Чайный гриб плавает боком почему
Чайный гриб плавает боком из-за несоответствия его плотности и плотности воды. Это может быть вызвано неправильным уходом за грибом или проблемами в процессе брожения. Узнайте, как правильно ухаживать за чайным грибом, чтобы он плавал ровно и обеспечивал вам вкусный и полезный напиток.
Чайный гриб, или комбуча, является популярным напитком, известным своими полезными свойствами и вкусом. Однако иногда при приготовлении этого напитка может возникнуть проблема: чайный гриб начинает плавать боком в банке. В чем причина такого поведения и как ее можно решить? В этой статье мы рассмотрим основные причины и предложим решения проблемы.
Одной из основных причин, по которой чайный гриб плавает боком, является неправильное расположение гриба в банке. При приготовлении комбучи важно поместить гриб ровно в жидкость таким образом, чтобы он не оказывался на поверхности. Если гриб находится на поверхности жидкости, то он имеет больше шансов плавать боком. Это может быть связано с неправильным размещением гриба при старте культуры или его неправильным перемещением во время приготовления напитка.
Еще одной причиной может быть неправильное содержание гриба. Чтобы комбуча могла правильно сбрасывать газы и плавать ровно, необходимо обеспечить оптимальные условия для его роста и развития. Это включает в себя регулярное обновление чайного гриба, поддержание правильной температуры и фильтрацию жидкости. Если эти условия не соблюдаются, то гриб может начать плавать боком.
Чтобы решить проблему с плаванием боком чайного гриба, необходимо принять несколько мер:
1. Правильно разместите гриб в банке. Убедитесь, что гриб находится под поверхностью жидкости и не касается стекла. Если гриб все равно плавает боком, попробуйте переместить его в другую банку или использовать другой гриб.
2. Обеспечьте оптимальные условия содержания гриба. Поддерживайте постоянную температуру в помещении, где находится культура комбучи, и регулярно фильтруйте жидкость, чтобы избежать накопления газов. При необходимости заменяйте чайный гриб на новый, чтобы обеспечить его здоровье и активность.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам избежать проблемы с плаванием боком чайного гриба и насладиться вкусным и полезным напитком.
Неправильное содержание культуры
Если чайный гриб плавает боком, причиной может быть неправильное содержание культуры. Некоторые из возможных причин:
- Недостаточное количество чая или сахара в растворе. Чайный гриб требует определенного соотношения чая, сахара и воды для своего развития. Если вы не добавляете достаточное количество чая или сахара, это может привести к нарушению баланса и вызвать плавание гриба боком.
- Перегрев или охлаждение раствора. Чайный гриб нуждается в определенной температуре для своего нормального развития. Если раствор слишком горячий или слишком холодный, это может оказывать негативное влияние на гриб и приводить к его неправильному плаванию.
- Изменение состава воды. Если вы используете воду с высоким содержанием хлора или других химических веществ, это может негативно сказаться на чайном грибе и вызвать его боковое плавание.
- Неправильное соотношение воды и раствора. Если вы не правильно смешиваете воду и раствор, это может привести к нарушению баланса и вызвать плавание гриба боком.
Для решения проблемы неправильного содержания культуры чайного гриба можно предпринять следующие шаги:
- Проверьте соотношение чая, сахара и воды в растворе. Убедитесь, что вы добавляете достаточное количество чая и сахара, и что соотношение с водой правильное.
- Контролируйте температуру раствора. Убедитесь, что температура не слишком высокая или низкая, и что она находится в оптимальном диапазоне для чайного гриба.
- Используйте фильтрованную или дистиллированную воду, чтобы избежать проблем, связанных с хлором или другими химическими веществами в воде.
- Тщательно смешивайте воду и раствор, чтобы достичь правильного соотношения.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете исправить проблему неправильного плавания чайного гриба.
Видео по теме:
Источник
Почему чайный гриб опустился на дно банки и не всплывает
Если чайный гриб опустился на дно банки, что делать в этом случае, и по какой причине он плавает боком. Ведь здоровый чайный гриб обычно свободно располагается в банке на поверхности настоя. Но бывает, что пластина меняет свое положение: встает вертикально или тонет.
Опустился на дно
Если чайный гриб вдруг осел на дно, встал вертикально и больше не поднимается на поверхность, это говорит о том, что были нарушены какие-либо процессы при его разведении. Причин, почему чайный гриб опустился на дно банки, может быть несколько:
- Самая распространенная — нарушение температурного режима. Если чайная медуза утонула и не всплывает, то это часто значит, что емкость, в которой она находится, расположена в слишком прохладном помещении. Оптимальная температура для разведения гриба — 23-35 градусов. Если банку убрать, к примеру, в холодильник, то настою будет не хватать тепла для нормального процесса брожения. Чайный квас можно хранить в холодильнике, но имеется в виду, что это будет слитый из основной банки напиток.
- Другая причина, почему в банке не всплывает чайный гриб, кроется в неправильном промывании пластины. Известно, что чайную медузу нужно периодически очищать под струей чистой проточной воды. Жидкость должна быть комнатной температуры. Если сделать промывание слишком горячей водой, у гриба будет “стресс”, и он будет лежать на дне банки пока не оправится.
- Бывает, что не всплывает молодой чайный гриб. Это нормально, ему просто нужно время для адаптации после произведенного разделения.
- Также медузомицет (это научное название) может изменить свое положение при недостатке питания. Если в настое мало сахара (его должно быть около 80-100 г на 1 литр чая), то не будет вырабатываться достаточное количество углекислого газа. Как следствие, газовых пузырьков, которые поднимают чайную медузу на поверхность, будет недостаточно, и мы увидим, как гриб упал на дно банки.
Лежит на боку
Теперь разберемся почему чайный гриб стоит вертикально в банке. На это также может быть несколько причин:
- Гриб находится в неподходящей, слишком маленькой или узкой банке. В этом случае он просто не может нормально расправиться на поверхности и ему приходится “ютиться” боком в тесном доме.
- Другая распространенная причина, почему чайный гриб становится ребром, — в банке слишком много жидкости. Даже используя 3-литровую емкость, настоя в ней должно быть не более чем ⅔ от общего объема. Если чай налить практически до горла банки, гриб, пытаясь разместиться на поверхности жидкости, примет вертикальное положение.
- Иногда молодая медуза занимает такое положение как промежуточное. Сначала пластина лежит на дне банки, затем переходит “на ребро”, а после поднимается на поверхность, пройдя полную адаптацию в новом чайном растворе.
- Также гриб может поменять положение при размножении: взрослые слои устанавливаются вертикально, а тем временем, сверху образовывается тонкая молодая пленка.
Появляются темные пятна
Помимо того, что медузомицет может изменить свое положение в банке, с ним могут возникнуть и другие проблемы, например, могут возникнуть темные пятна на поверхности. Что это и как их устранить?
Если пятна имеют сине-зеленую окраску, скорее всего это плесень (как предотвратить ее появление и что делать с таким грибом мы рассматривали в отдельной статье). Если пятна темно-коричневые — это ожоги. Обжечься гриб может, если непосредственно на его поверхность попадает сахар.
Важно! Сахар нужно предварительно размешивать в заваренном чае по полного растворения. Нельзя, чтобы чайная медуза контактировала с крупинками.
Если темных ожоговых точек немного, просто не трогайте гриб несколько дней, он восстановится самостоятельно. Если большая часть пластины повреждена, в этом случае можно аккуратно снять 1-2 верхних слоя и избавиться от них. Оставшаяся часть будет продолжать расти, превращая обычный чай в полезный и вкусный напиток.
Когда чайный гриб меняет свое положение в банке, обычно это не означает какое-то серьезное заболевание медузомицета, скорее всего просто нарушены технологические процессы его разведения. Стоит их устранить и, спустя несколько дней, чайная медуза сама придет в норму.
А вот если вокруг гриба появляются посторонние «жители» (мошки, червяки), то это уже сигнал, чтобы предпринять для лечения совершенно другие действия. Подробнее об этом читайте здесь.
Источник