Чайный_гриб_появились_белые_пятна

Плесень на поверхности чайного гриба (заплесневел): что делать, причины, как вылечить

Чайный гриб очень редко плесневеет, но если это происходит, значит, что-то пошло не так. Возможно, нарушена санитария, правила ухода, инфекцию занесли насекомые или просто грязный воздух внутри. В любом случае нужно найти причину и устранить ее.

Почему плесневеет чайный гриб в банке

Признаком здоровья чайного гриба являются медузы, плавающие на поверхности жидкости внутри банки. Если грибок болеет или начинает отмирать, он опускается на дно, но не всегда сразу. Сначала может появиться плесень. Он растет на поверхности медузы, которая еще находится в плавающем состоянии при контакте с воздухом. Причин появления болезни много, но чаще всего это связано с загрязнением воздуха сигаретным дымом или охлаждением напитка ниже допустимой температуры 18°С.

Появление плесени на поверхности напитка свидетельствует о порочности чайной медузы

Когда чайный гриб заплесневеет, вы можете воскресить его. Удалите заплесневелый участок, промойте медуз в теплой воде, оставьте на ночь в яблочном уксусе. Утром медуз помещают в стерилизованную банку, заливают заваренным чайным сиропом с добавлением 1 ст.л и или уксуса.

Какая плесень появляется в банке с чайным грибом

Плесень коварна, она может быть даже опасна для вашего здоровья. Белая тарелка считается самой безопасной. Однако чаще всего при отмирании чайной медузы откладываются два вида плесени:

1. Зеленый налет иногда приобретает оттенки синего. Опасный вид плесневого грибка называется «пенициллум нотатум».
   
2. Черный налет образуют не менее опасные грибы «Aspergillus niger».
   

Если в комбуче образовалась черная или зеленая плесень с голубыми переливами, ее лучше выбросить и вырастить новую медузу.

Чем опасно появление плесени на чайном грибе

Плесневые грибы выживают в самых неблагоприятных условиях. Вы не можете просто избавиться от них. Неразумно реанимировать чайный медуномицет, на котором появились синие, зеленые или черные цветочные образования. Не факт, что после мытья чайного гриба в новой банке медузы вырастут без плесени. Споры грибка трудно удалить, а оставшиеся быстро размножаются.

Однако, если чайный гриб при выращивании покрылся плесенью с белым налетом, на нем стоит сэкономить. Можно попытаться реанимировать чайный гриб, пораженный зеленой или черной плесенью, но на начальном этапе, когда только появились первые признаки.

Совет! При появлении плесени важно выявить причины, устранить их и в дальнейшем выращивать грибок, соблюдая технологию приготовления напитка.

Перечень причин, почему чайный гриб плесневеет

Основная причина появления плесени – несоблюдение технологии выращивания чайных медуз. Если рассматривать каждый нюанс отдельно, то их очень много.

Плесень сначала появляется на поверхности напитка небольшими кружочками, а затем разрастается по всему зеркалу жидкости

Нарушение санитарных правил

Часто главная причина того, что комбуча заплесневела, — это антисанитарные условия. Напиток нельзя ставить возле грязной посуды, овощей, фруктов, открытого хранения, в местах контакта с домашними животными. При наливании напитка или подаче медузы к чаю руки должны быть чистыми. Вымойте стол, кувшин, столовые приборы горячей водой.

Нарушение правил ухода

Оптимально ухаживать за медуномицетом в резиновых медицинских перчатках. Только они способны гарантировать санитарную чистоту. Особенно это актуально для женщин с длинным маникюром. Под ногтями скапливается множество болезнетворных бактерий, что вызывает появление плесени. При отсутствии длинного маникюра можно обойтись без перчаток, но руки следует мыть с антибактериальным мылом. Щеточкой очищаются даже короткие ногти.

Важно! При подаче гриба без перчаток длинные ногти могут оставить порезы на теле медузы, куда внедряются споры плесневелого гриба.

Нарушение правил приготовления

Напиток чайный гриб готовится по простому рецепту. Если этого не сделать, вместо чайного гриба внутри банки вырастет зеленая или черная плесень. При покупке чая на гарнир не стоит привозить старые просроченные продукты, товары в поврежденных или грязных упаковках. Внутри обязательно будут споры плесневого грибка. При приготовлении напитка важно использовать чистые столовые приборы.

Загрязненный воздух

Плесень всегда размножается в благоприятной среде: влажный и загрязненный воздух, температура ниже +18°С. Если в помещении будет соблюдаться такая атмосфера, грибок обязательно заплесневеет. Курение в комнате с чайным желе запрещено. При сырости в помещении, наличии плесени на стенах горлышко банки нужно накрыть тканью, несколькими слоями марли или салфеткой. Тканевый чехол важно чаще стирать, так как на его поверхности скапливаются споры плесени.

Совет! Тканевая крышка предотвратит попадание жуков в грибной горшок.

Некачественная заварка

Чайные медузы чувствительны к некачественной заварке. Не используйте старые чаи, особенно ароматизированные различными эссенциями. Ароматические масла способствуют образованию плесени, поскольку они ослабляют иммунную систему чайного гриба. Кроме того, эти чаи также содержат краситель, который негативно влияет на грибок.

Важно! Упакованные продукты нельзя использовать для заправки. Лучшим считается крупнолистовой чай без ароматических добавок.

Нежелательные «соседи»

Чайный гриб не любит близости животных, птиц, аквариумов, корма для домашних животных и посуды. Возле баночки с чайной медузой нельзя ставить цветы, срезанные букеты, растущие в горшке культуры.

Что делать, если на чайном грибе появилась плесень

Комбучеводы придумали несколько способов избавить грибок от плесени:

1. Если на поверхности чайного гриба появилась плесень, весь напиток в банке выливается в канализацию. Медузу вынимают из емкости, тщательно очищают свежевыжатым лимонным соком или 10% винным уксусом. Чайный гриб помещают в стерилизованную банку, заливают свежей чайной заправкой, добавляют 1-2 столовые ложки и/или уксус.
2. При поражении тела гриба зеленой или черной плесенью появлялись синие, красные и пурпурные пятна, эти участки у медузы удаляют. Комбуча хорошо промывается чистой водой. Аналогичным образом при стирке удаляются все незакрепленные части тела. Остатки здорового гриба помещают в стерилизованную банку, заливают заваркой.
3. Когда чайный гриб заплесневел, вы можете воскресить его с помощью яблочного уксуса. Сначала медузу традиционно промывают чистой водой. Поврежденные участки удаляются. Гриб помещают в миску с чистым яблочным уксусом, хорошо промывают и руками растирают кислотой тело чайного гриба. Реанимированную чайную медузу отправляют в стерилизованную банку, наполненную новой заваркой.

Полезная чайная медуза всегда плавает на поверхности

Когда степень поражения плесенью большая, реанимацию грибка лечить не следует. Лучше выращивать новый чайный гриб.

Можно ли пить напиток, если появилась плесень на поверхности чайного гриба

Плесневые грибы коварны и опасны. Категорически запрещается пить заплесневелый напиток. В лучшем случае вы сможете избавиться от желудочно-кишечного дискомфорта. В худшем случае появятся аллергические реакции, сложные формы заболеваний органов пищеварения. При первых проявлениях плесени весь напиток необходимо вылить в канализацию.

Появление заплесневелой пленки свидетельствует о непригодности напитка

Иногда поверхность гриба покрывается слабым белым налетом. Его часто путают с плесенью. На самом деле проблема проявляется при частом мытье медуз. Летом процедуру нужно проводить раз в неделю, а зимой – раз в две недели.

Меры профилактики

Производители чайного гриба придерживаются семи основных правил, чтобы предотвратить заболевание медузами:

1. Гриб нуждается в постоянном благоприятном микроклимате. Медузы содержатся в жидкости с температурой от 18 до 25 °С. Не пересыпайте горячую начинку в банку. Горловина всегда обвязывается дышащей тканью.
2. Место в комнате для баночки выбирают теплое, подальше от окна, грязной посуды, растений и домашних животных. Прямые солнечные лучи не допускаются.
3. Температура воздуха в помещении не должна опускаться ниже 17 °С. В таких условиях грибок не растет.
4. Поддержание санитарии – верный путь к успеху. Не подавайте медуз к чаю грязными руками. Для мытья используйте теплую кипяченую воду.
5. Недопустимо насыпать в банку нерастворенный сахар. Зерна образуют ожоги на теле чайного гриба.
6. Из слитого напитка всегда остается стакан жидкости для закваски. Заливается на новой заправке.
7. Нельзя увеличивать процесс брожения. Готовый напиток необходимо своевременно сливать.

Семь правил просты. Их легче наблюдать, чем потом возродить грибок.

Соблюдение профилактических мер предотвратит появление плесени из вкусного и полезного напитка

Из видео можно узнать о выращивании чайного гриба:

Заключение

Чайный гриб чаще заплесневеет из-за самих владельцев. При соблюдении технологии выращивания чайного гриба проблем можно избежать.

Источник