Бутилированная вода в саду

Лето. Жара. Можно ли использовать бутилированную воду в детском саду?

Вопрос: Лето. Жара. Можно ли использовать бутилированную воду в детском саду?

Ответ: Требования к питьевому режиму в дошкольных учреждениях регламентированы в санитарных правилах СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее- СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее- СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

По требованиям СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 использование бутилированной воды в дошкольной организации не противоречит требованиям действующего законодательства.

Однако, при использовании упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров) должны выполняться следующие требования, такие как

-допускается к выдаче детям при наличии документов, подтверждающих её происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной питьевой воды обязательным требованиям;

-кулеры должны размещаться в местах, не подвергающихся попаданию прямых солнечных лучей;

-должен быть обеспечен запас чистой посуды (стеклянной, фаянсовой либо одноразовой), изготовленной из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров — для сбора использованной посуды одноразового применения;

-замена емкости по мере необходимости, но не реже, чем это предусмотрено сроком годности воды, установленным производителем;

-кулеры должны подвергаться мойке с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней;

-мойка кулера с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца.

Согласно требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 044/2017 маркировка на потребительской упаковке объемом 5 л и более должна содержать условия хранения и срок годности после вскрытия. Таким образом, в дошкольной организации должны быть созданы определённые условия хранения, указанные в потребительской упаковке изготовителем, т.ч. температурный режим (менее 2град.C и выше 25град.С), и организован контроль за сроками годности после вскрытия упаковки.

Источник

Питьевой режим в детском саду по СанПиН: график, приказ и журнал

Потребление достаточного количества чистой воды – обязательное условие хорошего самочувствия. Вода помогает поддерживать нормальный баланс в организме и способствует выводу шлаков. Без воды невозможна жизнь, поэтому врачи всего мира рекомендуют следить за достаточным потреблением чистой негазированной жидкости.

Особенно важна вода для детей – организм ребенка растет и развивается, и для правильного развития требуется постоянное поддержание водного баланса. Важнейшую роль играет вода в функционировании ЖКТ ребенка, в развитии полушарий мозга, формировании иммунитета. Поэтому во всех детских садах установлен специальный питьевой режим, направленный на обеспечение воспитанников достаточным количеством жидкости.

Питьевой режим в детском саду формируется согласно СанПиН 2.4.1.3049-13 и учитывает потребность ребят того или иного возраста в чистой воде. Нормы также составляются с учетом режима двигательной активности воспитанников и времени года. Так как ребенок большую часть дня проводит в дошкольном учреждении, то в детском саду он должен получать не менее 70% суточной нормы воды.

Питьевой режим в детском саду по СанПиН допускает использование кипяченой или бутилированной воды. Кипяченую воду допускается использовать при условии ее хранения не более 3-х часов. В любом случае, вода предварительно проходит строгий контроль качества.

Что касается бутилированной воды, то разрешено разливать как воду из емкостей небольшого объема, так и воду из больших бутылей, используемых с помпой или кулером. Срок хранения вскрытой тары устанавливается изготовителем (указан на упаковке). В последнем случае необходимо тщательно следить за состоянием кулера (помпы), выполняя регулярную санитарную очистку. Кулер должен быть настроен так, чтобы температура подаваемой воды составляла 18-20ºС.

Недопустимо выдавать детям воду в бутылках (пластиковых или стеклянных) или других емкостях, кроме специально предусмотренных для этого стаканов и чашек. Наливать воду из кулера следует также в эти чашки\стаканы.

При закупках бутилированной воды для дошкольного учреждения следует убедиться, что эта вода полностью отвечает государственным стандартам и требованиям, предъявляемым к питьевой воде в ДОУ. В воде не должны содержаться подсластители, ароматизаторы или иные подобные добавки. Доля натуральных экстрактов не должна превышать 1%.

Согласно ГОСТ Р 51074-2003, при закупках бутилированной питьевой воды для дошкольного учреждения следует выбирать только ту воду, на этикетке которой имеется следующая обязательная информация:

1. Полное наименование воды и ее тип (ледниковая, артезианская, родниковая и т.д.).
2. Сведения о газации – питьевой режим в ДОУ по СанПиН допускает использование только негазированной питьевой воды.
3. Товарный знак и наименование фирмы-производителя.
4. Сведения об источнике.
5. Данные о месте розлива и адрес производства.
6. Объем тары и объем воды в данной таре.
7. Минерализация.
8. Жесткость.
9. Дата розлива и срок годности.
10. Условия хранения вскрытой и запечатанной тары.
11. Рекомендации по употреблению воды (столовая, лечебная).
12. Сведения о нормативном документе, согласно которому производится данная продукция.
13. Сведения о сертификатах соответствия.

Кипяченая вода в детском саду

К кипяченой воде в детском саду предъявляется ряд строгих требований:

1. Длительность кипячения – не менее 5 минут. Это позволяет гарантировать гибель болезнетворных микроорганизмов в воде.
2. Максимальный срок хранения кипяченой воды – 3 часа.
3. Вода должна быть доступна ребенку в течение всего дня. Воспитатель или его помощник обязаны выдавать ребенку воду по первой же просьбе. В летний период, когда дети гуляют на улице, воду необходимо выносить на улицу в чайнике с крышкой.
4. Кипячение воды производится в специально отведенном для этого эмалированном чайнике. Другие емкости для данной цели использоваться не должны.

Положение о питьевом режиме в ДОУ предусматривает розлив прокипяченной охлажденной воды в тару для хранения и раздачи непосредственно в пищеблоке. Делается это согласно графику:

Охлажденная до 18-20 градусов кипяченая вода подается детям в стеклянных стаканах или керамических чашках. Емкости для питья должны храниться в специально отведенном для этого месте на отдельном подносе с соответствующей маркировкой, вверх дном. Использованные емкости выставляются на отдельный поднос и возвращаются в пищеблок для дальнейшего мытья согласно инструкции ДОУ. Тара для воды также обрабатывается в конце дня, когда все воспитанники покинут группы.

Емкость для кипячения воды должна проходить санитарную обработку ежедневно, в конце рабочего дня. Чайник также обязательно должен быть пропарен перед утренним кипячением.

На пищеблоке должен быть предусмотрен журнал учета выдачи кипяченой воды. Журнал кипяченой воды в детском саду заполняется поваром. Контроль наличия чистой воды в группах возложен на помощника воспитателя.

Как автоматизировать ведение журналов?

Все журналы ДОУ удобно формировать в Системе контроля деятельности образовательного учреждения (СКДОУ). Помимо журналов, в программе можно отмечать посещаемость детей, анализировать их заболеваемость, вести учет питания и многое другое.

На видео пример заполнения журнала обработки посуды:

Попробовать программу бесплатно можно здесь.

Организация питьевого режима в ДОУ

Организация питьевого режима в дошкольном учреждении, соблюдение графиков раздачи кипяченой воды и обеспечение групп чистой водой контролируются медицинским работником учреждения.

Каждый детский сад разрабатывает и внедряет собственную должностную инструкцию или приказ руководителя ДОУ. Данные документы регламентируют соблюдение питьевого режима в дошкольном учреждении и определяют ответственных лиц. Приказ об организации питьевого режима в ДОУ также подразумевает обучение ответственного лица и его аттестацию.

Нормы потребления чистой питьевой воды должны строго соблюдаться. Средний норматив зависит от возраста ребенка:

В летнее время и при активных физических занятиях эта норма может быть увеличена.

Организация питьевого режима в детском саду, помимо выдачи воспитанникам чистой воды, подразумевает также наличие в меню других напитков. Это могут быть натуральные соки, компоты и кисели, а также горячие напитки – чай, какао.

Автор статьи: Лидия Ситникова

Похожие статьи:

Источник

Лето. Жара. Можно ли использовать бутилированную воду в детском саду?

Вопрос: Лето. Жара. Можно ли использовать бутилированную воду в детском саду?

Ответ: Требования к питьевому режиму в дошкольных учреждениях регламентированы в санитарных правилах СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее- СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее- СанПиН 2.3/2.4.3590-20).

По требованиям СП 2.4.3648-20, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 использование бутилированной воды в дошкольной организации не противоречит требованиям действующего законодательства.

Однако, при использовании упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров) должны выполняться следующие требования, такие как

-допускается к выдаче детям при наличии документов, подтверждающих её происхождение, безопасность и качество, соответствие упакованной питьевой воды обязательным требованиям;

-кулеры должны размещаться в местах, не подвергающихся попаданию прямых солнечных лучей;

-должен быть обеспечен запас чистой посуды (стеклянной, фаянсовой либо одноразовой), изготовленной из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров — для сбора использованной посуды одноразового применения;

-замена емкости по мере необходимости, но не реже, чем это предусмотрено сроком годности воды, установленным производителем;

-кулеры должны подвергаться мойке с периодичностью, предусмотренной инструкцией по эксплуатации, но не реже одного раза в семь дней;

-мойка кулера с применением дезинфекционного средства должна проводиться не реже одного раза в три месяца.

Согласно требованиям Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 044/2017 маркировка на потребительской упаковке объемом 5 л и более должна содержать условия хранения и срок годности после вскрытия. Таким образом, в дошкольной организации должны быть созданы определённые условия хранения, указанные в потребительской упаковке изготовителем, т.ч. температурный режим (менее 2град.C и выше 25град.С), и организован контроль за сроками годности после вскрытия упаковки.

Источник