Какого цвета черные томаты: обзор сортов
Черные томаты — давно не диковинка. Отечественных и импортных сортов, у которых в названии есть слова «черный», или black, уже несколько десятков. Но вот все ли они соответствуют своему названию?
Строго говоря, сортов черных томатов на самом деле нет (за исключением одного гибрида, но о нем речь ниже). И если вы видите на картинке помидоры цвета сажи, то, скорее, это достижение фоторедактора, а не селекционера. Если уж добиваться точности в определении окраски, то черные томаты темно-бордовые, темно-вишневые, почти коричневые, пурпурные.
На самом деле черные томаты темно-бордовые, темно-вишневые, почти коричневые, пурпурные
К тому же самого насыщенного цвета плоды достигают на полном солнце, а если света и тепла будет недостаточно (что часто случается на широте Москвы и выше), то окраска получится не бордовой, а скорее, «бурдовой». Так почему же так полюбились эти экзоты, не случайно же их ассортимент постоянно и очень быстро расширяется? Во-первых, за красоту, во-вторых, за вкус. У плодов этой разновидности томатов сложился настолько замечательный баланс пигментов (антоциан, ликопин, каротин), сахаров, витаминов и других веществ, что в характеристике практически каждого сорта стоит определение: сладкий, вкус очень хороший, отличный или превосходный.
К тому же в последние годы помимо южных сортов мы стали получать и наши «северные» черные помидоры — сорта и гибриды, выведенные в Москве, Санкт-Петербурге, на Урале и в Сибири. А это значит, что у садоводов и огородников умеренной зоны появляется широкий и очень интересный выбор более надежных районированных томатов. Среди новинок есть:
детерминантные и индетерминантные; ранние, средние и поздние; для теплиц и открытого грунта; с плодами всевозможных форм, размеров и оттенков; салатного назначения и универсального.
Посмотрим, что же предлагают нам производители семян в нынешнем сезоне.
Любителям крупных сахарных помидоров стоит обратить внимание на индетерминантный среднеспелый и урожайный сорт ‘Черный русский’. Плоды у него ребристые, плоскоокруглые, необычной окраски: сверху темно-малиновые, снизу ярко-малиновые. Вес 170–250 г и очень приятный вкус. Сорт достаточно устойчив к основным болезням.
Удивительная окраска у сибирского сорта ‘Шоколадное чудо’, авторы сравнивают ее с цветом молочного шоколада. Замечательны и вкус (плоды сладкие, плотные, мясистые, причем особенно вкусны в слегка недозрелом виде), и размер (250–400 г).
Крупными размерами и прекрасным вкусом отличаются сорта ‘Черный принц’ и ‘Черный барон’ (один из самых сладких в своей цветовой гамме).
Меньше по размеру (120–150 г), но не хуже по вкусу среднеспелый и высокорослый сорт ‘Зефир в шоколаде’. Его темно-коричневые с полосками округлые плоды внутри чуть зеленоваты и предназначаются для использования в свежем виде.
Плоды гибрида ‘Иван да Марья F1’ — тоже очень красивые (красные с темно-фиолетовым пятном) и вкусные: подходят и для консервации, и для салатов.
Интересен индетерминантный раннеспелый сорт ‘Черника’. Круглые, плотные, блестящие плоды (150–180 г), собранные в кисти, в технической спелости зеленые с фиолетовыми плечиками, в биологической — темно-бордовые с фиолетовыми плечиками. Очень вкусна темно-бордовая мякоть, а само растение отличается исключительной устойчивостью к заболеваниям.
Купить перечисленные здесь сорта томатов вы можете на нашем маркете, где собраны предложения крупнейших интернет-магазинов.
Столь же устойчив к заболеваниям и при этом чрезвычайно урожаен ‘Чернослив’. По названию несложно догадаться о форме и цвете это сорта. Как и «собратья» других сортов, плоды (120 г) очень вкусные в свежем виде, а еще они подходят для цельноплодного консервирования.
Очень урожаен новый сорт ‘Монисто шоколадное’ — медовые ароматные «сливки», массой 20–30 г, собраны в многочисленные кисти и плотно покрывают высокорослый куст.
Есть сорта грушевидной формы, например, ‘Шоколадная груша’ и ‘Японский черный трюфель’. Как правило, такие плоды невелики по размеру, но обладают плотной мякотью, богатым вкусом и ароматом.
Так, новый среднеспелый индетерминантный сорт ‘Шоколадный жемчуг’ имеет красивые миниатюрные плоды (15– 20 г) грушевидной формы, собранные в короткие кисти. У них превосходный вкус и долгий срок хранения в свежем виде (до двух месяцев), но годятся они и для консервирования. Еще одно существенное качество этого сорта — крепкое здоровье: даже в дождливые и прохладные периоды растения практически не поражаются основными болезнями томатов.
Томат ‘Груша черная’ — среднеспелый высокорослый сорт для выращивания в пленочных и остекленных теплицах, а также в открытом грунте. Растение индетерминантное (с неограниченным ростом), высотой до 2 м.
А теперь — о самом черном из всех черных помидоров. Это ‘Черная гроздь F1’ — раннеспелый индетерминантный гибрид, созревающий через 75 дней после высадки рассады. Темная кожура небольших (35–70 г) коктейльных плодов очень богата пигментами (антоцианами и ликопином), они проявляются под действием солнечных лучей уже на ранней стадии созревания, но (опять же) при недостаточном солнечном освещении (в тепличных условиях) поверхность плодов менее насыщена черным цветом. О вкусе плодов в описании сорта сказано осторожно: они имеют приятный аромат и сливовое послевкусие.
Возвращение блудных помидоровПоявляются в продаже и семена лучших старых сортов народной селекции. Иногда они возвращаются к нам после долгих зарубежных гастролей под иностранными псевдонимами. Например, ‘Black of Tula’ (‘Черный из Тулы’), ‘Black Krim’ (‘Черный Крым’), ‘Black Sia Man’ (‘Дядька Черномор’), ‘Purple Russian Plum’ (‘Русский чернослив’).
Слева: Черный Крым. Справа: Русский чернослив
Из старых российских сортов можно назвать ‘Поль Робсон’, полученный частным селекционером, — крупноплодный позднеспелый сорт для остекленных и пленочных теплиц. На одной кисти завязывается 18 плодов сливовидной формы массой 40–50 г. Мякоть мясистая, сочная, сладкая.
Слева: Поль Робсон. Справа: Черная гроздь
Фото: PR, alexandersw/Fotolia.com, StockFood/Fotodom.ru, depositphotos/Fotodom.ru.
Необычные сорта томатов – белоплодные и черноплодныеНеобычные томаты: зеленые, оранжевые, желтыеНеобычные сорта томатов – с узорчатыми и бархатными плодамиЖелтые томаты на страже вашего здоровьяРозовые и малиновые томаты: 16 отменных салатных сортовТоматы необычной формы: ребристые и длинноплодныеНеобычные сорта томатов — перцевидные, грушевидные, черри
Источник
10 лучших сортов черных томатов
В России семена томатов с черными плодами в продаже еще с середины прошлого века, и их активно обсуждают на дачных форумах. При этом черные помидоры можно встретить не на каждом участке, да и на рынке придется поискать. Представляем вам описание и фото лучших сортов черных томатов — по отзывам опытных садоводов.
Особенности черных томатов
Сорта черноплодных томатов были выведены в результате скрещивания дикорастущих форм (вспомним ягоды паслена) с культурными сортами и дальнейшего отбора. Они отличаются только окраской и составом питательных веществ. Есть детерминантные сорта для открытого грунта и есть индетерминантные для теплиц. Есть черри, засолочные и крупноплодные салатные. Одни сорта хвалят за особенную сладость, другие сравнивают по вкусу с травой. У каждого сорта свое назначение: одни очень сладкие и с нежной кожицей, другие с прочной кожицей для засолки, третьи хорошо дозариваются и долго хранятся.
Что скрывает цвет? Сразу уточним, что «черным» называют фиолетово-коричневый или шоколадный окрас. Он получается путем смешивания классических красных и «диких» фиолетовых пигментов. Красный цвет дает ликопин и каратиноиды, а фиолетовый — антоцианы. Черноплодные помидоры содержат в себе двойную пользу, поскольку красный пигмент в них тоже есть. Антоцианы обуславливают сильные антиоксидантные свойства плодов.
Не стоит обобщать черные и синие томаты — это разные группы сортов. Синие уже при формировании имеют специфическую окраску и часто отличаются кислинкой во вкусе. Незрелые плоды черноплодных томатов окрашены в зеленый цвет. Антоциан синтезируется под действием солнечных лучей, поэтому плоды сначала краснеют, а типичная окраска проявляется ближе к созреванию и в зависимости от сорта может иметь разную степень насыщенности. Мякоть черных томатов темно-красная или бордовая.
Рейтинг лучших сортов черных томатов
| Категория | Место | Наименование | Рейтинг |
|---|---|---|---|
| Лучшие среднерослые черноплодные сорта томатов | 1 | Королева ночи (Германия) | 9.8 / 10 |
| 2 | Шоколадный (Россия, 2007) | 9.7 / 10 | |
| 3 | Поль Робсон (Россия) | 9.6 / 10 | |
| Лучшие высокорослые индетерминантные черноплодные сорта томатов | 1 | Черный принц (Россия, 2000) | 9.9 / 10 |
| 2 | Черный мавр (Россия, 2000) | 9.8 / 10 | |
| 3 | Де Барао черный (Россия, 1999) | 9.8 / 10 | |
| 4 | Черный ананас (Бельгия) | 9.7 / 10 | |
| 5 | Черный слон (Россия, 2000) | 9.6 / 10 | |
| Лучшие черноплодные черри | 1 | Черный шоколад (Россия, 2015) | 9.7 / 10 |
| 2 | Диковинка (Россия, 2015) | 9.7 / 10 |
Лучшие среднерослые черноплодные сорта томатов
Королева ночи (Германия)
Открывает наш обзор лучших сортов черных томатов Королева ночи — среднеспелый салатный сорт помидоров полудетерминантного типа для теплиц и открытых грядок. Куст мощный, достигает высоты 1 – 1,2 м, нуждается в формировке и подвязке к опоре. Оптимально вести в 2 – 3 стебля. Плоды округлые, слегка приплюснутые, массой от 50 до 180 г, без ребристости, в незрелом состоянии зеленые с темными полосами, а при созревании оранжево-красные с темно фиолетовыми полосами и пятнами на большей части плода. Мякоть насыщенно-красная, сладкая, нежная, мясистая и сочная.
Сорт томатов Королева ночи отличается хорошей жаростойкостью и быстрой адаптацией к условиям выращивания. Плодоносит до холодов, не поражаясь фитофторозом. Хорошо себя чувствует в открытом грунте.
- оригинальная двухцветная окраска плодов
- хорошая устойчивость к заболеваниям
- отличный вкус
- умеренное образование пасынков
Источник