Паслен черный (в народе — бздника), польза и вред
Сейчас многие особенно люди постарше, те, люди кто уже на пенсии вспомнят об этой ягоде. Когда мы были детьми, это была чудо ягода, и мы её звали просто бздника, именно не бзника, а бздника. Пасленом, да еще черным называли редко, так было короче и проще. Ягода была очень популярна, её ели горстями, варили варенье и пекли с пасленом пирожки, варили вареники.
В те времена если помните, а если нет, то спросите у своих бабушек, собирали не только паслен черный, но и паслен белый и корень солодки и калачики, дикий чеснок. Много чего собирали, садов и ягодников в послевоенном Сталинграде не было, а витаминов не хватало.
Название «бздника» паслен черный получил за свои лечебные качества, его ягоды обладали слабительным действием. А поздникой называли за период, когда созревали эти ягоды. А вот почему появилось и прижилось выражение – «пошел бы ты бзднику скирдовать» сказать не могу.
Вспомнила я, про эту ягоду случайно увидев её среди сорняков. Даже не я увидела, а внук, и обратил мое внимание на этот невзрачный кустик, случайно появившийся рядом с нашим участком. И я сразу все вспомнила.
Созревали ягоды паслена черного осенью. У нас он хорошо рос по огородам, на бахче, которую сажали на пустырях рядом с поселком, среди арбузов и дынь. Хотя листья паслена схожи с листьями лебеды, его хорошо отличали и при прополке никогда не удаляли, знали, что его ягоды съедобны.
Всходы появлялись сами, и бзднику никто специально не сеял и не выращивал. А, раз она хорошо вырастала на бахче, значит к засухе – устойчива, хорошо размножается самосевом.
Куст вырастает высотой до 50-60см, компактный, цветет мелкими белыми цветочками, как звездочками, собранными в кисти по 10-12 штук. Позже на них образуются ягоды.
На поливных огородах кусты вырастали мощные и ягоды были крупнее. Ягоды вначале зеленые и мелкие, но к сроку созревания становятся черными и подрастают, наливаясь, увеличиваются в размерах.
Собирают паслен черный, когда все ягоды на кисти созреют, это очень удобно — можно, зацепив их пальцами, полные ладошки сразу собрать. Кроме того зеленые ягоды бздники не вкусные, и как выяснилось, могут быть вредными. Вред зеленого паслена в том, что в ягодах содержится солонин, но в хорошо созревших ягодах его уже не содержится.
Ягоды хорошо отделяются от плодоножки. Собирать бзднику ходили с банками и бидонами для молока. Ягода очень нежная, с тонкой кожицей.
Паслен черный собирали сами, а можно было купить его на рынке. Продавали паслен на деревянных лотках, насыпали деревянными лопаточками, так же бережно как малину.
Варили варенье из паслена черного. Если сейчас есть возможность, сварите обязательно. Варенье вкусное и в его приготовлении нет ничего сложного. На килограмм ягод бздники взять 0,6 кг сахара и варить как обычное варенье. Для придания вкуса можно добавить мяту, цедру лимона или ванилин.
Пироги с пасленом черным готовят как обычные сладкие пироги с черникой из дрожжевого или песочного теста.
Вкусные вареники с пасленом, заправленные сахаром и сметаной.
В лечебных целях паслен черный хорошо вызревший, используют как слабительное средство при атонических и привычных запорах. Употреблять ягоды в свежем виде по 0,5 стакана утром или пить в виде компота из ягод, с медом в течение дня.
Читайте также
Источник
Паслен
Паслён (лат. Solánum ) — род растений из семейства Паслёновые, содержащий до 900 видов, встречающихся в тёплом и умеренном климате. Род содержит как сельскохозяйственные культуры (картофель, баклажан,томат), так и лекарственные растения (паслён сладко-горький и паслён чёрный).
Травы, кустарники или деревья различного внешнего облика: с лежащим, прямостоячим, ползучим стеблем, с простыми или перисто-рассечёнными листьями.
Цветки собраны в цимозные щитки, кисти или метёлки; венчик белый, жёлтый, фиолетовый или розовый. Чашечка о 5—10 зубчиках или долях; венчик колесовидный или широко колокольчатый, пятизубчатый; тычинки сходятся пыльниками в конус.
В России из дикорастущих встречаются два вида: паслён чёрный и паслён горько-сладкий.
Паслён чёрный — травянистое, однолетнее растение, развивающее ветвистый, пушистый или почти голый стебель, покрытый яйцевидными выемчато-зубчатыми или почти цельнокрайными листьями; мелкие серые или слегка фиолетовые цветки собраны завитками. Чашечка пятизубчатая, венчик о пяти продолговатых лопастях. Плод — чёрная, шаровидная, повислая ягода. Растёт Паслён чёрный по сорным местам. Ягоды иногда идут в пищу; их дают детям против глистов.
Избранные виды
- Solanum aculeastrum
- Solanum adscendens
- Solanum aethiopicum
- Solanum americanum
- Solanum arcanum
- Solanum aviculare
- Solanum bahamense
- Solanum bulbocastanum
- Solanum burbankii
- Solanum campechiense
- Solanum canasense
- Solanum capsicastrum
- Solanum capsicoides
- Solanum cardiophyllum
- Solanum carolinense
- Solanum centrale
- Solanum cheesmaniae
- Solanum chenopodioides
- Solanum chrysotrichum
- Solanum citrullifolium
- Solanum cleistogamum
- Solanum clokeyi
- Solanum commersonii
- Solanum conocarpum
- Solanum crispum
- Solanum davisensen
- Solanum demissum
- Solanum dimidiatum
- Solanum diphyllum
- Solanum donianum
- Solanum douglasii
- Solanum drymophilum
- Паслён сладко-горький ( Solanum dulcamara )
- Solanum elaeagnifolium
- Solanum ellipticum
- Solanum erianthum
- Solanum fendleri
- Solanum ferox
- Solanum furcatum
- Solanum galapagense
- Solanum gayanum
- Solanum gilo
- Solanum glaucum
- Solanum glaucophyllum
- Solanum gracilius
- Solanum haleakalense
- Solanum heterodoxum
- Solanum hindsianum
- Solanum huaylasense
- S. hyporhodium — синоним S. sessiliflorum
- Solanum imcompletum
- Паслён седой ( Solanum incanum )
- Solanum incompletum
- Solanum integrifolium
- Solanum interius
- Solanum jamaicense
- Solanum jamesii
- Solanum jasminoides
- Solanum khasianum
- Solanum leptosepalum
- Solanum linnaeanum
- Solanum lumholtzianum
- Solanum lycocarpum
- Solanum lycopersicoides
- Томат ( Solanum lycopersicum ) (syn. Lycopersicon lycopersicum)
- Solanum macrocarpon
- Solanum marginatum
- Solanum mauritianum
- Solanum melanocerasum (syn. Solanum scabrum)
- Баклажан ( Solanum melongena )
- Solanum mucronatum
- Пепино ( Solanum muricatum )
- Solanum nelsonii
- Solanum nigrescens
- Паслён чёрный ( Solanum nigrum )
- Solanum nudum
- Solanum ovigerum
- Solanum parishii
- Solanum pericifolium
- Solanum persicifolium
- Solanum peruvianum
- Solanum phureja
- Solanum physalifolium
- Solanum pimpinellifolium
- Solanum pinnatisectum
- Solanum polygamum
- Паслён ложноперечный ( Solanum pseudocapsicum )
- Solanum pseudogracile
- Solanum ptycanthum
- Solanum paniculatum
- Solanum pyracanthum
- Solanum pyrifolium
- Solanum quadriloculatum
- Наранхилла ( Solanum quitoense )
- Solanum racemosum
- Solanum rantonnetii
- Solanum riedlei
- Solanum robustum
- Solanum rostratum
- Solanum rugosum
- Solanum sandwicense
- Solanum sarrachoides
- Solanum seaforthianum
- Кокона ( Solanum sessiliflorum )
- Solanum sisymbrifolium
- Solanum surattense
- Solanum tampicense
- Solanum tenuilobatum
- Solanum tenuipes
- Solanum torvum
- Solanum triflorum
- Solanum trilobatum
- Solanum triqetrum
- Картофель ( Solanum tuberosum )
- Solanum umbelliferum
- Solanum viarum
- Solanum villosum
- Solanum viride
- Solanum wallacei
- Solanum wendlandii
- Solanum woodburyi
- Solanum xanti
Примечания
Ссылки
- Solanaceae Source — A worldwide taxonomic monograph of all species in the genus Solanum.
- Паслён: Таксономия на сайте GRIN (англ.)
- Паслён на сайте USDA NRCS (англ.)
Wikimedia Foundation . 2010 .
Полезное
Смотреть что такое «Паслен» в других словарях:
- паслен — ПАСЛЁН муж. родовое названье растений Solanum; S. nigrum, паслен черный, псинка, бзника, вороняга, вороняжка, сладкий паслен; S. dulcamara, паслен красный, желтый, глистовник, глистник, вороньи ягоды, медвежьи, сорочьи , гадючьи ягоды, заплиха,… … Толковый словарь Даля
- ПАСЛЕН — род трав, кустарников и полукустарников (редко деревьев) семейства пасленовых. Ок. 1700 видов, распространены широко, большинство в Юж. Америке. К роду паслен относятся картофель и баклажан. Некоторые паслены ядовиты … Большой Энциклопедический словарь
- ПАСЛЕН — слацко горький, Solanum dulcamara, название растения из сем. пасленовых (Solanaceae), куда принадлежит и съедобный картофель (Solanum tuberosum L.) и черный П. (Solanum nigrum L.) (псинка) ядовитое сорное однолетнее травянистое растение (см.… … Большая медицинская энциклопедия
- паслен — сущ., кол во синонимов: 14 • баклажан (7) • бздника (1) • бзника (9) • … Словарь синонимов
- Паслен — (Solanum L.) родовое название растений из семействапасленовых. Сюда принадлежат до 900 видов, встречающихся в теплом иумеренном климате. Это травы, кустарники или деревья очень различноговнешнего облика: с лежащим, прямостоячим, ползучим стеблем … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
- ПАСЛЕН — 1) черный, однолетний сорняк, выс. до 30 см, с темно зелеными округлыми заостренными листьями, белыми цветами с тесно сплоченными по середине их желтыми пыльниками, и черными сочными ягодами. Растет на перегнойных и мусорных местах, в огородах,… … Сельскохозяйственный словарь-справочник
- паслен — kiauliauogė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Bulvinių (Solanaceae) šeimos augalų gentis (Solanum). atitikmenys: lot. Solanum angl. nightshade vok. Nachtschatten rus. картофель; паслен lenk. kartofel; psianka; ziemniak … Dekoratyvinių augalų vardynas
- ПАСЛЕН (SOLARIUM L.) — см. Паслен черный. Ботанические сведения. Семейство Пасленовых (Solanaceae). Паслен черный (Solarium nigrum L.). Однолетнее растение. Стебель прямой, ветвистый, высотой 20 50 см. , почти треугольные; цветки белые; плод черная, шаровидная ягода.… … Токсикология ядовитых растений
- ПАСЛЕН ПТИЧИЙ (SOLATIUM AVICULARE FORST.) (СМ. ТАКЖЕ ПАСЛЕН (SOLANUM)) — Паслен птичий (Solatium aviculare Forst.) (см. (Solanum)) см. Характерной особенностью паслена птичьего является содержание в кем глюкоалкалоидов (соласонина и соламаргина), в состав которых входит аглюкон стероидного строения соласодин (Kuhn,… … Токсикология ядовитых растений
- ПАСЛЕН КИЗЕРИЦКОГО (SOLARIUM KIESERITZKII C. A. MEY.) — см. Полукустарник с деревянистым бурым, тонким и длинным (до 2 м и более) ветвистым корневищем, от которого отходят расставленные, восходящие или прямые, невысокие, высотой 10 25 см. , одетые желто бурой, продольно морщинистой корой. Молодые… … Лесные травянистые растения
- ПАСЛЕН СЛАДКО-ГОРЬКИЙ (SOLARIUM DULCAMARA L.) — см. Полукустарник, ветвистый от основания. Корневище деревянистое, ползучее, сильно ветвистое, местами бугорчато утолщенное. Стебли 0,3 3 м высотой, у основания до 2 2,5 см толщиной, лазящие, часто изогнутые, покрытые серой, а более молодые… … Лесные травянистые растения
Источник