец — ваш лучший выбор при приготовлении ближневосточного салата! Этот сорт легко заменяет огурцы и придает блюду желаемую хрусткость.
Эфирное масло огурца
Эфирное масло огурца извлекается из семян огурца и является лучшей заменой, если вы любите свежий аромат огурцов. Это масло также является простым способом избежать измельчения огурцов или пюре из них в попурри.
Фенхель
Для супов и рагу, которые требуют огурца, вы можете использовать фенхель для освежающего вкуса. Его луковица твердая и хрустящая, она придает свежий вкус тушеным блюдам и салатам.
Другие заменители
Есть и другие альтернативы, которыми можно заменить огурец. Некоторые из них включают:
Сэндвичи и салаты зовут вас сейчас, не так ли?
Источник