Происхождение сорта томата Бычье сердце
Томат сорта Бычье сердце уже давно прижился на российских огородах. Культура была зарегистрирована не так давно, однако дачники выращивают крупные и мясистые помидоры уже несколько десятилетий. Происхождение растений, рассадой которых они с гордостью делились с соседями, как правило, было весьма прозаическим. Семена извлекались из самых мясистых и крупных южных помидоров, приобретенных на рынке.
Некоторые огородники до сих пор уверены, что только на их участке растет знаменитый сорт в чистом виде. Хотя обычно это томаты семейной селекции без названия.
Существует несколько версий о происхождении сорта Бычье сердце:
- Википедия утверждает, что томат был выведен в Италии, а после завезен в Советский Союз.
- Есть упоминания о том, что старинный сорт был впервые выведен в Ставропольском крае, но никаких официальных подтверждений этому нет.
- Селекционеры агрофирмы «Поиск» в начале 2000-х годов вывели томат, дающий крупные красные плоды.
Разнообразие версий происхождения хоть и не дает точного ответа, откуда появились эти томаты, но подтверждает общеизвестный факт: сочные помидоры бычье сердце невероятно популярны и востребованы.
Заявка на регистрацию томата Бычье сердце от агрофирмы «Поиск» была подана в 2001 году, еще через два года он появился в Государственном реестре селекционных достижений РФ. Кроме фирмы-правообладателя реализацией семян занимаются и другие известные производители:
- «СеДеК»;
- «Аэлита»;
- «Сибирский сад»;
- «Семена Алтая»;
- «Удачные семена»;
- «Плазменные семена».
В зависимости от климатических условий растения могут культивироваться в открытом грунте или в теплицах на всей территории страны.
Томат Бычье сердце – сорт натурального происхождения, поэтому его семена можно собирать для посадки в следующих сезонах. Целевое назначение – использование в свежем виде, так как размер плодов не подходит для консервации в целом виде.
Сейчас именно оригинатор (агрофирма «Поиск») отвечают за чистоту сорта Бычье сердце, чтобы его характеристики соответствовали первозданным.
Источник
Помидор «бычье сердце»
Помидóр «Бы́чье се́рдце» — сорт, который отличается крупным размером и весом (в среднем 300–400 граммов, реже — до 800 граммов). Существует несколько гибридных сортов, отличающихся от оригинального по цвету.
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
История появления
Крупные томаты в России успешно выращивали еще в начале XX века. Конкретно сорт «Бычье сердце», по некоторым источникам, попал к нам из Италии, по другим — был выведен в Ставропольском крае. По воспоминаниям многих садоводов, помидоры этого сорта в СССР начали выращивать еще в середине прошлого столетия. Однако официальная заявка на регистрацию сорта «Бычье сердце» была подана только в 2001 году, а пару лет спустя был получен допуск к его выращиванию.
Польза и вред
Помидоры «Бычье сердце» — отличный источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Содержат большое количество клетчатки, углеводов, калия и железа, а также антиоксидантов, особенно, ликопина (по некоторым данным он обладает способностью повышать устойчивость организма к онкологическим заболеваниям). При чрезмерном употреблении помидоры могут привести к обострению заболеваний: гастрита, язвы желудка, панкреатита и мочекаменной болезни.
Какой помидор «Бычье сердце» на вкус
Сочные помидоры сорта «Бычье сердце» отличает сладковатый вкус, в котором едва угадываются нотки приятной кислинки. В его мякоти практически нет прожилок, что делает ее более нежной, чем у томатов других сортов. Кожица тонкая, не жесткая.
Как это есть
В летний период, когда помидоры «Бычье сердце» свежие, их едят в сыром виде, в салатах. Можно готовить томатные супы, смузи, сок, пасту, добавлять во вторые блюда в виде соуса и кусочками. Хороши помидоры и в вяленом виде с добавлением оливкового масла и ароматных трав, и в консервации.
Как и сколько хранить
Свежие помидоры «Бычье сердце» хранят в холодильнике не больше 15 дней. Если кожица треснула, такой овощ следует скорее употребить в пищу, пока он не испортился. Чтобы продлить жизнь томатам, их можно заворачивать в тонкую бумагу и укладывать в бумажные или деревянные ящики.
Любопытные факты
Урожайность сорта «Бычье сердце» зависит от того, растут помидоры в открытом или закрытом грунте. В теплице огородники собирают до 12 килограммов с одного куста. В открытом грунте — в три раза меньше (до 4 килограммов).
Из-за своего крупного размера помидоры «Бычье сердце» не подходят для заготовок. Чаще всего из них делают кетчуп или томатную пасту.
Источник