Чайный_гриб_домашний_калорийность

Калорийность Чайный гриб . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	33 кКал	1684 кКал	2%	6.1%	5103 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	10.3%	2923 г
Углеводы	8.3 г	219 г	3.8%	11.5%	2639 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.12 мкг	900 мкг	750000 г
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	20.3%	1500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.3 мг	1.8 мг	16.7%	50.6%	600 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	15.2%	2000 г
Витамин В12, кобаламин	0.005 мкг	3 мкг	0.2%	0.6%	60000 г
Витамин C, аскорбиновая	0.65 мг	90 мг	0.7%	2.1%	13846 г
Витамин D, кальциферол	0.05 мкг	10 мкг	0.5%	1.5%	20000 г
Витамин РР, НЭ	1 мг	20 мг	5%	15.2%	2000 г
Макроэлементы
Кальций, Ca	0.005 мг	1000 мг	20000000 г
Микроэлементы
Цинк, Zn	0.005 мг	12 мг	240000 г

Энергетическая ценность Чайный гриб составляет 33 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт чайный гриб . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «чайный гриб».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	22.7 кКал	1684 кКал	1.3%	5.7%	7419 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	11.5%	3842 г
Вода	94.3 г	2273 г	4.1%	18.1%	2410 г
Зола	0.0057 г	~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.002 мг	1.8 мг	0.1%	0.4%	90000 г
Витамин В4, холин	0.06 мг	500 мг	833333 г
Витамин В5, пантотеновая	0.002 мг	5 мг	250000 г
Витамин В9, фолаты	0.708 мкг	400 мкг	0.2%	0.9%	56497 г
Макроэлементы
Калий, K	5.41 мг	2500 мг	0.2%	0.9%	46211 г
Кальций, Ca	3.78 мг	1000 мг	0.4%	1.8%	26455 г
Магний, Mg	1.23 мг	400 мг	0.3%	1.3%	32520 г
Натрий, Na	1.2 мг	1300 мг	0.1%	0.4%	108333 г
Сера, S	0.8 мг	1000 мг	0.1%	0.4%	125000 г
Фосфор, P	0.1 мг	800 мг	800000 г
Хлор, Cl	1.12 мг	2300 мг	205357 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.021 мг	18 мг	0.1%	0.4%	85714 г
Марганец, Mn	0.0323 мг	2 мг	1.6%	7%	6192 г
Медь, Cu	1.9 мкг	1000 мкг	0.2%	0.9%	52632 г
Фтор, F	132.96 мкг	4000 мкг	3.3%	14.5%	3008 г
Цинк, Zn	0.0028 мг	12 мг	428571 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	5.6 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.0001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0001 г	min 16.8 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0006 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.0001 г	~
18:3 Линоленовая	0.0004 г	~
Прочие вещества
Кофеин	2.8302 мг	~
Теобромин	0.283 мг	~

Энергетическая ценность чайный гриб составляет 22,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность Чайный гриб . Химический состав и пищевая ценность.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	32 кКал	1684 кКал	1.9%	5.9%	5263 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	10.6%	2923 г
Углеводы	13.2 г	219 г	6%	18.8%	1659 г
Вода	100 г	2273 г	4.4%	13.8%	2273 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	8.3 мг	1.8 мг	461.1%	1440.9%	22 г
Витамин В6, пиридоксин	5 мг	2 мг	250%	781.3%	40 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	20.9%	1500 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	2.5%	12857 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	15.6%	2000 г
Витамин РР, НЭ	5 мг	20 мг	25%	78.1%	400 г

Энергетическая ценность Чайный гриб составляет 32 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Чайный гриб: БЖУ, энергетическая ценность, польза и вред медузомицета

Чайный гриб (научное название которого «медузомицет») уже долгое время выращивается в домашних условиях. Симбиоз уксуснокислых бактерий и дрожжевых грибов в результате рождает освежающий и приятный на вкус напиток, который наделен лечебными свойствами. Сегодня под прицелом польза и вред чайного гриба, а также особенности и способы его применения.

Процитировано 7 раз
Понравилось: 2 пользователям

Как выглядит чайный гриб?
Если смотреть на медузомицет, то визуально он похож на медузу. Его покровы блестящие и гладенькие, а вот низ выглядит непрезентабельно, так как это зона роста бактерий с большим числом отходящих нитей. Принято считать, что родиной медузомицета является Тибет, где его стали применять еще в 3 веке до нашей эры. Со временем продукт перекочевал в Китай, Японию и Корею. А в Россию был ввезен в конце 19 века, и вскоре практически каждая хозяйка стала выращивать его на собственной кухне.

Пищевая ценность и калорийность напитка комбуча
БЖУ г/100 г напитка из медузообразного продукта выглядят так:
белки- 2.6;
жиры- 0;
углеводы- 8.2.
Калорийность 100 мл настоя чайного гриба составляет 32 кКал.

Состав чайного гриба
Заварка, в которой живет гриб, является и продуктом его питания. Дрожжевые грибки из сахара, растворенного в заварке, производят углекислый газ и этиловый спирт. В свою очередь спирт с помощью уксуснокислых бактерий частично превращается в уксусную кислоту. В результате этих превращений появляется слегка газированная вкусная жидкость, которая содержит:
углекислый газ;
катехины;
ферменты;
кофеин;
аминокислоты;
спирт;
минералы;
кислоты: лимонная, молочная, яблочная, щавелевая, фосфорная, уксусная, койевая.
Важно! В составе присутствуют антибиотики, которые замедляют рост и вовсе убивают болезнетворные бактерии.

Витаминный и минеральный состав комбучи
Витамины в составе (мг/100 г) представлены такими наименованиями:

С- 0.65;
А- 0.04- 0.12;
В1- 0.1;
В2- 0.15;
В6- 0.1;
В12- 0.005;
РР- 1;
D- 0.05;
кальций и магний- по 0.005.
Помните, что на состав продукта влияет качество среды его обитания. Если вы настаиваете гриб на травяном настое, то напиток обогащается микроэлементами из состава трав. Заварка черного и зеленого чаев, взятая в качестве основы, также разнятся по вкусовым показателям.

Основные рекомендации по выращиванию
Домашний чайный гриб имеет особые потребности для нормального роста:

рост происходит при температуре от +22 до +25 градусов;
оптимальная среда- 10% раствор сахарозы, что равноценно заварке средней крепости;
необходим постоянный приток кислорода;
целебным становится только тот экземпляр, толщина которого достигла 2-5 см.

Польза чайного гриба
Польза чайного гриба для организма обусловлена наличием витаминного комплекса и широкого спектра органических кислот. Кисло-сладкая, освежающая комбуча, приготовленная на основе медузомицета, имеет такие способности:

утоление жажды;
нормализация кислотности и усиление выработки желудочного сока;
улучшение метаболизма;
дезинфекция;
улучшение кровотока;
легкий эффект слабительного;
бодрость;
повышение работоспособности;
улучшение пищеварения;
укрепление иммунитета;
восстановление микрофлоры кишечника;
очищение печени и почек;
стимуляция функций поджелудочной;
успокоение;
общеукрепляющее действие;
выведение холестерина;
противостояние туберкулезу;
растворение и выведение камней из почек;
купирование воспалений;
улучшение остроты зрения и слуха;
очищение крови и нормализация сердечных ритмов;
борьба с похмельем.

Противопоказания к употреблению комбучи
Полезный напиток, настоянный на грибе, имеет некоторые противопоказания к применению. Исключите употребление при таких заболеваниях:

гастрит с большой кислотностью;
обострение язвы;
сахарный диабет 1 степени;
подагра;
гипотония;
беременность;
острые заболевания почек;
грудное вскармливание;
грибковые проявления;
личная непереносимость продукта.

Также врачи не рекомендуют давать пробовать состав детям до 3-х лет.

Возможный вред от употребления
Раньше этому продукту приписывали исключительно полезные качества, но, как показали клинические исследования, он может приносить и некоторые неприятности. Вред чайного гриба возможен в таких случаях:

несоблюдение санитарно-гигиенических норм при выращивании;
если выпить более чем 5 стаканов состава в день;
употребление перезревшего настоя со странным запахом и неприятным вкусом;
питье сразу после приема лекарств.

Важно! Помните, что в результате взаимодействия уксусной кислоты и дрожжей появляется незначительное количество алкоголя, поэтому не следует пить настойку перед поездкой за рулем.

Рекомендации по применению
Вашему вниманию некоторые тонкости развития медузомицета:

храните бутыль в теплом месте без сквозняка;
напиток приготовится только спустя неделю;
его отцеживают, и хранят в теплом местечке без сквозняка;
после 7 дней в тепле все полезные элементы максимально раскроются;
крышка не нужна, на горлышко натяните марлю, она защитит питье от насекомых и пыли;
сливается напиток прямо через марлю, но нужно время от времени ее менять.

Inessa_Rjabinina 63 0 -1% —> обратиться по имени Как можно применять чайный гриб Четверг, 05 Июля 2018 г. 00:39 (ссылка)

Использование в кулинарии
из грибной жидкости готовят коктейли, соединяя ее с соком морковки и лимона, а также с медом;
на жидкости готовят окрошку;
сделанный на такой основе уксус добавляют в салатики и всевозможные маринады.

Использование в медицине
Показания к употреблению таковы:
простудные заболевания;
стоматит;
ожоги и обморожения;
проблемы со сном, потеря сил;
гастрит, изжога, дифтерия;
болезни печени и почек;
полиартрит;
длительное употребление антибиотиков и тд.

Применение в косметологии
Вросший ноготь лечат компрессом. Гриб расслаивается, и одной половинкой оборачивается больное место, накрывается пленкой, а сверху надевается 2 носка. После 3-х процедур ситуация значительно улучшится.
Ускорение роста волос- вотрите настойку в кожу, делая легкий массаж.
От перхоти: смочите марлю настоем, и протрите корни волос. Через полчаса вымойте голову.
Примочки помогут избавиться от угрей.
Смешайте состав с оливковым маслом, и используйте эту смесь как маску для кожи рук и ногтей.
Смешайте 1:1 чай и негазированную минералку, и в результате получите освежающий тоник. Им можно протирать лицо после умывания.
Питьем можно пользоваться как натуральным дезодорантом, протирая им все участки, которые потеют больше других.

Использование в быту
помощь в укреплении иммунитета животных;
обогащение зимнего рациона животных минералами и витаминами;
очищение желудка крупного рогатого скота;
дезинфекция и лечение ран на коже;
снижение смертности среди птицы (раствор с водой 1:1).

Рекомендации по усилению лекарственного эффекта
Вашему вниманию рекомендации по усилению целебных свойств питья:

из-за большого количества антиоксидантов, мицелий лучше настаивать на зеленом чае, а не на черном;
введение в состав меда вместо сахара обеспечит тонизирующий эффект, увеличит количество витаминов, микро и макроэлементов;
чайную заварку можно с успехом заменить на смеси трав: ежевики, подорожника, крапивы, липы или березы;
напиток способствует похудению, так как улучшает обмен веществ и тонизирует организм;
запарите шиповник, отцедите, и используйте как основу для дрожжей;
для женщин в качестве основы для гриба применяются иван-чай, мелисса, душица или пион;
не берите травы с избытком эфирных масел: шалфей или ромашку.

Отзывы врачей об использовании заварки
Отзывы врачей о воздействии медузомицета на здоровье человека:

Евгения Волынец (врач-гастроэнтеролог): О лечебном действии гриба современной медицине известно еще не все. Могу отметить его благоприятное воздействие на пищеварительную систему и помощь в похудении. Усилить эффект помогут регулярные занятия спортом и пересмотр рациона питания. Перед началом употребления убедитесь, что у вас нет аллергической реакции на продукт.
Аристарх Витте (врач-диетолог): Переоценить влияние средства на организм человека сложно. Практически все заболевания не клинического характера можно заметно ослабить, и даже вылечить. Тщательно следите за санитарно-гигиеническими нормами выращивания гриба, и правилами его употребления.

Источник